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文档简介

1、不同的饮食习俗不同的饮食习俗目 录壮族的饮食习俗 壮族最隆重的节日莫过于春节，过春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备，要把房子打扫得窗明几净，二十七宰年猪，二十八包粽子，二十九做糍粑。除夕晚，在丰盛的菜肴中最富特色的是整煮的大公鸡，家家必有。壮族人认为，没有鸡不算过年。年初一喝糯米甜酒、吃汤圆，初二以后方能走亲访友，相互拜年，互赠的食品中有糍粑、粽子、米花糖等，一直延续到十五元宵，有些地方甚至到正月三十，整个春节才算结束。 藏族的饮食习俗 牧民吃肉喜欢用白水煮，把带骨大块肉放锅里，肉煮至半熟时就可捞出来吃。吃时一手抓肉，一手握刀，把肉片下，剩下干净的骨头。多用胸岔肉和助条间的肉敬客。对

2、尊贵的客人要奉敬一盘羊尾，尾捎上还要留有一塔象征吉祥的白羊毛。牛羊的头和小腿肉留作自家食用。肩呷骨处的肉是给牙齿不好的老人吃的，假如小伙子在女朋友家吃了这种肉，即表示女方已默许了他们的婚事。 土家族的饮食习俗 土家族人的饮食，多用铁鼎罐架在火坑里铁三脚土家族人的饮食，多用铁鼎罐架在火坑里铁三脚架上煮熟，只有红白喜事，人客众多的时候，才架上煮熟，只有红白喜事，人客众多的时候，才在灶房煮大锅饭，或用杉木甄子蒸饭。饭食品种在灶房煮大锅饭，或用杉木甄子蒸饭。饭食品种很多，有大米饭、包谷饭、小米饭、或大米拦包很多，有大米饭、包谷饭、小米饭、或大米拦包谷的谷的“两合饭两合饭”，或大米加多种杂粮，俗有，或大

3、米加多种杂粮，俗有“三三合合”、“四合四合”之称。土家族地区，多产红薯、之称。土家族地区，多产红薯、洋芋，土家族人常吃大米和洋芋或大米、苞谷米洋芋，土家族人常吃大米和洋芋或大米、苞谷米和红薯煮饭，吃起来，既香又甜，别有风味。三和红薯煮饭，吃起来，既香又甜，别有风味。三伏天，土家族人喜食大米拦绿豆煮稀饭，色淡绿，伏天，土家族人喜食大米拦绿豆煮稀饭，色淡绿，浓而香，既能散热，又可清心。土家族人在过年浓而香，既能散热，又可清心。土家族人在过年时，将各种菜肴备办后，拌合糯米粉或糯小米，时，将各种菜肴备办后，拌合糯米粉或糯小米，用甄子蒸用甄子蒸“合饭合饭”。春社时，将腊肉切成颗粒，。春社时，将腊肉切成颗

4、粒，与糯米、蒿草拌合，煮成与糯米、蒿草拌合，煮成“社饭社饭”。 汉族的饮食习俗 汉族的饮食以大米为主食，以玉米、面、薯类杂粮为辅；一日三餐，注重晚餐。乡村人们平时多素食，喜庆节日多荤食。汉族人民还善于用米、面、肉类加工制成各种传统风味食品，其品种丰富多样，如以籼米制成的米粉、粉利、甜糕、及第粥等；以糯米加工制成各色粽子、水圆、五色饭、甜酒、饼、糍粑等；以面粉制成面条、饼、各种包子及油炸品；以猪肉、牛肉、鸭制成各种烧、腊、卤味。 蒙古族的饮食习俗 蒙古族的饮食习俗：农闲季节，每日两餐，农忙时，每日三餐。主食是大米，平时吃少量面食。 节日讲究吃酥、烧、炖、焖，八大碗至十大碗，除了猪肉以外，还有鸡肉、鱼肉、牛肉等

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