金蝶餐饮管理软件-楼面业务场景培训资料（PPT 18页）

1、楼面业务场景课件楼面业务场景课件餐饮及娱乐行业事业部餐饮及娱乐行业事业部 2011年年更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载包房电视点菜包房电视点菜茶市点菜笔茶市点菜笔大厅触屏点菜大厅触屏点菜点菜区：点菜区：PDA收银收银触屏划单触屏划单电视播放电视播放打印机打印机打印机打印机结帐结帐传菜间传菜间点菜点菜咨客咨客预定预定出品出品更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载包房电视点菜包房电视点菜传菜间打印机传菜间打印机收银收银更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下载结帐结帐K/3.RISEK/3.RISE食神餐饮系统优势食神餐饮系统优势易活易用的全面电脑化点菜界面易活易用的全面电脑化点菜界面:界

2、面美观、新颖、直观，可使用触摸屏进行点菜操 作，也可以 使用键盘直接操作，快速切换成中英文版本的操作界面，供各级餐厅酒楼使用，用不同语言操作实是满足了不少用户的需求，且比其他同类型软件更便于操作。超快速、高效的收银结帐系统超快速、高效的收银结帐系统:收银操作是一项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需1个收银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操作达到了高速准确的工作效率，是本系统的特点所在。快速送单功能快速送单功能:只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。此项达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。防错打印技术防错打印技术:

3、厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品单。这点及时有效的防止了错误打印的情况出现。食神出品监控系统，楼面及出品部门的双监控，实现食神出品监控系统，楼面及出品部门的双监控，实现0丢单的监控系统：丢单的监控系统：1秒钟快速划单管理轻触式划单，无需总单列印，节约资源；实时查询-掌握每张开台、点菜、上菜情况；超时查询-监控每张开台上菜与未上菜情况；超时警告-监控超时未上菜的情况及超时时间；实时监控-全方位监控开台上菜情况，传菜部及时进行催单、补单；多重监控-出品总监可以随时掌握全部超时菜品情况；绩效管理-实时掌握每个菜品与

4、每个传菜员的动向，方便统计每个传菜员的绩效；独特的配菜优势独特的配菜优势:我国八大菜系中，粤菜的操作流程是最复杂的，顾客不会按餐牌的 菜式点菜，而是随意的配搭做法。本系统可以在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，灵活配搭出过万道菜式，并且能满足顾客不同种类的要求，达到一流的服务，“食神”是行内最具灵活性的餐饮管理系统1、你渴望及时掌握各项销售业绩和物料消耗吗？、你渴望及时掌握各项销售业绩和物料消耗吗？2、你担心收银员的收银舞弊吗？你想及时知道哪些菜品最受欢迎吗？、你担心收银员的收银舞弊吗？你想及时知道哪些菜品最受欢迎吗？3、你想很清楚地掌握你的客户资料及其消费欠帐等情况吗、你想很清楚地掌握你

5、的客户资料及其消费欠帐等情况吗? 4、每日营业额准确性及变化的规律、每日营业额准确性及变化的规律. 5、哪类菜品最受欢迎、哪类菜品最受欢迎:在上升在上升?哪些菜品顾客点击率下降哪些菜品顾客点击率下降:要淘汰等要淘汰等.?哪些服务员营业额高哪些服务员营业额高.6、库存原料正常的消耗周期、库存原料正常的消耗周期,检查明细检查明细,合理的库存合理的库存等等等等.7、时有客人抱怨点好的菜迟上错上、甚至漏上，皆因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单。、时有客人抱怨点好的菜迟上错上、甚至漏上，皆因服务员忘记落单、下错单、或厨房失了单。 8、繁忙时段，服务员疲于往返客人与厨房之间，腾不出时间招呼客人，日子一

6、长，连熟客也难免抱怨服务不好，、繁忙时段，服务员疲于往返客人与厨房之间，腾不出时间招呼客人，日子一长，连熟客也难免抱怨服务不好， 流失不少生意。流失不少生意。 9、客人多的时候，结帐打单，等候时间太长，客人不耐烦：生意忙的时候，更时有跑单的情况发生。、客人多的时候，结帐打单，等候时间太长，客人不耐烦：生意忙的时候，更时有跑单的情况发生。 10、即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；更不要说碰上会作弊的员工了；如果有几个股东，更易产、即使是用自己人，始终担心每天的收银稽核情况；更不要说碰上会作弊的员工了；如果有几个股东，更易产生生 不必要的猜疑和不信任。不必要的猜疑和不信任。 11、对餐品

7、、饮料等没有及时和准确的掌握控制，无法进行科学的分析和预测，经常会发生缺货、积货情况，该、对餐品、饮料等没有及时和准确的掌握控制，无法进行科学的分析和预测，经常会发生缺货、积货情况，该做做 成的生意却没有做成，造成不必要的损失。成的生意却没有做成，造成不必要的损失。 12、原材料的损耗始终让您头痛，心中没底，损耗率高居不下，直接影响您的定价策略，降低了竞争力，造成利、原材料的损耗始终让您头痛，心中没底，损耗率高居不下，直接影响您的定价策略，降低了竞争力，造成利益益 的减少。的减少。 13、每天收市后要花很多时间盘店，又难免事有差错；且手工做帐，很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数、每天收市后

8、要花很多时间盘店，又难免事有差错；且手工做帐，很难做到对菜品销售、顾客口味、客流等数据据 的营销分析，直接影响了对餐厅经营的效益。的营销分析，直接影响了对餐厅经营的效益。14、作为餐饮企业，您渴望及时掌握各项（包括点菜生、厨师、业务经理等等）销售业绩和物料消耗吗？、作为餐饮企业，您渴望及时掌握各项（包括点菜生、厨师、业务经理等等）销售业绩和物料消耗吗？15、您想知道某一时间段内与指定的时间段内营业业绩的比较吗？、您想知道某一时间段内与指定的时间段内营业业绩的比较吗？17、您想知道客人对贵酒店最不满意是什么吗？、您想知道客人对贵酒店最不满意是什么吗？18、您想知道任何一天的客流量、人均消费吗？、

9、您想知道任何一天的客流量、人均消费吗？20、您想用最环保的设备武装您的酒店吗？您想用现代科学的思想提升餐饮酒店管理吗、您想用最环保的设备武装您的酒店吗？您想用现代科学的思想提升餐饮酒店管理吗这些都是传统手工记账难以胜任的这些都是传统手工记账难以胜任的. 随意性大随意性大,损失浪费难以避免损失浪费难以避免.我们系统从根本上解决了餐饮业的现金管理问题、我们系统从根本上解决了餐饮业的现金管理问题、帐务错漏问题、退改菜处理问题、结帐优惠问题等帐务错漏问题、退改菜处理问题、结帐优惠问题等K/3.RISEK/3.RISE食神餐饮客户最关心的问题食神餐饮客户最关心的问题更多资料在资料搜索网( ) 海量资料下

10、载K/3.RISEK/3.RISE食神餐饮系统化与传统对比表食神餐饮系统化与传统对比表用食神餐饮管理软件产生的效益用食神餐饮管理软件产生的效益没有金蝶软件（中国）有限公司的特别许可，任何人不能以任何形式或为任何目的复制或传播本文档的任何部分。本文档中包含的信息如有更改，恕不另行通知。 由金蝶软件（中国）有限公司和其分销商所销售的某些软件产品包含有其它软件供应商版权所有的软件组件。Microsoft、WINDOWS、NT、EXCEL、Word、PowerPoint 和SQL Server 是微软公司的注册商标。IBM、DB2、DB2 通用数据库、OS/2、Parallel Sysplex、MVS

11、/ESA、AIX、S/390、AS/400、OS/390、OS/400、iSeries、pSeries、xSeries、zSeries、z/OS、AFP、Intelligent Miner、WebSphere、Netfinity、Tivoli、Informix 和Informix 动态ServerTM 是IBM 公司在美国或其他公司的商标。ORACLE 是ORACLE 公司的注册商标。UNIX、X/Open、OSF/1 和Motif 是Open Group 的注册商标。Citrix、Citrix 徽标、ICA、Program Neighborhood 、MetaFrame 、WinFrame 、VideoFrame 、MultiWin以及此处引用的Citrix 产品名是Citrix Systems 公司的商标或注册商标。HTML、DHTML、XML 和XHTML 是W3C、World Wide Web 协会、计算机科学实验室的商标或注册商标。JAVA 是Sun Microsystems 公司的注册商标。JAVASCRIPT Sun Microsyste