食品科学与工程学院实验室安全培训

1、食品科学与工程学院实验室安全培训 安全意识是必备的科学素质 实验室安全及实验室事故 实验室消防安全 实验室用电安全 实验室化学品使用安全 生物安全 实验室特殊仪器设备使用安全 实验室事故人员急救 实验室事故案例实验室事故的表现形式 火灾（包括爆炸） 触电 机电伤人 设备损坏 化学品中毒 灼伤 辐射实验室消防安全常见消防安全标志实验室消防安全管理实验室常见火灾原因实验室消防器材的使用灭火的基本方法不同火灾类型的燃烧特性及灭火方式初期火灾的扑救与报警安全疏散与逃生自救化学实验室火灾的预防化学实验室灭火方法 实验室爆炸事故化学实验室的防爆措施常见消防安全标志 实验室消防安全管理实验室应在醒目位置张贴

2、消防疏散示意图 实验人员应熟悉实验室及其周边环境 化学试剂应分类存放于专用的试剂柜内 实验室中的易燃易爆物品应远离火源实验结束后立即关闭气体阀门和电器开关 常压操作时避免形成密闭体系 实验仪器设备应合理布局 实验室保持良好通风 实验室内的容器在非使用状态时不要敞开放置实验室须配备有效的灭火器。 实验室常见火灾原因忘记关电源供电线路老化、超负荷运行，乱扯乱拉电线安置仪器设 备，或使用劣质电器，造成电路故障起火操作不慎或使用不当，使火源接触易燃物质，引起着火乱扔烟头，接触易燃物质，引起着火。易燃易爆化学品保管或使用不当实验室消防器材的使用 干粉灭火器 二氧化碳灭火器 泡沫灭火器 水 沙土 灭火毯灭

3、火的基本方法冷却法：降低可燃物质温度至燃点以下，终止燃烧。窒息法：减少燃烧区域的含氧量，使火焰熄灭。隔离法：使燃烧物和未燃物分离，限制燃烧范围。抑制法：抑制或终止使燃烧得以持续和扩展的链式反应，从而减弱或停止燃烧。不同火灾的灭火方式 固体火灾：水、泡沫灭火器、干粉灭火器等 液体、可熔化固体火灾：喷雾水、泡沫、干粉或二氧化碳灭火器 气体火灾：应先关闭气瓶阀门，截断气源，再冷却灭火 金属火灾：干沙或氯化钠干粉金属火灾专用灭火器 带电火灾：干粉、二氧化碳灭火器 安全疏散与逃生自救冷静地了解所处的环境用湿毛巾捂住口鼻以防吸入有毒烟雾发生窒息。如果衣裤着火，应就地打滚将火压灭。走廊或楼梯已被大火或有毒烟

4、雾封锁后，应及时利用绳子，将其一端牢牢地系在暖气管或水管等能够承重的物体上，从窗户逃离火场。倘若被大火封锁在楼内，则应暂时退到房内，关闭通向火区的门窗。通过窗口向外发出求救信号。逃生禁忌：切忌乘坐普通电梯，切忌轻易跳楼，要尽快撤离火场。化学实验室火灾的预防 不能用敞口容器加热和放置易燃、易挥发的化学试剂尽量防止或减少易燃物气体的外逸实验室内不要存放大量乙醚、石油醚、乙醇等易燃性液体易燃、易爆炸、易挥发的废物，不得倒入废液缸和垃圾桶中，应专门回收处理使用可燃物时，应特别小心如果不慎倾出了相当量的易燃液体，则应按正确方法处理要防止浓硝酸与棉织物甚至干树叶等接触而引燃试验中不能研磨某些强氧化剂，如氯

5、酸钾等或其混合物用油浴操作时，应小心加热废液不能直接倒在水槽中实验前应仔细检查仪器装置是否正确，操作要求正确熟悉实验室内灭火器材的位置和灭火器的使用方法化学实验室灭火方法 实验中一旦发生了火灾切不可惊慌失措，应保持镇静为防止火势扩展，应立即移走着火区域内的一切可燃物，切断电源与水发生剧烈反应的化学药品不能用水扑救比水密度小的有机溶剂，如苯、石油等烃类，醇，醚，酮，酯类等着火，不能用水扑灭衣服着火时，千万不要奔跑，应就近卧倒电器设备导线等着火时，应先切断电源，再用二氧化碳或四氯化碳灭火器灭火发现烘箱有异味或冒烟时，应迅速切断电源火势较大，应采用灭火器灭火，从火的周围向中心扑灭较大的着火事故应立即

6、拨打119报警。若有伤势较重者，应立即送医院 实验室爆炸事故爆炸性事故多发生在具有易燃易爆物品和压力容器的实验室，主要有以下原因： 违反操作规程，引燃易燃物品，进而导致爆炸； 设备老化，存在故障或缺陷，造成易燃易爆物品泄漏，遇火花而引起爆炸。 化学实验室的防爆措施 切勿将易燃溶剂倒入废物缸内不要将废纸、破损玻璃仪器或其他固体物品投入废液缸某些化合物容易发生爆炸，不要研磨，不要用金属筛网过筛，以免发生爆炸乙醇和浓硝酸混合在一起，会引起极强烈的爆炸含过氧化物的乙醚蒸馏时，有爆炸的危险，必须要先检查乙醚中是否有过氧化物的存在实验室使用的氢气、氧气、乙烯、乙炔钢瓶，要与明火保持10m 以上的距离，远离

7、热源，避免曝晒与强烈震动氢气、乙炔、环氧乙烷等气体与空气混合达到一定比例时，会生成爆炸性混合物，遇明火即会爆炸。严禁明火对于放热量很大的合成反应，应适当控制加料速度和反应温度，必要时采取冷却措施正确操作仪器装置实验室用电安全 触电事故 安全用电的措施 实验室触电应急处理 机电伤人性事故 停电应急处置 设备损坏性事故触电事故 违反操作规程，乱拉电线等； 因设备设施老化而存在故障和缺陷，造成漏电触电。 安全用电的措施 了解灭火器、水电开关及电源总闸的位置在何处操作仪器设备严格按照规范流程进行操作。使用电器前，应检查线路连接是否正确不能用湿手或手握湿物去插(或拔)插头。实验时要观察电源开关是否发热、

8、发烫。若发现有异常现象时，要立即停止使用，请专人检修，以免发生意外。电路发生断线、短路、接地不良、漏电、误合闸、误掉闸等问题时都可能造成设备损坏。安装设备时，设备之间，设备与墙体之间应留有合理距离不能在无人监控的情况下长时间开启电器设备实验室触电应急处理 触电急救，首先要使触电者迅速脱离电源 触电者脱离电源后，应视其神志是否清醒，神志清醒者，应使其就地躺平，严密观察，暂时不要站立或走动；如神志不清，应就地仰面躺平，且确保气道通畅。禁止摇动伤员头部呼叫伤员。 抢救伤员应立即就地坚持用人工肺复苏法正确抢救，并设法联系校医务室接替救治。及时拨打急救电话999或120 机电伤人性事故 机电伤人性事故多

9、发生在有高速旋转或冲击运动的实验室，或要带电作业的实验室和一些有高温产生的实验室。事故表现和直接原因是： 操作不当或缺少防护，造成挤压、甩脱和碰撞伤人； 违反操作规程或因设备设施老化而存在故障和缺陷，造成漏电触电和电弧火花伤人； 使用不当造成高温气体、液体对人的伤害。 设备损坏性事故 设备损坏性事故多发生在用电加热的实验室。事故表现和直接原因是：由于线路故障或雷击造成突然停电，致使被加热的介质不能按要求恢复原来状态造成设备损坏。 停电应急处置 关断电源总开关：防止来电后使用人员不在现场出现设备过热，设备操作故障等不可控现象 关断与设备相连的气路、水路开关实验室化学品使用安全 1. 贮存危险化学

10、品的原则2. 常见危险化学品的分类3. 常见危险化学品的安全贮存措施4. 危险化学品的使用安全5. 化学废物的处理原则6. 化学试剂中毒性事故原因7. 化学试剂中毒的预防8. 化学试剂中毒的处理9. 灼伤事故10. 实验室化学灼伤应急处理： 11. 化学试剂腐蚀和中毒的处理12. 常见废液的处理方法贮存危险化学品的原则危险化学品是指具有爆炸、易燃、毒害、腐蚀、放射性等危险特性的。危险化学品应存放在专用库房内，由专人保管，库房应保持阴凉通风，避免贮存过多的危险化学品。易燃化学品宜存放在通风良好的试剂柜内，房间内禁止吸烟、点火及使用电热器。易燃易爆试剂应贮存于铁柜（1mm以上）中，柜子的顶部都有通

11、风口不停的排气。有毒物质包括毒气（如光气、氰化氢等）、毒物（如硝酸、苯胺等）、剧毒物（如氰化钠、三氧化二砷、氯化高汞、汞等）和其他有害物质。贮存危险化学品的原则进行有毒化学试剂实验时，严禁碰撞、翻滚、盛毒品的试剂要密封良好，杜绝人与毒品接触，避免大量吸入，使用后要及时洗手。腐蚀性化学试剂对人体和其他物品具有极强的腐蚀性，甚至能引起燃烧爆炸。挥发性液体应存放于阴凉和远离日照或热源的地方，且不应盛满整个容器。对可能因相互作用而产生气体、火焰或爆炸的化学品，必须分开存放。贮存危险化学品的原则低温存放类试剂需要低温存放才不至于聚合变质或发生其它事故。危险化学品不应放在高处，以免取用时容器坠落发生意外。

12、碳化钙、四氯化硅、二氯化二硫、三氯化磷或五氯化磷等容易与水反应的化学品，遇水或与潮湿空气接触，会产生易燃或有害气体应定期检查所存储的化学品，发现标签模糊不清或脱落，应立即更换。常见危险化学品的分类 爆炸品 压缩气体和液化气体 易燃液体 易燃固体、自然物品和遇湿易燃物品 氧化剂和有机过氧化物 有毒品 放射性物品 腐蚀品 有毒物质的分类根据有毒物质危险程度的大小可分为毒气、剧毒物和一般有毒物质三类。毒气是指对生物体有害的气体。剧毒物品指由消化道侵入极少量能引起中毒致死的试剂，生物试验半致死量在50mg/kg以下的化学品。有毒物质及其他有害物质是指口服致命剂量为30-300mg/kg体重及以上的物质

13、 常见危险化学品的安全贮存措施 浓硝酸：贮存于阴凉通风的库房，室温不宜超过30。远离火种、热源。保持容器密封。浓硫酸：贮存于阴凉通风的库房，存放于低处，与还原剂、碱类、碱金属等隔离。 浓盐酸：贮存于阴凉通风的库房，存放于低处，与碱类、胺类、碱金属、易燃物等隔离。甲酸：远离火种、热源，保持容器密封。应与氧化剂、碱类、活性金属粉末等分开存放，切忌混储。 乙酰氯：贮存于阴凉通风、干燥的库房，密封包装，防止受潮。 常见危险化学品的安全贮存措施无水三氯化铝：贮存于阴凉通风、干燥的库房，远离火种、热源，相对湿度保持在75%以下。 氨水：置于阴凉及低处，与卤素及酸隔离。开瓶时必须特别小心 环己烷：离火种、热

14、源，保持容器密封。与氧化剂、酸类分开存放 过氧化氢：置于棕色瓶内，存放于阴凉处 氢氧化钾：贮存于阴凉通风、干燥的库房，相对湿度保持在85%以下 铝粉、镁粉 ：保持干燥，并与强氧化剂隔离 硫磺 ：包装必须密封，贮存于阴凉通风的库房，并与氧化剂分开存放 危险化学品的使用安全不可过度蒸馏残渣。使用可燃性溶剂进行回流操作或蒸馏低闪点溶剂时，附近严禁明火。避免将溶有危险化学品的溶剂洒到易燃物品上，若有遗撒要及时处理。粉尘较多的实验室应注意消除静电。处置危险化学品废弃物时，应事先确认化学品种类，防止因相互起反应而发生安全事故。处理具有刺激性的化学品时，应在通风橱内或通风良好的空间内进行，并戴防护手套。患有

15、哮喘的师生应避免嗅闻此类化学品。不能把易燃化学品倾倒入排水槽，否则极易引发火灾。 化学废物的处理原则 化学实验废弃物是实验室重要安全隐患之一，各实验室必须结合安全、卫生值日制度，做到及时清理实验废弃物，各相关实验室至少每星期清理废弃物两次。 化学实验的废液大多数是有害或有毒的，不能直接排到下水管道中 固体残渣往往含有一些重金属盐，对水体和土壤会造成污染，要处理后集中掩埋。 化学废液的收集应使用专用的桶或旧试剂瓶，容器上应有清晰的标签，桶口或瓶口要密封良好 化学试剂中毒性事故 多发生在具有化学药品和剧毒物质的实验室和具有毒气排放的实验室 中毒 化学灼伤 化学试剂中毒的预防 严禁将食品带入实验室，

16、严禁在实验室内进食。不能用手直接接触化学试剂。实验中所用剧毒物质应有专人负责收发，实验后的有毒残渣必须作妥善而有效的处理，不准乱丢。在进行有毒或有刺激性气体散发的实验时，应当在通风橱内进行。防护措施：防护服、口罩、手套、护目镜、面罩或呼吸过滤器等起到隔离和屏蔽的作用。试验后洗手、洗澡，清洗工作服等，可以及时清除附着在皮肤上的有毒化学品。腐蚀性化学品要存放在耐腐蚀的容器中。有腐蚀性挥发性气体的实验室应具有良好的局部通风或全室通风，并远离精密仪器。化学试剂中毒的处理 首先将中毒者转移到安全地带，解开领扣，使其呼吸通畅，让中毒者呼吸到新鲜空气。误服毒物中毒者，须立即引吐、洗胃及导泻，重金属盐中毒者，

17、喝一杯含有几克MgSO4的水溶液，立即就医。腐蚀性毒物中毒：对于强酸，先饮大量水，然后服用氢氧化铝、鸡蛋清；刺激剂及神经性毒物中毒：先给牛奶或鸡蛋白使之立即冲淡和缓和，再用一大匙硫酸镁(约30g)溶于一杯水中催吐吸入刺激性气体中毒者，应立即将患者转移离开中毒现场，解开衣领及纽扣。给予2%5%碳酸氢钠溶液雾化吸入、吸氧。气管痉挛者应酌情给解痉挛药物雾化吸入。灼伤事故 皮肤直接接触强腐蚀性物质、强氧化剂、强还原剂，如浓酸、浓碱、氢氟酸、钠、溴等引起的局部外伤：在做化学实验时没有根据实验要求配戴护目镜，眼睛受刺激性气体薰染，化学药品特别是强酸、强碱、玻璃屑等异物进入眼内；在紫外光下长时间用裸眼观察物

18、体； 使用毒品时没有配戴橡皮手套，而是用手直接取用化学毒品； 在处理具有刺激性的、恶臭的和有毒的化学药品时，没有在通风橱中进行， 吸入了药品和溶剂蒸气。用口吸吸管移取浓酸、浓碱，有毒液体，用鼻子直接嗅气体。 实验室化学灼伤应急处理 强酸、强碱及其它一些化学物质，具有强烈的刺激性和腐蚀作用，发生这些化学灼伤时，应用大量流动清水冲洗，再分别用低浓度的（2%5%）弱碱（强酸引起的）、弱酸（强碱引起的）进行中和。 溅入眼内时，在现场立即就近用大量清水或生理盐水彻底冲洗。冲洗时，眼睛置于水龙头上方，水向上冲洗眼睛冲洗，时间应不少于15分钟，切不可因疼痛而紧闭眼睛。处理后，送眼科医院治疗。 使用浓酸、浓碱

19、，必须极为小心地操作，防止溅出。如果触及皮肤应立即治疗。化学试剂腐蚀和中毒的处理 浓硫酸、浓硝酸 ：接触皮肤后先用抹布擦干，立即用大量清水冲洗，然后涂上3%-5%碳酸钠溶液 浓盐酸 ：接触皮肤后立即用大量清水冲洗，然后涂上3%-5%碳酸氢钠溶液 强碱 ：触皮肤后立即用大量清水冲洗，然后涂上硼酸 苯酚、液溴 ：接触皮肤后立即用酒精反复冲洗 重金属 ：误服后立即口服牛奶、蛋清，严重时送医院洗胃 可溶性钡盐 ：误服后立即口服硫酸钠，严重时送医院洗胃 实验室“三废”应如何处理 废气的处理 含酚、氰、汞、铬、砷的废液处理 有机溶剂的回收 废料销毁 生物安全 1. 病原微生物分类 2. 生物污染事故 3.

20、 实验室生物性污染的防范 4. 生物安全事故应急措施病原微生物分类 危险度级：无或极低个体和群体危险 危险度级：个体危险中等，群体危险低 危险度级：个体危险高，群体危险低 危险度级：个体和群体危险均高生物污染事故 生物污染包括生物废弃物污染和生物细菌素污染。 生物废弃物指实验过程所使用或产生的废弃动物尸体， 病理学废弃物，血液废弃物，具有感染性尖锐器具废弃物，废弃的感染性培养物、菌株及相关制品及其它具有感染性实验废弃物。 生物性实验的实验室会产生大量高浓度含有害微生物的培养液、培养基，如未经严格的灭菌处理而直接外排，会造成严重的后果。生物实验室的无菌工作室设计不完善或实验过程个人安全保护有漏洞

21、，会使有害微生物扩展传播 实验室生物安全管理及生物性污染的防范 与实验无关的动物不能带入实验室 在实验室不能进食、饮水、吸烟 所有受污染的材料、样品和培养物在废弃或清洁再利用之前，必须清除污染。 每日工作完毕，所有操作台面、离心机、加样强、试管架等必须擦拭、消毒。没有人员进出时，实验室的门应保持关闭状态 在处理具有感染性的物质、血液和体液时，应使用一次性乳胶、乙烯树脂或聚腈类材料的手术用手套 触了血液、体液或其他污染性材料后，即使戴有手套也应在脱掉手套后立即洗手。 生物安全事故应急措施刺伤、切割伤或擦伤：；受伤较重的要尽快到医院治疗。动物咬伤：被动物咬伤后，应先用大量清水冲洗伤口，然后用肥皂或

22、碘酒等清洗消毒伤口，切不可用嘴吸。尽快到疾控部门进行伤口处理误食潜在危险性物质：应脱下当事人防护服，送医院救治。具有潜在危害性气溶胶的释放（在生物安全柜以外）：所有人员必须立即撤离相关区域，同时立即通知实验室负责人并设置临时警戒线，容器破碎导致感染性物质溢出：佩戴结实的手套，使用布或纸巾覆盖受感染性物质污染或溢洒的破碎物品，然后收集和消毒处理。盛有潜在感染性物质的离心管破裂：发现离心管破裂，应立即盖好离心机盖子，通知相关教师，按感染性废弃物进行处置，离心机内腔必须经过消毒处理后才能使用。实验室特殊仪器设备使用安全 1. 高温类仪器设备 2. 高压类仪器设备 3. 使用高压气瓶的注意事项 4.

23、危险气体使用注意事项 5. 高温高压类装置 6. 高速运转类设备 7. 低温类设备及实验用品 高温类仪器设备 电炉 马弗炉 烤箱 电热鼓风干燥箱高压类仪器设备 高压类实验设备仪器通常是指内部压力大于10MPa，但小于100MPa的压力容器， 主要包括各种气瓶、高压灭菌锅、带压反应釜、反应罐、反应器等。 高压气瓶的使用注意事项 气瓶应立放在专用场所并固定。 气瓶使用前确认气体种类和检验周期等。应安装减压阀和压力表，各种压力表不可混用。 气瓶开启前先检查减压阀 避免气瓶与其他物体碰撞，更不要敲击气瓶。气瓶应远离热源、火源和电气设备，不应接触有电流通过的导体。 气瓶内要留有一定压力的余气，不能用尽，

24、以防倒灌引发危险。危险气体使用注意事项 氧气 氢气 乙炔 有毒气体 可燃气体 不活泼气体 高温高压类装置 这类装置内部既保持高压又维持450以上高温，主要包括高压反应釜、高压灭菌锅、烘箱、高温炉等。 在高温高压类仪器设备内部压力为回复到常压前切勿开启； 在高温高压类仪器设备未冷却前切勿开启高速运转类设备 实验室常用的高速运转类设备是高速离心机，其它还有切割机、钻床、电动砂轮和车床等机械加工设备。 使用前仔细阅读使用说明，严格按照操作规程进行。 使用前应先空载试运行，确认无异常再用。 仪器运行过程中需要有人看守。 离心机使用时，离心管必须等质量对称放入。使用离心机时应避免穿戴宽松的衣物、领带等，

25、长发粗腰盘好，防治被卷入离心机。 低温类设备及实验用品 常见低温设备主要包括冰箱、冰柜、真空冷冻干燥剂、低温液氦循环制冷系统，冷阱、干冰、液氮、液氦等。所有存放于冰箱及冰柜中的化学品均应有规范的标签。存放于冰箱及冰柜中的容器必须密封。需要冷冻干燥的溶液必须在干冰中预冷至结冰后再放入冷冻干燥机。冷冻干燥机使用后必须除霜，油泵应经常换油。搬运、转移固态低温物质时，穿好厚工作服，减少暴露在外的皮肤面积，以防冻伤。大量使用易挥发的低温物质时应注意通风，否则会产生大量气体使房间内的氧气比例降低，严重时会产生窒息。实验室事故人员急救 1. 医学急救： 2. 烧伤应急措施 3. 冻伤应急措施 4. 腐蚀物品

26、灼伤急救 5. 眼睛灼伤急救 6. 割伤、烫伤等外伤急救 7. 电击急救 8. 中毒急救烧伤应急措施 保护受伤部位，迅速脱离热源。凉水冲淋或浸浴，降低局部温度。伤处衣裤袜等需剪开取下，忌剥脱，以免引起再次损伤。烧伤程度较轻可在伤处涂抹烧伤膏、植物油或万花油。烧伤严重者需立即送医院。烧伤处如有水泡，尽量不要弄破，用干净的三角巾、纱布、衣服等物品简单包扎防止污染。手足受伤处，应对手指脚趾分开进行包扎，防止粘连。冻伤应急措施 首先脱离低温环境和冻伤物体。将冻伤部位放入40的温水中浸20-30分钟。待衣物、鞋袜等冻结物融化后，脱下或剪掉。 没有温水或者冻伤部位不便浸水，如耳朵等部位，可用体温（手、腋下

27、）将其暖和。 切勿用火烘烤冻伤部位。需抬高冻伤部位，且勿包扎，保持安静。腐蚀物品灼伤急救 硫酸、硝酸、氢碘酸、氢溴酸、氯磺酸触及皮肤时，如量不大，应立即用大量流动清水或自来水冲洗半个小时左右。如果沾有大量强酸，可先用干燥软布吸掉，再用大量流动清水持续冲洗，随后用稀碳酸氢钠溶液或稀氨水浸洗，再用水冲洗，最后送医院救治。 眼睛灼伤急救一旦眼内溅入任何化学药品，应立即用大量水缓缓彻底冲洗。如为碱灼伤，用2%硼酸溶液淋洗；若为酸灼伤，用3%碳酸氢钠溶液淋洗。忌用稀酸中和眼内的碱性物质。溅入碱金属、溴、磷、浓酸、浓碱或其它刺激性物质的眼睛灼伤者，急救后必须迅速送往医院治疗。玻璃碎屑进入眼内，绝不可用手揉擦，也不要让别人取出碎屑，尽量不要转动眼球，可任其流泪，有时碎屑会随着泪水流出。严重者可用纱布轻轻包住眼睛后送医院救治。若木屑、尘粒等异物进入眼内，可由他人翻开眼睑，用消毒棉签轻轻取出异物，或任其流泪排出异物，再滴入几滴鱼肝油。割伤、烫伤等外伤急救割伤：先取出异物，用水洗净伤口，挤出一点脏血，涂上药水，