胆囊炎患者的饮食禁忌 帮助恢复健康！

1、胆囊炎患者的饮食禁忌 帮助恢复健康！ 胆囊炎患者进食油腻以后会引起胆囊收缩导致痛苦，所以胆囊炎患者饮食要清淡。胆囊炎胆石症不论在发作期或静止期，含有丰富胆固醇的食物如动物内脏、蛋黄等均应少吃为宜。 慢性胆囊炎疗饮食法 胆囊炎胆石症除用药物和外科手术治疗外，养分治疗有肯定的帮助作用，尤其在痛苦缓解和手术后健康恢复阶段更不容忽视养分治疗的要求及饮食治疗原则如下： （1） 养分治疗的总目的，是通过掌握脂肪的摄入量，减轻或解除患者的痛苦和预防结石的发生。急性发作期的重症患者应禁食，可静脉补给各种养分素;当能进食时，应禁食脂肪和刺激性食物，短期可食用含高碳水化合物的流质饮食。随病情渐渐缓解可赐予低脂半流

2、质或低脂少渣软饭。每日应少食多餐，仍须限制肉及含脂肪多的食物。 慢性胆囊炎应赐予充分热量的高蛋白质、高碳水化合物和适量限制脂肪的饮食，同时要有丰富的维生素。 （2） 要有足够热能，方能保证患者的需要。假如患者体重过重，应赐予低热能饮食，使患者体重减轻。低热能饮食中含脂肪量也要少，以适合对胆囊病患者限制脂肪的要求。一般每日供应热量7531.28368焦耳（18002000千卡）。 （3） 对慢性胆囊炎患者，为了保持身体健康、增进食欲、促进胆囊收缩利于胆囊排空，应尽可能提高饮食中蛋白质比例。每日蛋白质供应量以每公斤体重l1.2克为宜，但要避开随着蛋白质摄入过量的胆固醇。 （4） 由于脂肪能促使病变

3、的胆囊收缩而引起猛烈痛苦，故在发作期应对其严加限制。每日脂肪供应量应低于40克或禁食，病情好转后可适量进食。 （5） 在食用碳水化合物的流质饮食时，主要的养分物质是糖。可给充分的碳水化合物，每日供应300350克，特殊是在发作期应予静脉补给。 （6） 要供应丰富的多种维生素，特殊要留意补充维生素B、K。 （7） 忌用刺激性食物和酒类。 急性胆囊炎饮食治疗 （1）急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充养分。 （2）慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。每日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油（具有利胆作用）。胆固醇应限制在每日30

4、0毫克以下。碳水化合物每日应保证30030克。蛋白质应适量，过多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。 （3）供应丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。 （4）适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。 （5）大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入15002000毫升。 （6）少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。 （7）忌用刺激性食物和酒类。 （8）合理烹调，宜采纳煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等。高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。 （9）食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。

5、胆囊炎的食物选择 （1）选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，掌握动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。 （2）保证新奇蔬菜、水果的供应。绿叶蔬菜，可供应必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。 （3）削减动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄入比例。 （4）忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有剧烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。 胆囊炎预防 1.要常常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特殊是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖，由于肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因。 2.要讲究饮食卫生，切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物。由于吃带脂肪的食物以后，会反射性地使胆囊收缩，一旦收缩过于剧烈便导致胆绞痛的急性发作。 3.秋凉以后要留意