细胞中的糖类和脂质分析

1、第第4节节 细胞中的糖类细胞中的糖类和脂质和脂质为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后就会觉得精神为什么饥饿时浑身乏力？而吃饱后就会觉得精神饱满，有力气呢？饱满，有力气呢？为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生晕眩？发生晕眩？1、同质量的这些食物含有的能量一样、同质量的这些食物含有的能量一样多吗？多吗？提示提示1:不一样不一样糖原糖原 17kJg蛋白质蛋白质17kJg脂肪脂肪39kJg2 2、当你在学校参加运动会消耗了大量体、当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说说你的理由

2、。量的物质是什么？说说你的理由。提示：含糖类丰富的物质，糖类供能快。提示：含糖类丰富的物质，糖类供能快。一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类： 3、功能：功能：1、元素组成：、元素组成：2、种类：、种类： 单糖单糖、1)1)是主要的能源物质是主要的能源物质 因因多数多数糖类分子中：为：糖类分子中：为：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , , 故糖类又称为故糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”。“碳水化合碳水化合物物”仅是仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。二糖二糖、多糖多糖 2)2)是是细胞的构成物质细胞的构成物质单糖

3、单糖不能水解的糖不能水解的糖葡萄糖葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。不能水解，可直接被细胞吸收。 常被形容为常被形容为“生命的燃料生命的燃料”核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物动植物细胞细胞动植物动植物细胞细胞植物植物细胞中细胞中动物动物细胞中细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞细胞主要的能源物质主要的能源物质提提供能供能量量提提供能供能量量返回由由两两分子单糖分子单糖脱水缩合脱水缩合 而成的糖。而成的糖。二糖二糖HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖H2O水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖水解水解是利用水将物质分解形成新的物质的过程。

4、麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞中植物细胞中植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中都能提都能提供供能能量量返回返回淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原糖糖原原植物植物细胞细胞中中植物植物细胞细胞壁中壁中动物动物的肝的肝脏中脏中动物动物的肌肉的肌肉组织中组织中储存能量储存能量支持保护支持保护细胞细胞储存能量、储存能量、调节血糖调节血糖储存能量储存能量由由多多个单糖脱水缩合而成的糖。个单糖脱水缩合而成的糖。多糖多糖 植物通过光合作用产生植物通过光合作用产生淀粉淀粉， 作为植物体内的作为植物体内的储能物质储能物质。纤维素：纤维素：植物细胞壁的主要成分植物细胞壁的主要成分糖原：糖原：主要

5、分布在动物肝脏和肌肉细胞中，主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的是动物细胞的储能物质储能物质。 当细胞生命活动消耗了能当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖量，人和动物血液中葡萄糖浓度低于正常含量时，糖原浓度低于正常含量时，糖原（肝糖原）便分解产生葡萄（肝糖原）便分解产生葡萄糖及时补充。糖及时补充。（肝脏中）肝糖原肝糖原分解葡萄糖葡萄糖合成（肌肉中）肌糖原肌糖原葡萄糖葡萄糖合成淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素基本单位：基本单位： 葡萄糖葡萄糖思考思考:为什么淀粉、糖原和纤维素的分子组成相同，为什么淀粉、糖原和纤维素的分子组成相同，而功能不同？而功能不同？单糖之间连接方式不同，导致空

6、间结构不同。单糖之间连接方式不同，导致空间结构不同。返回糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？为什么？思考：思考： 糖尿病人饮食中，糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡化分解后生成的是葡萄糖。萄糖。 有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控

7、制，结果身体照样发胖。制，结果身体照样发胖。 由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？启迪？ 人体摄入过多的糖，会发生转化，以脂肪形式储存，人体摄入过多的糖，会发生转化，以脂肪形式储存，从而导致发胖。从而导致发胖。 我们在平时饮食中，应我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类合理搭配食品种类，控制好，控制好饮食量。饮食量。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）（存在于所有细胞中）1、组成元素、组成元素:2、特点：、特点： 1）分子中分子中O的含量明显少于糖类的含量明显少于

8、糖类，C、H含量高含量高 2）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如）通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。丙酮、氯仿、乙醚等。3、种类：、种类：主要是主要是C、H、O，有些还有有些还有P、N 脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇 分析分析1 1：克脂肪在体内储存所占：克脂肪在体内储存所占的体积是克糖原的体积是克糖原体积的体积的，但，但是克脂肪氧化分解时所释放出来的是克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为能量约为39KJ39KJ, ,克糖原氧化分解放克糖原氧化分解放出能量约为出能量约为17KJ17KJ。体现了脂肪的什么体现了脂肪的什么功能？功能？细胞内良好的储能物质细胞内良好

9、的储能物质脂肪脂肪组成元素：组成元素：C、H、O细胞内良好细胞内良好的储能物质的储能物质 资料分析：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动资料分析：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？能？脂肪功能脂肪功能分析2：俗语说：“瘦人怕撞，胖人怕热”你觉得这句话有道理吗？体现了脂肪的什么功能？缓冲和减压缓冲和减压保温保温熊在入冬之前要吃大量的熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的食物。

10、熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持什么物质提供能量，维持基本的生命活动？基本的生命活动？熊在冬眠前大量摄取的营熊在冬眠前大量摄取的营养，大部分转化为脂肪储养，大部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬存，既可御寒，也供给冬眠时生命活动所需的能量眠时生命活动所需的能量 。企鹅企鹅磷脂磷脂磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分磷脂是构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。食物，它们有补脑作用。 性激素性激素 第二性特征的维持。第二性特征的维持。 促进人和动物生殖器官的发育、生殖细促进人和动物生殖器官的发育、生殖细

11、胞的形成。胞的形成。性激素性激素固醇固醇 儿童缺钙会出现早儿童缺钙会出现早期期“缺钙缺钙”症状，症状，如多汗、烦躁不安、如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头常摇头，使枕后头发脱落而出现发脱落而出现“枕枕秃秃”。 维生素维生素D D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。促进人和动物肠道对钙磷的吸收。维生素维生素D固醇固醇除了补钙之外还要多晒太阳或者补充除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素维生素D（主要分布动物细胞中）（主要分布动物细胞中） 构成细胞膜的重要成分，在人体内构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输参与血液中脂质运输促进人

12、和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 可促进人和动物对可促进人和动物对Ca和和P的吸收的吸收固醇固醇1、胆固醇、胆固醇2、性激素、性激素3、维生素、维生素DC H O( )N P不溶于不溶于水，溶水，溶于有机于有机溶剂溶剂储能储能,保温保温,缓冲和减压缓冲和减压细胞膜和各种细胞器膜细胞膜和各种细胞器膜的重要成分的重要成分细胞膜的重要成分，参与细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收脂肪脂肪维生素维生素D性激素性激素胆固醇胆固

13、醇固固醇醇磷脂磷脂能源物质总结能源物质总结细胞中主要的能源物质细胞中主要的能源物质植物细胞中储能物质植物细胞中储能物质动物细胞中储能物质动物细胞中储能物质生物体内的储能物质生物体内的储能物质生物体生命活动的主要能源物质生物体生命活动的主要能源物质葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原脂肪脂肪糖类糖类三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单 体体多聚体多聚体单体是以单体是以碳碳链链为核心元素的为核心元素的化合物，所以化合物，所以多聚体是以多聚体是以碳碳链链为骨架。为骨架。是指组成生物大分是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、子（多糖、

14、蛋白质、核酸）的核酸）的基本单位基本单位。每个单体都以若干个相每个单体都以若干个相连的连的 C 原子构成的原子构成的 C 链链为基本骨架，为基本骨架，由许由许多单体连接成多聚体。多单体连接成多聚体。单体单体：以碳链为骨架：以碳链为骨架碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用： 由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素碳是生命的核心元素。无碳，无生命。由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类元素组成元素组成:种类种类:功能功能:二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质元素组成元素组成:种类种类:功能功能:三、

15、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架C、H、O C、H、O（N、P）脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素（胆固醇、性激素、维生素D）主要的能源物质和细胞的构成物质主要的能源物质和细胞的构成物质单糖单糖二糖二糖多糖多糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖麦芽糖、蔗糖、乳糖麦芽糖、蔗糖、乳糖淀粉、纤维素、糖原淀粉、纤维素、糖原单体单体 多聚体多聚体1.将下列糖填入下列集合中：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素

16、、糖原植植物物细细胞胞动动物物细细胞胞蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖淀粉淀粉纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖乳糖乳糖糖原糖原半乳糖半乳糖巩固练习巩固练习2、下列有关表述正确的是：、下列有关表述正确的是：A A、磷脂是所有细胞必不可少的脂质、磷脂是所有细胞必不可少的脂质B B、所有细胞的组成成分都有纤维素、所有细胞的组成成分都有纤维素C C、只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以、只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架碳链为骨架D D、被形容为、被形容为“生命的燃料生命的燃料”的物质是指储存能的物质是指储存能量的多糖。量的多糖。3、构成糖原、构成糖原、DNA、淀粉酶的单体依次是、淀粉酶的单体依次是 （ ）A A、碱基、单糖、氨基酸、碱基、单糖、氨基酸 B B、葡萄糖、碱基、氨基酸、葡萄糖、碱基、氨基酸C C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖 D D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸7、D能源物质能源物质元素元素ABCEFGH储能物质储能物质结构物