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1、【影响酶促反应速率的曲线解读【影响酶促反应速率的曲线解读】典型图示典型图示1 1信信息息解解读读温度和温度和pH是通过影响酶活性是通过影响酶活性来影响酶促反应速度的来影响酶促反应速度的图图1温度和温度和pH对酶促反应速率的影响对酶促反应速率的影响低温只低温只是抑制酶是抑制酶的活性，的活性，酶分子结酶分子结构未被破构未被破坏，温度坏，温度升高可恢升高可恢复活性。复活性。 都都会使酶变性失活会使酶变性失活在一定温度在一定温度(pH)范围内，随温度范围内，随温度(pH)的升高，酶的催的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。高温、过
2、酸、过碱高温、过酸、过碱图图2底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响典型图示典型图示2 2信信息息解解读读在其他条件适宜、酶量一定在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快底物浓度增加而加快在底物充足、在底物充足、其他条件适其他条件适宜的情况下，宜的情况下，酶促反应速酶促反应速率与酶浓度率与酶浓度呈正相关。呈正相关。当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加活性限制，酶促反应速率不再增加底物浓度和酶浓度是通过影响底物与底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率的，并酶的接触来影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。不影响酶的活性。(1)在分析温度和在分析温度和pH对酶活性影响的曲线时，对酶活性影响的曲线时， 要借助数学中分段函数的思想，分段描要借助数学中分段函数的思想，分段描 述，即以最适温度述，即以最适温度(pH)为界限进行表述。为界限进行表述。解题技法解题技法(2)在解答此类问题时，要特别关注纵坐标表在解答此类问题时，要特别关
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