香椿不烫有毒吗？吃香椿的注意事项_第1页
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文档简介

1、香椿不烫有毒吗？吃香椿的注意事项 香椿的吃法比较多，不管哪种吃法，在烹饪之前都是需要焯水的，也就是要用热水烫一下，这样可以有效去除有害物质，改善香椿的味道和口感。下面，就快和360常识网一起了解吃香椿的相关学问吧！ 本文名目 1、香椿不烫有毒吗？ 2、吃香椿的留意事项 3、如何平安食用香椿 香椿不烫有毒吗？ 有毒。 香椿具有肯定的毒性，主要含有亚硝酸盐。平均每公斤香椿含亚硝酸盐30毫克以上，老叶含亚硝酸盐53、9毫克/公斤。如此高的含量，简单使人在食用香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。 但用清水清洗后，其中的亚硝酸盐含量会大大降低。假如香椿是在沸水中煮的，毒素会降低到一个较低的水平，不会对

2、身体有任何影响。不过，不建议长期大量食用香椿。 吃香椿的留意事项 1、不要吃太多 尽管香椿的养分价值和食用价值较高，但由于香椿含有某些亚硝酸盐和草酸物质，这些物质的变白只能削减，而不能完全消退。假如过量食用，它仍旧可能危害人体健康。造成威逼。 2、避开发物不能吃 香椿是发物之一。食用后简单诱发或加重人体某些疾病。因此，对发物过敏的人不应当吃香椿。 3、阴虚燥热的人不宜多食 对于阴虚干燥的人，不建议一生中吃香椿。尽管香椿具有扁平的性质，但香椿具有更多的肝脏经络，可以关心阳气。阴虚，燥热的人简单加重肝火，诱发或加重肝病。这种状况不利于他的健康恢复。 吃香椿有益，但是要吃的正确，吃香椿前肯定要用热水

3、焯一下，由于香椿有小毒，用热水煮一下可以将其中有毒部分溶解掉，以免对身体造成危害。”在吃法上，可以把香椿与鸡蛋、肉馅搭配在一起，既补充了蔬菜又有蛋白质，让养分更加均衡。 但对于有胃病的患者来说，这些食物却不宜多吃。韭菜、香椿都属于高纤维的食物，进入胃肠后不易消化，而且会产生气体，导致胃胀气、肠道胀气。所以有肠胃疾病的患者不要过多食用。 如何平安食用香椿 1、吃香椿要早 每年春季太阳季节前后，香椿嫩枝都可以做成各种菜肴。但春季食用香椿应提早，直到4月中旬，大部分地区香椿芽中硝酸盐含量超过WHO和FAO标准。也就是说，香椿芽越软，硝酸盐含量越少，在以后的贮藏中产生的亚硝酸盐也就越少。假如已经达到叶子被碰掉的程度，必定会产生大量的亚硝酸盐。 2、吃香椿肯定要烫一下 新奇的香椿嫩枝直接从树上摘下来就可以直接放入蔬菜中。但假如是从市场上买来的香椿，肯定要吃了再做热烫处理。在沸水中烫1分钟左右，可去除三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还能更好地保持香椿的绿色。香椿的香气主要来源于精油。它不溶于水。因此，烫伤对菜肴的风味影响不大。 3、速冻贮藏需要热烫 香椿是时令蔬菜，只是吃的时间很短，也正由于如此，香椿才更贵。许多人喜爱利用春香上市，把它冷冻起来，然后和食物一起吃。但是，在香椿冷冻之前，你也应当把它烫一下。经过50秒的热烫后，不仅贮藏平安，而且维生素C也能保存得更好。香椿贮藏2个月后，煮香椿的

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