高二化学选修一第一章同步练习题生命的基础能源糖类

1、高二化学选修一第一章同步练习题生命的根底能源糖类日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类 ,小编准备了高二化学选修一第一章同步练习题 ,希望你喜欢。一、选择题1.(2019天津高二检测)以下说法中不正 确的是()A.符合通式Cn(H2O)m的物质不一定是糖B.葡萄糖所含的全部元素是C、H、OC.糖类是人类维持生命的六大类营养素之一D.蔗糖和麦芽糖都能发生银镜反响【解析】选D。满足通式Cn(H2O)m的不一定是糖 ,如甲醛CH2O ,A正确;葡萄糖所含的元素是C、H、O ,B正确;糖类是六大类营养素之一 ,C正确;蔗糖不能发生银镜反响 ,D不正确。2.以下富含

2、糖 类的是()A.B.C.D.【解析】选D。玉米、大米中富含淀粉 ,属于糖类物质;棉花的主要成分是纤维素 ,属于多糖;鱼中富含蛋白质。【补偿训练】(2019新乡高二检测)以下物质的水解产物中 ,不只含有葡萄糖的是()A.蔗糖 B.麦芽糖 C.纤维素D.淀粉【解析】选A。蔗糖水解产生等物质的量的葡萄糖和果糖;麦芽糖水解产生葡萄糖;纤维素和淀粉水解最终产物都是葡萄糖。3.以下物质属于糖类的是()【解析】选C。糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物 ,其中有的含有羟基醛或羟基酮。选项A、B中无羟基(OH) ,D中无醛基( )或羰基( )。4.(2019佛山高二检测)关于葡萄糖的说法错误的选项

3、是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 ,是一种多羟基醛 ,因而具有醛和醇的性质B.葡萄糖是碳水化合物 ,因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成的C.葡萄糖是人体内最重要的供能物质D.葡萄糖是单糖【解析】选B。葡萄糖是一种重要的单糖 ,是人体内最重要的供能物质 ,因此C、D选项正确;糖类也叫做碳水化合物 ,但是这个名称并不能反映葡萄糖的分子结构 ,它不是碳的水化物 ,而是多羟基醛。根据有机物的结构决定性质的事实 ,可知葡萄糖应该具有醇和醛的性质 ,A选项正确 ,B选项错误。【易错提醒】把糖类称为碳水化合物 ,只是历史沿用的叫法 ,这个名称并不能真实反映糖类的组成和结构特征。由葡萄糖的结构

4、简式可知 ,它是一种含五个羟基的醛。5.(2019临沂高二检测)关于淀粉和纤维素两种物质 ,以下说法中正确的选项是A.两者都能水解 ,但水解的最终产物不同B.两者含C、H、O三种元素的质量分数相同 ,且互为同分异构体C.它们都属于糖类 ,且都是高分子化合物D.都可用(C6H10O5)n表示 ,但淀粉能发生银镜反响【解析】选C。淀粉和纤维素都属于多糖 ,在一定条件下均能水解 ,最终产物都是葡萄糖;淀粉和纤维素的组成均可用(C6H10O5)n表示 ,C、H、O的质量分数都相同 ,但因n值不同 ,二者不属于同分异构体;淀粉和纤维素均不能发生银镜反响。【易错提醒】(1)虽然淀粉和纤维素的分子式相同 ,

5、都为(C6H10O5)n ,但由于n值不固定 ,故它们不互为同分异构体。(2)淀粉和纤维素都不 具有复原性 ,即不能发生银镜反响 ,但都可发生水解反响。6.(2019衡水高二检测)以下说法中 ,不正确的选项是()A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能 ,还有一局部转化为糖原 ,少量参与机体的构成或发挥其他生理作用B.人体如果摄入淀粉缺乏 ,就会动用体内储藏的脂肪、蛋白质提供热能C.如果摄入淀粉过多 ,多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下D.淀粉在口腔内 ,在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖【解析】选D。淀粉进入口腔后 ,在唾液淀粉酶的作用下 ,一小局部先水解为麦芽糖。进入消化道后 ,在胰液

6、淀粉酶的作用下 ,在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下 ,进一步水解为葡萄糖 ,故D项错误。7.(2019临沂高二检测)我们一日三餐都要吃大米、面粉等谷类食物。以下各反响中 ,不属于淀粉在体内变化过程的是()A. +nH2OB. +H2OC. +6O2 6H2O+6CO2D. 2C2H5OH+2CO2【解析】选D。淀粉水解成麦芽糖 ,麦芽糖水解成葡萄糖 ,葡萄糖在人体内发生氧化反响提供热能 ,故A、B、C三项正确;葡萄糖在催化剂的作用下发酵生成酒精 ,不属于人体内变化 ,所以D项错误。8.(2019天水高二检测)青苹果汁遇碘溶液显蓝色 ,熟苹果汁能复原银氨溶液

7、,这说明()A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉【解析】选C。青苹果汁遇碘溶液显蓝色 ,说明青苹果中含有淀粉 ,熟苹果汁能复原银氨溶液 ,说明含葡萄糖 ,应选C。【补偿训练】某广告称某种牌号的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖 ,比加糖还甜 ,最适合糖尿病人食用。你认为以下判断不正确的选项是()A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑 ,不甜不等于没有糖B.不加糖不等于没有糖 ,糖尿病人食用要慎重C.不要听从厂商和广告商的宣传 ,应咨询医生D.糖尿病人应少吃含糖食品 ,该八宝粥未加糖可以放心食用【解析】选D。由于八宝粥

8、含有淀粉 ,而淀粉是多糖 ,它可以水解生成葡萄糖 ,所以该食品中不加糖并不代表不含糖 ,故糖尿病人吃该类食品应慎重。9.(2019安庆高二检测)鉴别食盐水和蔗糖水的方法：向两种溶液中参加少量稀硫酸并加热 ,再加氢氧化钠溶液中和硫酸 ,最后参加银氨溶液微热;测溶液导电性;将溶液与溴水混合 ,振荡;用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是()A.B.C.D.【解析】选A。蔗糖在稀硫 酸作用下水解生成的葡萄糖能发生银镜反响;食盐溶液能导电 ,蔗糖溶液不能导电;二者都不能与溴水反响;实验室的药品不能品尝。10.(2019安阳高二检测)如图为人体在某项生理过程中所发生的化学反响示意图。关于此示意图

9、的说法不正确的选项是()A.图中标有字母A的物质可以代表催化剂酶B.假设B代表蔗糖 ,那么C和D分别代表葡萄糖和果糖C.根据示意图可知 ,B可以代表淀粉D.根据示意图可知 ,C和D的分子式可以相同【解析】选C。由示意图可知 ,A在化学反响过程中没有发生变化 ,所以A可以为催化剂酶 ,A项正确。在酶的催化下 ,B分解为C和D两种物质 ,假设B为蔗糖 ,蔗糖水解的产物有葡萄糖和果糖两种 ,二者分子式相同 ,所以B项和D项正确。而淀粉水解的产物只有一种 ,所以B不能代表淀粉 ,C错。【互动探究】(1)假设B代表蔗糖 ,如何证明蔗糖在酶的催化下已经水解?提示：向水解液中先参加碱中和硫酸再加银氨溶液水浴

10、加热生成银镜 ,说明蔗糖水解生成了葡萄糖;或者向水解液中参加 新制的Cu(OH)2悬浊液 ,加热得到红色沉淀 ,也可以说明蔗糖水解生成了葡萄糖(不用参加碱中和)。(2)乳糖(C12H22O11)也可以发生上述类似反响 ,水解为互为同分异构体的葡萄糖和半乳糖。请写出该反响的化学方程式。提示：C12H22O11+H2O C6H12O6(葡萄糖)+C6H12O6(半乳糖)二、非选择题11.(2019 青岛高二检测)甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验 ,操作如下：学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后 ,再参加质量分数为20%的硫酸溶液 ,加热10 min后 ,再将溶液一分为二 ,其中一份溶液

11、 做银镜反响实验 ,结果无银镜出现 ,另一份溶液参加碘水 ,结果无蓝色出现;学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后 ,再参加质量分数为20%的硫酸溶液少许 ,加热10 min后 ,参加过量的NaOH溶液中和硫酸 ,再将溶液一分为二 ,其中一份溶液做银镜反响实验 ,结果有银镜产生 ,另一份溶液中参加少量碘水 ,未出现蓝色。试答复：(1)学生甲的实验操作不正确的地方是_。根据甲的实验现象 ,淀粉的水解情况是_。A.完全水解B.局部水解C.没有水解D.不能准确判断(2)学生乙的实验操作不正确的地方是_。根据乙的实验现象 ,淀粉的水解情况 是_。A.完全水解B.局部水解C.没有水解D.不能准确判断【解

12、析】(1)学生甲的错误是做银镜实验前未加碱来中和硫酸 ,因为银氨溶液在酸性条件下不能存在 ,故不能与葡萄糖作用。水解液中滴加碘水无蓝色现象 ,说明淀粉已完全水解。(2)学生乙的错误是水解液中参加过量的NaOH溶液 ,参加碘水之后不变色 ,有可能是I2与NaOH溶液反响 ,所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解 ,只能说明已经有水解发生。答案：(1)做银镜实验前未加碱来中和硫酸 A(2)参加了过量的NaOH溶液然后再参加碘水 D【方法规律】淀粉水解程度的判断依据(1)如果淀粉还没有水解 ,其溶液中没有葡萄糖 ,那么不能发生银镜反响;(2)如果淀粉已完全水解 ,其溶液中没有淀粉 ,遇碘那么不能变

13、蓝色;(3)如果淀粉局部水解 ,其溶液中有淀粉还有葡萄糖 ,那么既能发生银镜反响 ,又能遇碘变成蓝色。12.某学生取9 g直链淀粉溶于水 ,测定淀粉水解的百分率 ,其程序如下：(1)各步所加试剂是：A_ ,B_ ,C_。(2)只加A不加B是否可以 ,理由是_。(3)在足量C作用下 ,当析出10.8 g金属单质时 ,淀粉的水解率是_。【解析】淀粉在稀硫酸催化作用下水解成葡萄糖 ,葡萄糖是一种复原性糖 ,可与银氨溶液反响 ,但是该反响必须在碱性环境中进行 ,故反响前应先用NaOH溶液中和作催化剂的稀硫酸。根据(C6H10O5)n nC6H12O6 2nAg关系式可计算淀粉的水解率。答案：(1)稀硫

14、酸 NaOH溶液 银氨溶液(2)不可以。因为银氨溶液能与原溶液中作催化剂的稀硫酸反响 ,必须先中和稀硫酸后 ,才能进一步实验(3)90%13.(能力挑战题)根据葡萄糖的结 构与性质作答：(1)葡萄糖发生银镜反响时 ,被氧化的官能团是_ ,该官能团被氧化成_。(2)银镜反响中 ,1 mol葡萄糖转移_mol电子 ,复原得到_mol Ag。(3)1 mol葡萄糖与乙酸反响成酯 ,理论上可得_g葡萄糖五乙酸酯。(4)1 mol葡萄糖完全氧化生成CO2与H2O ,需标准状况下O2的体积为_L。【解析】银镜反响是醛基的性质 ,醛基被氧化成羧基;一个醛基得一个氧原子 ,C的化合价升高2价 ,转移2个电子

15、,可复原2个Ag+;1 mol葡萄糖可与5 mol乙酸反响 ,生成1 mol葡萄糖五乙酸酯和5 mol水 ,故1 mol葡萄糖五乙酸酯的质量为(180+560 -518)g=390 g;根据葡萄糖被氧化的化学方程式：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O ,或根据C6H12O6与氧化产物CO2与H2O的原子守恒 ,可知1 mol葡萄糖完全氧化成CO2与H2O时需6 mol O2。答案：(1)醛基(或CHO) 羧基(或COOH)(2)2 2 (3)390 (4)134.4【补偿训练】充分燃烧某糖 ,消耗的氧气、生成的CO2和H2O的物质的量都相等 ,它的相对分子质量是它实验式的5倍 ,0.1 mol该糖能与24 g乙酸发生酯化反响 ,且该糖能与银氨溶液发生银镜反响。求：(1)该糖的实验式。(2)该糖的相对分子质量、分子式。(3)假设该糖是直链分子 ,同一个碳原子上连有2个羟基不稳定 ,推导出它的结构简式。【解析 】据充分燃烧某糖 ,消耗的氧气、生成的CO2和H 2O的物质的量都相等可得出实验式为CH2O ,