大豆栽培技术

1、主要内容主要内容一一. 大大豆豆概述概述；二二. 大豆大豆生长发育生长发育及产量形成及产量形成； 三三. 大豆播种技术；大豆播种技术；四四. 大豆大豆田间管理田间管理关键技术；关键技术； 五五. 大豆大豆收获与贮藏技术收获与贮藏技术。大豆栽培技术竹溪职校竹溪职校 吴立新吴立新一、一、 大大豆概述豆概述大豆，别称黄豆，属豆科，一年生草本植物。蛋蛋白质含量比一般谷类高白质含量比一般谷类高3倍比倍比猪、牛、羊肉高猪、牛、羊肉高1倍倍所含氨基酸比较平衡，尤其是赖氨酸含量比较高所含氨基酸比较平衡，尤其是赖氨酸含量比较高属于全价蛋白质，易被人体吸收属于全价蛋白质，易被人体吸收是世界主要的植物性蛋白食物来源

2、是世界主要的植物性蛋白食物来源也是唯一能够替代动物性蛋白的植物也是唯一能够替代动物性蛋白的植物食品食品我国我国四大油料四大油料作物之一（作物之一（大豆、花生、芝麻、油菜大豆、花生、芝麻、油菜）大豆在大豆在轮作制中轮作制中占有重要地位，大豆占有重要地位，大豆根瘤根瘤能能固定固定空空气中的气中的N素素 ，是其它作物的优良前茬，可以做到，是其它作物的优良前茬，可以做到用用地养地地养地结合。结合。 大豆是良好精饲料二、二、 大豆生长发育及产量形成大豆生长发育及产量形成 大豆一生分大豆一生分为为5个生育期：个生育期：发芽出苗期发芽出苗期、幼苗期幼苗期、分支期分支期、开花结荚期开花结荚期和和鼓粒成熟鼓粒成

3、熟期期。 根根据植株据植株生长中心生长中心与与营养分配营养分配状况，把状况，把大豆的一生分为：种子萌发出苗到始花之大豆的一生分为：种子萌发出苗到始花之前的营养生长阶段（前的营养生长阶段（前期前期）、始花至终花）、始花至终花的营养生长与生殖生长并进阶段（的营养生长与生殖生长并进阶段（中期中期）、终花至成熟的生殖生长阶段（、终花至成熟的生殖生长阶段（后期后期）。）。 大豆是大豆是短日照短日照作物，其生育期长短，虽作物，其生育期长短，虽取决品种特性，但也受取决品种特性，但也受光、温度光、温度条件的影响。条件的影响。日照时数延长或日照时数延长或低温低温时，生育期会延长；反时，生育期会延长；反之缩之缩短

4、。短。 大豆分春作和夏作大豆，生育期多数在100天150天。（一）发芽出苗期一）发芽出苗期 种子种子在适宜条件下在适宜条件下吸水膨胀吸水膨胀，当，当胚根胚根达到种子达到种子的长度时称的长度时称发芽发芽。当。当子叶子叶出土展平时称出土展平时称出苗出苗。田间。田间有有50%大豆出苗大豆出苗是为是为出苗期出苗期。（二）幼苗期二）幼苗期 从从出苗出苗到到第一个分枝第一个分枝出现出现为为幼苗期幼苗期。以以地下根系地下根系生长生长为主，地上部生长比较缓慢。为主，地上部生长比较缓慢。 大豆根瘤菌大豆根瘤菌在适宜条件下，在适宜条件下，侵入大豆根毛后形成的瘤状侵入大豆根毛后形成的瘤状物叫物叫根瘤。根瘤菌是根瘤菌

5、是嗜碱好气嗜碱好气性微生物性微生物出苗后出苗后23周周，根瘤开始固氮，但固氮量很低，此，根瘤开始固氮，但固氮量很低，此时根瘤与大豆是时根瘤与大豆是寄生关系寄生关系。开花期以后开花期以后，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤，固氮量增加，到籽粒形成初期是根瘤固氮高峰期。根瘤与大豆由寄生关系转化为固氮高峰期。根瘤与大豆由寄生关系转化为共生关共生关系系。以后由于以后由于籽粒发育消耗了大量光合作用产物籽粒发育消耗了大量光合作用产物，根瘤，根瘤获得养分受限，逐渐衰败，固氮作用迅速下降，并获得养分受限，逐渐衰败，固氮作用迅速下降，并逐渐衰败最终回到土壤中进行逐渐衰败最终回到土壤中进行营腐生活营腐生活。 （三）

6、分枝期（三）分枝期 第一个分枝形成第一个分枝形成到到第一朵出现第一朵出现为分枝期。为分枝期。 营养营养生长和生殖生长并进，茎叶生长加快，花芽分化生长和生殖生长并进，茎叶生长加快，花芽分化迅速。根系生长仍明显快于地上部分。当田间有迅速。根系生长仍明显快于地上部分。当田间有50%的植株发生分枝的植株发生分枝时为分枝期。时为分枝期。（四）开花结荚期（四）开花结荚期 当当50%植株开花时为开花期植株开花时为开花期。豆荚长达。豆荚长达2cm时称时称结荚，田间结荚，田间50%植株结荚时称结荚期。植株结荚时称结荚期。 大豆开花和结荚是交错的大豆开花和结荚是交错的，所以又将这两个时期通，所以又将这两个时期通称

7、称开花结荚期开花结荚期。 从从大豆花大豆花蕾膨大到花朵开放约需蕾膨大到花朵开放约需34天。天。 （五）鼓粒成熟期（五）鼓粒成熟期 大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。 当田间当田间50%的植株鼓粒称鼓粒期。的植株鼓粒称鼓粒期。 一个荚中，顶部子粒先发育，然后是基部子粒，一个荚中，顶部子粒先发育，然后是基部子粒，最后是中部子粒。最后是中部子粒。 成熟期光合产物全部输送给豆荚。生育速度逐渐成熟期光合产物全部输送给豆荚。生育速度逐渐缓慢，最后完全停止，进入黄熟期，种子含水量缓慢，最后完全停止，进入黄熟期，种子含水量迅速下降到迅速下降到15左右。种子变硬

8、呈现固有的性状、左右。种子变硬呈现固有的性状、大小和色泽，荚亦呈固有颜色，就为成熟。大小和色泽，荚亦呈固有颜色，就为成熟。1.大豆对土的要求大豆对土的要求大豆对土壤的要求不严格，但以土层较大豆对土壤的要求不严格，但以土层较厚、富含有机质和钙质、排水良好、通厚、富含有机质和钙质、排水良好、通透性较好，土壤酸碱度在透性较好，土壤酸碱度在PH6.8-7.5之之间的粘壤土最为适宜。间的粘壤土最为适宜。三三 大豆对土、肥、水的要求大豆对土、肥、水的要求2.大豆对肥料的要求大豆对肥料的要求（1）基肥）基肥 以农家肥为主、全部磷肥、钾肥以农家肥为主、全部磷肥、钾肥 多施有机肥：用较多的有机肥作底肥，不仅有利

9、于多施有机肥：用较多的有机肥作底肥，不仅有利于大豆生长发育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的大豆生长发育，而且有利于根瘤菌的繁殖和根瘤的形成，增强固氮能形成，增强固氮能力。力。 （2）种肥）种肥 薄地薄地用少量氮肥作种肥用少量氮肥作种肥效果更好；种肥用量要少；效果更好；种肥用量要少；肥种与种子隔离，以免烧种；肥种与种子隔离，以免烧种； 钼钼肥可拌肥可拌种。种。（3）追肥）追肥 大豆需大豆需氮素氮素虽多，但由于其自身具有虽多，但由于其自身具有固氮固氮能力，因此需要施用的能力，因此需要施用的氮肥并不太氮肥并不太多多；肥；肥地地此肥可不施。此肥可不施。 （4）根外追肥）根外追肥 进入花荚期是需要各种营

10、养元素最多的时进入花荚期是需要各种营养元素最多的时期，而鼓粒期后植株系开始衰老，吸收能力期，而鼓粒期后植株系开始衰老，吸收能力下降，一下降，一般晴般晴天傍晚喷施，喷施部位以叶片天傍晚喷施，喷施部位以叶片背面为好。背面为好。 开花期可用开花期可用1012克钼酸铵兑水克钼酸铵兑水5060斤喷斤喷施，从结荚开始每隔施，从结荚开始每隔710天喷天喷1次，连喷次，连喷23次次 结合根外喷肥，在肥液中加入适当品种和适结合根外喷肥，在肥液中加入适当品种和适量的植物生长调节剂。量的植物生长调节剂。3.大豆对水分的要求大豆对水分的要求 大大豆需水较多，颜色生耗水呈豆需水较多，颜色生耗水呈“少、少、多、少多、少”

11、的变化规律。苗期怕涝，分的变化规律。苗期怕涝，分枝期需水增加，开花期耗水量最大，枝期需水增加，开花期耗水量最大，结荚鼓粒期需要保持充足的水分供应结荚鼓粒期需要保持充足的水分供应量，成熟期需水量急剧下降。量，成熟期需水量急剧下降。 大大豆耐涝豆耐涝性较差性较差，灌水以渗湿田，灌水以渗湿田为宜，不可淹灌，雨后须及时排水。为宜，不可淹灌，雨后须及时排水。四四 大豆播种技术大豆播种技术一）一）.土壤准备土壤准备 深耕深耕或或深松深松、细致整地、细致整地 蓄水蓄水保墒、改善耕层通气条件，有利大豆根保墒、改善耕层通气条件，有利大豆根瘤发育瘤发育 大豆需排水良好、土壤深厚，并富含大豆需排水良好、土壤深厚，并

12、富含有机质有机质的中性或微酸性土壤的中性或微酸性土壤 适宜的土壤适宜的土壤pH值为值为6.8-7.5，酸性土壤对大，酸性土壤对大豆根瘤菌的发育不利。豆根瘤菌的发育不利。 施基肥施基肥二）二）.种子准备种子准备选用选用高质量高质量种子种子根瘤菌拌种根瘤菌拌种（根瘤菌剂（根瘤菌剂0.25克克/亩）亩）药剂拌种药剂拌种以防根腐病以防根腐病根瘤菌接种根瘤菌接种注：轮作换茬注：轮作换茬 大豆最忌大豆最忌重茬重茬，也不宜种其他豆科作物之后；，也不宜种其他豆科作物之后； 最好与其他作物最好与其他作物轮作轮作：冬小麦、夏玉米、夏谷、冬小麦、夏玉米、夏谷、夏甘薯、夏高粱、春玉米等夏甘薯、夏高粱、春玉米等 大豆作

13、为禾本科如小麦玉米等作物的前茬能有明大豆作为禾本科如小麦玉米等作物的前茬能有明显的增产作用。显的增产作用。 大豆与玉米间作大豆与玉米间作 三）三）.确定播种期确定播种期 根据品种类型、种植制度、气候条件等根据品种类型、种植制度、气候条件等灵活掌握灵活掌握 春大豆：春大豆：510cm地温稳定通过地温稳定通过810即可播种即可播种。一般。一般3月下旬月下旬4月上旬月上旬 夏播大豆和秋播大豆：温度不是主要因夏播大豆和秋播大豆：温度不是主要因素，应当尽早播种素，应当尽早播种。夏夏大豆：大豆：5月下月下旬旬6月上旬月上旬； 秋大豆秋大豆7月下旬至月下旬至8月上月上旬，一般在早稻收获后播种。旬，一般在早稻

14、收获后播种。 四）四）.确定播种量确定播种量1合理密植原则合理密植原则 肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品种宜稀、早熟品种肥田宜稀、瘦田宜密；晚熟品种宜稀、早熟品种宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水条件宜密；早播宜稀、晚播（夏播）宜密；肥水条件好的宜稀，反之宜密好的宜稀，反之宜密2.一般的密度一般的密度 春播大豆春播大豆30万万37.5万株万株/公顷公顷 夏播夏播春播大豆春播大豆18万万37.5万株万株/公顷公顷 秋播大豆秋播大豆60万株万株/公顷以上。公顷以上。五）五）.播种方式播种方式 大大豆的播种方法有：豆的播种方法有：窄行密植播种法、等距穴播窄行密植播种法、等距穴播法、精量点播法、原垄播种

15、、法、精量点播法、原垄播种、耧播耧播、麦地套种、板、麦地套种、板茬茬种豆种豆等。等。六）六）.施用种肥施用种肥大豆最好以大豆最好以磷酸二铵颗粒肥磷酸二铵颗粒肥作种肥，要注意施用量，作种肥，要注意施用量，避免烧种、烧芽，通常每公顷用量避免烧种、烧芽，通常每公顷用量120150kg。在高寒地区、山区、春季气温低的地区，为了促使在高寒地区、山区、春季气温低的地区，为了促使大豆苗期早发，可适当施用氮肥为大豆苗期早发，可适当施用氮肥为“启动肥启动肥”，即，即每公顷施用尿素每公顷施用尿素52.560kg，随种下地，但要注意，随种下地，但要注意种、肥隔离。种、肥隔离。 一）、发芽出苗期田间管理 1、栽培目标

16、 五五 大豆田间管理大豆田间管理 2、田间管理 1松土整地 2查苗补种 3除草 氟乐灵、利氟乐灵、利谷隆谷隆 4、防治蛴螬、防治蛴螬【土蚕土蚕】。 提高地温、保墒，促进齐苗。提高地温、保墒，促进齐苗。二）、幼苗期田间管理 1、生育特点长根，营养生长长根，营养生长 栽培目标发根壮苗，促进 分枝 2、田间管理 1 ）、及时补种，间）、及时补种，间苗苗定苗；定苗； 2）、）、 追肥灌水，防治病虫害；追肥灌水，防治病虫害；三）、分枝期田间管理 1、生、生育育特点特点营养生长和生殖生长并进期营养生长和生殖生长并进期 2、田田间管理间管理 1）中耕除草，培土； 2）追施花芽肥；【追适量氮肥追适量氮肥】促进

17、花芽分化。促进花芽分化。栽培目标栽培目标四）、开花结荚期田间管理 1、生育特点 营营养生长和生殖生长旺盛养生长和生殖生长旺盛并进并进 栽培目标增花保荚，减少花荚脱落2、田间管理 1）施花荚肥 补充肥料，促花保荚；以补充肥料，促花保荚；以K、Ca肥为主肥为主 。2)灌溉排水 大豆需水较多，但又不能使水分过多。要根据大豆需水较多，但又不能使水分过多。要根据大豆需水规律、苗情和墒情等及时灌溉和排水。大豆需水规律、苗情和墒情等及时灌溉和排水。 3)适时打顶 打顶一般只适用于无限结荚习性的品种，宜在打顶一般只适用于无限结荚习性的品种，宜在盛花后期进行。盛花后期进行。4)应用生长调节剂 ：增产灵、十三烷醇

18、：增产灵、十三烷醇 三碘苯甲酸、矮壮素三碘苯甲酸、矮壮素 五)、鼓粒成熟期田间管理1、生育特点 大大豆营养生长已停止豆营养生长已停止 ，生殖生长则旺盛，生殖生长则旺盛进行进行 栽培目标 延长叶、根的功能期，促籽粒饱满，增加粒重延长叶、根的功能期，促籽粒饱满，增加粒重2、田间管理 1）.根外追肥根外追肥 2）合理灌溉 3）.防治病虫害大豆的主要病害是大豆花叶病毒病、大豆孢囊线虫病、大豆霜霉病、大豆根腐病、叶斑病等。主要虫害有地老虎、菜青虫、大豆蚜虫、大豆食心虫、蛴螬、豆天鹅等。 大豆花叶病毒病大豆花叶病毒病地老虎地老虎大豆孢囊线虫病大豆孢囊线虫病蛴螬蛴螬六 病虫害综合防治 大豆看苗诊断大豆看苗诊断技术技术 掌握看苗诊断技术，区分壮苗、弱苗、徒长苗，再采掌握看苗诊断技术，区分壮苗、弱苗、徒长苗，再采取相应的管理措施。取相应的管理措施。壮苗弱苗徒长苗根系幼茎节间子叶、单叶叶色发育良好，主根粗壮，侧根发达，根瘤多粗壮，不徒长适中，叶间3cm肥大厚实浓绿欠发达，侧根、根瘤少较纤弱过短小而薄黄绿不发达，侧根、根瘤少细长过长大而薄淡绿 1、收获、收获 大大豆适宜的收获期是黄熟期豆适宜的收