设施蔬菜模拟试卷.

1、设施蔬菜生产技术模拟试题说明:试题类型有：名词解释、填空题、选择题、判断题、简答题、综合运用题等6种;模拟试卷仅做参考。设施蔬菜生产技术模拟试卷一、名词解释（每小题2分，共10分1 .蔬菜:凡柔嫩、多汁、可食的一、二年生和多年生草本植物都列为蔬菜。广 义的蔬菜，还包括甜西瓜、草莓、马铃薯、甘薯、甜玉米、糯玉米以及食用菌等。2 .发芽率:指样本种子中发芽种子数的百分数。用下式计算：种子发芽率（=发 芽种子粒数初试种子粒数X100%3 .轮作:在同一块土地上，按一定的年限轮换栽种几种性质不同的蔬菜称轮作。4 .穴盘育苗：是以不同规格的专用穴盘作容器，用草炭、蛭石等轻质无土材料作 基质,通过精量播种

2、（一穴一粒、覆土、浇水，一次成苗的现代化育苗技术。5 .番茄的单干整枝：除保留主枝外，其余侧枝全部打掉的一种整枝方式。双干整枝：除保留主枝外，还留主枝上第一果穗下的第一叶腋内的侧枝，其他的侧 枝全部打掉。二、填空题（每空1分，共20分1 .甘蓝按照植物学分类法属于十字花科蔬菜，按照食用器官分类法属于叶菜类的 中结球叶菜类蔬菜，按照农业生物学分类法属于白菜类蔬菜。2 .种子萌发所需要的三个基本条件是水分、温度、氧气。3 .营养土的成分包括大田土、腐熟的有机肥、疏松物质 （可选用草炭、细河 沙、细炉渣、碳化稻壳等、化学肥料。4 .根据农业生物学分类，韭菜属于葱蒜类蔬菜。5 .瓜类蔬菜常用嫁接方法有

3、靠接法、插接法和劈接法。6 .果菜类蔬菜提早定植，安全定植期是10cm土温不低于10C,并且不受晚霜（冬 霜的危害。7 .前作蔬菜生育后期在其行间或株间种植后作蔬菜，前后共生期较短，这种栽培 方式称套作。8 .番茄依生长习性一般分为无限生长型和有限生长型。菜豆（豆工豆:蔓生型、矮生型；黄瓜:华北型、华南型；芹菜:本芹、西芹三、选择题（不定项选择，每题2分，共20分1 .马铃薯常用繁殖材料是（AoA块茎B种子C根D嫩梢2 .（ABCD是蔬菜、花卉理想的穴盘育苗基质。A草炭B蛭石C珍珠岩D废菇料3 .西瓜嫁接育苗，直选用（C作砧木。A苦瓜B黑籽南瓜C瓠瓜D丝瓜4 .菜豆在开花结荚期，温度低于C或高

4、于C易出现落花落荚现象。（DA15,20B18,25C18,30 D15,305 .洋葱种子的使用年限为（AoA1年B3年C45年D半年6 .（AB为多年生蔬菜。A产笋B金针菜C辣椒D免菜7 .温汤浸种的水温为（CoA15 c B2530 C C5560 c D70 C8 .（CD对蔬菜作物的生长发育有害。A二氧化碳B氧气C氨气D二氧化硫9 .下列哪些条件影响种子的寿命。（ABCDA种子的遗传特性B繁种环境C种子的成熟度D贮藏条件10 .番茄采收后就近销售的可在采收。（CA绿熟期B转色期C成熟期D完熟期四、判断题（每题1分，共10分1 .大白菜属于半耐寒性蔬菜。（，2 .黄瓜嫁接换根主要目的是

5、防止霜霉病。（X3 .胡萝卜按植物学分类属伞形科蔬菜。（，萝卜为十字花科；芹菜、芫荽为伞形科4 .无公害蔬菜生产中不允许使用任何化学农药和化学肥料。（X有机食品中不允许使用任何化学农药和化学肥料。5 .菠菜的种子是果实型种子。（V十字花科、茄果类是种子型；菊科、藜科、伞形科是果实型种子6 .播种床土要求特别疏松通透，而对肥沃程度要求不高。（V7 .菜豆育苗时，为促进根系发育，可采取多次分苗以壮大根系。（乂8 .茄子可与马铃薯进行轮作。（X9 .冬春季进行保护地蔬菜育苗时，分苗后应降低棚内温湿度，防止病害的发生。（X10 .黑籽南瓜种子有休眠期，当年发芽率仅为40%左右，第二年可达60%70%,

6、故 生产上宜用隔年种子。（，五、简答题（每小题5分，共20分11 简述蔬菜育苗中常见问题的原因及防止措施。答:1.烂种一方面与种子质量有关，种子未成熟，贮藏过程中霉变，浸种时烫伤均可造成烂种 另一方面播种后低温高湿，施用未腐熟的有机肥，种子出土时间长，长期处于缺氧条件 下也易发生烂种。12 出苗不整齐由于种子质量差，底水不均，覆土薄厚不均，床温不均，有机肥未腐熟化肥施用量 过多等原因造成的。3戴帽”出土土温过低、覆土太薄或太干，使种皮受压不够或种皮干燥发硬不易脱落。另外， 瓜类种子直插播种，也易戴帽出土。为防止戴帽出土 ，播种时覆土应均匀，保证播种后 土壤温度适宜。幼苗刚出土时，如床土过干，可

7、喷少量水保持床土湿润，发现有覆土太 薄的地方，可补撒一层湿润细土。发现 戴帽”出土者,可先喷水使种皮变软，再人工脱 去种皮。13 讴根幼苗不发新根根呈锈色，病苗易从土中拔出。讴根主要是由于苗床土温长期低 于12C,加之浇水过量或遇连阴天，光照不足，致使幼苗根系在低温、过湿、缺氧状态 下发育不良，造成讴根。应提高土壤温度（土温尽量保持在16c以上,播种时一次打 足底水,出苗过程中适当控水，严防床面过湿。14 徒长苗徒长苗茎细长，叶薄色淡，须根少而细弱 抗逆性较差，定植后缓苗慢。幼苗徒长是 光照不足、夜温过高、水分和氮肥过多等原因造成的 ，可通过增加光照、保持适当 的昼夜温差、适度给水、适量播种、

8、及时分苗等管理措施来防止。15 老化苗又称 僵苗、小老苗”。老化苗茎细弱、发硬，叶小发黑，根少色暗。老化苗定 植后发棵缓慢，开花结果迟，结果期短，易早衰。老化苗是苗床长期水分不足或温度过 低或激素处理不当等原因造成的，育苗时应注意防止长时间温度过低、过度缺水和 不按要求使用激素。2.简述黄瓜的生理障害及防止措施。答:1.化瓜刚坐住的幼瓜住长停滞，瓜尖至全瓜逐渐变黄、干枯，称为化瓜。化瓜是因为幼瓜在生长过程中得不到充足的营养物质，而停止发育造成的。防止化瓜的根本措施就是创造适宜黄瓜植株生长的环境，加强水肥管理，适时采 收和疏花疏果，以减少幼瓜同茎叶或其它果实间的养分竞争。2 .花打顶植株顶端出现

9、雌雄花相间的花簇，不再有新叶和新梢长出，形成自封顶”。花打顶”主要是夜温偏低，昼夜温差过大，低夜温短日照使雌花形成过多造成的， 其次，地温偏低，土壤过干或过湿以及施肥过多引起烧根等原因造成黄瓜根系发育差 ， 吸收能力弱，也易形成花打顶。防止 花打顶”首先应避免夜温过低，保证花芽分化阶段夜温不低于13C,同时加 强水肥管理，及时中耕松土，促进根系发育。对已出现花打顶的植株，要及时采收商品 瓜,并疏除一部分雌花。一般健壮植株每株留 12个瓜，弱株上的瓜全部摘掉以抑制 生殖生长，迫使养分向茎叶运输。3 .畸形瓜畸形瓜包括弯瓜、尖头瓜、大肚瓜、蜂腰瓜等非正常形状的瓜。形成畸形瓜的主要原因是授粉受精不良

10、、植株中营养物质供应不足、养分分配 不均。生产中可通过花期人工授粉、放蜂授粉，结果期加大水肥供应等措施来减少畸 形瓜的发生。4 .苦味瓜黄瓜栽培中，经常出现苦味瓜，苦味轻者食用略感发苦，重者失去食用价值。瓜条苦味的直接原因是苦瓜素在瓜条中积累过多。生产中如偏施氮肥，土壤干旱、地温偏低造成根系发育不良，设施内温度过高导致植株营养失调以及品种的遗 传特性等因素都易形成苦味瓜。生产中可通过选用不易产生苦瓜素的品种，配方施肥，及时灌水，勤中耕，合理通风 降温等措施来减少苦味瓜的发生。5 .简述温汤浸种的过程。答:将种子放入5560C的热水中，不断搅动，保持恒温15min,然后自然冷却，转入 一般浸种。

11、由于55c是大多数病原菌的致死温度，15min是在致死温度下的致死时 间用此，温汤浸种对种子具有灭菌作用。适用于种皮较薄，吸水较快的种子。6 .怎样进行秋冬芹菜的苗期管理？答:播后如遇干旱，可每天傍晚浇1次小水，保持地面湿润，直到出苗。出齐苗后, 在傍晚光弱时，撤掉畦面上的覆盖物。随着小苗的生长，要逐步撤掉遮荫覆盖物。出 苗后至幼苗长出23片真叶前，因根系数量少，每隔23 d浇1次水，使畦面保持见干 见湿状态。浇水时间以早晚为宜。当芹菜长到56片叶时，根系比较发达，应适当控制水分，防止徒长,并注意防止财 虫危害。芹菜苗期一般不追肥。如发现缺肥长势弱或有蚯蚓穿土伤根时，在出苗初期及34片真叶时可

12、随水追施碳酸氢钱，每667 m2施用10 kg,即可补充营养，又可驱 除蚯蚓，保护幼苗正常生长。幼苗l2片真叶时，进行12次问苗或分苗前距8 cm见方，以扩大营养面积，保 证秧苗健壮生长，并结合间苗或分苗进行除草。一般本片苗龄 50 d左右，西芹的苗龄 为6070 d,幼苗长至1012 cm时，即可定植。7 .简述豌豆芽苗菜的生产过程。（应结合试验过程写答:1.场地选择豌豆芽生产对场地要求不高，一般具备一间催芽室，一间绿化室（也 称生产车间即可。为提高场地的利用率，充分利用空间，可用角钢或木料制作一种适 合多层立体栽培的栽培架，栽培架可采用固定式或活动式，每层放置塑料育苗盘，层与 层之间留有一

13、定的空间，便于空气流动。8 .种子处理（1品种选择用于室内芽苗生产的豌豆种子，宜选择籽粒饱满、发芽率高、无污 染、无霉烂的种子。一般菜用豌豆在生产过程中易烂种 ，而粮用豌豆具有较强的抗 腐性。常用品种有青豌豆，麻豌豆等。（2种子的播前处理播种前先将种子进行晾晒、精选，然后进行浸种。晒种时剔除虫蛀、霉变和残破种子，用清水将种子淘洗23次，然后在常温下浸种，水量为种子体积的23倍，浸种时间为1824h。浸种结束 后再用清水洗净种子，沥去多余的水分待播。（3播种与催芽播种容器一般采用长 62cm,宽24cm,高4cm的塑料育苗盘。播种 前对苗盘进行清洗消毒，盘内铺1层湿润的新闻纸，然后将种子均匀撒播

14、，一般每盘播 种量为350450g。播种完毕浇足水将苗盘摞起叠放于栽培架上，并在摞盘上下覆垫 保湿盘（在苗盘内铺二层湿润的基质纸。催芽室温度保持2025c，空气相对湿度80%。催芽期间每天进行一次倒盘和浇水，调换苗盘上下前后位置。一般经 2 3d芽 苗高1.52.0cm时,可及时出盘，移入绿化室。出盘不宜过迟，以免倒伏，降低产量。9 .产品形成期的管理芽苗进入绿化室后，应放置在空气相对湿度较稳定的弱光区 锻炼过渡1d。室温控制在1823C。温度过高、过低都不利于芽苗的生长。严寒 冬季需室内加温，炎热的夏天可采用通风、遮光等降温措施。光强度控制在 2.03.0klx,光照过弱，易引起下胚轴或茎叶

15、柔弱，并导致倒伏、腐烂；光照过强豌豆苗 纤维含量提高，品质下降。芽苗生长适宜的空气相对湿度为80%左右,湿度过高易感病,过低影响芽苗品质和产量。芽苗生长期间需经常补水 ，每天喷雾12次，保证其对 水分的要求。晴天可多喷，阴雨天少喷。生产期间为减少病害的发生，需不定期地对 生产场地进行熏蒸消毒。10 采收豌豆芽苗茎叶柔嫩、含水量高，产品可采取整盘活体销售或剪割采收小包 装上市。整盘活体销售标准为芽苗浅黄绿色，苗高1052cmlM齐，顶部复叶始展开或 已经展开，无烂根、烂脖（茎基，无异味，茎端78cm柔嫩未纤维化。从芽苗梢部向下 870cm处剪割，采用封口保鲜袋包装，每袋300400g封口后上市。

16、第1次采收完毕， 将苗盘迅速放置强光下培养，待新芽萌发后再置于2.03.0klx的光照下栽培，苗长至 10cm时进行第2次采收，第2次产量低于第一次。两次采收完毕后清盘，重新消毒进 行下一次播种。六、综合运用题（每小题10分，共20分1 .试述黄瓜幼苗采用靠接法嫁接换根后的管理方法。答:1.嫁接后13 d嫁接完成后要立即将营养钵整齐地排放在铺有地热线、扣有小拱棚的苗床内保 温保湿。此期是愈伤组织形成时期，也是嫁接苗成活的关键时期，一定要保证小拱棚 内相对湿度达95%以上，日温保持2527C,夜温1420C,苗床全面遮荫。2 .嫁接后46 d此期是假导管形成期。棚内的相对湿度应降低至90%左右，日温保持在25c左右，夜温1618C,可见弱光。因此，小拱棚顶部每天可通风12 h,早晚可揭开遮荫覆 盖物,使苗床见光。如管理正常，接穗的下胚轴会明显伸长，第一片真叶开始生长。3 .嫁接后710 d此期是真导管形成期。棚内湿度应降至 85