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1、原理：原理：某些化学试剂可以使生物组织中的有关有某些化学试剂可以使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反响。机化合物产生特定的颜色反响。复原性糖复原性糖+斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀复原性糖：复原性糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等 非复原性糖：非复原性糖：蔗糖、淀粉等蔗糖、淀粉等选材选材n由于本实验是利用颜色反响鉴定不同的由于本实验是利用颜色反响鉴定不同的物质，因此在实验的选材上应留意以下物质，因此在实验的选材上应留意以下两点：两点：1、 资料本身应淡色或近白色，以免资料本身应淡色或近白色，以免对实验结果的察看产生干扰；对实验结果的察看产
2、生干扰； 2、资料应含有丰富的复原糖，使现、资料应含有丰富的复原糖，使现象更显著；象更显著；3.配制试剂配制试剂运用试剂运用试剂:菲林试剂菲林试剂斐林试剂：斐林试剂：+0.05g/ml硫酸铜硫酸铜0.05g/ml硫酸铜硫酸铜菲林试剂运用方法：菲林试剂运用方法：. 现配现用现配现用. 混合运混合运用用4.实验步骤实验步骤苹果或梨与匀浆苹果或梨与匀浆过滤得到滤过滤得到滤液液菲林试剂菲林试剂A液与液与B液混合液混合苹果或梨匀浆滤液苹果或梨匀浆滤液将滤液与菲林试剂混合将滤液与菲林试剂混合将混合后的试管水浴加热将混合后的试管水浴加热结果：结果： 出现砖红色沉定出现砖红色沉定3.实验本卷须知实验本卷须知1
3、、在鉴定可溶性复原性糖的实验中，对试管中的溶液进展加热时，、在鉴定可溶性复原性糖的实验中，对试管中的溶液进展加热时，试管底部不要接触烧杯底部；另外，试管口不要朝向实验者，试管底部不要接触烧杯底部；另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，呵斥烫伤。斐林试剂应现用现配，以免沸腾的溶液冲出试管，呵斥烫伤。斐林试剂应现用现配，甲、乙液先混合均匀后再参与组织样液。甲、乙液先混合均匀后再参与组织样液。 2、 资料本身应淡色或近白色，以免对实验结果的察看产生干扰；资料资料本身应淡色或近白色，以免对实验结果的察看产生干扰；资料 应含有丰富的复原糖，使景象更显著；应含有丰富的复原糖，使景象更显著；3、复原糖检测实验必需求水浴加热、复原糖检测实验必需求水浴加热复原性糖复原性糖+斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀复原性糖：
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