第四节糖类的营养作用

1、第四节第四节 糖类的作用糖类的作用一、糖类的组成与营养作用一、糖类的组成与营养作用（一）糖类的组成（一）糖类的组成1、元素组成：、元素组成： 糖类又叫碳水化合物，由糖类又叫碳水化合物，由C、H、O三种三种元素组成，可用元素组成，可用Cm（H2O）n（n、m是是正整数）表示。正整数）表示。（一）糖类的组成（一）糖类的组成易溶于水，易消化吸收存在于果实与根茎中，多糖双糖单糖无氮浸出物不易溶于水，不易消化存在于秸秆与秕壳中，木质素等半纤维素纤维素粗纤维糖类2、糖类的分类：、糖类的分类：（二）糖类的作用（二）糖类的作用1、糖类是动物体内能量的、糖类是动物体内能量的。2、糖类是形成体脂的、糖类是形成体脂

2、的。3、糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。、糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。4、糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。、糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。二、畜禽对糖类的消化二、畜禽对糖类的消化（一）概况（一）概况 糖类在畜禽体内有两种代谢方式，一是糖类在畜禽体内有两种代谢方式，一是葡萄糖代谢，二是挥发性脂肪酸代谢。葡萄糖代谢，二是挥发性脂肪酸代谢。1、单胃畜禽：、单胃畜禽： 合成脂肪等合成糖元供能葡萄糖糖类吸收消化酶二、畜禽对糖类的消化二、畜禽对糖类的消化2、反刍家畜、反刍家畜合成脂肪等合成糖原供能挥发性脂肪酸糖类（粗纤维）吸收瘤胃细菌（二）非反刍动物对糖类的消化（二）非反刍动

3、物对糖类的消化1、猪、兔、猪、兔对粗纤维的消化能力较低，但青饲料对粗纤维的消化能力较低，但青饲料秕壳秕壳葡萄糖麦芽糖糖类（淀粉）小肠麦芽糖酶口腔、小肠淀粉酶2、禽类、禽类 较差较差3、马属动物、马属动物有发达的盲肠和结肠，是消化粗纤维的主要有发达的盲肠和结肠，是消化粗纤维的主要器官，消化粗纤维的能力比牛差，比猪鸡强。器官，消化粗纤维的能力比牛差，比猪鸡强。（三）反刍动物对糖类的消化（三）反刍动物对糖类的消化n 瘤胃是反刍动物消化糖类，尤其是粗纤瘤胃是反刍动物消化糖类，尤其是粗纤维的主要器官。维的主要器官。乳糖合成葡萄糖供能丙酸合成脂肪供能丁酸乙酸挥发性脂肪酸糖类（粗纤维）转化吸收吸收瘤胃细菌n

4、奶牛适当多喂粗饲料可以提高乳脂率。奶牛适当多喂粗饲料可以提高乳脂率。（三）反刍动物对糖类的消化（三）反刍动物对糖类的消化总结：n反刍动物对糖类的消化是以粗纤维形成挥挥发性脂肪酸发性脂肪酸为主，淀粉形成葡萄糖为辅；单胃畜禽对糖类的消化是以淀粉形成葡萄葡萄糖糖为主，粗纤维形成挥发性脂肪酸为辅。三、畜禽对粗纤维的利用三、畜禽对粗纤维的利用（一）粗纤维的营养作用（一）粗纤维的营养作用1、填充胃肠道，增加饱腹感、填充胃肠道，增加饱腹感2、促进胃肠蠕动和粪便的排泄、促进胃肠蠕动和粪便的排泄3、是反刍动物和马属动物的重要能源物质、是反刍动物和马属动物的重要能源物质n牛日粮中粗纤维含量不能低于牛日粮中粗纤维含量不能低于15%，兔不，兔不能低于能低于3%。（二）影响粗纤维消化能力的因素（二）影响粗纤维消化能力的因素1、畜禽的种类、畜禽的种类n不同动物对粗纤维消化的能力不同不同动物对粗纤维消化的能力不同 ： 反刍动物反刍动物马马兔兔猪猪鸡。鸡。n幼猪、鸡粗纤维不超过幼猪、鸡粗纤维不超过5%，生长猪不超过，生长猪不超过8%。（二）影响粗纤维消化能力的因素（二）影响粗纤维消化能力的因素2、日粮中营养成分的含量、日粮中营养成分的含量 （1）蛋白质）蛋白质 （2）粗纤维）粗纤维 （