法国餐桌的礼仪

1、法国餐桌的礼仪法国餐桌礼仪首先，当我们进入餐厅时，领位员会为我们拿来一张很小的菜单。这时，请不要着急点菜，因为这是为了让我们选择餐前饮料的酒单。法国人有用餐前先点上一杯饮品边喝边谈的习惯，而最常见的餐前酒则包括香槟、鸡尾酒、无酒精饮料以及矿泉水等。如果没有喝餐前酒的习惯，我们可以点上一杯果汁或者矿泉水。看菜单时先分清几大类：Entr ée 前菜法国前菜会有salade( 沙拉 ) ，terrine(肉酱或蔬菜冻 ) ，soupe( 汤 ) ，所以先搞清楚自己要点的大的类别，再细看菜名中别的搭配的词语。plat主菜有些法国餐馆会把肉类跟鱼类、海鲜类分开写，方法也是跟前菜一样，先找大的类

2、别：比如porc(猪肉)，veau(小牛肉 )，boeuf(牛肉 ) ， volaille(家禽肉)，agneau(羊肉 )，poisson(鱼类)，fruit de mer(海鲜类)。比如您想吃牛肉，先在主菜中的众多菜名中找到相应的单词，再研究这些牛肉类的菜名中别的搭配的词语，来判断是什么做法。Dessert甜点如果不想研究菜单，那就可以问一下有没有推荐菜，这样不会吃到偏门的东西。不过有些法国人认为很传统很美味的东西，中国人不一定吃得来，比如tartare de boeuf(生牛肉 ) ，法国老人很热爱 ; 再比如甜点baba au rhum 朗姆酒蛋糕，法国人传统美食，但是我还没见到哪个中

3、国人能吃得惯，连爱酒的男士都受不了蛋糕的酒精味。由于中西文化上的差异，很多游客会对法国人的就餐方式不理解，在此，根据经验，我提出几点就餐文化上的大差异，这样在法国就餐就不会引起小误会了：法餐很多餐厅在去之前需要订位，开门时间普遍比中国的餐厅短，大部分是中午12 点开门，下午 14 点半或 15点关门，晚上 19 点开门， 22 点半或 23 点关门。一般一周中会有一天休息。当然也有 24 小时的餐厅。进入餐馆的时候，不管有多累多饿，都不能直接冲到大厅自己找位置。在门口等等，会有领位的服务员问您多少人，是否订位，再根据情况给您安排座位。有时候您想要坐自己挑选的位置，但是领位服务员不能给您坐，是因

4、为位置已被别人预订。客人坐在位置上，服务员会送来菜单，然后离开。因为他需要留给大家选菜的时间。中国习惯把服务员叫到身边，边想自己要吃什么，边点菜。但是在法国，您把服务员叫过来以后，他会自动认为您已经想好了吃什么，如果有疑问，当然可以问清楚了再点，但是最好在服务员来之前先思考好，连同自己想喝什么也一同想好，因为服务员会一起问。在用餐过程中，需要什么，给服务员一个指示，他只要收到指示就会知道您有需要的这个讯息，如果他没有马上过来，那说明他正在按顺序处理别的客人的指示，他一定会过来的，别心急。 一桌客人会由同一个服务员服务到底， 所以，认准服务自己的服务员， 有需要的时候， 认准了人再给指示。如果点

5、了前菜和主菜，服务员会先上前菜，等您结束前菜，收了前菜的盘子后，再告诉厨房做主菜( 怕主菜冷掉 ) 。看完菜单后需把菜单合上，服务员就会过来点餐，如果你还在看菜单内容，服务员通常是不会过来的。法国人就餐不喜吵闹，法国餐馆座位与座位之间的间隙比较小，而且没有包间， 所以用餐时需要主要不要大声喧哗。就餐结束后，一般需要给服务员小费，小费并没有包含在账单中。小费不能通过刷卡形式付给服务员，所以需要提前备些现金。法国人会把餐布放在膝盖上或者简单地放在餐具一边，在需要的时候擦擦手。不过与中国人的习惯相反，在法国人们一般认为用餐巾擦嘴是不礼貌的。如需擦嘴，客人应该用自身携带的纸巾或手帕。用刀切食物时要吃一块切一块，在咀嚼食物时要避免说话。用餐结束时，客人不一定要把餐盘中的食物吃完，但盘中剩下的汁水要用面包揩干净。如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，如果觉得有难度。可以用手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。s( “ content_relate” ); 【法国餐桌的礼仪】相关文章：1. 法国餐桌礼