(完整word版)畜禽营养与饲料各章复习要点

1、畜禽营养与饲料复习要点第一章 畜禽营养基础主要问题1、组成动植物的化学元素、化合物名称2、实验室常规分析出的化合物名称（水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物）3、动植物的组成成分（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、矿物质）4、构成动植物体的营养成分关系5、动植物体所含营养物质的差异（水：动物稳定，植物差异大；粗蛋白:动物 13%19% ，真蛋白含量高，植物 1%36%, 非蛋白氮含量高 ；粗脂肪：植物不饱和脂肪酸，动物饱和脂 肪酸；碳水化合物：植物 无氮浸出物是淀粉，动物是葡萄糖和糖原，粗纤维：植物独有）6、畜禽消化方式（物理消化、化学消化、微生物消化）7 评价饲料的营养

2、价值要看的两个指标（营养物质含量和消化率）9、如何从饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质量（ 饲料中粗蛋白质含量 =饲料中总含氮量÷ 16%= 饲料总含氮量× 6.25）10、短肽的营养作用（促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率，提高生产性能，提高瘤胃微 生物的生长繁殖率，酪啡肽能调节机体胃肠运动，增进采食）11、蛋白质的营养作用（组织的重要组成部分、体内活性物质的重要成分，提供能量和转化 为糖、脂肪）12、蛋白质缺乏与过量对动物的危害（消化紊乱、生长发育受阻、贫血、繁殖力降低）13、畜禽对蛋白质的消化（单胃动物对蛋白质的消化，复胃动物对蛋白质的消化）14、增加过瘤胃蛋白质的

3、措施（机械法、化学法、氨基酸保护法）15、瘤胃氮素循环及意义 （粗蛋白质氨菌体蛋白；氨瘤胃血液肝脏尿素，大部尿 素肾脏排出； 少部尿素唾液和血液瘤胃， 周而复始， 提高氮的利用率， 避免氨中毒）16、非反刍动物对蛋白质品质的要求（理想蛋白质）（理想蛋白质可避免蛋白质变成能源物质，节约蛋白质、提高经济效益）17、提高非反刍动物对蛋白质利用的措施（日粮组分搭配多样化， 补充氨基酸添加剂、 蛋白质与能量要有适当的比例、 消除饲料中的抗营养因子、 补充与蛋白质代谢有关的维生素及微 量元素，补饲酶制剂）18、反刍动物利用非蛋白质的机制（尿素氨+二氧化碳，碳水化合物酮酸 + 挥发性脂肪酸，氨 + 酮酸氨基

4、酸菌体蛋白质氨基酸） （菌体蛋白和天然蛋白质一样对反刍动物意 义大）19、提高尿素的利用率并防止氨中毒应注意的问题（易消化的碳水化合物、 有一定比例的蛋白质、供给微生物活动所必需的矿物质、控制喂量，注意喂法）20、碳水化合物的组成及分类（粗纤维和无氮浸出物）21、碳水化合物的营养作用（能量的主要来源、体脂的主要原料体组织和非必需氨基酸的原料）22、畜禽对碳水化合物的消化（单胃动物葡萄糖代谢、反刍动物挥发性脂肪酸代谢）23、粗纤维的营养生理作用（可以填充胃肠道、促进胃肠蠕动和粪便的排泄、是反刍动物的 重要能源物质）24、影响粗纤维消化能力的因素 （畜禽种类不同、 日粮中营养成分的含量营养、饲料加

5、工调 制技术的影响）25、脂肪的组成（真脂肪有脂肪酸和甘油化合而成，类脂肪由甘油、脂肪酸、含氮化合物组成，磷脂蜡质、固醇）26、脂肪的营养作用（体组织的成分、热能来源和贮存能量的最好方式、提供必需脂肪酸、 脂溶性维生素的溶剂、畜产品的组成成分、对畜体的保护作用）27、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系（反刍动物的瘤胃氢化反应）28、饲料中添加油脂有什么作用？ （直接供能、 改善适口性、 促进其他营养物质的消化吸收， 减轻应激反应不良反应，提高生产性能、降低饲养成本， 避免吸湿结块、减少粉尘）29、饲粮中添加油脂应注意什么？（饲粮的能量水平变化不能太大、混合要均匀、添加抗氧化剂、增

6、加微量元素、维生素和含硫氨基酸的供给量尤其，是 VE 和 Se、控制粗纤维）30、矿物质的营养作用（构成畜体组织 、调节渗透压、生命所必需）31、钙、磷对畜禽的营养作用 （钙： 骨骼和牙齿的主要成分、 抑制神经、 肌肉正常的兴奋性， 激活多种酶的活性、 调节内分泌， 磷： 参与能量代谢、 促进脂类与 DNA 、RNA 的合成有关）32、影响钙、磷吸收的主要因素（钙、磷比例、维生素D 乳糖、蛋白质、磷的存在形式）33、钙、磷 的缺乏症（异食癖、佝偻病、溶骨症、产软蛋、食欲不振、繁殖力下降）34、钠、氯对畜禽的营养作用及缺乏症、食盐中毒35、常量元素镁、硫、钾的营养作用36、微量元素铁、铜、钴、锰

7、、锌、碘、硒的营养作用及缺乏症37、维生素的分类及各种维生素的营养作用及缺乏症38、维生素 A 有哪些营养作用？（保护粘膜上皮的健康、防止夜盲症、促进生长、维持正 常的繁殖力、维护正常的神经功能）39、应激对畜禽维生素需要量有哪些影响？（VA、VB2 、VC、VE）40、水对畜禽的营养作用及缺水的后果（ 8%干渴、食欲丧失； 10%代谢紊乱； 20%以上引起死亡 ）41、畜禽体内水的来源（饮水、饲料水、代谢水）42、畜禽体内水的排出（粪尿、皮肤蒸发、汗液、呼吸、畜产品）43、影响畜禽需水量的因素（生产性能、日粮组成、环境温度）44、畜禽饮水过多不利于畜禽生产 （减少采食量、 降低物理消化、 增

8、加维持能耗、 污染环境）45、简述饲料中能量在畜禽体内的转化过程（总能、消化能、代谢能、净能）46、日粮中的能量水平在饲养实践中有什么意义？（能量过高、能量不足）47、各种营养物质在机体中的相互关系第二章 饲料及其加工利用名词解释饲料 粗饲料 青绿饲料 青贮饲料 能量饲料 蛋白质饲料 矿物质饲料 维生素饲料 饲料添加剂 干草 糠 麸 非蛋白氮饲料 主要问题：1、饲料的分类依据和原则各是什么？（水、粗纤维、粗蛋白质）2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号？（7位、3 节： 国际分类号、中国亚类、饲料顺序号）3、粗饲料的营养特性（粗纤维含量高消化率低，粗蛋白质含量差异大，不易消化、磷的含

9、 量低，维生素 D 含量丰富，体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用）4、粗饲料的种类（干草、秸秆和秕壳类、树叶）5、青干草的调制方法及影响干草营养价值的因素有哪些？6、粗饲料的物理、化学、生物加工方法7、秸秆氨化的主要方法（选择地址、秸秆处理、堆垛注入氨水塑料罩膜制作）8、青绿饲料的营养特性（ 含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低、钙磷比例适 宜、维生素含量丰富）9、影响青绿饲料营养价值的主要因素 （种类、生长阶段、 土壤质地与施肥 植物的不同部位）10、常用青绿饲料的种类（豆科：紫花苜蓿、草木樨红豆草、紫云英、毛苕子） （禾本科：青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草） （叶菜

10、类：苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒 苋）（ 水生饲料及其他：水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍）11、青绿饲料的饲用特点（日粮中的用量即应注意的问题）12、青贮的意义 （ 有效保存营养成分、保持鲜嫩汁液、扩大饲料资源、杀菌）13、青贮的原理 （一般青贮、半干青贮、外加剂青贮）14、从青贮原料 收割到青贮完成的三个阶段（植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成 阶段）15、乳酸菌大量繁殖的条件（糖、水、温度、厌氧 ）16、青贮设备（青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋）17、一般青贮饲料的制作（收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖）18、半干青贮饲料的制作（关键是饲料要风干水分含量达到45%

11、-55% ）19、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么？（提高青贮饲料的酸碱度和降低PH 值，使PH 值接近 7.0 ）20、谷实类饲料的一般营养特性 （富含无氮浸出物能量含量高， 蛋白质和必需氨基酸含量不 足、钙少磷多缺乏维生素缺乏 A 、 D ）21、简述玉米的营养特点及利用是应注意的问题（有效能高、 氨基酸不平衡， 矿物质含量低、VE 、VB1 含量丰富，水分超过 14%易霉变感染黄曲霉毒素）22、简述糠麸饲料的营养特点（蛋白质相对高、矿物质钙少磷多维生素丰富）23、块根、块茎及瓜类饲料的营养特性（淀粉含量高，粗蛋白含量低、矿物质含量低、维生 素含量低）24、蛋白质饲料的营养特点及饲用特点

12、（植物蛋白：粗蛋白含量高、氨基酸不平衡，粗纤维 含量低钙磷比例不恰当，磷为植酸磷，维生素缺乏A 、D，含有抗营养因子。动物蛋白：蛋白含量高，氨基酸平衡，脂肪含量高，不含粗纤维，矿物质丰富钙磷比例合适，磷为有效磷 维生素丰富尤其 VB2 、VB12 ，单细胞微生物蛋白质品质高于植物蛋白、低于动物蛋白）25、常量矿物质饲料有哪些？微量矿物质饲料有哪些？26、饲料添加剂的概念及分类27、微量元素种类及微量元素的添加剂的原料（种类： 铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴；FeSO4H2O、CuSO4.5 H 2O、MnSO4. H2O、ZnSO4. H 2O 、 Na2SeO3 CoSO4.5H 2O）28、维

13、生素添加剂的种类（ VB1 VB2 VB3 VK V A VD3 VC 、VB12 、胆碱添加剂、叶酸添加 剂）29、氨基酸添加剂的种类及特点（ DL 型蛋氨酸有效 L 型其他氨基酸有效、日粮组成）30、使用氨基酸添加剂时的注意事项（蛋白质满足、有效氨基酸、氨基酸平衡）31、作为饲用微量元素的添加剂的原料必须满足那些基本要求？（生物效价高、杂质少、来源可靠、物理化学性质稳定、加工、贮存、使用方便，成本低）32、如何正确使用甲硫氨酸和赖氨酸添加剂（视日粮饲料组成，氨基酸的有效性、氨基酸的平衡）33、分别简述生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂等的主要作用第三章 营养需要与饲料配合名词解释畜禽营养需

14、要 畜禽维持状态 畜禽的维持需要 畜禽的生产需要 生长动物 肥育 短期 优饲 初乳 奶牛能量单位 畜禽饲养标准 配合饲料 日粮 饲粮 浓缩饲料 添加剂预混 料 精料补充料主要问题1、维持需要的意义（维持体温、基础代谢、必需的自由活动）2、影响畜禽维持需要的因素（年龄和性别、种类与品种、体重和体型、生产性能、环境温 度、活动量、被毛厚薄、饲养管理制度）3、畜禽的维持需要（能量 293W0.75 蛋白质为内源氮 代谢氮之和、矿物质：钙、磷与能 量呈正比，维生素 VA 、 VD 与体重呈正比）4、家畜的繁殖需要（种公畜、母畜母畜的主要表现：体重增加和代谢增强、母畜配种前的 营养需要特点、妊娠母畜的营

15、养需要期）5、家畜泌乳的营养需要 （每千克代谢体重 356KJ 高产需要蛋氨酸、大量的矿物质钙、维 生素 A 、D、E）6、影响泌乳和乳成分的因素（营养水平、日粮精粗比例）7、生长发育的一般规律及其与营养的关系（皮骨、肉、脂肪、前期矿物质、蛋白质、后期 碳水化合物）8、影响畜禽生长发育的因素 （ 种类与品种、性别、气候条件、营养水平）9、畜禽肥育过程中畜禽体成分的变化规律（水分、蛋白质、粗灰分下降，脂肪增加）10、生长家畜的营养需要与肥育家畜的营养需要11、毛的化学成分及其与营养的关系（胱氨酸）12、产毛家畜的营养需要（角蛋白、胱氨酸、硫、铜、锌维生素A ）13、产蛋家禽的营养需要 （每千克代

16、谢能得净能为 285KJ 蛋白能量比 14.3、保证各种必需 氨基酸、 5-7：1 钙磷、食盐、各种维生素）14、研究畜禽维持需要的目的是什么？（ 减少维持需要、增大生产需要、提高生产水平 ）15、什么是标准乳， 如何将一般乳换算成标准乳？ （ 4%乳脂率的乳量 FCM（ kg）=0.4M+15F ）16、畜禽饲养标准的作用（权威表述 、客观要求 、最新进展 科学性指导性 技术指南和科学依据）17、畜禽饲养标准的内容（采食量、能量、蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素矿物质）18、畜禽饲养标准的表达方式（每头每天、单位营养浓度、单位能量、体重或代谢体重、生 产力）19、使用畜禽饲养标准应注意的问题（

17、权威性、科学性、广泛的指导性，局限性、灵活性）20、配合饲料的分类及其相互关系21、全价饲料配方设计的原则（营养性、安全性、经济性、市场性）22、全价饲料配方设计的方法（方形法、试差法、代数法）23、配合饲料的加工工序（原料接收原料清理、粉碎，配料混合 ，制粒 挤压膨化 包装贮存）24、配合饲料的加工工序（ 先粉碎后配合 先配合后粉碎 ）25、浓缩饲料的使用（小型饲料厂、大中型农场、用户）26、反刍动物用浓缩饲料的特点（考虑青饲料、粗饲料、多汁料；可使用尿素，不必添加合成氨基酸添加剂，合成含硫氨基酸 需补硫 不必区分有效磷 不必添加水溶性维生素 ）27、使用预混料的优点（配料快、精度高、混合均

18、匀、克服了添加剂的缺点、有利于标准化 生产）28、添加剂预混料生产的基本要求与特点（保护微量成分活性、工艺简便高效、设备要求高技术水平高、经营管理严格、劳动保护要求高）29、载体与稀释剂的选择（含水量低、酸碱性偏中性、质量浓度接近、表面积大、静电极性 相反）30、添加剂预混料配方设计注意事项（饲养标准为依据，正确使用添加剂原料 注意 添加剂之间的配伍）31、选择微量元素（维生素）添加剂的基本原则（有效性、安全性、经济性）32、微量元素添加剂原料预处理（干燥、防结块及包装、涂层、稀释、细粒化处理 ）33、载体预处理（ 干燥处理、粒度 30-80 目稀释剂 80-200 目）34、预混合工艺 （稀释混合和载体混