蜂蜜酒的功效与作用-蜂蜜酒的做法

1、蜂蜜酒的功效与作用-蜂蜜酒的做法 蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，是经过发酵生成酒精而制成的。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在相宜的渗透压下繁殖，开头发酵。 蜂蜜酒的功效与作用-蜂蜜酒的做法 蜂蜜酒的简介 蜂蜜酒实际上是酒的一种，从广义上讲，蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮品。纵观蜂蜜酒近3000年的进展历史看，到目前为止它主要包括以下三种： 配制酒： 其酒精度和糖度随便性大，或高或低都能进行生产。一些产品为降低成本，以少量的蜂蜜加入一些甜味剂如限量的甜美素、禁用的糖精钠调整甜度，添加蜂蜜香精等香精调香，产品的内在质量低劣

2、。 发酵蒸馏： 以蜂蜜为原料，经稀释发酵后进行液态蒸馏制得的中高酒精度饮料。通过蒸馏，虽极大提高了酒精度，但蜜香和氨基酸、矿物质微量元素及B族维生素在蒸馏的过程中损失很大，且风味比较单一。 蜂蜜发酵： 以蜂蜜为原料，经发酵、陈酿后制得的低酒精饮料。主要特点是：微生物发酵制得的蜂蜜酒蜜香纯正，甜酸适中，既保留了原料蜂蜜的养分成分，同时由于微生物的作用，又提升了氨基酸、维生素类含量，大大提高了其养分和保健价值。 当今，中高等收入的家庭酶周每月或逢年过节举办家宴已成自然。宴席期间，家人团聚，其乐融融，举杯畅饮，尽享天伦之乐体验幸福的和谐生活，此酒应为首眩 蜂蜜酒的功效与作用 蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中

3、加水稀释，是经过发酵生成酒精而制成的。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖。将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在相宜的渗透压下繁殖，开头发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的自然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以削减失败的机会。 随着社会的进展，人们对酒类的需求渐渐增加。蜂蜜发酵酒在保留了自然蜂蜜养分成分和保健功能的基础上，氨基酸、B族维生素、矿物质等重要生理活性物质得到了进一步提高。蜂蜜酒的进展也从高度酒转向低度酒，从配制酒转向发酵酒，从风味酒转向保健酒。特殊是近年来，以蜂蜜为原料生产的蜂蜜酒其保健功能集蜂产品和发酵产品为一身，以保健酒为

4、基础的蜂蜜酒开发更具特色。 而又为了健康可怕喝多的不善饮用烈性酒的男士们，在频繁的商务往来应酬中，在伴侣聚会、宴请事业伙伴、答谢客户时，把哥俩好蜂蜜酒请上餐桌，频频举杯，共叙友情，共享事业胜利的喜悦。 蜂蜜酒的做法 蜂蜜酒又醇又香，养分丰富，因此，深受消费者喜爱。不仅如此，一公斤的蜂蜜就能酿出4公斤酒。 1、灭菌 先对蜂蜜进行灭菌处理隔水蒸煮。升温至60保持30分钟，但温度不能超过60，以免损失有效养分成分。 2、配料 先用开水洗涤发酵坛，根据蜂蜜和水1：3比例，倒入发酵坛内拌匀，发酵坛蜂蜜不能倒满，为了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂腊。 3、接种 等发酵坛内蜂液温度降到20-30时，加入葡萄糖酵母液，也可用黄酒曲，加入量为5%。 4、发酵 接种后，用塑料布封闭坛口，坛四周用棉被围严。前10天保持25-26，后10天保持