食品安全知识考试题目库题目库

1、浙江省食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题库一、填空题（共 82道）来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1. 为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定，自2010年3月1日 起执行。2 企业采购 食品原料 、食品添加剂、 食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件 （指按照相关法律法规规定， 应当取得许可的） 和购进批次产品相适应的合格证明文件。3 对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验

2、、委托检验，并保存检验记录。4. 企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。5. 企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录 内容一致。6. 企业不应使用 回收食品 作为食品原料生产加工食品。7 企业应建立不安全食品召回制度。企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录。&企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。9 企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好标准执行工作。10. 企业应建立和保存对消费者投诉的受

3、理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产 日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施 、处理结果 等。11 .企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品 安全风险监测和 评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。来源：审查通则（2010）1食品生产许可证申请书中申请生产食品品种类别及申证单元按照相应的审查细则规定填写。2. 不属于食品生产许可事项的或不符合法律法规要求的，应发给申请人食品生产许可申请不予受理决定书。3. 审查组织部门 根据申请生产食品品种类别和审查工作量，确定审查组长 和 成员。4. 食品生产许可在必要时审核申请材料可以与现场核查

4、结合进行。5. 在组长主持下，审查组应当对现场核查的初步审查意见和判定结果与申请人沟通。审查组全体人员应当参加沟通，申请人相关管理人员及技术人员可以参加沟通。6. 审核申请人制定的专业技术人员、管理人员岗位分工是否与生产相适应,岗位职责文本内容、说明等对相关人员专业、经历等要求是否明确。7. 申请人厂区内外环境是否与申请材料申述情况一致，必须符合相关卫生规范 及条件的要求。8. 申请人 库房面积 、防护条件、 温湿度控制等要与申请材料申述情况一致，要能满足生产食品品种数量存放要求等。9. 申请人生产设备设施是否与申请材料申述情况一致，以及对申请生产食品品种、 数量 的生产工艺和质量安全要求的满

5、足性。10. 申请人申明自行出厂检验的，出厂检验设备必须齐全、精度必须满足要求、与申请材料申述情况一致。11.封存的两份样品由申请人在12申请人应当充分考虑样品的7日内送达检验机构，一份用于检验，一份用于样品备份。保质期，确定样品送达时间。来源：食品标识管理规定1以 动、植物食物 为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品的真实属性分类（类属）名称。2食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期,并按照有关规定要求标注贮存条件。3. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成

6、分及其含量。4. 混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害的， 应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明。5. 食品生产领域不再发放卫生许可证。卫生部门颁发的原卫生许可证到期后自行失效。对食品生产许可条件的审核，要按照有关规定，将有关纳入食品卫生条件 和 规范 食品生产许可条件。来源：食品安全法1 国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责， 分别对 食品生产 、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。2. 县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食安全监督管理工作3 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是

7、食品又是中药材的物质。4. 国家建立食品安全风险制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。5. 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的 许可证 和 产品合格证明文件。6. 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业 标准应当报 省级卫生行政部门 备案，在本企业内部适用。7食品安全法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、 食品卫生标准、食品质量标准 和有关食品的行业标准生产经营食品。8 食品检验实行食品检验机构与 检验人 负责制。9. 食品生产企业应当建立食品原

8、料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。10. 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食 品相关产品进行检验，检验合格后方可岀厂或者销售。来源：行政许可法1可以设定行政许可的有法律、行政法、地方性法规、政府规章、国务院决定。2 行政许可采取统一办理或者联合办理、集中办理的，办理的时间不得超过 45日；如要延续，经本级人民政府负责人批准，可以延长 请人。3 申请人的申请符合法定条件、标准的，行政机关应当依法作出4 行政机关在其法定职权范围内，依照法律、法规15日，并应当将延长期限的理由告知申准予行政许可的书面决定。规章的规定，可以委托其他行

9、政机关实施行政许可。委托机关应当将受委托行政机关和受委托实施行政许可的内容予以公告5 .行政机关实施行政许可和对行政许可事项进行监督检查,不得收取任何费用。 但是,法律政法规另有规定，依照其规定。6. 因不可抗力导致行政许可事项无法实施的，行政机关应当依法办理有关行政许可的7. 对被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得行政许可的，应当予以撤销&被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满 政许可决定行政机关提出申请。但是法律、法规、规章 另有规定的，依照其规定。9. 行政机关作出的准予行政许可决定，应当予以公开，公众有权 查阅。注销手续。30日前向作出行10.

10、行政机关实施行政许可，不得向申请人提出购买指定商品、接受有偿服务等不正当要求。准予行政许可的书面决定。11. 申请人的申请符合法定条件、标准的，行政机关应当依法作出12. 申请人提交的申请材料齐全、符合法定形式，行政机关能够当场作出决定的，应当 当场作出书面的行政 许可决定。13. 行政机关应当将法律、法规、规丄规定的有关行政许可的事项、依据、条件、数量、程序、期限以及 需要提交的全部材料的目录和申请书示范文本等在办公场所公示。14. 行政机关作出准予行政许可的决定，需要颁发行政许可证件的， 应当向申请人颁发加盖本行政机关印 章的行政许可证件。来源：中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例1.

11、 生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在生产许可证有效期满 Q个月前向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。2. 国家质检总局或省级质量技术监督部门自受理企业申请之日起60日内作出是否准予许可的决定。3. 在生产许可证有效期内，企业不再从事列入目录产品的生产活动的，应当办理生产许可证注销 手续。4. 企业必须在其产品或者包装、说明书上标注生产许可证标志和编号。5. 工业产品生产许可证管理，应当遵循科学公正、公开透明、程序合法 、便民高效的原则。6. 企业被吊销生产许可证的，在3年内不得再次申请同一列入目录产品的生产许可证。7. 国家对直接关系公共安全、人体健康、 生命

12、财产安全 的重要工业产品的生产企业实行生产许可证管理。&生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当在生产许可证有效期满_6_个月前向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。9. 取得生产许可证的企业名称发生变化，未依照工业产品生产许可证管理条例规定办理变更手续的，责 令限期办理相关手续；逾期仍未办理的，责令停止生产、销售、没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、 销售产品货值金 额值以的罚款；有违法所得，没收违法所得。60日 内作出是否准予许可的决定。10国家质检总局或省级质量技术监督部门自受理企业申请之日起11. 对企业的审查包括对企业的实地核查 和对产品的 检验5

13、万元以上 20万元12销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录产品的，责令改正，处 以下 罚款；有违法所得，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。审查要求，统一 证书标志 ，统13国家对实行工业生产许可证制度的工业产品，统一目录，统一监督管理。来源：食品生产许可管理办法1. 取得食品生产许可的企业必须具有与申请生产许可的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施2. 食品生产许可管理办法已经 2010年3月10日 国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予

14、公布，自2010年6月1日起施行。3. 食品生产许可必须严格按照法律 、 法规和规章规定的程序和要求实施，遵循公开、公平、公正、便民原则。4. 生产许可企业要对从业人员进行健康检查和健康档案等健康管理、进货查验记录、出厂检验记录、原料验收、生产过程等食品安全管理制度。5. 申请食品生产许可所提交的材料，应当真实、 合法 、有效。申请人应在食品生产许可申请书等材料上签字确认。来源：卩9号令1. 取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告。2. 食品生产许可的现场核查时间一般不应当超过2日 。3. 申请

15、受理部门应当自受理之日起20日内组织完成对申请企业必备条件的现场核查。4. 县级以上质量技术监督部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报，认为取得食品生产许可证的企业存在应当依法吊销食品生产许可证的行为，要立即暂扣其生产许可证。5. 凡在中华人民共和国境内从事以销售为目的的食品加工经营活动，必须遵守食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）的规定。6 食品生产加工企业应符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件。7 食品生产加工企业的检验、检测设备必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求，并在有效期限内方可使用。8企业名称发生变化时，应当在名称变更后20日日内向原受理食品生产许可证申请的

16、质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。9食品生产许可证编号由英文字母 QS和12位阿拉伯数字组成。10企业应当妥善保管食品生产许可证证书，因毁坏或者不可抗力等原因造成生产许可证证书遗失或者无法辨认的，应当及时在省级以上报纸上刊登声明，同时报省级质量技术监督部门。来源：pB7718-2011预包装食品标签通则、GB 2760-2011 食品安全国家标准食品添加剂使用标准1、 GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则 2011年4月20日 发布， 2012年4月20 日_实施。2、 GB 2760-2011食品安全国家标准 食品添加剂使用标准2011年4月20日 发布， 20

17、11年6 月20日 实施。二、判断题（共81道）来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1. 企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容。（ V ）2. 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。（V ）3. 企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并 在有效使用期内。（V ）4. 企业自行进行产品出厂检验的应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录。（V ）5. 企业应按规定

18、保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于 2年。（V ） 来源：审查通则 （2010）1当任何一个至八个项目审查结论为基本符合的，申请人应对基本符合项进行整改，整改应在8日内完成，申请人认为整改到位的，由当地县局予以审查确认并签字，许可机关作出准予食品生产许可决定。（X ）2. 食品生产许可审查通则（2010版）自2010年8月23日施行。（V ）3. 审查计划确定后，由审查组通知申请人，告知需要配合的事项。（X ）4. 食品生产许可发证检验抽样单及样品封条应有抽样人员和申请人签字，并加盖申请人印章。（V ）5. 申请人署

19、名、印章的名称应与工商行政管理部门预先核准或登记注册的一致（印章复印无效）。（ V ）6. 申请人应当充分考虑样品的保质期，确定样品送达时间。（ V ）7. 实地核查现场圭寸存的两份样品由申请人在7日内送达检验机构， 一份用于检验，一份用于样品备份。（V ） 来源：食品生产许可管理办法1. 有效期届满，取得食品生产许可证的企业需要继续生产的，应当在食品生产许可证有效期届满六个月前，向原许可机关提出换证申请。（V ）2. 期满未换证的，视为无证；拟继续生产食品的，应当重新申请，重新发证，重新编号，有效期自许可之日 起重新计算。（V ）3. 企业不得出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编

20、号。禁止伪造、变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。（V ）4. 企业应当在食品生产许可的品种范围内从事食品生产活动，不得超出许可的品种范围生产食品。（V ）5食品生产许可管理办法所称食品是指中华人民共和国食品安全法第九十九条等规定的食品，但不包括食用农产品、声称具有保健功能的食品。（V ）来源：食品标识管理规定1食品标识管理规定规定：所有食品或者其包装上都应当附加标识。（X ）2. 国家标准、行业标准对食品名称没有规定的，应当使用不会引起消费者误解和混淆的常用名称或者俗名。（V ）3. 食品标识可以同时使用汉语拼音或者少数民族文字，也可以同时使用外文，但应当与中文有对

21、应关系，所用外文不得小于相应的中文，但注册商标除外。（X ）4. 食品安全地方标准由省级卫生部门负责制定，并报卫生部备案；省级质量技术监督部门按照有关规定统提供编号，并将编号情况报国家标准委。（ V ）5. 食品标识应当标注食品的产地，食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域。（V ）来源：食品安全法1. 食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危 害。（ V ）县级以上质量监复检结论表明食品2. 食品生产经营者未依照食品安全法规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。（

22、V）3. 没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。（ V ）4. 食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。（V ）5. 食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。6. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（ V ）7. 复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。（V）8食品生产经营者对依照食品安全法第六十条规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，合格的，复检费用由抽样检验的部门承担；复检结论表明食品不合格的，复检费用由食品生产经营者承担。（V）9. 食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经

23、营活动的具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。（V ）10. 食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。（V ）11. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。（X ）12. 食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案。（V ）13. 设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得食品生产许可后，办理工商登 记。（V ）来源：行政许可法人身健康、生命财产安全事项的行政许可的,行政机关应当不予受理或者

24、不予行政许1. 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得直接关系公共安全、申请人在三年内不得再次申请该行政许可。（V ）2. 申请人不得委托他人提出行政许可。（X ）3. 行政许可申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请行政许可的, 可，并给予警告。 （V ）4. 行政许可是一种依申请的行政行为。（ V ）5 行政机关违反法定程序作出准予行政许可决定的，作出行政许可决定的行政机关或者其上级行政机关依据职权必须撤销该行政许可。（X ）6 有关行政许可的规定应当公布；未经公布的，不得作为实施行政许可的依据。（V ）7. 行政机关可以将其行政许可权委托给事业单位行使。（X ）8部门规章既然不能创设行政许可

25、的事项，也就不能对上位法已经设定的行政许可作出具体规定。（ X ） 来源：工业产品生产许可证管理条例1. 对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企业可以销售未获得生产许可证 的产品。（X ）2. 工业产品生产许可证制度中对企业的审查就是对企业的实地核查。（X ）3工业产品生产许可证制度的宗旨之一，就是要贯彻国家产业政策。（V ）4.列入生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定执行。（ V ）5 .根据需要，地方有关主管可以增加实行工业产品生产许可证管理的产品类别。（X ）6. 工业产品生产许可证的产品目录，应适时评价调整。（V ）7. 国家对工业

26、产品生产许可证企业实地核查的核查人员实行资格管理制度。（V ）8国务院生产许可证管理部门可以授权省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门负责部分列入目录产品的生产许可证审查发证工作。（V ）9. 省、自治区、直辖市工业产品生产许可证主管部门可根据自身要求附加条件，限制企业申请取得生产许可 证。 （X ）10. 企业从境外进口半成品零部件，在境内加工或组装成列入目录的产品并销售的，适用工业产品生产许可证管理条例。 （V ）11. 出口食品生产企业生产加工的食品不在国内销售的，应申请办理食品生产许可证。（ X ）12. 通过HACCF认证的企业，可免于或者简化企业必备条件现场审查，可不对企业标

27、准的合理性进行审查。（X ）13. 食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理食品生产许可证的申请审查。（V ）14. 国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印（贴）食品质量安全市场准入标志的食品，均可出厂销售。（X ）15. 食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。（X ）16. 企业对检验结果有异议提出复检的，检验机构应当立即进行复检。（X）17. 分装企业可不具备出厂检验能力。（X）18. 核查组对通过必备条件审查的企业要求在现场抽取和封存样品，并告知企业送到核查组指定的检验机构检验。（X ）19. 企业办理食品生产许可证的申请材料应包含关键控制点的作业指导书及控制记录。（X ）20.

28、 取得食品生产许可证的企业可以以适当的形式转让食品生产许可证证书、QS标志和食品生产许可证编号。（X ）21. 企业使用 QS标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色。（V ）22. 出口食品生产加工企业生产加工的食品在中华人民共和国境内销售的，应当申请办理食品生产许可证。23. 检验机构和检验人员可以从事与其检验的列入目录产品相关的生产、销售活动。（ X ）24. 核查人员、检验机构及其检验人员刁难企业的，企业有权向国家质检总局和县级以上质量技术监督部门投诉。（V ）25. 取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印（贴）食品生产许可证编号。

29、（X）26. 取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求， 自行组织生产。（X ）27. 国家对从事企业必备条件的核查人员实行职（执）业资格管理制度，对食品检验人员实行资格管理制度。（X ）28. 省级质量技术监督部门负责统一制定核查人员和检验人员的考核标准，统一培训核查人员和检验人员的师资，统一组织注册审查员和高级审查员的考核注册。（X ）29. 省级质量技术监督部门可以将省级食品生产许可工作部分事项委托市级质量技术监督部门实施，但是许可审批权不得委托。（V ）30. 未经批准、备案的人员不得作为技术专家参加核查工作。（V ）31. 取得食品生

30、产许可证的企业未按食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则规定提交年度报告的，责令限期改正；逾期未改正的，处以5千元以下的罚款。（V ）32. 食品生产许可申请的受理部门为省级或市级质量技术监督部门（以下简称申请受理部门）。申请受理部门的具体受理范围，由省级质量技术监督部门确定并予以公布。（ V ）33. 取得食品生产许可证的产品经国家监督抽查或者省级监督抽查，涉及安全卫生等强制性标准规定的项目或者反映产品特征性能的项目连续3次不合格的，吊销食品生产许可证。（ X ）34. 食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理的产品，当事人有充分 证据证明其不知道该产品为未

31、取得生产许可证的实施生产许可证管理的产品并能如实说明进货来源的，可以从轻或者减轻处罚。（V ）35. 审查组对抽样的正确性、抽样单填写的准确性、样品封存的完好性负责。（V）36. 企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验，一个生产批是指同一天生产的产品。（ X ）37. 取得食品生产许可证的企业，应当在食品的最小销售包装上，标注食品生产许可证编号和QS标 志。 （V ）38. 在一个企业多个分厂核查中，各个分厂或生产加工点出现的内容相同的一般不合格项，只按一项计算。（V ）三、单项选择题（共 61道）来源：审查通则（2010）1. 检验机构应当在保质期内按检验标准检验样品，并在 日内完成

32、检验。（B）A 5 B 10 C 15 D 202. 检验完成后 _日内检验机构应当向审查组织部门及申请人递送检验报告（B）A 1 B 2 C 3 D 53. 检验结果不合格的，申请人可以在日内向许可机关提出生产许可复检申请。（C ）A 5 B 10 C 15 D 204. 已设立食品企业、食品生产许可证延续换证， 工作和许可检验工作可同时进行。（C ）A材料接收 B 受理C 审查 D证书送达5. 审查组织单位应将审查结论 申请人。（B ）A告知 B书面告知C 口头告知 D 可不告知来源：食品安全法1生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，

33、还可以向生产者或者销售者要求支付价款_的赔偿金。（D ）A. 五倍 B.六倍 C.八倍 D.十倍2. 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于。（B ）A. 一年 B. 二年 C. 三年 D. 四年3. 被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起_内不得从事食品生产经营管理工作。（D ）A.二年 B. 三年 C.四年 D. 五年4. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明食品安全法第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明。（ A ）A.主要营养成分及其含量B.用法用量C.适用范围D.功能主治5县级以上农业

34、行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由 列支。（A ）A.省级财政B.市级财政 C.县级财政 D.同级财政6. 患有_以下哪种消化道疾病的人员，可以从事接触直接入口食品的工作。（D）A.痢疾 B.伤寒 C.蛔虫病 D.病毒性肝炎来源：行政许可法1.关于行政机关将有关行政许可的事项、依据、条件、数量、程序、期限以及需要提交的全部材料的目录和 申请书示范文本等公示问题，下列表述正确的是：（D ）A、不得对外公示B、由行政机关决定是否公示C经当事人申请才予以公示D在办公场所公示2 下列有关行政许可的表述，

35、错误的是：（B ）A、行政许可应遵循便民的原则B、行政许可是双方行政行为C行政许可的有关规定应当公开D行政许可必须有明确的法律依据3经下列哪个机关批准，省、自治区、直辖市人民政府根据精简、统一、效能的原则，可以决定一个行政机 关行使有关行政机关的许可权。（B ）A、全国人大常委会B、国务院C最高人民法院D省、自治区、直辖市人大常委会4. 下列说法中错误的是：（B ）A、 地方性法规和政府规章不得设定应当由国家统一确定的公民、法人或者其他组织的资格、 资质的行政许可。B、地方性法规和政府规章可以设定企业或者其他组织的设立登记及其前置性许可。C地方性法规和政府规章不得限制其他地区的个人或者企业到本

36、地区从事生产经营和提供劳动服务。D地方性法规和政府规章不得限制其他地区的商品进入本地区市场。5. 申请人要求对公示内容予以解释的，行政机关应当如何处理。（C ）A、可以予以说明解释B、可以拒绝说明解释C应当予以说明解释，并提供准确，可靠的信息D应当告知申请人向律师咨询6. 行政机关发现申请人的申请材料不齐全或者不符合法定形式而未当场告知或者未在五日内告知申请人需要补正的全部内容的，应当如何处理。（A ）A、自行政机关收到申请材料之日起即为受理B、自行政机关告知之日起即为受理C视为行政机关不予受理D自申请人补正全部内容之日起即为受理7 .行政机关审查行政许可申请时，发现行政许可事项直接关系他人重

37、大利益的，应当如何处理。（C ）A、应当告知申请人B、可以告知申请人C应当告知该利害关系人D、可以告知该利害关系人8依法应当先经下级行政机关审查后报上级行政机关决定的行政许可，下级行政机关应当办理行政许可的起算日是指。（C ）A、行政许可申请人提出申请之日B、行政机关收到行政许可申请之日C行政机关受理行政许可申请之日D行政机关收到或者受理行政许可申请之日9对于行政许可是否可以转让，下面的说法正确的是。（A ）A、依法取得的行政许可，除法律、法规规定依照法定条件和程序可以转让的外，不得转让。B、一律不得转让。C依法取得的行政许可由被许可人自行决定是否转让。D由行政机关决定是否可以转让。10 .如

38、果行政机关依法作出不予行政许可的决定，下列做法正确的是（D ）A、不需说明理由B、可以说明理由C应当说明理由，但无须告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利D应当说明理由，并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利来源：工业产品生产许可证管理条例1中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例已经于2005年6月29日国务院第97次常务会议通过,自_起施行。（A ）A 2005年9月1日B、2005年10月1日C 2006年1月1日2 .工业产品生产许可证制度适用范围是。（B ）A. 在中华人民共和国境内生产，其产品全部出口的。B. 在中华人民共和国境内生产、销售或者在经营活

39、动中使用列入目录产品的。C. 企业在境外生产列入目录的产品，在境内销售的。3. 属于“在经营活动中使用列入目录产品”。（C ）A. 消费者购买酱油自己使用B. 肉制品厂使用酱油为原料生产肉制品C. 酒店自己酿造或购买白酒用于向顾客提供餐饮服务D. 宾馆购买浴巾用于顾客使用4 .工业产品生产 许可证 的有 效期为5年，食 品加 工企业生 产许 可证的有 效期 为年。（C ）A 2B、5 C 、35. 企业未按照工业产品生产许可证管理条例规定申请取得生产许可证而擅自生产列入目录产品的，由工业产品生产许可证主管部门责令停止生产，没收违法生产的产品，处违法生产产品的罚款。（C ）A、其货值金额 10%

40、至 15%B、三千元以下罚款C其货值金额等值以上三倍以下6. 承担发证产品检验工作的检验机构伪造检验结论或者出具虚假证明的，由工业产品生产许可证主管部门责令改正，对单位处的罚款。（A ）A 5万元以上20万元以下B、1万元以上5万元以下C 2万元以上10万元以下7. 企业经实地核查合格的，应当及时进行产品检验。需要送样检验的，核查人员应当封存样品，并告知企业在 日内将该样品送达具有相应资质的检验机构。（C ）A 3B、5 C 、78检验机构和检验人员进行产品检验，应当遵循 原则和 的原则，为企业提供可行、便捷的检验服务，不得拖延，不得刁难企业。（A ）A、诚信、方便企业B、科学公正、公开透明C

41、程序合法、便民高效9.实行工业产品生产许可证管理的产品实行哪四个统一。（B ）A、统一审批发证、统一产品目录、统一审查要求、统一证书标志B、统一产品目录、统一审查要求、统一证书标志、统一监督管理C统一产品目录、统一实施细则、统一审批发证、统一监督管理D统一产品目录、统一申请书、统一证书标志、统一监督管理向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请。(B)A、在期满二个月前B、在期满六个月前C在期满一年前D、随时10.食品生产许可证有效期届满，企业继续生产的，应当来源：9号令1企业应当在封样后A、 5B天内将样品送达检验机构。(D )、8C 10D2.食品生产加工企业获得A、卫生许

42、可证BC营业执照D、7后单独申请食品生产许可证。（C ） 、组织机构代码证、卫生许可证和组织机构代码证3企业将核查组封存的样品送 进行发证检验。（C ）A、核查组指定的检验机构B、受理申请的质量技术监督部门指定的检验机构C企业在有资格承担该产品发证检验任务的检验机构中自主选择。D企业自主选择4食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的。（ D ）A、计测能力B、检验仪器的操作能力C对检验结果进行正确判断的能力。D、检验能力5.国家质检总局负责全国食品生产许可证的统一管理体制，负责的生产许可。（B ）A、部分食品B、咼风险食品C量大面广的食品。D与消费者基本生活密切相关的食品6 .省级、市（地

43、）级质量技术监督部门在接到企业申请后，应在日内完成对申请材料的审查。（C ）C 5D、67国家质检总局、省级质量技术监督部门在做出许可决定前，应当在自受理企业申请之日起 日的时限内组织许可前抽查。（C ）A 50B、 40C 60D、 208对现场核查或者产品检验不合格的企业，国家质检总局、省级质量技术监督部门应当做出不予许可的决定,自做出决定 日内，向企业发出不予行政许可决定书。C 10159 .依据企业标准生产实施食品质量安全市场准入管理食品的，其企业标准(A )A、不得降低食品质量安全指标B、只要有理由就可以降低食品安全指标C根据企业生产条件降低食品安全指标D 由企业自行决定10 .从事

44、食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有(A )A、健康证明B、操作证C上岗证D、 资格证指定。(B )11.承担食品质量安全检验工作的检验机构，必须经A、市级以上质量技术监督部门B、省级以上质量技术监督部门C国家质检总局12具备出厂检验能力的企业，可以按要求自行进行 。( A )A 出厂检验B、委托检验C、比对检验年，企业食13.各级质量技术监督管理部门要建立食品生产许可证档案管理制度。档案材料的保存时限为品质量安全档案应当保存 3年。A 2B、3C 4D、514 实施自行检验的企业，应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行次比对检验。(C )A 2B

45、、3C 1D、415.质量技术监督部门受理企业变更申请后，应当自受理之日起_日内完成变更审查和材料上报，由原发证部门在日内核批。(B )A 10, 20B、 10, 10C 20, 10D、 15, 1516采用委托加工方式生产加工食品的，可以 。( A )A、有证企业委托有证企业B、有证企业委托无证企业C无证企业委托无证企业17 .食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成，阿拉伯数字的前四位表示A、产品类别 B、受理省局编号C、企业序号18对不安全食品实行。A、召回制度B 、收集制度 C19食品生产许可证编号标注于 。A、产品B、包装(A )、回收利用制度(C )C产品、包装或

46、说明书D 、说明书20. 国家质检总局和省级质量技术监督部门应当建立由信息收集、风险评估和风险预警发布等构成的（D）A、不安全食品召回机制B、食品质量安全报告制度C公示制度D、食品质量安全风险预警机制21. 质量技术监督部门根据需要，可确定技术专家参加现场核查工作。（A ）A、省级B、地市级C、县级22. 食品生产加工企业隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工企业 年内不得再次申请食品生产许可。（B ）A 0.5B、1C 2D、323. 申请受理部门应在收到申请材料之日起 日内，作出受理或者不予受理食品生产许可的决定，并向申请人出具加盖本

47、部门行政许可专用章和注明受理日期的书面决定书。（C ）A1B、2C5D、1024被吊销食品生产许可证的企业，年内不得再次申请食品生产许可证。(C)A1B、2C3D、525 现场核查工作实行 负责制。审查组对核查报告的客观性、公正性、真实性负责，同时要保证核查报告等文书填写的完整、准确、规范。（B ）A、观察员B、审查组长C审查组D、审查组成员26. _ 以上质量技术监督部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报，认为取得食品生产许可证的企业存在应当依法吊销食品生产许可证行为的，要立即暂扣其生产许可证。（D ）A、国家B、省级C市级D、县级27. 检验用及备用样品应当在抽样后的_ 日内（保质期短的食

48、品应及时送样）送到指定的检验机构检验。送样人应对样品的完好性负责。（B）A 5B、7C 10D、 1528. 被核查企业所在地的质量技术监督部门必须委派 可管理工作的人员担任。（A ）名观察员参加现场核查。观察员一般由从事生产许A 1B 、2 C 、329. 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则规定的其他行政处罚由以上质量技术监督部门根据职权范围决定。(A )A、县级B、市级C省级D、国家30 .申请受理部门应当自受理之日起日内，组织完成对申请企业必备条件的现场核查。、10C 15D、 20四、多选题（共51道） 来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定1. 企业应按规定妥善

49、处置食品安全事故，以下正确的是。（A B C ）A企业应制定食品安全事故处置方案。B企业应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况。C如果发生食品安全事故，企业应建立和保存处置食品安全事故的记录。D企业应不定期检查各项食品安全防范措施的落实情况。2. 企业应保持资质的一致性，以下正确的是。（A B C ）A企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致。B企业在生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。C食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。D企业在生产许可证有效期内，生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，不用按规定

50、报告。3. 企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定，以下符合的是。（A B ）A企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。B企业应建立和保存对从业人员的食品质量安全知识培训记录。C企业应从业人员的食品质量安全知识培训，但无须记录。D企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员健康管理的相关记录。4. 企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定。以下符合的是（A B ）A受委托企业应当在获得生产许可的产品品种范围内与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督 部门报告。B委托加工食品包装标识应符合相关规定。C受委托企

51、业可在获得生产许可的产品品种范围外与委托方约定委托加工协议，并向所在地质量技术监督部 门报告。D委托加工食品包装标识没有统一规定。5. 企业应建立 进货查验记录制度 。（ABC）A生产过程控制制度B出厂检验记录制度C不合格品管理制度D不合格品处置制度来源：|食品生产许可审查通则（2010版）1. 食品生产许可审查通则（2010版）适用于对申请人生产许可规定条件的审查工作，包括。（ AB、C）A审核资料B核查现场C检验食品D送达证书2. 食品生产许可审查通则（2010版）应当与 _结合使用。（C、D ）A工业产品生产许可证管理条例实施办法B食品添加剂生产监督管理规定C食品生产许可管理办法D相应食

52、品生产许可审查细则3. 现场核查工作程序有哪些（ A 、B C D E）A首次会B现场核查C核查组内部会议，做出初步意见D与申请人交流沟通，确定核查结论E末次会4. 实施现场核查包括哪些内容 ？（ A、B、C D ）A核查厂区环境及生产车间B核查原辅料及成品库房C核查生产设备设施及检验条件D核查工艺流程及相关技术人员5. 食品生产许可审核申请资料包括哪些制度？（A、B ）A食品安全管理制度B岗位责任制度C食品安全防护制度D以上都是答案：6. 食品生产许可审查通则（2010版）对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表中审查结论分为。（ A、B、D ）A. 符合B. 基本符合C. 一般不符合D

53、. 不符合7. 对申请人资料审核和现场核查结论符合规定条件要求的，许可机关应当做到以下哪些食品审查细则规定的 事项。 （A、B C、D ）A. 向申请人送达准予生产许可决定书B. 向申请人送达食品生产许可证及副本C. 告知申请人批量食品抽样基数D. 告知申请人批量食品检验项目8检验机构接收样品时应认真检查。对符合规定的，应当接受；对封条不完整、抽样单填写不明确、样品有 破损或变质等情况的，应当如何处理？ （A、B、C D ）A拒绝接收B当场告知申请人C及时通知审查组织部门D在抽样单上签章并做好记录来源：食品标识管理规定1. 标注等易使人误解食品属性的名称时，应当在所示名称的邻近部位使用同一字号标注食品标识管理规定第六条（一）、（二）项规定的一个名称或者分类（类属）名称。 （A B C D ）A. 新创名称B. 奇特名称C. 商标名称D. 音译名称2. 以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以 _