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文档简介
1、饭店运营质量评价表饭店运营质量评价表附录附录CFind the DifferenceFind the Difference大家来找茬大家来找茬34实际：实际：效力质量的量效力质量的量度度 期望期望E与感与感知知(P)之间的差距之间的差距即为效力质量即为效力质量的量度。的量度。EP 不可接受不可接受567序号序号项目项目大项大项分项分项次项次项1总体要求601.1管理制度与规范421.2员工素养182前厅1112.1前厅服务质量842.1.1总机122.1.2预订152.1.3入住登记152.1.4*行李服务152.1.5礼宾问讯服务122.1.6*叫醒服务62.1.7结帐92.2前厅维护保养与
2、清洁卫生278序号序号项目项目大项大项分项分项次项次项3客房1263.1客房服务质量543.1.1整理客房服务123.1.2*开夜床服务183.1.3*洗衣服务123.1.4*微型酒吧123.2客房维护保养与清洁卫生724餐饮1174.1餐饮服务质量874.1.1自助早餐服务244.1.2正餐服务304.1.3*酒吧服务124.1.4*送餐服务214.2餐饮区域维护保养与清洁卫生309序号序号项目项目大项大项分项分项次项次项5其他服务项目845.1*会议宴会275.2*健身房155.3*游泳池185.4*更衣室125.5*商务中心、商店、休闲娱乐126公共、后台区域1026.1周围环境96.2
3、楼梯、走廊、电梯厅246.3公共卫生间246.4后台区域45总分60010序号序号项目项目分值分值比重比重1总体要求6010.0%2前厅11118.5%3客房12621.0%4餐饮11719.5%5其他服务项目8414.0%6公共、后台区域10217.0%总分600100.0%11121314 有位北方客人张先生，入住酒店时习惯睡一个枕头，因此晚上睡觉时都会拿掉床上的另一个枕头。这位客人以前入住过许多酒店，但客房效力员都没有关注到这一细节，在次日整理房间时，又将床上的两个枕头物归原位。于是在枕头移来换去的同时，这位客人也换了很多家酒店。 终于有一次，客人晚上回到房间后，惊喜地看到床上的枕头少了一个，而且床头柜上有张留言条：“尊崇的张先生，我把您不用的另外一个枕头放在了房间的柜子里，假设还有什么需求请拨，
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