有机食品的概述与选购方法ppt课件

1、有机食品，你知道了多少？选购放心食品，吃出健康体魄 随着经济高速发展，国力的增强，我国的食品生产也得到迅速的发展。食品供给类型、数量和方式逐渐增多，人们对食品的质量与安全越来越关注。 有机食品作为目前最安全有机食品作为目前最安全的食品，是未来食品工业的食品，是未来食品工业发展得重点，也是人们消发展得重点，也是人们消费的主要趋势，是当前乃费的主要趋势，是当前乃今后中国食品经济发展的今后中国食品经济发展的主要趋势和重点主要趋势和重点 什么是有机食品？有机食品的概述有机食品的概述 有机食品有机食品(Organic Food)(Organic Food)也叫生态或生物食品等。也叫生态或生物食品等。有机

2、食品是目前国标上对无污染天然食品比有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。证后统称有机产品。有机食品的定义有机食品的定义 有

3、机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。除有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。 有机食品是指来自于有机农业生有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，和相应的标准生产、加工和销售，并通过独立的有机认证机构认证并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费的产品的供人类消

4、费的产品我们常见的有机食品有哪些我们常见的有机食品有哪些 近年来有机大米，水果，蔬菜，饮料，茶叶，近年来有机大米，水果，蔬菜，饮料，茶叶，奶粉等有机食品不断出现在人们的餐桌上，极奶粉等有机食品不断出现在人们的餐桌上，极大的丰富和满足了人们对安全食品的需要，越大的丰富和满足了人们对安全食品的需要，越来越受广大消费者的青睐。来越受广大消费者的青睐。 除了有机食品外，目前国际上还把一些派生的产品，如有机化妆品，纺织品，林产品或有机食品生产而提供的生产资料，包括生物农药，有机肥料等，经认证后统称有机产品为什么选择有机食品为什么选择有机食品 简单的说，有机食物简单的说，有机食物= =平安安康天然。平安安

5、康天然。 有机食物，有机食物，100100平安、安康平安、安康 生产中完全不用人工合成的肥料，农药，生长调生产中完全不用人工合成的肥料，农药，生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥满足作物营养需求的种植业，或采用有机材料满足畜禽营营养需求的种植业，或采用有机材料满足畜禽营养需求的养殖业养需求的养殖业有机食品必须符合的四大标准有机食品必须符合的四大标准 1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。 2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使

6、用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 3 3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要般需要2-32-3年时间，才能够被批准为有机食品。年时间，才能够被批准为有机食品。 4 4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。构的认证。 因此，有机食品是一种无污染，纯天然，高品因此，有机食品是一种无污染，纯天然，高品质的理想食品，是食品中的最高品级质的理想食

7、品，是食品中的最高品级有机食品有机食品. .绿色食品和无公害食品绿色食品和无公害食品的区别的区别 一、标志一、标志二、生产上和认证上的要求不同二、生产上和认证上的要求不同 无公害食品是按照相应生产技术标准生产的，无公害食品是按照相应生产技术标准生产的，符合通用卫生标准，并经有关部门认定的安符合通用卫生标准，并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是对食品的一种全食品。严格来讲，无公害是对食品的一种基本要求普通食品都应达到这一要求基本要求普通食品都应达到这一要求 绿色食品是按照特定生产方式生产，经专门绿色食品是按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染、机构认证，许可

8、使用绿色食品标志的无污染、优质、营养类食品。在生产过程中允许使用优质、营养类食品。在生产过程中允许使用规定种类和数量的农药和化肥。规定种类和数量的农药和化肥。 有机食品与无公害食品、绿色食品的最有机食品与无公害食品、绿色食品的最显著差别是，前者在生产和加工过程绝显著差别是，前者在生产和加工过程绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质。因此，有色素、激素等人工合成物质。因此，有机食品的生产要比其他食品的生产难得机食品的生产要比其他食品的生产难得多，价格也就更高一些多，价格也就更高一些 在食品安全问题日益严重的今天，在食品安全问题日益严重的今天

9、，“有有机食品悄然走进人们的视野，有机食机食品悄然走进人们的视野，有机食品带来的健康生活逐渐被大众认可，但品带来的健康生活逐渐被大众认可，但有机食品市场鱼龙混杂的情况也让消费有机食品市场鱼龙混杂的情况也让消费者不知道如何选择。者不知道如何选择。 简单四招，让您轻松购买到真正的有机简单四招，让您轻松购买到真正的有机食品食品什么是有机食品什么是有机食品“转换期转换期”？ 转换期的规定是为了保证有机产品的转换期的规定是为了保证有机产品的“纯纯真真”。如已经使用过农药或化肥的农场要。如已经使用过农药或化肥的农场要想转换成为有机农场，需要按照有机标准想转换成为有机农场，需要按照有机标准的要求建立有效的管

10、理体系，并停止使用的要求建立有效的管理体系，并停止使用化学合成农药和环肥后还要经过化学合成农药和环肥后还要经过2323年的年的过渡期后才能正式成为有机农场。在转换过渡期后才能正式成为有机农场。在转换期间生产的产品，只能叫期间生产的产品，只能叫“有机转换产品有机转换产品”经过正规认证的产品在使用有机标志的同时，还必须要注经过正规认证的产品在使用有机标志的同时，还必须要注明该产品认证机构的名称、认证编号等信息。目前比较权明该产品认证机构的名称、认证编号等信息。目前比较权威的认证机构部分）：威的认证机构部分）：真正的有机产品必须有相应的认证证真正的有机产品必须有相应的认证证书，看证书时一定看清认证有

11、效期。书，看证书时一定看清认证有效期。（有机食品认证证书的有效期为一年）（有机食品认证证书的有效期为一年）消费者可在消费者可在“中国食品农产品认证信息中国食品农产品认证信息系统系统”（foodafooda的的“有机码查询栏目中，有机码查询栏目中，输入所持产品的有机码输入所持产品的有机码“，查询该有机，查询该有机产品认证标志所对应的获证产品的基本产品认证标志所对应的获证产品的基本信息信息我们 还关心的.在哪里买有机食品比较可靠？在哪里买有机食品比较可靠？由于有机食品价格比较高，并且认证、质量由于有机食品价格比较高，并且认证、质量控制程序比较复杂，与普通产品的销售渠道控制程序比较复杂，与普通产品的

12、销售渠道也不同，一般来说，在有机产品专卖店、大也不同，一般来说，在有机产品专卖店、大型商场、超市、正规的有机食品购物网站购型商场、超市、正规的有机食品购物网站购买到的有机食品比较有保证。尽量不要在农买到的有机食品比较有保证。尽量不要在农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机产品机产品通过外观和口感能识别有机食品吗？通过外观和口感能识别有机食品吗？ 有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食品。尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生品。尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品。至于外观，有机食品和普通食品没有明通食品。至于外观，有机食品和普通食品没有明显区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。显区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。我国有机食品现状我国有机食品现状 到目前为止，我国有机食品包括粮食、到目前为止，我国有机食品包括粮食、蔬菜、油类、肉类、蛋类、奶制品、饮蔬菜、油类、肉类、蛋类、奶制品、饮料、酒类、调味品等共料、酒类