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1、这样切洋葱才不会流泪 这样切洋葱才不会流泪 为什么切洋葱会流泪？ 想知道洋葱流泪的神秘，就得对洋葱的成分进行剖析。洋葱是由外皮（棕色部分）、鳞叶（中间可以吃的有汁液的部分）及根盘（毛茸茸的靠近根的部分）构成的，当洋葱的芽或根盘被切下来时，就会释放出一种酶，这种酶会刺激洋葱内部释放出一种气体。而当释放出的气体接触到水分时，就会形成酸。所以假如气体刚好接触到了你眼睛里的水分，那么你的眼睛里就相当于有了酸。 当然，切洋葱流泪并不是必定结果，由于我有方法可以让你不流泪。 1、冷冻后再切 把洋葱冰冻一下不会破坏其味道，而另一方面又能削减释放到空气中的酸性酶。但是切忌放太久，一般15-20分钟即可。 2、

2、切洋葱的刀肯定要锐利 洋葱细胞裂开或受挤压时才会释放出酶，而用锐利的刀切洋葱就能削减对洋葱的挤压，从而削减酶的分泌。 3、在嘴里嚼一片面包 很多人说切洋葱的时候嚼点东西，尤其是面包，就可以防止流泪。面包要嚼慢一点，略微吐出一点到嘴巴外面，这时可能有种要流口水的感觉，嘴巴虽稍有不适，但眼睛不适的问题就解决了。 4、在水里切洋葱 这个方法操作起来比较有技术要求，而且切完后整理也会比较麻烦，但是假如没到其他的方法的话，用这个方法效果还是很不错的。 5、把洋葱放在水里浸泡 酶在水与空气的交界处会变性，但是，这样洋葱的味道也就会受到肯定的影响，而且会变得更加光滑，也就更加难切了。假如你不在意味道变淡的话，这种方法也不妨试一试。 6、用嘴巴呼吸，同时要伸出舌头 这样做的目的是让酸性气体溶解在你舌头上的水分里，而泪腺四周的嗅觉神经就不会接触到这种气体，也就不会产生眼泪了。同时肯定不要用鼻子呼吸，否则还是会有眼泪的哦！ 7、旁边放一台风扇 气流也能影响雾状小水珠的流向，所以切得时候要留意空气流淌的方向。在旁边开一台电风扇，肯定要对着正确的方向吹。 8、顺着洋葱叶的缝隙切 洋葱的叶

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