鸡皮有健脾益气生精填髓之功 鸡皮和鸡肉哪个营养高

1、鸡皮有健脾益气生精填髓之功 鸡皮和鸡肉哪个营养高 鸡皮是一种特别不错的食物，他对人的皮肤有特别大的好处，在平常可以烧烤或者是，炸着吃，都特别好吃，夹在烧饼里是一种不一样的美味。下面和360常识网一起来看看吧。 大家在生活之中免不了会食用一些与鸡相关的食材，像鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等等，但是很少会有人喜爱食用鸡皮，许多人会认为鸡皮比较脏，并且吃起来油油腻腻的很不好，所以经常在吃鸡的时候将鸡皮去除，但是，鸡皮中是有丰富的养分价值的。你确定会感到很怀疑，那又丑又腻的鸡皮会有什么养分价值啊! 鸡皮的养分价值有哪些 中医认为学认为鸡皮入脾、胃经，性味甘、温。有健脾益气，生精填髓之功。西医学认为鸡皮的保健作用

2、主要体现在其中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中具有特别重要的作用，有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来特别丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效。 带皮的鸡肉含有较多的脂类物质，所以肥胖的人和预防代谢综合征的人应当去掉皮之后再食用为好。 鸡皮中含有胶原蛋白，可以刮掉皮下附着的脂肪，用热水浸泡后，再用来炒菜、煮汤，以充分利用鸡皮的养分成分。 综上看来，鸡皮的养分价值的确不少，在生活之中可以选择一些适当的烹饪方法，将鸡皮进行烹制，这样也可以充分的将鸡皮利用起来，不至于将这些养分成分丢掉，铺张了白白惋惜。不过大家还是要留意的，对于鸡皮的食用也要区分人群的，对于一些肥

3、胖人群或者是特别的人来说还是少食为妙。 鸡皮和鸡肉哪个养分高 鸡肉的养分价值其实会更高一些，而且鸡皮在肯定程度上对我们的健康是不利的，鸡皮尽管味道非常的美味，但是事实上对于我们的身体有肯定的不利。虽然说鸡皮中的脂肪含量比较多，胆固醇的含量也比较高，而且在鸡皮中污染物的含量相对会高一些，尤其是那些烤鸡烤鸡经过烤制之后鸡皮中的胆固醇被氧化，所以会形成一种胆固醇的氧化产物，这种物质对我们的身体具有比较大的危害。而且假如温度掌握得不当，还有可能会产生一些致癌的物质，所以建议大家在吃鸡的时候最好去掉鸡皮。而且鸡肉中能够为我们的身体供应更多的养分，但是蛋白质和维生素以及一些养分成分，只有一小部分会溶解在汤

4、里，所以事实上鸡肉的养分价值会高于鸡皮，而且许多人为了削减脂肪的摄入，在烹饪之前就去掉鸡皮。在事实上，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，这层薄膜可以保持肉质水分的同时也能够防止脂肪外溢，所以建议大家在烹饪之后再将鸡皮肉去掉比较好。 鸡皮的做法 做法一：鸡皮虾丸汤，鸡皮虾丸汤是一种特别美味的食物，但是做法也是特别简洁的，不买完鸡皮之后回去进行清洗，清洗之后用热水罩一下，再把预备好的虾丸子也用清水清洗洁净，然后把锅里放油烧到7-8分热度，接着放葱花和蒜沫，怕啥之后再倒上七八十度的开水，之后再把鸡皮和虾丸一起放进去，烧开之后勾芡基本就可以出锅了，在上面放上一层香菜，鸡皮虾丸汤的味道是特别不错的。 做法二：

5、烤鸡皮，烤鸡皮是我们夏天都不行缺少的食物，尤其是吃烧烤的时候，假如不吃上一份烤鸡皮，太没有味道了，在家里也可以做烤鸡皮，现在可以预备一个烤盘，把机体清洗洁净之后，在烤盘上抹一层油之后，就可以把鸡放在上面，也许烤两分钟之后，抹上辣酱，浇上孜然，一份完善的鸡皮就出来了。不过鸡皮最好先进行腌制，这样更加入味。 做法三：尖椒炒鸡皮，尖椒炒鸡皮也是特别美味的一道菜，先把尖椒清洗洁净之后再把鸡皮用清水浸泡之后，沥干水，锅里放好油之后，烧到七八分热度，就可以把鸡皮倒进去进行翻炒，在炒的时候肯定要留意放盐，否则会溅出来，炸鸡块，炒熟之后再放上尖椒也许翻炒1到2分钟，这样就可以了，放盐的多少要依据个人的口味打算，也可以在炒的时候放一些孜然，味道更加不错。 做法四：爆炒鸡皮，首先预备好材料，然后将鸡皮和鸡杂等清洗洁净，切成长条状将青椒、姜都用刀切成丝儿，将大蒜切成片状，将葱叶切成丝状，将锅烧热然后加入鸡皮直至爆出鸡油，然后再用鸡油炒菜，味