人教版初一生物下册教案全册

1、七年级生物下册（人教版）教案第一节 人类的起源和发展第1课时教学目标知识目标： 1说出人类起源于森林古猿；分析比较得出人与类人猿的本质区别。 2根据图片、资料概述人类在起源和发展过程中自身形态和使用工具等方面的变化。3根据课文中的观点澄清一些科学上的误解。 能力目标：1能够区分科学事实、观点和假说2收集信息并尝试判断整理信息3在讨论交流中培养观察能力、分析能力和语言表达能力 情感和价值观目标：认同人类起源与发展的辨证唯物主义的观点、人类应当与自然和谐发展的观点以及科学是不断发展的观点重 点：概述人类的起源和发展难 点：1、认识到古人类化石和遗物等对研究人类起源的重要性2、认同现代人类是在与自然

2、环境的长期斗争中进化来的观点教学过程： 课题：人类的起源和发展 1. 观察与思考：四种现代类人猿2.讲解：人类和现代类人猿共同祖先森林古猿 3推测森林古猿当时的生活状况引言、组织交流、评价并补充 观看、看图分析：展开想象并描述课题：人类的进化：1森林古猿下地生活的原因2进化的主要证据化石3人类进化过程中逐渐变化的几个方面先让在这方面有准备的同学讲：展示课本中的“资料分析”并展开讨论:展示人类起源与发展的示意图；强调人类进化过程中几个方面的重要变化，语言产生及运用语言的重要作用。有专长的同学讲；看资料 分析讨论，得出初步结论。 观察早期古人类化石图片，发现并提出问题，根据提示分析“露西”、“东非

3、人”所生活的时期及进化状况。 观察描述；表达与交流。分组游戏（依据练习题第3题）人与自然应当和谐发展：教育学生树立人与自然和谐发展的观点；渗透保护类人猿及濒危动物的情感教育。小组讨论： 1明确人类是在与自然环境的斗争中逐渐进化来的，人类的一切活动必须尊重生态规律。 2人猿同祖，人猿应友好相处，我们有责任保护好他们。教学反思：第二节 人的生殖第2课时教学目标 知识目标：1.能概述男性生殖系统的结构和功能 2.能概述女性生殖系统的结构和功能 3.能描述受精过程和胚胎发育的过程 能力目标：通过小组活动培养合作能力；通过观察图片、看录象提高观察能力及处理问题的能力。情感态度和价值观：通过本节的学习，树

4、立正确的伦理观和价值观；增强孝敬父母的情感。重 点：男女生殖系统的结构和功能；受精和胚胎发育难 点：胚胎的发育过程教学用具：挂图、写好内容的纸条、胶条、录象教学过程： 课题： 第二节 人的生殖一、生殖系统结构与功能二、生殖发育过程： 受精受精卵发育胎儿分娩 引言：作为物种的人是怎么来的？作为个体的人又是怎么来的？你知道父母生养你的过程吗？ 新课：这节课同学们和我一起探讨个体的人究竟是怎么来的。 请看男女生殖系统结构挂图。 （父母生的） 竞赛： 黑板上有4幅男女生殖系统结构模式图，讲台上有写好的结构名称及功能的纸条，有胶条，请男女生代表组在最快的时间内把纸条贴到相应的位置。 生殖系统是人体八大系

5、统之一，现在同学们都能正确地认识其结构与功能，但我们知道人类在进化过程中，即使没有布的时候，都知道用树叶、兽皮包住露在体外的生殖器官，为此，生殖系统是一个隐秘的器官。 认定了新的学习目标：看图、识记结构与功能按规则活动（活动过程略）聆听、思考树立正确的伦理观认真观看：精子怎样进入卵细胞；受精卵在母体中发育；胎儿通过胎盘、脐带与母体发生联系；胎儿的分娩。课堂小结：这节课你学习的主要内容是什么？在思想上有何启发？课后作业：1.阅读P13科学技术社会内容，可继续关注这方面的信息。2.为父母做一些力所能及的事情。进行知识总结； 谈感受（略）练习巩固：一、选择题：wwW. x kB 1.c Om1胚胎和

6、胎儿发育的场所是( ) A.卵巢 B子宫 C输卵管 D阴道 2.新的生命是从何时开始的A卵细胞和精子 B.受精卵C.胚胎D.婴儿出生时 3.胚胎发育初期所需要的养料来源于：（ ） A母体 B.胎盘 C.精子内的物质 D.卵细胞内的黄 4.胎儿是指（ ） A受精卵开始到婴儿出生以前的胚胎 B.受精卵分裂开始到婴儿出生以前的胚胎 C.胚胎发育的第一个月末，到出生以前的胚胎 D.胚胎发育的第二个月末，到出生以前的胚胎. 5.下列属于生殖细胞的是（ ）精子 卵细胞 精液 卵巢 睾丸 A. B. C. D. 二、判断题： 1.受精卵的形成是一个新生命的开始。 2.人们常说的“十月怀胎，一朝分娩”，就是说

7、胎儿必须在母体内怀孕十个月。 3.子宫是分泌雌性激素的生殖器官。4.双胞胎就是由两个精子和一个卵细胞结合产生的。5胎儿的血型与母体可以不相同，在一般情况下不发生血液凝集是因为母体与胎儿的血液不直接相通。参考答案：一、1B 2.B 3.D 4.D 5.C二、1 2× 3× 4× 5课 题：第三节 青春期第 3 课时教学目标知识目标：1.知道青春期的特点。2.能正确描述青春期的生理、心理变化 3.知道青春期的卫常识。能力目标：通过活动，培养观察、思考能力；锻炼语言表达能力；展示表演的能力。 情感态度：1.养成青春期卫生保健的习惯。2.形成正确的性观念。3.形成健康的心

8、理和更和谐的人际关系。重 点：青春期身体变化及青春期心理卫生难 点：青春期身体变化及青春期心理卫生教学用具：1.实物投影仪 2.投影片3.年级学生情况 4.指导学生排练小品教学过程： 第二节 青春期一、青春期的生理变化身高、体重突增；卵巢、睾丸迅速发育；神经系统、心脏和肺功能明显增强二、青春期的心理变化及健康度过青春期课堂小结如果你想一年受益，你就种花；如果你想十年受益，你就种树；如果你想终生受益，你就种理想。 引言：投影展示并真情地朗诵：青春期是人生关键时期，是人生过渡时期，走好青春期，是未来成功的基石。在座的同学们有的已经步入了青春期，有的即将步入青春期。 人来到世界上，要走过婴儿期、幼儿

9、期、童年期、青春期、成年期、老年期。把握好每个时期是你一生的成功。怎样才知道自己到了青春期呢？投影展示图片资料并出示讨论题（见课本P14）身体其它方面的变化由老师讲在青春期会有那些疑惑？应该怎么办？演小品；每个小品演后适时请同学讨论解答，教师补充（过程略） 同学们的观察、思考、讨论都很好，尤其是表演小品的同学更为出色。青春期会有很多疑惑或诱惑，你怎样把握好青春期呢？我建议同学们要与家长、老师、好朋友及时沟通；认真倾听并进入新课，观察思考。 小组交流1.男孩和女孩开始身高突增的年龄有差别：一般地说，女孩早于男孩。2.图中数据只是某地区的男女平均值，因此会与自己有区别。 3 通过观察卵巢睾丸发育趋

10、势的曲线图可以发现，随着睾丸卵巢的发育，男孩和女孩的身高依次明显增加，体重也增加，所以，体形也会放发生变化。 小品一请假（大意是女生向体育老师请假被批准，男生有意见）小品二上课走神（大意是男生第一次遗精，女生初潮不知如何应对，致使上课好朋友之间传纸条，影响上课）小品三赴约吗？（大意是一女生接到同班一帅气男生的纸条，约她晚上去看电影，去还是不去？）板书设计：教学反思：课 题：第四节 计划生育第 课时教学目标 知识目标：说出人口剧增给地球造成的压力，说出控制人口过快增长的有效措施，说出我国计划生育的目标和具体要求。能力目标：运用数学方法解决生物学问题的能力；调查、探究能力情感、价值观目标：认同我国

11、实行计划生育的基本国策重 点：初步学会运用数学分析和推算的科学探究方法；认同我国实行的计划生育的基本国策。难 点：初步学会运用数学分析和推算的科学探究方法；认同我国实行的计划生育的基本国策。教学用具：准备“世界与人口”栏目的资料；一个人一生大约需要从环境交换多少物质的数据；实物投影仪。调查自己家族几十年来人口增长的情况并详细记录教学过程： 第四节 计划生育一、一个家庭人口的数量变化二、我国计划生育的政策三、探究晚育的意义、小结 引言：一个新生命的诞生，带给家庭的是喜悦，可带给社会、生物圈的全是喜悦吗？请同学们带着问题观看“世界与人口”栏目的录象。 请同学们展示课前调查的结果：个家庭尚且如此，那

12、么一个国家呢？甚至全球呢？看一个人一生要从外界获取多少物质才能生存？（资料） 今天全世界人口已突破60亿，我国已超过13亿，这么多的人口需要从外界获取多少物质才能生存？更何况人类的生存还需要其它的条件，生物圈的范围是有限的，这就与人口的过快增长出现了矛盾，怎么解决？提问：我国计划生育的政策是什么？请看书回答？ 请根据上节课学过的内容分析：为什么提倡比法定结婚年龄晚23年结婚？能用数学的方法探究晚育的意义吗？ 指导探究，检查探究的结果。展示图片，请根据图片围绕本节课内容展开想象并表达？观看录象并思考感受人口急剧膨胀，给社会、生物圈造成的压力。实物投影展示一个家庭自四十年代至今人口的数量变化情况。

13、看资料：按60岁计算：蛋白质：克，糖类：克，脂类：克，水：克计划生育是我国的一项基本国策，目标是：控制人口数量，提高人口素质；具体要求是：晚婚、晚育、少生、优生。从生理上分析（略）四人一小组，参看书P1920A夫妇及子孙都是20岁生孩子，100年后，A的后代有5代。B夫妇及子孙都是25岁生孩子，100年后，B的后代有4代。 假设我国现在16岁、17岁、18岁、19岁、20岁的女性各有1千万人，第一种情况是没有晚育要求，这些妇女每人生一个孩子，5年后因她们的生育而增加的人口是5千万；第二种情况是有晚育要求，她们要到25岁时才生孩子，也是每人生一个，那么5年后因她们的生育而增加的人口是1千万。 少

14、生的关键是控制人口的过快增长，优生有利于提高我国的人口素质。习题精选 1.下列哪项不属于青春期的发育特点 （ ） A身高突增 B性器官迅速发育 C身体迅速发胖 D神经系统的功能明显增强 2.男女生处在青春期的年龄约为 （ ） A.6、7岁11、12岁 B.9岁25岁C.10岁20岁D.18岁25岁 3.月经是女孩进入青春期后，什么结构每月一次的出血现象 （ ） A.子宫内膜 B.阴道内膜 C.卵巢 D.输卵管内膜 4.女性在月经期必须注意的卫生保健是 （ ）A.要做到心情舒畅，情绪稳定，适当运动 B.要注意外阴部的清洁卫生，月经用品要干净、专用C.要注意饮食、不受寒着凉，睡眠休息要足够D.上述

15、三点都要做到 5.人在青春期，使体重增加的因素是 （ ）A.骨骼的迅速增长 B.肌肉的迅速增长C.其它组织、器官的生长 D.上述三点共同起作用参考答案：1C 2C 3A 4D 5D 典型例题 ：大明和梅梅在班里平时接触得比较多。班里就有同学说“梅梅喜欢大明”，“大明护着梅梅”什么的。你觉得同学们的话有没有不妥当的地方？如果你是大明或梅梅，应该怎样对待同学的起哄？如果你是班里的同学，你认为什么样的交往属于男生和女生正常交往的范围，什么样的交往又是不适宜的？【答案】中学时代的友谊是纯洁而珍贵的，男生和女生之间的同学情谊是完全正常的。随意歪曲、起哄，不仅玷污了同学们美好的友谊，更反映出自己的无聊和浅

16、薄。同学间交往搞搞恶作剧，开个玩笑是很常见的，但是应该有一定的规范。有些恶作剧或言语，你认为合适，可别人无法接受，就是不适宜的。课 题：第一节 食物中的营养物质(一)第1课时wwW. x kB 1.c Om教学目标:1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。重 难 点:1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。2.探究活动的

17、组织及如何减少实验误差是本节的难点。教学用具:1.（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2.（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）利用废弃物制作实验装置。（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演教学过程：一. 联系实际,导入 师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？ 生：肉、蛋、奶、白面我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。师：为什么我们每天都要进食呢？ 生：食物为我们提供营养物质。二.新授1.师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对

18、人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。 师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入P21资料分析的表格中。生：（学生写出两种食物，查阅教科书第41-42“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格） 生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。 师：指导学生查阅表格。 师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。 生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。 师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的

19、呢？请同学们阅读第22页的课文，在书上划出来。也可小组讨论。 生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。 师：巡视、指导学生看书和完成讨论，并给予表扬。2.师：细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系 ？启发学生进行讨论。生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 师：食物中含有能量， 这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分小组来测定食物中的能量。3.请同学们看教材P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？ 生：小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。各个小组的探究问题可能不一样。生：食物中是否确实含有能量？ 生：

20、花生种子中含有多少能量？ 生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？ 师：（让学生明确探究过程中，问题不同，假设也就不同，实验的方法步骤也会有不同）。生：各小组针对自己提出的问题，积极讨论能否作出假设。如能，则各小组积极讨论，作出假设。 师：巡视、指导，纠错。 师：请将课前准备的实验装置向同学们展示，并说出它的优点。 生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一层铝箔。） 师：肯定学生的制作及丰富的想象力。 师：请各组同学讨论、交流各自设计的探究方案，并按方案进行操作。 生：各小组讨论、制定探究方案。利用谭前自制的装置和教师提供的材料用具，按照课前的分工进行探究。 师：巡视并对探

21、究过程予产适当的点拔指导。教师留下15分钟左右给各小组学生进行实验和对数据的处理。 生:每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论。 师：引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，或改进方案中的一些步骤。指导学生分析误差的原因和对探究过程的反思。 生：总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。 三.习题精选1下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A. B. C. D.2下列哪种食物中含糖较高 ( ) A鸡蛋 B豆腐 C肥肉 D馒头 3患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏 ( ) A含钙的无机盐B含磷的无机盐C.含铁的无机盐D含锌的无机盐 4人体缺乏维生素A

22、时，易患 ( ) A坏血病 B夜盲症 C脚气病 D佝偻病5构成人体细胞的基本物质是（ ） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪课 题：第一节 食物中的营养物质(二)第2课时教学目标：1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物重点、难点：1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。教学用

23、具 1.（1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2.（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）利用废弃物制作实验装置。（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演教学过程：一. 复习引入 师：上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？生：有，如水二.新授1.题：为什么水分对我们的生命这么重呢？ 生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70。 生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运

24、送出动。 师：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所产，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。 师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？ 生：无机盐和维生素。 师：完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。大家看，有一位同学就患病了。 2.生：（课前挑选了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。） 师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人下他得了

25、什么病吗？ 生：缺钙。 生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的脖子也很大，应该是缺碘。师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？ 生：海白菜。海带。 生：海中的鱼虾。 师：对，如果病人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐都是“加碘盐”。 师：还有“小患者”愿意上同学们帮助诊断的吗？ 生：气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热烈，查食物成分表师：（注意引导学生做诊断，同时根据学生的回答写板书） 生：（根据同学的表演和老师的板书，填写表一和表二。 师

26、：除同学们说到的一些症状，还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应鑫补充哪类食物呢？ 生：我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种情况就消失了。 生：多吃新鲜蔬菜也可以。 师：为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？ 生：因为它们含有丰富的纤维素。 师：纤维素除了能帮助排便外，对身体还有许多好处，所以一些科学家将它称为“和七类营养素”。（引导学生看书P28-29） 3.师：通过今天的学习，我发现有的同学表演能力非常强，有的同学自学能力也很好，而有的同学简直就是小辩论家，让老师刮目相看。在这一节的学习中，同学们觉得自己有哪睦收获呢？ 生：原来无机盐和维生素的种类这么多，这么

27、重要。 师：现在你能说出它们的种类吗？ 生：（回忆无机盐和维生素的种类）生：我们应该改掉偏食的毛病。 生：我觉得我的胆子比以前大了。 师：只要大家有收获，我们就成功了。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉地合理饮食，健康快乐地成长。 三.练习巩固 6防止夜盲症的最佳食物是（ ）A.胡萝卜 B.动物肝脏 C.新鲜蔬菜 D.标准面粉 7牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 8有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（ ） A.维生素B B.维生素D C.维生素A D.维生素C参考答案：1C 2.D 3.A 4.B 5.C

28、 6.B 7.C 8.B四. 作业：设计探究方案，比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。课 题：第二节 消化和吸收第3课时教学目标：1.知识：了解消化系统的组成，理解消化酶在食物消化过程中的重要作用。 2.能力：通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养学生设计实验、分析和解决问题的能力。 3.养成教育：培养良好的饮食习惯。重 点：淀粉的化学性消化过程以及学生探究能力的培养。难 点：淀粉的化学性消化过程以及学生探究能力的培养；酶的作用教学用具：制作多媒体课件；准备有关实验。教学过程：引言: 当我们慢慢地嚼馒头时，常常感到稍有些甜味儿，这是什麽原因呢？是不是馒头里含有那种甜甜的糖？观看、思考： 演

29、示实验：将馒头泡在水中，检测馒头水中是否含有麦芽糖。1、馒头在口腔中的变化 分组实验：同组学生既相互分工又相互协作，对照分析实验结果,得出结论。归纳实验结论，提出并强调消化酶的作用。2、淀粉的消化观看动画课件，理解淀粉的整个消化过程。通过演示动画课件，帮助学生理解淀粉的整个消化过程。3、消化的概念通过淀粉的消化过程，让学生自己归纳出消化的概念。启发、诱导。4、简介消化道和消化腺读消化系统的组成图、引导学生讲解消化系统的组成。5、蛋白质、脂肪的消化读图，找出蛋白质、脂肪的消化部位。用课件简单讲述蛋白质、脂肪的消化过程。6、总结食物中六大类营养物质的消化过程。倾听-讲授典型例题1血液中没有（ ）

30、A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素 【答案】C。 【分析】而麦芽糖则不能被吸收，必需再消化成葡萄糖才能被吸收，所以血液中没有麦芽糖。 2小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ）A口服葡萄糖 B口服生理盐水 C静脉注射生理盐水 D静脉注射葡萄糖溶液 【答案】C 【分析】由于小明患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于胃肠功能失调，所以不能口服，应该通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。3试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （ ） A唾液、胃液、肠液 B，胃液、唾液、胆汁

31、 C，胰液、肠液、胆汁 D，肠液、胰液、唾液【答案】C 【分析】植物油的成分是脂肪，该题实际上是考查脂肪的消化。乳化脂肪的消化液是胆汁，只起乳化作用（物理变化，将大分子脂肪变为脂肪微粒），胰液中有胰脂肪酶，肠液中有肠脂肪酶。4三个试管内有相同量的鲜牛肉，加入配制的消化液，充分振荡置于37温水中，分别加入不同的消化液，消化最快的一组是 （）wwW. x kB 1.c OmA胃液、肠液 B，胰液、胃液 C，胰液、肠液 D，唾液、胰液【答案】C 【分析】鲜牛肉的主要成分是蛋白质，所以此题实际上是考查学生蛋白质的消化，唾液内无蛋白酶，胃液内有胃蛋白酶，但要注意胃液呈酸性，只有胰液和肠液的生存环境相同，

32、而且，胰液中有胰蛋白酶，肠液中有肠肽酶，能将蛋白质完全消化成氨基酸。 习题精选 一、选择题1细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（ ） A牙齿咀嚼的缘故 B舌搅拌的缘故 C口腔分泌消化酶的缘故 D与以上三条都有关 2消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）A口腔 B.胃 C小肠 D.大肠3下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A.唾 B.胃液 C胆汁 D.肠液 04在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自 （ ）唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺A B. C. D5各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是： （ ）蛋白质 淀粉 脂类 无机盐 纤维素 A B. C. D 二、判断题 1胆汁是由胆囊分泌的

33、。（ ） 2肝脏是人体内最大的消化腺。（ ） 3小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（ ） 三、填空题 1肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为 分泌不足。 2能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液 是 3消化系统是由 和 组成的。 4牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是 。课 题：第三节 关注合理营养与食品安全(一)第4课时教学目标 1.使学生认识合理营养及食品安全的重要性。 2.使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3.培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。重 点：认识合理营养

34、及食品安全的重要性难 点：如何根据实际情况设计合理的食谱教学用具搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶 对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。教学过程： 1学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。新 课 标 第 一 网2教师组织学生进行全班的交流和总结。3学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。4 各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。5各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。教学过程：教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳

35、去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。 学生：阅读资料，小组讨论思考题。资料： 1. 汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。 2. 世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的35%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改

36、善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。 3. 我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示718岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。 4. 对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消

37、耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。但中国男女718岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，79岁比日本矮13厘米，1012岁矮34 .5 厘米。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，1315岁矮3.54.5厘米，1618岁矮23厘米；女生1315岁矮11.5厘米；1518岁差距为0.50.6厘米。5. 目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。奶中维生素B2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23

38、.3%；还含有少量的维生素E、B1和C，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。奶的营养价值及生物利用率高，因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很多发达国家，人均牛奶摄取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召天天喝牛奶。到上个世纪80年代中期，日本人的身高比大战前平均增长了10厘米，国际上评价道“一杯牛奶改变了一个民族”。 6. 营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生

39、素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。思考讨论题：1.中国和日本青少年身高差距的原因是什么？2.中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？3.中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？4.你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？5.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？教师：组织学生在全班进行交流。 学生：提出自己的见解，阐述小组意见。 教师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议； 2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安全。学生：小组讨论，全班交流。 教师：请你运用自己所了解

40、的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。 学生：小组讨论，制定食谱，全班交流。课 题：第三节 关注合理营养与食品安全(二)第5课时教学目标1使学生认识合理营养及食品安全的重要性。 2使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。 3培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦重 点：认识合理营养及食品安全的重要性难 点：如何根据实际情况设计合理的食谱教学用具：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶 对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。练习巩固1.下列属于细菌性中毒的是：（ ） A

41、.吃了有毒蘑菇 B.误食了亚硝酸钠 C.吃了腐烂的食物 D.吃了发芽的马铃薯【答案】C。【分析】细菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，细菌和真菌不是一类物质，亚硝酸是有毒的化学物质，马铃薯的芽是含有有毒成分，它们都是非细菌性食物中毒。2合理膳食是指（ ） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配【答案】D 【分析】由于不同的食物中含有营养物质不同，所以一餐的食物，既要满足人体生长发育和各种生命活动需要，又要注意营养的种类和比例。挑食、偏食会引起

42、营养不良，影响发育。食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多些，蔬菜水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品含脂肪、部分维生素和钙等。3小明昨天刚参加完学校的运动会，取得了优异成绩，为了庆祝，父母带他到一家饭店饱餐一顿，有虾、有蟹、有小明最爱吃的土豆丝，结果史上小明往厕所跑了78趟，父母身体也有不适。请分析一下可能的原因是什么？【分析】这是一道联系实际的问题。分析可能的原因从食物方面找，可能是土豆丝发了芽而引起的非细菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的虾、蟹造成的细菌性食物中毒，也有可能是餐具有卫生问题造成的。习题精选一、选择题： 1.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ）A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪2.绿色食品是指（ ） A绝对没有一点污染的食品 B绿颜色的食品 C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D定为AA级的食品二、填空题： 1.为保障青少年学生每天学习和活动的顺利进行，保持身体分健康，一日三餐的合理 膳食是：早、中、晚餐摄人的能量应当分别占 、 二和 左右。2.喷洒过农药的蔬菜和水果在食用前，你的处理