江苏省质量月知识竞赛试题

1、江苏省食品药品质量安全知识竞赛试题1、钙的最好食物来源是（）A.乳和乳制品B.蔬菜 C.豆类和豆制品2、（）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。A.维生素 A B.维生素 B C.维生素 C3、多食含（）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用A.高蛋白 B.高热量 C.高纤维4、（）适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。A.少渣饮食B.冷流质饮食C.无糖饮食5、当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。A.维生素 A B.维生素 B

2、C.维生素 C6、（）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。A.茄子 B.花生 C.小白菜7、（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。A.木糖醇 B.白糖 C.红糖8、便秘患者应该不食或少食（）。A.豆类食物B.糖类食物C.谷类食品9、婴幼儿不能用牛奶送服（）类药物，因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。A.四环素 B.白霉素 C.孢菌素10、死猪肉的特征是（）。A.血管中充满着黑红色的凝固血液B.腿内部的大血管有黑红色的血栓C.以上都是11、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）

3、。A.油温过高容易使油产生“哈喇味”B.油温过高使油产生对人体有害的物质C.容易使被煎炸食物的口感不好12、识别真瓶假酒的正确做法是（）。A.凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香B.摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮C.以上做法都正确13、食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（）。A.质量安全B.符合标准C.认证标志14、以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（）。A.乳白色或稍带微黄色B.白色中稍带青色C.呈浅粉红色15、海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）。A.钙、镁 B.钙、碘 C.钙、铁16、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极

4、容易导致（）。A.感冒 B.头晕 C.腹泻17、直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A.矿泉水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水 卫生标准要求18、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为（）。A.海产品 B.蔬菜 C.水果19、鲜鱼食用的最佳时间是（）。A. 活鱼 B.刚死的鱼 C.僵直期过后的鱼 ( 宰杀后 2-3 时 )20、婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物（）。A. 鸡蛋 B.水果 C.蔬菜21、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的（）。A.炒鸡蛋 B.荷包蛋 C.煮鸡蛋22、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5 6 小时，我们应注意的是( ) 。A.剩

5、饭在感官上正常，即可以直接食用B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C. 剩饭在感官上正常，加热后也不能食用23、( ) 有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者24、食用大蒜最好的方法是( )。A.切碎 B.捣碎成泥且放置10 15 分钟 C.炒熟吃25、用电冰箱保藏食品不正确的做法是( ) 。A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质26、任何单位或者个人( ) 阻挠、干涉食品安全

6、事故的调查处理A.可以 B.应当 C.不得27、以下有关绿色食品的表述正确的是（）。A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品28、 酸牛奶必须放置在（）低温下贮存。A.0 摄氏度以下B.0 4 摄氏度 C.4 8 摄氏度29、目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法， 低温存放的“巴氏奶”， （ ） 在名称中打上“鲜”字标签。A.可以 B.不可以 C.无规定30、生鲜肉要在（）的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。A.0 B.8 C.431、食品安全法规定，食品检验实行（）负责制。

7、A.食品检验机构B.检验人 C.食品检验机构与检验人32、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是( ) 。A.纯牛奶 B.酱油 C.奶油33、白酒的国家标准中规定了安全指标，而劣质酒中导致饮用者失明的物质为（）。A.甲醛 B.甲醇 C.乙醇34、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（）。A.食品安全法B.食品卫生法C.农产品质量安 全法35、 发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）。A.霉变的茶叶失去了香味B.发霉的茶叶泡出的茶水混浊C.发霉的茶 叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康36、 建议学生适当多吃粗粮、杂粮，这是因为吃加工过细的粮食（）。A.不利于人体消化吸收B.营养损失 严重 C.容易饥

8、饿37、儿童不宜经常食用（）。A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品38、我国规定的“绿色食品”是指（）。A.颜色为绿色的优质蔬菜的统称B.不用农药和化肥培育的产品C.无污染、无公害、安 全营养型食品39、有机食品来自于（）生产体系。A.有机农业B.无机农业C.生态农业40、食用黄瓜、丝瓜、南瓜等蔬菜前，最好采用（）方法减少蔬菜中的农药残留量A.浸泡水洗B.加热 C.去皮41、食用叶菜类蔬菜前，如菠菜、韭菜、莴苣、小白菜等，最好采用（）方法减少蔬菜中的农药残留量。A.浸泡水 洗 B.加热 C.去皮42、食用芹菜、菜花、菜豆、辣椒等蔬菜前，最好采用（）方法减少蔬菜中的农药残留量。A.浸泡水洗

9、B.加热 C.去皮43、绿色食品特别是（）级绿色食品可能成为继无公害食品之后的主要认证产品，成为农产品质量安全认证工作的重点？A.A级 B.AA级C.AAA级44、我国对（）食品实行独立认证，更便于与国际接轨，进入国际市场。A.无公害 B.绿色 C.有机45、什么零食对孩子健康无益（）。A.奶制品 B.水果 C.果冻46、下列哪个选项不是垃圾食品（）。A.腌制类食品B.汽水 C.牛奶47、变质烧鸡鉴别方法，其中不对的是（）。A.看鸡胸 B.看眼睛 C.看鸡肉48、下列饮食习惯对人体无害的是（）。A.酒与胡萝卜同食B.白酒与汽水同饮C.油条与豆浆同 食49、下列烹饪方法不科学的是（）。A.小葱拌

10、豆腐B.炒鸡蛋放味精C.以上两个都 是50、有关垃圾食品的说法正确的是（）。A.高脂肪 B.高热量和高糖分C.以上两个都 是51、药品批准文号格式为（ ）。A.国药准字 +1 位字母 +8 位数字 B.国食健字 +1 位字母 +8 位数字 C.国食药监械准字 +1 位字母 +8 位数字 D.卫药妆字 +1 位字母 +8 位数字52、在市场上销售的药品没有全部实行药品批准文号的是（）。A.中成药 B.中药材 C.生物制剂 D.血液制品53、消费者购买药品时如怀疑可能是假药，应向哪个部门投诉（ ）。A.卫生局 B.药监局 C.消费者协会 D.工商局54、违法药品广告的监督与行政处罚的部门是( )。

11、A.药品监督管理部门B.卫生行政部门C.工商行政管理部门D.发展与改革宏观调控部门55、经营处方药和甲类非处方药的药品零售企业，执业药师或者其他依法经资格认定的药学技术人员不在岗时，应当( )。A.挂牌告知，并停止销售乙类非处方药B.挂牌告知，并停止销售甲类非处方药和处方药 C.挂牌告知，并停止销售处方药D.挂牌告知，并停止销售甲类非处方药56、药品生产、经营企业不得以搭售、买药品赠药品、买商品赠药品等方式向公众赠送：( ) 。A.非处方药B.乙类非处方药C.处方药或者甲类非处方药D.以上均 是57、下列有关非处方药说法正确的是：( ) 。A.非处方药应用安全，加大剂量服用也不会有问题B.注射

12、剂型药物不适宜作为非处方药 C.非处方药的广告宣传可不经审批D.甲类非处方药比乙类非处方药更安全58、关于非处方药，下列叙述正确的是：( ) 。A.药品标签必须印有OTC标志 B.任何一个商店都可销售C.发布广告不需要取得广告批准文号D.必须凭处方购买59、药品包装上甲类非处方药（OTC）的标识是：( ) 。A.红底白字B.绿底白字C.蓝底白字 D.黄底白字60、药店销售药品应开具销售凭证，下列哪项内容可以没有( ) 。A.价格 B.批准文号C.品名 D.批号61、依据中华人民共和国广告法，下列哪项叙述不正确：( ) 。A.麻醉药品，精神药品不得做广告B.药品广告内容以广告发布者提供的资料为准

13、C.药品广告内容不得说明治愈率或者有效率D.药品广告不得含有不科学的表示功效的断言或者保证62、零售药店的药品经营许可证有效期为：( ) 。A.3年B.2 年C.4年D.5年63、药品包装必须按照规定印有或者贴有标签并附有：( ) 。A.赠品 B.说明书 C.使用证明D.发票64、根据药品说明书和标签管理规定规定，如药品标签中标注有效期至2013 年 01 月，表示该药品可以使用到：( )。A.2013 年1月 31日 B.2012 年 12月 31日 C.2013 年1月1日 D.2012 年12月1日65、患者出现药品不良反应后，下述哪种做法是不对的：( )。A.停止服用药物B.自行更换其

14、他药物C.到正规医院就诊D.到药监部门申报66、从事生产、销售假药及生产、销售劣药情节严重的企业或者其他单位，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员（）内不得从事药品生产、经营活动。A.5年B.7 年C.8年D.10年67、根据药品管理法规定，知道或者应当知道属于假劣药品而为其提供运输、保管、仓储等便利条件的，将受到以下哪种处罚：（）。A.没收全部运输、 保管、 仓储的收入， 并处违法收入百分之五十以上三倍以下的罚款B.构成犯罪的，依法追究刑事责任。C.A和 BD.A 和 B都不对68、一个药品的批准文号为国药准子HXXXXXXXX，那么“ H”表示该药品为：( )。A.化学药品B.中药 C.

15、保健药品D.生物制品69、药店出售的过期药品按（）处理。A.假药 B.劣药 C.AB 均可 D.根据严重性程度决定如何70、药品管理法规定，零售药店在销售中药材必须标明：( ) 。A.产地 B.药理活性C.化学成分D.杂质含量71、药品的（）指同一种成分或相同配方组成的药品在中国境内的通用名称，凡上市流通的药品的标签、说明书或包装上必须标识。A.通用名 B.商品名 C.英文名 D.中文名72、中药材包装上，必须注明品名、产地、日期，并附有：( ) 。A.质量合格的标志B.说明书 C.标签 D.发票73、执业药师在药店的作用是：( ) 。A.销售药品B.养护药品C.审核处方及指导合理用药D.宣传

16、药品疗效74、服用后吸收快，药效发挥迅速的有: ( )。A.丸剂 B.膏剂 C.丹剂 D.汤剂75、从事高空作业、驾驶、机械操作等工作者患风寒感冒后禁用：( )。A.扑感片 B.风寒感冒颗粒C.感冒清热冲剂D.荆防合剂76、消化性溃疡患者应慎用下列哪种药物：( )。A.阿司匹林B.硫糖铝 C.阿莫西林D.奥美拉唑77、老年人用庆大霉素时应谨慎，主要是因为老年人：( ) 。A.肾功能降低，耳、肾毒性增加B.血浆蛋白量降低，使游离性药物增加C.对药物处于高敏状态，影响中枢神经系统的功能D.肝功能降低，使血药浓度升高78、给儿童喂药的时候应该如何处理：( ) 。A.加入牛奶中B.加入果汁中C.加入温

17、开水中D.其它79、下列服药方法正确的是：( )。A.胶囊剂去壳服用B.片剂按说明书折断减半服用C.药苦加糖服用D.肠溶片捣碎服用80、吃药时血压下降至正常范围应如何处理：( )。A.按照医师处方继续服用B.减半剂量服用C.停止服药 D.随意81、需要空腹服用的药物，一般要求的服药时间是：( ).A.饭前半小时或饭后2 小时 B.饭前 2 小时或后半小时C.饭前半小时或饭后半小时 D.饭前 1 小时或饭后1 小时82、药品说明书 用法用量 下标明：口服，一日三次，是指：( )。A.每顿饭后服用B.每顿饭前服用C.每 8 小时服用一次D.白天每隔6 小时服用一次，晚上12 小时服用一次83、下列

18、哪种服药方式是正确的：( )。A.茶水送服B.干吞 C.果汁送服D.温开水送服84、需要冷藏的药品购买后可以存放在：( )。A. 空调房间 B.-20 度左右的冰箱冷冻室 C.28 度的冰箱冷藏室 D.室内85、药品说明书上【贮藏】项下规定，阴凉处保存，系指：( ) 。A.储存温度不超过20 度 B.储存温度不超过30 度 C.储存温度不超过25 度D. 储存温度不超过 15 度86、在人们日常饮食因素中，对药物疗效影响最大的是：( )。A.酒B.醋C.盐D.糖87、煎煮前饮片宜冷水浸泡：( )。A.510 分钟 B.15 分钟 C.20 分钟 D.2030 分钟88、人参具有大补元气的功能，

19、服用期间应忌食：( ) 。A.生姜 B.糖水 C.淡盐水 D.萝卜89、药物致畸的敏感期是：( )。A.妊娠半个月左右B.妊娠 3 6 个月 C.妊娠 1 个月 D.妊娠 3 周 3 个月90、药品进口，须经国务院药品监督管理部门组织审查，经审查确认符合质量标准、安全有效的，方可批准进口，并发给（）。A.进口许可证B.进口药品许可证C.进口药品注册证书D.新药证书91、目前我国主管全国药品监督管理工作的机关是（）。A.国家医药管理局B.国家药品管理局C.国家药品监督局D.国家食品药品监92、对制售假劣药品危害人民健康的单位和个人追究刑事责任的是（ ）。A.药品监督管理局B.国家药典委员会C.中

20、国药品生物制品检定所D.司法部门93、药品的批准文号的有效期为（）。A.3年B.4年 C.5年D.7年94、严重药品不良反应，是指因使用药品引起以下（）之一的反应：A.导致死亡 B.致癌、致畸、致出生缺陷 C.导致住院或者住院时间延长D.95、非处方药一般具有的特点是：（） .A.应用安全B.无不良反应C.疗效一般96、进口药品注册证的有效期为（）A.3年B.4年C.5年D.7年97、药品生产、经营企业和药品使用单位的药品购销或购进记录必须保存至（）A.超过有效期1 年 B.不少于 3 年 C.超过药品有效期1 年，但不得少于2 年 D.超过药品有效期1 年，但不得少于3 年98、负责国家药品

21、标准的组织制定和修订的是（）。A.国家药典委员会B.药品认证管理中心C.各级药品检验机构D.药品不良反应中心99、负责药品审批检验和质量抽检的是（）。A.国家药典委员会B.药品认证管理中心C.各级药品检验机构D.药品不良反应中心100、药品生产企业验收合格后，省级药监部门发给（）。A.药品生产合格证B.药品生产许可证C.GMP证书 D.药品生产认可证沁园春·雪北国风光，千里冰封，万里雪飘。望长城内外， 惟余莽莽； 大河上下， 顿失滔滔。山舞银蛇， 原驰蜡象， 欲与天公试比高。须晴日， 看红装素裹， 分外妖娆。江山如此多娇， 引无数英雄竞折腰。惜秦皇汉武， 略输文采； 唐宗宋祖， 稍逊风骚。一代天骄，成吉思汗，只识弯弓射大雕。俱往矣， 数风流人物， 还看今朝。 克出师表两汉：诸葛亮先帝创业未半而中道崩殂，今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。然侍卫