实验6-a-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测ppt课件

1、第二部分第二部分 : :酶的运用酶的运用实验目的实验目的:1.制备固定化制备固定化a-淀粉酶淀粉酶2.进展淀粉水解的测定进展淀粉水解的测定知识回想：知识回想：1 1、在果汁消费中利用、在果汁消费中利用_，可以提高果汁的，可以提高果汁的产量和质量，其原理是产量和质量，其原理是_。他还能画出出汁量和温度关系的曲线吗？他还能画出出汁量和温度关系的曲线吗？2 2、洗衣粉中添加、洗衣粉中添加_，可以更有效地去除，可以更有效地去除顽渍。常用的酶制剂有顽渍。常用的酶制剂有_四类。四类。在食品、化工、轻纺、医药等领域大规在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模运用酶制剂，阐明酶制剂运用有很多模运用酶制剂，阐明酶制

2、剂运用有很多优点，他能思索后举出一些吗？优点，他能思索后举出一些吗？催化效率高、低能耗、低污染等。催化效率高、低能耗、低污染等。酶制剂的运用有缺陷吗？酶制剂的运用有缺陷吗？ 1 1、通常对强酸、强碱、高温暖有机溶剂、通常对强酸、强碱、高温暖有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；等条件非常敏感，容易失活； 2 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了消费本钱；用，提高了消费本钱； 3 3、反响后会混在产物中，能够影响产质、反响后会混在产物中，能够影响产质量量。量量。( (难分别难分别1 1、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间、固定化酶技术。即将酶固定在一定空间

3、内的技术如固定在不溶于水的载体上。内的技术如固定在不溶于水的载体上。2 2、固定化酶技术的优点：、固定化酶技术的优点：1 1使酶既能与反响物接触，又能与产物使酶既能与反响物接触，又能与产物分别；分别；2 2固定在载体上的酶可以被反复利用。固定在载体上的酶可以被反复利用。固定化酶：就是将水溶性的酶用物理或化固定化酶：就是将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。溶于水而又有酶活性的制剂。固定化的方法：固定化的方法：吸附法、吸附法、交联法、交联法、包埋法、包埋法、共价偶连法等共价偶连法等3.固定化酶方法固定化酶方法实验原

4、理：本实验是用吸附法将实验原理：本实验是用吸附法将a-淀粉酶固定在石英砂上，一淀粉酶固定在石英砂上，一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精，用淀粉指示剂溶液测试，流出物呈红色阐明水解产物糊精生用淀粉指示剂溶液测试，流出物呈红色阐明水解产物糊精生成成这里运用的是枯草杆菌的这里运用的是枯草杆菌的a-淀粉酶，其作用的最适温度为淀粉酶，其作用的最适温度为5075；最适；最适PH为为5.57.5遇碘显蓝色遇碘显蓝色遇碘显红色遇碘显红色遇碘不显色遇碘不显色反响柱反响柱固定化酶固定化酶气门心气门心夹子夹子5ml注射器注射器步骤步骤:1.将

5、灌注了固定化酶的将灌注了固定化酶的注射器放在注射器架上注射器放在注射器架上,用滴管滴加淀粉溶液用滴管滴加淀粉溶液,使使淀粉溶液以淀粉溶液以0.3ml/min的的流速过柱流速过柱.在流出在流出5ml后后接纳接纳0.5ml流出液流出液,参与参与12滴滴KI-I2溶液溶液,察看颜察看颜色色.用水稀释用水稀释1倍后再察倍后再察看颜色看颜色.反响柱反响柱固定化酶固定化酶气门心气门心夹子夹子5ml注射器注射器淀粉淀粉课后练习课后练习 1.如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶如何证明洗涤固定化酶柱的流出液中没有淀粉酶?2.耐高温的淀粉酶有哪些能够的用途耐高温的淀粉酶有哪些能够的用途?可在试管中参与可在

6、试管中参与1ml可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱可溶性淀粉，再加几滴淀粉酶柱流出液，保温几分钟后用碘液检验。如仍显蓝色，那流出液，保温几分钟后用碘液检验。如仍显蓝色，那么流出液中没有淀粉酶了。么流出液中没有淀粉酶了。可以在高温下使淀粉水解快，而且酶不会因高温上可以在高温下使淀粉水解快，而且酶不会因高温上而失活，所以可在一些需求高温加热同时又要水解而失活，所以可在一些需求高温加热同时又要水解淀粉的反响中运用。淀粉的反响中运用。1 1、研讨以为，用固定化酶技术处置污、研讨以为，用固定化酶技术处置污染物是很有出路的。如将从大肠杆菌得染物是很有出路的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制到的

7、磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可以用来降解残留在土壤中的有机剂，可以用来降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需求适宜的不需求适宜的 A A、温度、温度 B B、PHPHC C、水分、水分 D D、营养、营养D2 2、目前，日用化工厂大量消费的酶、目前，日用化工厂大量消费的酶制剂，其中的酶大都来自制剂，其中的酶大都来自A A、化学合成、化学合成 B B、动物体内、动物体内 C C、植物体内、植物体内 D D、微生物体内、微生物体内 D3.3.酶的固定方法不包括酶的固定方法不包括( )( )。A. A. 将酶吸附在固体外表上将酶吸附在固体外表上 B B将酶相互衔接起来将酶相互衔接起来C C将酶包埋在细微网格里将酶包埋在细微网格里 D D将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶中的酶D5. 5. 关于固定化酶的表达不正确的选项是关于固定化酶的表达不正确的选项是 ( )( )。