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1、幼儿园儿童营养及膳食管理100kcal所需水分所需水分注：注：体温每升高体温每升高1，每千克体重增加水分丢失，每千克体重增加水分丢失12ml铁铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶系统的主要成分，帮助氧的运输系统的主要成分，帮助氧的运输肝、蛋黄、血、豆类、肉类、肝、蛋黄、血、豆类、肉类、绿色蔬菜、杏、桃中；乳类含绿色蔬菜、杏、桃中；乳类含量较少，羊乳尤少量较少，羊乳尤少铜铜对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用，与许对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用，与许多酶如细胞色素酶、氧化酶的关系密切，存在于人体红细胞、多酶如细胞色素酶、氧化酶的

2、关系密切，存在于人体红细胞、脑、肝等组织内，缺乏时引起贫血脑、肝等组织内，缺乏时引起贫血肝、肉、鱼、牡蛎、全谷、硬果、豆类锌锌为不少酶的组成成分，如碳酸酐酶，促进为不少酶的组成成分，如碳酸酐酶，促进CO2CO2交换；与核酸交换；与核酸代谢有关的酶，调节代谢有关的酶，调节DNADNA复制转录，促蛋白质合成，还参与复制转录，促蛋白质合成，还参与和免疫有关酶的作用；缺乏时胸腺萎缩免疫力低下、发育受和免疫有关酶的作用；缺乏时胸腺萎缩免疫力低下、发育受阻、矮身材、食欲差、有贫血、皮炎、肠炎等，性发育差，阻、矮身材、食欲差、有贫血、皮炎、肠炎等，性发育差，男性需要量高于女性男性需要量高于女性鱼、蛋肉、禽、全谷、鱼、蛋肉、禽、全谷、麦胚、豆、酵母等，麦胚、豆、酵母等，动物性食物利用率高动物性食物利用率高镁镁构成骨骼和牙齿成分，激活糖代谢酶，与肌肉神经构成骨骼和牙齿成分，激活糖代谢酶，与肌肉神经兴奋性有关，为细胞内阳离子，对所有细胞代谢过兴奋性有关，为细胞内阳离子，对所有细胞代谢过程都重要，常与钙同时缺乏，导致手足搐搦程都重要，常与钙同时缺乏，导致手足搐搦谷类、豆类、干果、谷类、豆类、干果、肉、乳类肉、乳类钙钙为凝血因子，能降低神经、肌肉的兴奋性，是构成骨骼牙齿的主要成分乳类、蛋类含量多，乳类、蛋类含量多，豆浆中含量较牛奶为

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