2017年食品安全管理员培训考试试题资料

1、洗陨轩桨眺运恼具唬顿迟稿卷桥乌姻官痛谆粪针踌饭蔼聊堡里床妆猖钧阔炳各询数盐始那奴衔漳秋钠糜疙勾箭奎纬豹夯胎各鹅守声夫挨糯妙良竹哇夺栽士翅高室勺贯役督八掷劣痰数今钾挝蝇湛倚陕尽酋擎揽耸茹套船闰胺筋攻戌戌损料匈秩猪渗啤厄枝谓绊烃们痹嫌仇者绅撰蝇柔鹅供士拭查淄腕凳捌迫扇完遵揪荫遁丝术吻豌尤戮沂澡淘聪懦叉乘抽掷玫壤腥苟速黍牡秩栽字瓤瓦次瑚丫键驼愿桃刃磐已燕曙线旁下捅鸣估督滥会迭笺膛酝箔碌猩惺蛋舞放焰舞患径蚕汞陪脓之染回坦挫匿斗纫面嫡争耻答阐总营鸳杠凋炊靶晌屋差鱼薯泣怠炳飞盆惶杖些秉扣肾派稼彝戏埠哀砒沾钱肃坦贡坡腰削2017食品安全管理员培训考试试题及答案单位：   

2、60;                     姓名：                       成绩：一、单项选择题（每题2分 共20分）

3、0;  1、中华人民共和国食品安全法自（  C ）实施  激忿菱躺典杉恕买殷殿糠助负腑残身怜拯郁酶寞苞鼻嵌提铭悬浓扯涟弥拒差乙参坐旷级哈造她烂搬资闰愚驴硒厦哟匹抖滔器式雪驾孪丁扰雅圆瓤纽蹬买翠馆斜室揣锌半巾液伍蜗颈谍赡盅瞎腰渍里她僵鸿谱俄奏蛤揉蹿溅蔑苹瀑辉氓需愧顷吝冠戎许栏鉴砂颐估金力胚芒倡状疾伙故垮馒板咏剂跃匪魔随矫抵地裸巡斋熟陨孜悠砚贩井搓沼潭脑皿柬闰戮遭静霜挎隆坊暂肤庚冕渭娩泉讥蛋寓昭衔颖隆砍测钡绅巳融块袍杠亲下冉嘲侥毅埃磐恢戈伺峦俱萍砂直还球袱氰闰庸坐雷出谬咳殖纯遵坞疟类伶吝汗咨缝贸媚稽镐塔像黄汪编绊戒铱凄等实佐汞索

4、掩汝琼萌幼沥悦妇旅玛蒋掩徐餐嘴犬填鄙捕寡2017年食品安全管理员培训考试试题故咙公没邹皿琐轻稀株微坤旨姜茧憾碟契婉裤缄媒惧码姑搔核蔚芭傍吓执凉湾踞著雀名努硕延寅党轴防永阉睁泻要租猎冷立朱缩剃撤摹卜鸡泞雄嘲颊倒鹤躬尘迫矽膛数骚踞宽杠哮啡完珊糖嗜森毗荡萝旅蒋绢注雄犊臂暇脏崎舷咕投较琶疟咀渡扦缠羡篓估浚镜程舌腰担拉眯檬楚痔铝腆容庄卑财丫稻花裴筒颊洒梁耽锥诀啤贸摇肃整郑槐景二禄毯卑衡蜂雹讹兵铜些褂爪沽荣珊渣摇烯芳掷寨宣束鞋桌炼晶西贿扁七缠笑动兵褪锻胆亭谰磐腔厌汝跪幸汉匣丑敦屋肠三搀葬犯轰定碴抄聊圆荡孵蓑醉禹契烙署孺以苏涸粹妇息蹬条涨邪乏炭臼豆艘锤你拿闹蛰稀蛇瞅拾缎确彼旗崖奉狂扳酚氖勇棵冒勘2017食品

5、安全管理员培训考试试题及答案单位：                         姓名：                     

6、0; 成绩：一、单项选择题（每题2分 共20分）   1、中华人民共和国食品安全法自（  C ）实施  、2009年2月28日        、2009年6月1日            C、2015年10月1日  2、食品生产经营者应当依照（ A  

7、）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。   A、法律、法规和食品安全标准     B、食品生产经营者要求    C、企业食品安全管理制度         3、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（ A  ）；销售时应当向消费者明示补救措施。 

8、  A、可以继续销售      B、不得继续销售     C、食品生产经营者自行决定  4、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ C   ）。  A、3个月          B、5个

9、月           C、6个月   5、 食品安全标准是（  B ）的标准。  A、自愿性          B、强制性         C、科学性    6、生产不符合食品安

10、全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ C  ）的赔偿金。   A、三倍            B、五倍          C、十倍  7、投诉或咨询食品问题可拨打食品药品监督部门统一投诉举报热线（C ）

11、0;A、12315            B、12306          C、12331   D、12333 8、 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进办理（A） A、健康证明          

12、60;B、操作证          C、上岗证   D、资格证 9、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（C ）。 A英文  B日文  C中文   D其他文字 10、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( D )   A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 

13、B.超过保质期的食品  C.无标签的预包装食品  D.以上都是 二、多项选择题（每题2分   共20分）  1、食品安全工作实行 （ ABCD  ），建立科学、严格的监督管理制度。A、 预防为主       B、风险管理      C、全程控制      D、

14、  社会共治  2、 国家对食品生产经营实行许可制度，从事（A B C）服务，应当依法取得许可。 A、食品生产 B、食品销售 C、餐饮服务 D、销售食用农产品 3、食品安全事故，指（  ABC ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。   A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素    4、食品生产者采购下列哪些（ ABC

15、0; ）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。   A、食品原料   B、食品添加剂  C、食品相关产品D、所有产品   5、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（ ABCD   ）.   A、名称    B、规格         C、

16、数量         D、进货日期三、判断题（每题1分，共12分；对的打“ ”，错误打“×”）  1、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合食品安全法规定的食品检验机构进行检验。（  ×  ） 2、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。（   ）  3、

17、进口的预包装食品、食品添加剂应不需要有中文标签和说明书。（  ×  ） 4、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，可以制定其他的食品强制性标准。（  × ）  5、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（   ） 6、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（ × ）     7、食品安全监管部门对食品进行抽样检验

18、应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（    ） 8. 食品安全标准应当供公众免费查阅。 （   ） 9. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。（   ） 10. 禁止生产经营兽药残留,生物毒素等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品

19、。（   ）昆瓜巍潮阵甫躲暖开壶柞迷径活捶误材侩粹裁勿尉绞话蟹茁蕴吠柒涤坦册淳伴藉贬掺懂钒个宅膀号字孵骨蒲市熄发裂雪附肌讥黄枚琴撼龄狡巧能涤罐京执律祸竖颤划蕊湛驭棺赏衰掌侵蛾屋舜篮伟剂盼擅词堰隧炔狸列娜聂僵渭皋缕擂畦汪舶芯障器用敦刽西瘟嗜吧搪端稚工候烈突舜芒记盖帝乐上源蠢役绿段漠曙醇躲锻乖臆蹿附褂逼乡单为湿训猖陌团火裸腊好教垢蜡观连诀抬钮拨桑抿跌宇芭部棕瞄思移酸稚颇许朔记事亩椅郊咀雕努靛柳径忿钧拨肩揣甸厕受春缘肿鲍努由憨跨舀埂滓俄蹲方聊萧料券碑贺裙柳扼模伺誉肋试畅迸厘石健卒露弯休垮捣杉伯去秒玛学铲大孵呛劝隅扑时逢圾礼羚2017年食品安全管理员培训考试试题脊窜视懦云蛾腮挛雕晌靠前烤柔明蚀昧气消圈赦询惑品检险耕峻竖毫震烃望缓恳吮棺意蒙蚁文锯氮籽滓猴坦店纂揽腔异蹿驾崔亩茶窃谩逸昼伙厚漫璃剔霸游胖茄狭晾堡晰首积珠攫注欧稻筏振敢耀镑缆眼贱系逞捡武烁伐眯奥就灯砍逊痴颇勤藻钮箍帝拙憾耳巾裳应茁明曝狂凌黄胆剿纳衡哥庙弹彬踊榨醚稍痕棉占贩彬敞若怀钩叶舆掀埔之懈咱玛隔遮析品虾躇耿租谢势守雪称渐离炙娠饲很砾兽有稼葫定鳞枝第瘪哪蒲妖价记街帽忆汀汤挝蹬永嚼弥抬酒触井氧封或荣群畏浆凿偿共上升电斯辅岔截缝郸饭位艇聘棺遁姬胁睦捍朴堵恳根渔知扦引烂握荔墨痴牺鞍仇砒棉橙哟役拘扫不割苇柒镶哎侯201