保管员岗位技能竞赛笔答试题答案

1、中储粮西安分公司保管员岗位技能竞赛笔答试题答案、填空题：（共计20空，每空0.5分，合计10分）1、机械通风降温空气途径比为1.5-1.8,降水空气途径比为1.2-1.5。2、粮油保管损耗分为水份减量和保管自然损耗 。3、平房仓测温电缆水平间距不大于主米，垂直方向点距不大于2米。4、虫粮分为四个等级，分别是基本无虫粮、一般虫粮、严重虫粮、危险虫粮。5、磷化氢气体浓度检测的方法有三种，分别是磷化氢（PH3气体检测仪、磷化氢（PH3气体检测管、硝酸银（AgNO）试纸 检测法。6、中央储备粮实行均衡轮换制度,每年轮换数量一般为20%-30%。7、粮温在15- 25C时，每15天扦样检查一次储粮虫害，

2、如遇粮温不正常上升时要_随时扦样 检查害虫的密度。8粮食发热的检查，在气温上升季节，粮温上升的太快，超过仓温日平均值3-5 C可视为发热迹象。9、当年入仓的夏粮，在气温下降时，容易出现粮堆局部水份增高的分层现象，这就是一般所说的_结顶。10、由于粮食的吸附滞后 现象，不同水份的粮食在一起存放不可能达到同一水份，而 是不均匀的。11、粮食的水份和粮堆中空气的水份含量越大，粮堆的导热性越大。12、储粮保管方针是预防为主，综合防治。13、新收获的小麦，由于后熟作用 未完成，其烘焙、食用品质未达到最佳状态。二、问答题下图为西北地区某高大平方仓8月中旬某一天的粮温检测记录表，经检查粮情测控 系统正常，仓

3、房完好。此仓散装储存的是2002年本地产小麦5000吨，请根据此表 回答以下问题。（4分）1、it34t亘7卫9114114逛13±13lit亘167上I申1T|<1中1<1上1中1T|上I中1下|底Z8.S|2L0Z6£25.728323.022 32k828.224 523.921.12LD25 227.329027 723.623015.P25.223.216.11L728-216.215,516,726J16.115.116.330.2H.218.21 11«2? 724.22G028.227.4172IE 31G_127.417.?16315

4、.931.61801G.115.528.522.720.113.926.11C 115.417 G27.41IG.G1G.81G_72G.71G71G716.327 1IGO14.415.727.3凸山26 J27.728 JILO15*815.02GG1R316.116J26.516-314.815-C2d.S24.824 222.32孔01C.31Z51打429.311G. 71G.11G.G23.B17.0le.D1G.22C.41G514.515.323.424.524 a25 127.511G. 515.91G_201G715915.C26.51G.715.415.fl西025.12

5、4.924.228.7ie.615 727.41B.4ie.31G_223.316.3159ie.i29.71G214.315.027.122.221.522.72G.916.71M)1G.123.01G.&15715.626.31G.&15.715028.925.727.327.827.1W.115.717.62S.51反21反116J2出U1反Z15.716.127.115.414.215.728.133.121.932.2280171ie.iie_327.316.415K15.S27.31G715.514.330 525.525 025.924.21G.215.717.0

6、2S.1 36,016.216.227.316.315.915月29.316.214.315.228725.021923.328.2l&B1G.1le.i27,116715.615727.9v.a15.51+.728.925.525 023.e27.41C.S15.81E,92G31E.3K4IG 427,21G.1157lGd29,51G514.415,327.623.021.521.427.1116.61&.015.02乩218715.615.52E.816.315.015.fl28.124.625.024.426. S1C715.71C427.3116. e16 2164

7、27.4ie.21581G.327.G15.914.515.5夙自：瓷貝tifi32.2 陽 26.g 沁 2% pSE8%最髙度 最低温度138I整仓半均2trg戶十哺天17.5、分析上表所示（1-16盒）中粮温，发现什么问题?12盒中温度异常（相对于其他点）（2分）、出现问题的可能原因是什么？可能局部有虫害活动、水分大、杂质大。（2分）？ （8 分）（2分）（1分）（1分）（1分）（1分）PH的克数 140 - 700=0.2g/mAIP 片剂的量 0.2 X 3=0.6g/ m3考虑吸附、漏气等因素，AIP的实际用量为0.6 X 2=1.2g总用药量 1.2 X15000=18000g=

8、18kgPH质量 18 - 3=6kgCO的质量 按PH和CO的质量比为2比98计算6X（98-2） =294kg所需二氧化碳 294,即 12瓶 考虑冲洗管道作业需2瓶，实际需14瓶。2、某库现存今年新收购的小麦6000吨，粮温29C,发现玉米象12头/kg ,谷蠹4头/kg , 现对该仓进行整仓PH和CO环流熏蒸，设定有效浓度为140ppm仓房体积15000市请计 算ALP片剂的用药量及二氧化碳的配备量（考虑吸附、漏气等因素） 解: （1）（1 分）（1 分）（2）3、2003年12月入库玉米2000吨，平均水分16%最高水分20%夜间温度达-10 C 左右，现露天堆垛散存，在粮情检查时记

9、录2号点粮温变化情况如下（粮情检测系统正常）:日期上层中层下层12月21日0C7C5C12月23日10C9C6C12月25日25 C13C8C请问：粮情是否处于安全稳定状态？粮温变化的原因及解决问题的对策是什么？应注 意什么问题？ （8分）答：1、粮情处于危险状态（2分）。2、由于水份不均衡，温差较大，引起玉米的水分转移，导致玉米垛表层水分较 高，产生结露。（2分），3、为玉米子粒的呼吸及微生物的生长与繁殖提供了适宜条件，引起了玉米的发 热，如果处理不及时易发生大面积的霉变、品质劣变的储粮事故。（2分）处理办法：首先要将堆垛玉米的高度降低，破坏已经形成的结露层。（1分）尽快采取摊开晾晒、同时利

10、用机械通风及烘干的办法进行。在此过程中，粮情检查的 工作必须跟上，发现问题及时处理，也必须加强对天气情况的观察，及时采取有效的防范措施（1分）。4、某粮库4#仓7月27日入满，仓内为新收当年产小麦，水分为13.8%粮温为28C, 外温为34C,并且发现害虫密度为5头/公斤，其中赤拟谷盗4头/公斤。请判断该仓虫粮 属于何种等级，为了保证该仓粮食能够安全过夏，再请你帮助该库简单设计一个处理方案 的框架。（7分）解答：虽然赤拟谷盗达到4头/公斤，但赤拟谷盗不是主要害虫，根据粮油储藏技 术规范中虫粮等级标准，该仓虫粮为基本无虫粮（3分）。因此在有虫和粮食水分高的情况下，应该先利用晚上温度低的时候进行机

11、械通风降 水，使得粮食水分降到安全水分以内后再对该仓进行熏蒸处理（4分）。5、某库1#仓为99年建高大平房仓，配备有粮情检测控制系统，现储存小麦8000吨, 粮堆高度6米。冬季利用机械通风对该仓进行通风降温，通风结束时，粮堆平均粮温与气 温相差小于4C,粮堆各层温度从上到下依次为：13C、10C、7C、6C。粮堆表层水分 为12.8%距地面0.5米处水分为10.6%试分析本次通风的结束时间是否合适？若不合 适，应采取什么处理措施。（8分）解答：结束降温通风的条件是同时满足以下3个条件：（1）仓外大气的温度低于粮堆的平均温度的值小于4C; （1分）（2）粮堆温度梯度不大于1C/米粮层厚度；（1分

12、）（3）粮堆水分梯度不大于0.3%水分/米粮层厚度。（1分）第一个条件满足，我们来计算温度梯度和水分梯度：（1 分）（1 分）（1 分）粮情测控系统的测温布点原则是垂直方向点距不大于2米，以点距2米来计算，则温度梯度为（13-6）宁6=12C/米粮层厚度。水分梯度为（12.8-10.6 ）宁（6-0.5 ） =0.4%水分/米粮层厚度。因温度梯度和水分梯度不满足结束条件，故结束时间过早，应继续通风至温度梯度 和水分梯度满足结束条件。（2分）6、已知稻谷温度为30C，水分为13.5%大气温度为18C，相对湿度为80%用提 供的曲线图判断在这种大气条件下是否允许降温机械通风？如果可以，在通风初期粮

13、堆内 会出现什么情况，为什么会出现这种情况？。（ 7分）解答：查相对湿度绝对湿度换算图得知，大气绝对湿度Ps为12.2mm Hg（1分）。再查稻谷平衡绝对湿度曲线图得知，在粮温壬为30C时，稻谷平衡绝对湿度P9为（1分）（1 分）（2分）（1 分）22.1mmHg粮堆露点TL2为24C。由于PsvPs,且T2-Ti=30-8=12>8所以允许降温机械通风但由于TLvTi,所以在通风初期有轻微的内结露现象。这是由于在气温低于粮堆露点时，粮堆内部散发出的水蒸气突然遇到冷空气而引起 结露，但随着引入粮堆的大量空气将粮堆内的高湿空气带走，结露会很快停止（1分）。7、某粮库高大平房仓储存当年产小麦

14、8000吨，在入库两个月后发现仓房东北角粮温 持续上升，特别是有一个点离地面3.5米处粮食温度持续上升至35C,而周围其它各点的 粮温均在25C以下。试判断该点粮温升高的可能原因有哪些，并提出相应的处理办法。（8 分）解答：温度升高的可能原因：（1）粮食在后熟期中，由于粮粒的成熟度有所差异，含水量也不完全一致，其呼吸量差别较大，因此造成局部温度偏高、局部出汗。（1分）（2）由于该点粮食水分过高，加速了粮食的呼吸，使粮食内储备的营养物质分解过快，因此产生大量的热，引起粮食发热。（1分）（3）霉菌在呼吸过程中产生大量的热，如果粮食水分偏高、粮温不正常，都会导致霉菌呼吸的快速增加，从而引起粮食的发热。（1分）（4）大量害虫聚集，其呼吸和代谢