麦当劳的中国文化表达

1、 中国的四大发明对世界文明的影响推动是举世公认的，也值得我们自豪，同样，中国的饮食文化也响誉全球。 随着中国改革开放进程的进一步深入，我们也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中国大地受到喜爱、欢迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麦当劳、肯德基就是其中融入中国饮食文化的一种外来饮食文化形式。 这就是文明、文化的全球化。那么这种饮食文化入境后发展情况如何，让我们走进麦当劳中的中国文化表达 ，一起来对这一饮食文化的碰撞融合现象作一解读。 麦当劳麦当劳中的中的中国文化中国文化表达表达 翁乃群文题解读文题解读： 改革开放后，国门大开，外国文化大改革开放后，国门大开，外国文化大量涌入，中外文化交

2、流日益频繁，这些异量涌入，中外文化交流日益频繁，这些异质异域文化的涌入，势必会和我们本土文质异域文化的涌入，势必会和我们本土文化产生冲撞、互动、交流融合而呈现出异化产生冲撞、互动、交流融合而呈现出异彩纷呈的特点。彩纷呈的特点。麦当劳中的中国文化表麦当劳中的中国文化表达达以美国麦当劳快餐在中国的中国化特以美国麦当劳快餐在中国的中国化特点，探讨了全球经济一体化大趋势下不同点，探讨了全球经济一体化大趋势下不同文化的融合。课文也就是在这种趋势下有文化的融合。课文也就是在这种趋势下有感而发。感而发。作者简介：作者简介： 翁乃群，中国现代学者，翁乃群，中国现代学者，中国社会科学院民族学与人中国社会科学院民

3、族学与人类学研究所副研究员，著有类学研究所副研究员，著有南昆八材南昆八材等书。等书。了解麦当劳世界餐饮巨头：麦当劳世界餐饮巨头：麦当劳 麦当劳，全球最有价值的品牌之一。自麦当劳，全球最有价值的品牌之一。自19551955年由创始人年由创始人雷雷 克洛克克洛克在美国伊力诺洲在美国伊力诺洲成立公司以来，以金色拱门下的美味汉堡和成立公司以来，以金色拱门下的美味汉堡和亲切的服务，赢得各类人士的青睐。而今，亲切的服务，赢得各类人士的青睐。而今，麦当劳在世界各地已有万多家分店，每天麦当劳在世界各地已有万多家分店，每天为为50005000多万名顾客服务，全球营业额约多万名顾客服务，全球营业额约104.910

4、4.9亿美元。亿美元。麦当劳独特的经营理念麦当劳独特的经营理念 Q：quality 质量 S：service 周到的服务 C；cleaning 清洁的环境 V：value 有价值的食品 1955年诞生，连锁快餐机构，全世界有30000家分店的跨国公司。世界餐饮行业第一品牌，2003年世界最有影响力品牌100强中名列第二。19901990年，深圳开设了中国第一家麦当劳年，深圳开设了中国第一家麦当劳餐厅，餐厅，19921992年年4月，北京王府井开设了当时月，北京王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的用世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的用餐人数超过万人。至今，麦当劳已经在中餐人数超过万

5、人。至今，麦当劳已经在中国国17个省市的个省市的74个大中城市开设了近个大中城市开设了近600家家连锁店，在中国的快餐业市场占有举足轻连锁店，在中国的快餐业市场占有举足轻重的地位。重的地位。“麦当劳不仅仅是一家餐厅麦当劳不仅仅是一家餐厅”，这句话精确地涵盖了麦当劳集团的经营理这句话精确地涵盖了麦当劳集团的经营理念。因为麦当劳的经营理念和欢乐、美味念。因为麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。是通过餐厅的人员传递给顾客的。整体感知 思考思考:文章可以分为四个部分。文章可以分为四个部分。每个部分的内容是什么？每个部分的内容是什么？第一部分第一部分( (第第1 1段段) )，总的

6、述说美国的麦当劳来到，总的述说美国的麦当劳来到中国以后发生的变化。中国以后发生的变化。第二部分第二部分( (第第2 25 5段段) )，麦当劳体现的美国文化影，麦当劳体现的美国文化影响了中国顾客。响了中国顾客。第三部分第三部分( (第第6 68 8段段) )，麦当劳来到中国以后的变，麦当劳来到中国以后的变与不变。与不变。第四部分第四部分( (第第9 91111段段) )，文化冲撞的作用和意义。，文化冲撞的作用和意义。概括各段大意概括各段大意:第第1 1段，段，总的述说美国的麦当劳来到中国以总的述说美国的麦当劳来到中国以后发生的变化。后发生的变化。第第2 2段，段，将麦当劳餐厅与中国餐馆相比较，

7、将麦当劳餐厅与中国餐馆相比较，突出麦当劳的平等、民主氛围。突出麦当劳的平等、民主氛围。第第3 3段，段，从揭示麦当劳吸引人们的原因人手，从揭示麦当劳吸引人们的原因人手，描述各类社会人群心目中的麦当劳。描述各类社会人群心目中的麦当劳。第第4 4段，段，麦当劳使中国人接受一种新的行为麦当劳使中国人接受一种新的行为举止。举止。概括各段大意概括各段大意:第第5 5段，段，中国人心目中的麦当劳餐食和中国人心目中的麦当劳餐食和麦当劳的企业哲学。麦当劳的企业哲学。第第6 6段，段，麦当劳努力适应中国的文化环麦当劳努力适应中国的文化环境，把自己塑造成为中国地方企业形境，把自己塑造成为中国地方企业形象。象。第第

8、7 7段，段，麦当劳在中国的经营策略。麦当劳在中国的经营策略。第第8 8段，段，从麦当劳的地方化谈外来文化从麦当劳的地方化谈外来文化的本土化问题。的本土化问题。概括各段大意概括各段大意:第第9 9段，段，全球化的实质。全球化的实质。第第1010段，段，从文化交流的势头看当从文化交流的势头看当前文化冲撞和互动的规模。前文化冲撞和互动的规模。第第1111段，段，文化冲撞所引发的变动文化冲撞所引发的变动的多向性。的多向性。问题探究1 1、麦当劳中的中国文化表达麦当劳中的中国文化表达一文一文题目的含义是什么？题目的含义是什么？“表达表达”是什么是什么意思？意思？明确：明确：麦当劳快餐的中国文化麦当劳快

9、餐的中国文化特点，或是麦当劳的中国化特点，或是麦当劳的中国化特征。特征。“表达表达”即即“内涵内涵”或或“含义含义”的意思。的意思。2 2、读第一段，美国的麦当劳来到中国以后发生、读第一段，美国的麦当劳来到中国以后发生了哪些变化？（请分条列出。）这些变化说明了哪些变化？（请分条列出。）这些变化说明了什么？了什么？明确：明确：（1 1）麦当劳的）麦当劳的“快捷快捷”变得慢下来变得慢下来（2 2）麦当劳在许多北京顾客眼里成为悠闲）麦当劳在许多北京顾客眼里成为悠闲消遣的场所。（消遣的场所。（3 3）价廉的麦当劳在许多中）价廉的麦当劳在许多中国人眼中并非国人眼中并非“价廉价廉”。 这些变化说明麦当劳这

10、些变化说明麦当劳“其中被赋予的意义其中被赋予的意义与其美国祖源地却有很大的不同与其美国祖源地却有很大的不同”，“对北对北京和中国老百姓来说，麦当劳作为美国文化京和中国老百姓来说，麦当劳作为美国文化的符号意义比它作为快餐符号意义更为重的符号意义比它作为快餐符号意义更为重要要”。3 3、读、读2-52-5段，麦当劳作为一种快餐段，麦当劳作为一种快餐食品，为什么能在中国扎下根，并食品，为什么能在中国扎下根，并深受中国百姓喜爱？深受中国百姓喜爱？ (1)(1)麦当劳餐厅有一种平等、民主氛围麦当劳餐厅有一种平等、民主氛围(2)(2)麦当劳的就餐环境优良，服务优良麦当劳的就餐环境优良，服务优良(3)(3)

11、麦当劳餐厅有益于养成麦当劳餐厅有益于养成“文明文明”的举止的举止(4) (4) 麦当劳麦当劳“现代性现代性”象征的食品。（象征的食品。（富有富有营养，科学合理营养，科学合理）(5)(5)麦当劳的企业哲学麦当劳的企业哲学4 4、你怎样理解文章第、你怎样理解文章第2 2段段“一些顾一些顾客体会到麦当劳餐厅里平等、民主客体会到麦当劳餐厅里平等、民主的氛围的氛围”的含义？的含义？ 明确：明确：在麦当劳，菜单品种少，价格差别在麦当劳，菜单品种少，价格差别小，消费差别不太，服务无大差别。小，消费差别不太，服务无大差别。低收入不会露穷，高收入难以显富。低收入不会露穷，高收入难以显富。5、读6-7段，麦当劳快

12、餐是怎样中国化的？明确：明确：北京麦当劳成为具有中国文化北京麦当劳成为具有中国文化特色的特色的“美国文化美国文化”，主要有如下几，主要有如下几点点: :(1)(1)积极融人当地社会，和周围街积极融人当地社会，和周围街道、社区建立良好关系，并积极回报道、社区建立良好关系，并积极回报当地社会；当地社会；(2)(2)迎合当地人的消费习俗，迎合当地人的消费习俗，如建如建立立“情人角情人角”和和“儿童乐园儿童乐园”专专区。区。(3)积极组织家庭团聚，营造中国积极组织家庭团聚，营造中国式的家庭氛围。式的家庭氛围。6 6、读第8段，作者是怎样看待麦当劳中的中国文化表达？ 作者将这个文化现象放在人类文化活动的

13、大背景下来看，用文化交流史上的一些规律性的东西与之类比，证明麦当劳本土化的必然。7. 读9-11段，文化冲撞的作用、规模、原因及特征怎样？作用：规模：原因：特征：全球化。分三个阶段，而且势头越来越猛。经济全球化和现代信息技术的发展。文化冲撞所引发的变动的多向性。8. 如何理解“文化冲撞所引起的变化从来就不是单向的。文化冲撞中，并没有哪一个文化是完全被动的”？历史上中国文化曾主动冲撞过别的文化：张謇出使西域、玄奘西行、鉴真东渡，在这些历史上的文化使者不停跋涉的脚步中，中国文化不断被带到了西域，而中国文化也在交流中进步，不断升华。在现代，当中国人喝着可口可乐感受圣诞节的同时，“老外”们也会乐于吃上

14、一顿正宗的中国菜，会在中国菜市场内讨价还价，他们会在过年时吃着饺子欣赏京剧，还会逛逛元宵节的灯会并猜上几条谜语。文化之间的交流是互动的、双向的，甚至是多向的，在接触中相互审视，互取所需。总结课文总结课文1 1、本文作为一篇学术随笔，写、本文作为一篇学术随笔，写得自由洒脱，但毕竟是一篇学得自由洒脱，但毕竟是一篇学术著作，又具有学术文章结构术著作，又具有学术文章结构缜密、逻辑严谨的特点。试分缜密、逻辑严谨的特点。试分析这篇文章在写法上有哪些值析这篇文章在写法上有哪些值得学习借鉴的地方？得学习借鉴的地方？明确：这篇学术随笔突出的写作特点，我觉得主要体明确：这篇学术随笔突出的写作特点，我觉得主要体现在

15、作者颇具匠心的结构安排上。文章开头由比较中现在作者颇具匠心的结构安排上。文章开头由比较中美消费者在麦当劳就餐的不同消费时间人手，提出本美消费者在麦当劳就餐的不同消费时间人手，提出本文的写作话题。接着作者条分缕析地归纳分析了麦当文的写作话题。接着作者条分缕析地归纳分析了麦当劳快餐文化劳快餐文化( (美国文化美国文化) )的特点，有事例、有证据，恐的特点，有事例、有证据，恐怕还会有作者的亲身感受和观察体验，娓娓道来，不怕还会有作者的亲身感受和观察体验，娓娓道来，不疾不徐，显得从容随意，紧接着作者又分析了麦当劳疾不徐，显得从容随意，紧接着作者又分析了麦当劳中国化的成功之道。最后作者对麦当劳现象进行剖

16、中国化的成功之道。最后作者对麦当劳现象进行剖析，析，“麦当劳为例分析了全球化大趋势下，不同文化麦当劳为例分析了全球化大趋势下，不同文化的碰撞、冲突乃至整合。篇末点题指出文化冲撞所的碰撞、冲突乃至整合。篇末点题指出文化冲撞所引起的变动从来就不是单向的。文化冲撞中，井非有引起的变动从来就不是单向的。文化冲撞中，井非有哪一个文化是完全被动的。文章从一种生活现象人手，哪一个文化是完全被动的。文章从一种生活现象人手，得出一个有现实意义的结论，深得得出一个有现实意义的结论，深得“以小见大、由实以小见大、由实入虚入虚”之妙。之妙。明确：明确：在经济、文化在经济、文化“全球化全球化”的今天，各国各民的今天，各

17、国各民族经济、文化的相互交融与碰撞是必然的，我族经济、文化的相互交融与碰撞是必然的，我们要坦然待之，不能阻止。们要坦然待之，不能阻止。 合作共赢是正确处理文化交流的基本原则。合作共赢是正确处理文化交流的基本原则。 外来文化应在保持其本性的前提下，努力适外来文化应在保持其本性的前提下，努力适应当地文化环境，积极促进其应当地文化环境，积极促进其“地方化地方化”进程。进程。2 2、你从本文得到了什么启示、你从本文得到了什么启示? ?拓展探讨拓展探讨: 有人说，如今的青少年是由肯德基、麦当劳喂有人说，如今的青少年是由肯德基、麦当劳喂养大的一代，认为中国已经开始麦当劳化，你认养大的一代，认为中国已经开始

18、麦当劳化，你认为对吗？为对吗？ 作为一种西式快餐，M确乎已经遍布中国的大中城市，这是一个显然的事实，但是由此断言中国文化的M话乃至危言耸听地认为殖民主义卷土冲来，只不过是一种情绪的宣泄，并没有多少经验的根据。 因为在中国，所谓中国文化的M化是M的中国化同步发生的现象。在中国吃过M的人想必都知道，中国人并不是把M当做一种速食快餐，他们常常拖家带口或三五成群的在那儿边吃边聊，这种带有独特的中国文化特征的用餐方式必然使得M这种起源于西方的快餐中国化，结果是中国的M既不同于传统的中国饮食文化 ，也不同于西方的原形。 同样，中国的火药、指南针、中国百姓常用的扫帚传到西方也发生了变化。西方的汽车、西服传到中国也被赋予了新的内容。 著名作家冯骥才出访时，一次他出席法国人欢迎他的宴会。在这次宴会上，许多西方记者蜂拥而至，接二连三地向他提一些问题，其中一个记者问：“尊敬的冯先生，贵国改革开放，学习西方国家的东西，你们不担心变成资本主义吗？”冯骥才说：“不！人吃了猪肉不会变成猪，吃了牛肉也不会变