第1章 酒店财务会计 会计基础复习ppt课件

1、2022-4-22戎阳戎阳2019-20192019-2019学年第二学期学年第二学期第一章第一章 总论总论会计基础复习会计基础复习酒店的概念和特征酒店的概念和特征酒店会计核算概述酒店会计核算概述确认确认计量计量记录记录相关的相关的可靠的可靠的可比较的可比较的 会计会计 是一个系统是一个系统（一项管理工作）（一项管理工作）帮助使用者做出更好帮助使用者做出更好的决策的决策报告报告 一个单位的资金一个单位的资金运动过程及其结果运动过程及其结果 经济信息经济信息（货币和非货币）（货币和非货币）第一节第一节 会计基础复习会计基础复习一、会计对象一、会计对象资金运动过程及结果资金运动过程及结果 （以生产

2、型企业为例）（以生产型企业为例）采购业务采购业务 (Purchasing)固定资产、无形资产、存货固定资产、无形资产、存货（库存商品、原材料）（库存商品、原材料）利润形成利润形成营业收入营业收入 、日常支出、日常支出生产加工生产加工 销售、提供服务销售、提供服务利润分配利润分配留存收益、股利留存收益、股利 二、会计要素二、会计要素对会计对象按交易或事项对会计对象按交易或事项经济性质和特征进行的基本分类经济性质和特征进行的基本分类（一财务状况要素（一财务状况要素 - 在某一时点上企业的资金状况称在某一时点上企业的资金状况称为财务状况。财务状况要素即静态的会计要素为财务状况。财务状况要素即静态的会

3、计要素1、资产、资产 资金的具体使用：企业过去的交易或者事项资金的具体使用：企业过去的交易或者事项形成的、由企业拥有或者控制的、预期会给企业带来形成的、由企业拥有或者控制的、预期会给企业带来经济利益的资源。经济利益的资源。2、负债、负债 资金的来源之一：企业过去的交易或者事项资金的来源之一：企业过去的交易或者事项形成的、预期会导致经济利益流出企业的现时义务。形成的、预期会导致经济利益流出企业的现时义务。3、所有者权益、所有者权益资金的来源之一：企业资产扣除负债资金的来源之一：企业资产扣除负债后由所有者享有的剩余权益后由所有者享有的剩余权益（二经营成果要素（二经营成果要素 - 反映企业在一定时期

4、经营反映企业在一定时期经营所得和经营耗费及其结果。经营成果要素即动态的所得和经营耗费及其结果。经营成果要素即动态的会计要素会计要素1 1、收入：企业在日常活动中形成的、会导致所有者权、收入：企业在日常活动中形成的、会导致所有者权益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总益增加的、与所有者投入资本无关的经济利益的总流入流入2 2、费用：企业在日常活动中发生的、会导致所有者权、费用：企业在日常活动中发生的、会导致所有者权益减少的、与向所有者分配利润无关的经济利益的益减少的、与向所有者分配利润无关的经济利益的总流出总流出3 3、利润：是企业在一定会计期间的经营成果。利润包、利润：是企业在一定会计期

5、间的经营成果。利润包括收入减去费用后的净额、直接计入当期利润的利括收入减去费用后的净额、直接计入当期利润的利得和损失。得和损失。三、会计基本假设三、会计基本假设会计主体会计主体规定了会计核算和监督的特规定了会计核算和监督的特定单位或组织，是会计确认、定单位或组织，是会计确认、计量和报告的空间范围。计量和报告的空间范围。过去过去如今如今持续经营持续经营会计主体的经营活动在可预会计主体的经营活动在可预见的将来将延续下去，为会见的将来将延续下去，为会计核算工作的正常活动做出计核算工作的正常活动做出了时间上的规定。了时间上的规定。会计分期会计分期对会计主体经营活动的时间划分为对会计主体经营活动的时间划

6、分为若干个连续、相同期间的的规定。若干个连续、相同期间的的规定。货币计量货币计量会计主体在进行会计确认、会计主体在进行会计确认、计量和报告时以货币计量。计量和报告时以货币计量。四、会计的基本程序与方法四、会计的基本程序与方法（一会计的基本程序（一会计的基本程序 会计确认、会计计量、会计记录、会计报告会计确认、会计计量、会计记录、会计报告（二会计确认、计量、记录和报告应遵循的原则（二会计确认、计量、记录和报告应遵循的原则 权责发权责发生制生制 1、权责发生制：又称应收应付制、应计制，是指企业按收、权责发生制：又称应收应付制、应计制，是指企业按收入的权利和支出的义务是够归属于本期来确认收入、费入的

7、权利和支出的义务是够归属于本期来确认收入、费用的标准，而不是按款项的实际收支是否在本期发生为用的标准，而不是按款项的实际收支是否在本期发生为标准。标准。 2、收付实现制：又称现收现付制、现金制，以款项是否实、收付实现制：又称现收现付制、现金制，以款项是否实际收到或付出作为确定本期收入和费用的标准。际收到或付出作为确定本期收入和费用的标准。 我国我国要求企业单位采用权责发生制原要求企业单位采用权责发生制原则作为会计确认、计量、记录和报告的基础。则作为会计确认、计量、记录和报告的基础。五、会计循环五、会计循环 经济 确认会 本钱 财产清查 业务 计要素 计算 设置会计科目和账户 复式记账法 会计记

8、录 会计报告 填制凭证填制凭证登记账簿登记账簿编制会计报表编制会计报表会计计量会计计量会计会计确认确认六、会计等式六、会计等式会计要素之间存在的数额上必会计要素之间存在的数额上必然相等的关系式然相等的关系式（一会计基本等式 静态，某一特定时点上资产=负债+所有者权益 动态的会计等式 某一特定时期的变化过程资产=负债+所有者权益+收入-费用和成本（二经济业务对会计等式的影响 1、权益增加，资产增加 - 一项资产增加，一项资本增加 - 一项资产增加，一项负债增加 - 一项收入增加，一项资产增加 2、权益减少，资产减少 - 一项负债减少，一项资产减少 - 一项资本减少，一项资产减少 - 一项费用增加

9、，一项资产减少3、资产的此增彼减、资产的此增彼减- 一项资产增加，另一项资产减少一项资产增加，另一项资产减少4、权益的此增彼减、权益的此增彼减- 一项负债减少，另一项负债增加一项负债减少，另一项负债增加- 一项负债减少，一项资本增加一项负债减少，一项资本增加- 一项资本减少，另一项资本增加一项资本减少，另一项资本增加- 一项资本减少，一项负债增加一项资本减少，一项负债增加- 一项收入增加，一项负债减少一项收入增加，一项负债减少- 一项费用增加，一项负债增加一项费用增加，一项负债增加七、会计科目与账户七、会计科目与账户（一概念（一概念会计科目会计科目是对会计要素的具体内容按照经济核算是对会计要素

10、的具体内容按照经济核算的要求作进一步分类的项目的要求作进一步分类的项目账户账户是根据会计科目开设的，具有一定的结构和是根据会计科目开设的，具有一定的结构和格式，用来分类、系统、连续记录各项经济业务格式，用来分类、系统、连续记录各项经济业务增减变化及结果的记账方式增减变化及结果的记账方式（二关系（二关系1、会计科目和账户反映的内容相同，分类的方法、会计科目和账户反映的内容相同，分类的方法一致；一致；2、会计科目是设置账户的依据和名称，是规定账、会计科目是设置账户的依据和名称，是规定账户所应登记的经济业务内容的标准户所应登记的经济业务内容的标准;3、账户是会计科目的具体运用，按会计科目所规、账户是

11、会计科目的具体运用，按会计科目所规定的经济内容来记录各项经济业务的具体变化过定的经济内容来记录各项经济业务的具体变化过程及其结果，有内容、有结构和一定经济数量的程及其结果，有内容、有结构和一定经济数量的分类记录。分类记录。（三账户的基本结构（三账户的基本结构1、 账户的常规格式：三栏式账户，使账户能够更账户的常规格式：三栏式账户，使账户能够更清晰地反映经济业务的情况清晰地反映经济业务的情况2、账户的简化结构：丁字型账户、账户的简化结构：丁字型账户/T字账户，将账字账户，将账户常规格式抽象为只反映金额的账户户常规格式抽象为只反映金额的账户3、账户的基本内容、账户的基本内容 经济业务发生带来会计要

12、素之间的资金变动，每一个账户反映不同项目间的增减变动和余额情况期初余额、本期增加额、本期减少额和期末余额4、账户结构的数量关系 期末余额=期初余额+本期增加额-本期减少额5、账户的两种简化结构： （四总分类账户和明细分类账户（四总分类账户和明细分类账户1、总分类账户：根据总分类科目设置的，以货币量度、总分类账户：根据总分类科目设置的，以货币量度总括反映会计要素的增减变动情况，提供总括核算总括反映会计要素的增减变动情况，提供总括核算材料的账户材料的账户2、明细分类账户：是根据实际需要在总分类账户下开、明细分类账户：是根据实际需要在总分类账户下开设明细分类科目，用来对会计要素具体内容进行明设明细分

13、类科目，用来对会计要素具体内容进行明细分类核算的账户。细分类核算的账户。3、总分类账户和明细分类账户平行登记、总分类账户和明细分类账户平行登记（1依据相同：依据相同的原始或记账凭证进行登记依据相同：依据相同的原始或记账凭证进行登记（2） 方向相同：记录经济业务的方向必须同为借记方向相同：记录经济业务的方向必须同为借记或贷记或贷记（3金额相等：登记在总分类账户中的金额，必须与金额相等：登记在总分类账户中的金额，必须与登记在所属明细分类帐户中的金额合计数相等登记在所属明细分类帐户中的金额合计数相等八、复式记账原理：对于任何一笔经济业务，都必须八、复式记账原理：对于任何一笔经济业务，都必须以相等的金

14、额在两个或两个以上的有关账户中相互以相等的金额在两个或两个以上的有关账户中相互对应登记，借以全面反映资金运动来龙去脉的记账对应登记，借以全面反映资金运动来龙去脉的记账方法。方法。 复式记账形式复式记账形式:借贷记账法、增减记账法和收付记借贷记账法、增减记账法和收付记帐法帐法九、借贷记账法九、借贷记账法（一特点（一特点 - 以权责发生制为原则以权责发生制为原则- 以以“借借”、“贷作为记账符号贷作为记账符号- 以以“有借必有贷、借贷必相等作为记账原则有借必有贷、借贷必相等作为记账原则 - 记账方向由账户的经济内容决定记账方向由账户的经济内容决定- 根据记账规则进行试算平衡根据记账规则进行试算平衡

15、（二借贷记账法下账户记账方向（二借贷记账法下账户记账方向负债负债所有者权益所有者权益资产资产=+（三借贷记账法下的会计等式（三借贷记账法下的会计等式Debit CreditDebit CreditDebit Credit资产资产 + -负债负债 - +所有者权益所有者权益 - +收入收入费用费用业主投入资本业主投入资本业主撤回业主撤回_+_Debit Credit投入资本投入资本 - +Debit Credit业主撤回业主撤回 + -Debit Credit费用费用 + -Debit Credit 收入收入 - +所有者权益所有者权益（四借贷记账法的运用（四借贷记账法的运用1、账户的对应关系：

16、运用复式记账方法登记经、账户的对应关系：运用复式记账方法登记经济业务时，同一笔业务所引起的有关账户之济业务时，同一笔业务所引起的有关账户之间发生的相互联系间发生的相互联系2、编制会计分录：为了保证账户记录的正确性、编制会计分录：为了保证账户记录的正确性，明确账户间的对应关系，在将经济业务记，明确账户间的对应关系，在将经济业务记入账簿之前，根据经济业务的内容，在记账入账簿之前，根据经济业务的内容，在记账凭证中指明应记入账户的名称、方向和金额凭证中指明应记入账户的名称、方向和金额（1判断经济业务引起哪些账户的变化判断经济业务引起哪些账户的变化（2判断这些账户的性质判断这些账户的性质（3确定这些账户

17、受影响的方向确定这些账户受影响的方向（4根据账户的性质及其增减方向，确定借贷根据账户的性质及其增减方向，确定借贷方向方向（5根据会计分录编制要求，编制完整会计分根据会计分录编制要求，编制完整会计分录录十、过账十、过账第一步：通过原始凭证分第一步：通过原始凭证分析交易或事项析交易或事项.负债负债所有者权益所有者权益资产资产=+第二步：第二步： 运用借贷记账法运用借贷记账法填写会计分录填写会计分录ACCOUNT NAME:ACCOUNT No.DateDescriptionPRDebitCreditBalance第三步：将记账凭证上的内容过第三步：将记账凭证上的内容过入分类账中入分类账中第三步：将

18、记账凭证上的内容第三步：将记账凭证上的内容过入日记账中过入日记账中会计会计出纳出纳会计会计十一、借贷记账法的试算平衡十一、借贷记账法的试算平衡（一试算平衡：为了保证会计报表提供的信息（一试算平衡：为了保证会计报表提供的信息准确可靠，需要在编报之前对核算的信息进行准确可靠，需要在编报之前对核算的信息进行检验，根据各会计要素之间的平衡关系来检查检验，根据各会计要素之间的平衡关系来检查各类账户的记录是否正确的一种方法各类账户的记录是否正确的一种方法（二试算平衡分为（二试算平衡分为1. 每一笔经济业务发生额的试算平衡每一笔经济业务发生额的试算平衡2. 发生额合计数的试算平衡发生额合计数的试算平衡3. 期初余额的试算平衡期初余额的试算平衡4. 期末余额的试算平衡期末余额的试算平衡第二节第二节 酒店的概念和特征酒店的概念和特征 一、概念一、概念(P2-3) (P2-3) 酒店是以接待性建筑设施为依托，为公众提供食酒店是以接待性建筑设施为依托，为公众提供食宿及其他服务的商业性服务企业宿及其他服务的商业性服务企业二、特征二、特征（一有建筑物和装备好的设施组成（一有建筑物和装备好的设施组成（二服务对象是公众，无独占性（二服务对象是公众，无独占性（三提供住宿、餐饮、商务休闲和其他业务（三提供住宿、餐饮、商务休闲和其他业务 随酒店类别随酒店类别（四综合生产、商品