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文档简介
1、根菜类蔬菜 凡是以肥大的肉质直根为产品的蔬菜都属于根菜类。我国目前栽培的根菜类蔬菜主要有:十字花科中的萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜青甘蓝、芜青、辣根;伞形科的胡萝卜、美国防风、根芹菜;菊科中的牛蒡、婆罗门参;藜科中的根菾菜等。我国栽培最广泛的为萝卜和胡萝卜,其次为根用芥菜、芜青甘蓝、芜青,牛蒡在北方很少栽培。讲师:朱广栋讲师:朱广栋第七章 根菜类蔬菜第一节 萝卜第二节 胡萝卜第三节 根菜类蔬菜肉质直根的形态和结构观察第四节 根菜类蔬菜病虫害防治第一节 萝卜一、品种类型二、栽培季节与茬口安排三、秋萝卜栽培技术四、栽培中易发生的问题与对策一、品种类型(一)(一)秋冬萝卜秋冬萝卜(二)冬春萝卜(二)
2、冬春萝卜(三)春播萝卜(三)春播萝卜(四)夏秋萝卜(四)夏秋萝卜(五)四季萝卜(五)四季萝卜 夏末秋初播种,秋末冬初收获,生长期60120d。优良品种有薛城长江、扬州大头红、浙大长、心里美、沈阳红丰1号、沈阳红丰2号、青圆脆等。 (一)秋冬萝卜(一)秋冬萝卜一、品种类型(一)秋冬萝卜(一)秋冬萝卜(二)(二)冬春萝卜冬春萝卜(三)春播萝卜(三)春播萝卜(四)夏秋萝卜(四)夏秋萝卜(五)四季萝卜(五)四季萝卜长江以南及四川等冬季不太寒冷地区,晚秋初10月播种,露地越冬,翌年23月收获。优良品种有杭州的大樱洋红、武汉的青不老、昆明三月萝卜、南畔州春萝卜等。(二)冬春萝卜(二)冬春萝卜一、品种类型(
3、一)秋冬萝卜(一)秋冬萝卜(二)冬春萝卜(二)冬春萝卜(三)(三)春播萝卜春播萝卜(四)夏秋萝卜(四)夏秋萝卜(五)四季萝卜(五)四季萝卜这类萝卜34月播种,56月收获,生育期4570d。优良品种有南京的泡里红、五月红、克山红、春萝1号、白玉春等。(三)春播萝卜(三)春播萝卜一、品种类型(一)秋冬萝卜(一)秋冬萝卜(二)冬春萝卜(二)冬春萝卜(三)春播萝卜(三)春播萝卜(四)(四)夏秋萝卜夏秋萝卜(五)四季萝卜(五)四季萝卜 这类萝卜在夏季播种,秋季收获,生长期4070d。具有一定的耐热、耐旱、抗病虫的特性。优良品种有广州的蜡烛红、象牙白、美浓早生、杭州小钩白、南京中秋红萝卜等。(四)夏秋萝卜
4、(四)夏秋萝卜一、品种类型(一)秋冬萝卜(一)秋冬萝卜(二)冬春萝卜(二)冬春萝卜(三)春播萝卜(三)春播萝卜(四)夏秋萝卜(四)夏秋萝卜(五)(五)四季萝卜四季萝卜 这类萝卜都是扁圆形或长形小萝卜,生长期很短,除严寒、酷暑外都可播种。主要在春末夏初上市。优良品种有小寒萝卜、烟台红丁、上海小红萝卜、扬花萝卜等。(五)四季萝卜(五)四季萝卜二、栽培季节与茬口安排北方大部分地区可进行春、夏、秋三季种植。一般多以秋萝卜为主要茬次,其他季节生产主要在于调节市场供应,是堵淡的重要茬次。萝卜前茬最好选施肥多而消耗少的非十字花科蔬菜,如瓜类、豆类、茄果类等,也可以大田作物小麦、春玉米作为前茬。秋萝卜也可以和
5、大田作物进行间套作。三、秋萝卜栽培技术(一)品种选择(一)品种选择(二)整地与施肥(二)整地与施肥(三)播种(三)播种(四)田间管理(四)田间管理(五)收获(五)收获(一)品种选择(一)品种选择 根据当地食用习惯、产品的用途、当地的气候条件选用秋萝卜品种。还要兼顾其丰产性、抗病性和耐贮性。北方一季栽培则宜选用潍县萝卜、翘头青、露八分、大青皮、大红袍、灯笼红等。(二)整地与施肥(二)整地与施肥n选择土层深厚的中性或微酸性的砂壤土。n萝卜地要早耕多翻,打碎耙平,施足基肥。 施肥量因土壤肥力和品种而异,一般每667m2需用腐熟有机肥30005000 kg,并加入过磷酸钙1015 kg,草木灰50kg
6、。切勿使用未腐熟的有机肥,以免长分叉根。 (三)播种(三)播种n用种量(用种量(667m667m2 2 )n大型品种穴播,需0.30.5kg,播67粒/穴;n中型品种条播,需0.61.2kg;n种植密度种植密度n大型品种行距5060cm,株距2540cm;n中型品种行距4050cm,株距1525cm;n播种深度播种深度n1.52.0cm (四)田间管理(四)田间管理间苗和定苗 合理浇水 追 肥 中耕除草与培土 一般间苗分23次进行,第1次在子叶充分展开时;第2次在长出34片真叶时;在45片真叶期(“破肚”)定苗,选具有原品种特征的单株,苗距依品种而定,以保证合理密植。(四)田间管理(四)田间管
7、理间苗和定苗 合理浇水 追 肥 中耕除草与培土 叶片生长盛期需水较多,但为了预防徒长,浇水以地面见湿见干为原则。根部生长盛期,需充分均匀地供水,以满足高产优质的需要。收获前57d停止浇水,以提高肉质根的品质和耐贮藏性能。在多雨季节,应注意排水。(四)田间管理(四)田间管理间苗和定苗 合理浇水 追 肥 中耕除草与培土 除施足基肥外,追肥一般进行23次,蹲苗结束后,每667m2 结合浇水施尿素。幼苗具23片真叶时追施1次提苗肥,结合灌水,每667m2 施尿素10kg。肉质根生长盛期,追第2次肥,每667m2 施尿素1520kg,硫酸钾15kg,追肥需结合浇水冲施,切忌浓度过大或离根部过近,以免烧根
8、。 (四)田间管理(四)田间管理间苗和定苗 合理浇水 追 肥 中耕除草与培土 及时中耕除草,以免影响幼苗生长。一般中耕不宜深,只松表土即可,并多在封垄前进行。高畦、高垄栽培的,要结合中耕,进行培土,把畦整理好。(五)收获(五)收获 秋萝卜在肉质根充分膨大,基部已“圆腚”,地上部叶片变为黄绿色时,为采收适宜期。秋播的多为中、晚熟品种,需贮藏或延期供应,所以应稍迟收获,即在霜冻前收获。四、栽培中易发生的问题与对策先期抽薹先期抽薹糠心,又叫空心糠心,又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味原因原因 在产品器官形成之前遇到低温通过春化所致。还与使用陈种子、播种过早,又遇高温干旱,以及品种选用不当
9、、管理粗放等有关。 防治措施防治措施 须严格掌握品种特性,采用新种子播种。春季适期播种。冬春季保护地早熟栽培中,加强保温防寒,加强水肥管理。 四、栽培中易发生的问题与对策先期抽薹先期抽薹糠心,又叫空心糠心,又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味症状症状 肉质根的木质部松软甚至出现蜂窝状,食用时口感绵软不脆嫩。 原因原因 秋播过早;收获过晚;贮藏时覆土过干、温度过高等因素造成。 防治措施防治措施 选适宜品种;适期播种,加强肥水管理,贮藏期避免高温,干燥。四、栽培中易发生的问题与对策先期抽薹先期抽薹糠心,又叫空心糠心,又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味症状症状 肉质根分叉原因原因 由于肉质根生长前期高温过旱,周皮层组织老化,而生长后期供水充足,膨大迅速,胀破周皮的缘故。 防治措施防治措施 生长前期天气干旱时,要及时浇水,生长中后期肉质根迅速膨大时要均匀浇水。四、栽培中易发生的问题与对策先期抽薹先期抽薹糠心,又叫空心糠心,又叫空心裂根裂根杈根杈根 辣味及苦味辣味及苦味原因原因 由于用陈种子播种;耕层太浅,土壤板结,混有砖石瓦砾,施用未腐熟的肥料,地下害虫危害等因素造成。 防治措施防治措施 用新种子播种,对土壤深耕细作,施肥合理得当,采用直播方式播种;防治地下害虫等。四、栽培中易发
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