必修二生活中常见的有机物-乙醇和醇类

1、有机溶剂有机溶剂涂涂改改液液消消毒毒液液7575含酒精含酒精: :3% - 5%含酒精含酒精: :6% - 20%含酒精含酒精: :38% - 65%75%95%含酒精含酒精: :8% - 15% 科学家正在研究开发新的能源。科学家正在研究开发新的能源。“绿色能绿色能源源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种一种“绿色能源绿色能源”。这种物质是。这种物质是 （ ） A.A.氢气氢气 B.B.甲烷甲烷 C.C.酒精酒精 D.D.木炭木炭C下列有关乙醇的应用中不正确的是下列有关乙醇的应用

2、中不正确的是( )( )A A、由于乙醇易挥发，所以有俗语、由于乙醇易挥发，所以有俗语“酒香不怕酒香不怕巷子深巷子深”的说法的说法B B、乙醇能溶解多种有机物和无机物，是一种乙醇能溶解多种有机物和无机物，是一种良好的有机溶剂良好的有机溶剂C C、乙醇能以任意比溶解于水，所以酒厂可以乙醇能以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒勾兑各种浓度的酒D D、乙醇是一种白色液体，密度比水的小，具乙醇是一种白色液体，密度比水的小，具有特殊香味有特殊香味A想一想想一想、问题探究一：问题探究一： 实验测得乙醇的分子式为实验测得乙醇的分子式为C2H6O，请同学们，请同学们根据有机物中根据有机物中“碳四个键

3、碳四个键、氢一个键、氧、氢一个键、氧两个两个键键”成键理论，小组讨论推测该分子式可能的成键理论，小组讨论推测该分子式可能的结构式，结构式，并并动手组装动手组装所有可能结构的所有可能结构的球棍模型。球棍模型。问题探究二：问题探究二：如何证明乙醇的分子结构究竟是哪种？如何证明乙醇的分子结构究竟是哪种？HCCOHH H H HHCOCHH HHHHOH钠与哪种结构反应会放出氢气？钠与哪种结构反应会放出氢气？HCCHH HHH实验探究：乙醇与金属钠的反应实验探究：乙醇与金属钠的反应向向12ml无无水乙醇中投入一小粒金属钠水乙醇中投入一小粒金属钠 氢气氢气 即：有即：有 OH实验探究：乙醇与金属钠的反应

4、实验探究：乙醇与金属钠的反应现象现象: : 说明：说明：乙醇的乙醇的结构是结构是C CC COOHHHHHHHHHH HH 钠沉入底部，表面产生大量气泡，烧钠沉入底部，表面产生大量气泡，烧杯内壁出现水珠杯内壁出现水珠乙醇分子中有类似于水的结构乙醇分子中有类似于水的结构 注意：注意： 水中水中-OH的氢原子比乙醇中的氢原子比乙醇中-OH的氢原的氢原子活泼。子活泼。结论：结论：CCOHHHHH H 实验探究二实验探究二: :焊接银器、铜器时，表面会生成黑焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜。银匠说，先把铜、银在火上灼烧，色的氧化膜。银匠说，先把铜、银在火上灼烧，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。

5、这是什么原马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？理呢？感知生活感知生活铜丝铜丝 变黑变黑插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红有刺激性气味有刺激性气味交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法：交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法： 酒精检测仪酒精检测仪K2Cr2O7（橙红色）（橙红色）乙醇乙醇Cr2(SO4)3（绿色）（绿色）杜杜绝绝酒酒驾驾应用生活应用生活珍爱生命珍爱生命应用生活应用生活 为什么有的人为什么有的人“千杯万盏皆不醉千杯万盏皆不醉”，而有，而有的人则的人则“沉醉不知归路沉醉不知归路, ,熟睡不解残酒熟睡不解残酒” ” ？量大小和什么有关？量大小和什么有关？ 人的体内有一种能分解酒

6、精的酶。这种酶在有人的体内有一种能分解酒精的酶。这种酶在有的人体内比较多，而在有些人的体内较少，较的人体内比较多，而在有些人的体内较少，较多的话就能很快把酒精分解，所以有些人喝酒多的话就能很快把酒精分解，所以有些人喝酒后并不会很快就醉，而那些体内含那些酶少的后并不会很快就醉，而那些体内含那些酶少的人则喝酒后会很快不适应，脸很快变红，有的人则喝酒后会很快不适应，脸很快变红，有的身体也很快便红，并且喝多一点就会头晕。身体也很快便红，并且喝多一点就会头晕。 近来，近来，“低碳经济低碳经济”在媒体在媒体上出现的几率越来越高，何为上出现的几率越来越高，何为低碳经济？低碳经济是以低能低碳经济？低碳经济是以

7、低能耗、低污染、低排放为基础的耗、低污染、低排放为基础的经济模式。乙醇作为一种新型经济模式。乙醇作为一种新型可再生的清洁燃料，越来越受可再生的清洁燃料，越来越受到重视，例如乙醇汽油已被广到重视，例如乙醇汽油已被广泛应用。泛应用。应用生活应用生活 乙醇汽油由乙醇汽油由90%90%的普通汽油的普通汽油与与10%10%的燃料乙醇调和而成。的燃料乙醇调和而成。学以致用学以致用什么是无水乙醇？什么是无水乙醇？乙醇含量在乙醇含量在99.5%99.5%以上的乙醇叫做无水乙醇以上的乙醇叫做无水乙醇 如何制取无水乙醇？如何制取无水乙醇？制取无水酒精时，通常是把工业酒精（乙制取无水酒精时，通常是把工业酒精（乙醇体

8、积含量为醇体积含量为96%96%）跟新制的生石灰混合，）跟新制的生石灰混合，采用加热蒸馏方法制得的采用加热蒸馏方法制得的分子式：分子式：结构式：结构式：结构简式：结构简式：官能团：官能团：CCOHHHHH Hv 颜颜 色：色：v 状状 态：态：v 气气 味：味：v 挥发性：挥发性： v 密密 度：度：v 溶解性溶解性：无色无色液态液态特殊香味特殊香味比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶, ,能够溶解多种能够溶解多种无机物和有机物无机物和有机物低沸点，低沸点，易挥发易挥发2 2氧化反应氧化反应 (1)(1)、燃烧、燃烧C2H5OH +3O2 2CO2+3H2O 点燃点燃(2)(2) 催化

9、氧化催化氧化2222 2、与浓氢溴酸反应、与浓氢溴酸反应C2H5OH+HBr C2H5Br+H2O乙醛乙醛Cu或或Ag的作用的作用: : 催化剂催化剂(3)被酸性被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化溶液氧化 HC=OCH3H氧化反应：氧化反应：得氧得氧或或失氢失氢的反应的反应还原反应：还原反应：失氧失氧或或得氢得氢的反应的反应条件：羟基碳原子上有氢原子条件：羟基碳原子上有氢原子CH3CH2OHCH3CHOCH3COOH氧化氧化氧化氧化3 3脱水反应脱水反应 CH3CH2OH CH2=CH2 +H2O浓浓H2SO4 170C条件：羟基碳原子的邻位碳原子上有氢原子条件：羟基碳原子的邻位碳原

10、子上有氢原子 消去反应：消去反应：有机化合物在一定条件下，从一个有机化合物在一定条件下，从一个分子中脱去一个或几个小分子分子中脱去一个或几个小分子如如H2O、HX等等，而生成含不饱和键化合物，而生成含不饱和键化合物如碳碳双如碳碳双键、碳碳三键键、碳碳三键的反应，叫做消去反应分子的反应，叫做消去反应分子内脱水：内脱水：分子内脱水：消去反应分子内脱水：消去反应3 3脱水反应脱水反应 CH3CH2OH+HOCH2CH3浓浓H2SO4 140CCH3CH2OCH2CH3+H2O分子间脱水得到醚（取代反应）分子间脱水得到醚（取代反应） 乙醚乙醚4 4、酯化反应酯化反应( (取代反应取代反应) ) ： 酸

11、和醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应酸和醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应 。CHCH3 3COCOOHOH + +HHOO CHCH2 2CHCH3 3 CHCH3 3COCOOCHOCH2 2CHCH3 3 + + HH2 2OO浓浓HH2 2SOSO4 4 乙酸乙酯乙酸乙酯 脱水方式：脱水方式：酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢 酯化反应是可逆的：酯化反应是可逆的： 酸酸 + + 醇醇 酯酯 + + 水水 浓硫酸的作用浓硫酸的作用: :催化剂和吸水剂。催化剂和吸水剂。酯化酯化水解水解思考：思考：小小 结结乙醇乙醇CCOHHHHH H分子结构：分子结构：物理性质：物理性质：化学性质化学性质: :

12、 官能团官能团OH2 2、与氢溴酸反应、与氢溴酸反应3 3、酯化反应酯化反应( (取代反应取代反应) )： 断裂断裂 4 4、分子间脱水（取代反应）：、分子间脱水（取代反应）： 断裂断裂 5 5、分子内脱水、分子内脱水消去反应消去反应： 断裂断裂 6 6、燃烧：、燃烧： 断裂断裂 7 7、催化氧化：、催化氧化： 断裂断裂 或或 全部全部让人欢喜让人忧！让人欢喜让人忧！乙乙醇醇的的用用途途应用生活应用生活化工原料化工原料燃料燃料医药医药饮料饮料发酵法是制取乙醇的一种重要方法，发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉

13、米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到到9595（质量分数）的乙醇。（质量分数）的乙醇。：以石油裂解产生的乙烯为原料，以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸） 存在的存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化低，产量大，能节约大量粮食，

14、所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。工的发展，这种方法发展很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂催化剂加热加压加热加压1 1、发酵法、发酵法2 2、乙烯水化法、乙烯水化法CH2=CH2 + H-OH CH3CH2OH催化剂催化剂加热加热 加压加压(C6H10O5)n nC6H12O6 C2H5OH水解水解淀粉淀粉酶酶催化剂催化剂葡萄糖葡萄糖酶酶催化剂催化剂C2H5OH乙醇的制法乙醇的制法 关于乙醇的说法中正确的是关于乙醇的说法中正确的是( )( ) A A乙醇结构中有乙醇结构中有OH，所以乙醇溶于水，所以乙醇溶于水可电离可电离OH显碱性显碱性 B B乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说

15、明乙醇乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性具有氧化性 C C乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性显酸性 D D乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼上的氢原子不如水中的氢原子活泼 D 将将铜丝灼烧变黑后立即插入下列物质铜丝灼烧变黑后立即插入下列物质中，铜中，铜丝质丝质量不变的是（量不变的是（ ）氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液 乙醇乙醇一氧化碳一氧化碳 稀盐酸稀盐酸BC 根据乙醇催化氧化反应的原理，判断下根据乙醇催化氧化反应的原理，判断下列醇能否发生催化氧化反应，能反应的写列醇能否发生催化氧化反应

16、，能反应的写出其产物的结构式或结构简式：出其产物的结构式或结构简式：CH3CH3C OH CH3CH3CH2CH2 OH CH3CHCH3OH 等物质的量的下列醇与足量的金属钠反等物质的量的下列醇与足量的金属钠反应，产生气体最多的是（应，产生气体最多的是（ ） A.CH3OH B. C2H5OH C D CH2CH2OHOHOHOHOHCH2CHCH2练习：练习： 实实验测得，验测得，4.6克某有机物完克某有机物完全燃烧后全燃烧后只生成只生成0.2molCO2和和0.3molH2O，且该有且该有机物蒸机物蒸汽对汽对H2的相对密度为的相对密度为23，求该有机求该有机物的物的分子式？分子式？答案答

17、案：C2H6O 向向装有乙醇的烧杯中投入一小块装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下金属钠，下列列对实验现象的描述中正确的是（对实验现象的描述中正确的是（）钠块沉在乙醇液面的下面钠块沉在乙醇液面的下面钠熔化成小球钠熔化成小球钠块在乙醇的液面上游动钠块在乙醇的液面上游动钠块表钠块表面无气面无气泡放出泡放出A 能用来检验能用来检验酒精酒精中是否含有中是否含有水水的试的试剂是剂是( )A. CuSO45H2O B. 无水硫酸铜无水硫酸铜C. 浓硫酸浓硫酸 D. 金属钠金属钠B 丙烯醇丙烯醇（CH2=CHCH2OH）可跟哪些可跟哪些物质发生化学反应物质发生化学反应 （ ） 溴水溴水 钠钠 氧气氧气 酸性

18、高锰酸钾溶液酸性高锰酸钾溶液 A. A.只有只有 B.B.只有只有 C. C.只有只有 D.D.全部全部 下列混合物中，不能用分液漏斗分下列混合物中，不能用分液漏斗分 离的是（离的是（ ）A A乙醇和水乙醇和水 B B己烷和水己烷和水C C三氯甲烷和水三氯甲烷和水 D D四氯化碳和水四氯化碳和水A 下列醇不能发生分子内脱水下列醇不能发生分子内脱水生成烯烃的是生成烯烃的是 有机物：有机物：C C H H2 2C CC C H H3 3C C H H3 3C C H H2 2O O H HC C H H能发生的反应是能发生的反应是 置换反应置换反应 加成反应加成反应催化氧化催化氧化 消去反应消去反

19、应分子内脱水分子内脱水 燃烧燃烧 酯化反应酯化反应 下列反应不属于取代反应的是（下列反应不属于取代反应的是（ ） 乙醇与浓乙醇与浓H2SO4加热到加热到170 乙醇与氢溴酸反应乙醇与氢溴酸反应 乙醇燃烧乙醇燃烧 乙醇与乙酸、浓乙醇与乙酸、浓H2SO4共热共热 蘸有乙醇的铜丝放在酒精上灼烧蘸有乙醇的铜丝放在酒精上灼烧 A. B. C. D.C 醇醇 类类 羟基羟基（OH）与烃基或苯环侧链上的碳原子与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为相连的化合物称为醇醇。1 1、醇的概念：、醇的概念：CH3OH甲醇甲醇CH3CHCH3OH2 2丙醇丙醇CH3CH2CH2OH1 1丙醇丙醇CHCH2 2OHO

20、H苯甲醇苯甲醇OH不是醇不是醇属于酚属于酚苯酚苯酚OHCH3邻甲基苯酚邻甲基苯酚2. 2. 醇的分类醇的分类 饱和醇饱和醇: 不饱和醇不饱和醇: CH3CH2OHCH2=CHCH2OH 丙烯醇丙烯醇一元醇：一元醇：多元醇：多元醇：乙二醇乙二醇 丙三醇丙三醇C2H6O2C3H8O3CH2 CH2OH OHCH2 CH CH2OH OH OHCH3OH:俗称：木醇俗称：木醇, ,有毒有毒 饱和一元醇分子通式：饱和一元醇分子通式：CnH2n+2O 或或CnH2n+1OH饱和二元醇的化学式通式饱和二元醇的化学式通式: : CnH2n+2O2 ROH 脂肪醇脂肪醇: :结构中不含苯环结构中不含苯环 芳香

21、醇芳香醇: :结构中含有苯环结构中含有苯环乙二醇和丙三醇的性质乙二醇和丙三醇的性质:无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于水和乙醇，凝固点低，可做内燃机水和乙醇，凝固点低，可做内燃机的抗冻剂的抗冻剂乙二醇乙二醇:丙三醇丙三醇:俗称：甘油，无色、粘稠、有甜味的液体，易俗称：甘油，无色、粘稠、有甜味的液体，易溶于水和乙醇，吸湿性强，具有护肤作用，可溶于水和乙醇，吸湿性强，具有护肤作用，可制成硝化甘油制成硝化甘油烈性炸药，可做防冻剂、润烈性炸药，可做防冻剂、润滑剂滑剂 脂肪醇（链烃醇）脂肪醇（链烃醇）脂环醇脂环醇乙二醇的球棍模型乙二醇的球棍模型丙三醇的球棍模型丙三醇的球棍模

22、型 醇的分类醇的分类思考与交流思考与交流OHCH2O HCH3OHCH2=CHCH2OH CH2 CHCH2OH OH OHCH2 CH2OH OH饱和、饱和、 一元、一元、脂肪脂肪不饱和、不饱和、 一元、一元、脂肪脂肪饱和、饱和、 一元、一元、脂环脂环不饱和、不饱和、 一元、一元、芳香芳香饱和、饱和、 二元、二元、 脂肪脂肪饱和、饱和、三元、三元、脂肪脂肪名称名称相对分子质量相对分子质量沸点沸点/甲醇甲醇3264.7乙烷乙烷3088.6乙醇乙醇4678.5丙烷丙烷4442.1丙醇丙醇6097.2丁烷丁烷580.5相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较3. 3

23、. 醇的物理性质醇的物理性质含相同碳原子数、不同羟基数的醇的沸点比较含相同碳原子数、不同羟基数的醇的沸点比较名称名称分子中羟基数分子中羟基数目目沸点沸点/乙醇乙醇178.5乙二醇乙二醇2197.31-丙醇丙醇197.21，2-丙二醇丙二醇21881，2，3-丙三丙三醇醇32593. 3. 醇的物理性质醇的物理性质物理性质：物理性质： 低级的饱和一元醇为无色中性液体，具有低级的饱和一元醇为无色中性液体，具有特殊气味和辛辣味，与水任意比混溶；特殊气味和辛辣味，与水任意比混溶； 含含4 4至至1111个个C C的醇为油状液体，可以部分地的醇为油状液体，可以部分地溶于水；溶于水； 含含1212个个C

24、C以上的醇为无色、无味的蜡状固以上的醇为无色、无味的蜡状固体，不溶于水。体，不溶于水。 醇的沸点随分子里碳原子数的递增而逐渐醇的沸点随分子里碳原子数的递增而逐渐升高。升高。 4. 4. 醇的化学性质醇的化学性质与金属钠反应与金属钠反应2(OH ) H2练习：练习：A A、B B、C C三种醇与足量的金属钠完全反应，在相三种醇与足量的金属钠完全反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为的量之比为3:6:23:6:2，则，则A A、B B、C C三种醇分子里羟基数之三种醇分子里羟基数之比为多少？比为多少？ 一元醇一元醇二元醇二元

25、醇三元醇三元醇 1/2 H2 1 H2 3/2 H2一元醇一元醇二元醇二元醇三元醇三元醇 H2 H2 H2212/3与与HXHX反应反应燃烧燃烧CnH2n+1OH + (3n/2)O2 n CO2 +(n+1) H2OCnH2n+1OH + HX CnH2n+1X + H2O催化氧化催化氧化: :羟基碳原子上连有二个氢原子被氧化成醛。羟基碳原子上连有二个氢原子被氧化成醛。醇醇(RCH2OH)的的-OH在在端点端点 醛醛(RCHO)氧化氧化RCHOHHRCHORCHO醛的官能醛的官能团是团是醛基醛基：CH 或或OCHOCH=OCOH羟基碳原子上连有一个氢原子被氧化成酮。羟基碳原子上连有一个氢原子

26、被氧化成酮。羟基碳原子上没有氢原子则不能被氧化。羟基碳原子上没有氢原子则不能被氧化。醇醇(R-CH-R)-OH在在中间中间 酮酮(R-CO-R)氧化氧化OHRCHORRCROHR和和R 是烃基是烃基CO酮的官能团是酮的官能团是羰基羰基：RR”RCOH不能催化氧化不能催化氧化消去消去反应反应分子内脱水分子内脱水： 羟基碳原子的邻位碳原子上必需有氢原子羟基碳原子的邻位碳原子上必需有氢原子, , 否则不能消去反应。否则不能消去反应。（6 6）酯化反应：）酯化反应：酸脱羟基，醇脱氢酸脱羟基，醇脱氢RR”RCCH2 OHCH3 OH均不能发生消去反应均不能发生消去反应5. 5. 醇的同分异构体的书写和命

27、名醇的同分异构体的书写和命名1 1）碳原子数相同饱和一元醇与醚互为同分）碳原子数相同饱和一元醇与醚互为同分异构体异构体2 2）芳香醇与芳香醚互为同分异构体）芳香醇与芳香醚互为同分异构体醚醚：RORR、R是烃基，可相同也可是烃基，可相同也可不相同不相同醚的官能团：醚的官能团：O 醚键醚键练习：练习：写出芳香族化合物写出芳香族化合物C7H8O的同分异构体的同分异构体练习：练习：写出化学式为写出化学式为C4H10O的同分异构体。的同分异构体。 乙醚乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是通式是R RO ORR，R R和和RR都是烃基，可以相同，都是烃基，可以相同，