茶文化与茶道养生

1、茶文茶文化与茶道养生化与茶道养生你会喝茶吗？你会喝茶吗？茶的起源与发展茶的起源与发展茶叶的种类与分类茶叶的种类与分类四季饮茶，各有其道四季饮茶，各有其道认识普洱认识普洱你会喝茶吗？你会喝茶吗？ 茶是中华民族的举国之饮茶是中华民族的举国之饮，它，它发乎神农，闻于鲁周公发乎神农，闻于鲁周公. .你会喝茶吗？你会喝茶吗？茶之为饮，发乎神农。神农本草经记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，“荼叶苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目”三国华佗食论记载：“苦荼久食，益思意”。唐茶经.一之源：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗

2、衡也”。唐代李白答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶序：“唯玉泉真公，常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃花，而此名清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯”。宋人钱易南部新书:“大中三年（公元849年）东都进一僧，年一百三十岁。宣皇问服何药而至此，僧对说：“臣少也贱，素不知药，性本好茶，至处唯茶是求；或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四、五十碗。”因赐茶五十斤，令居保寿寺，名饮茶所曰茶竂。明代钱椿年撰，顾元庆校的茶谱：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利水道、明目、益思、除烦、去腻。固人不可一日无茶”。你会喝茶吗？你会喝茶吗？祭品药品饮品食品西周西周春秋春秋战国战国魏晋你会喝茶吗？你会喝茶吗？自陆羽的自陆羽的问世

3、后，茶文化进入了一个全盛时期，问世后，茶文化进入了一个全盛时期， 可谓可谓“比比屋皆饮屋皆饮”， 家家饮茶。家家饮茶。中国历史上茶文化大发展的一个重要时期，从煮茶过渡到点茶，斗中国历史上茶文化大发展的一个重要时期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的特色。茶是宋朝茶的特色。 来客敬茶已经为普遍的礼来客敬茶已经为普遍的礼节，茶文学初步兴起。节，茶文学初步兴起。两晋南北朝佛道与茶结缘，佛道与茶结缘，养生助生养生助生唐宋人们对茶的选择不仅是品位人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。天地人心融通一体的境界。明清近代今天，茶今

4、天，茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, , 最普遍的天然饮最普遍的天然饮料。料。你会喝茶吗？你会喝茶吗？茶之类茶之类u 传统七大茶分类：传统七大茶分类： 红茶红茶，绿茶绿茶，黄茶黄茶，青茶青茶，白茶白茶，黑茶和，黑茶和花茶花茶。u 按产地取名分类：按产地取名分类： 西湖龙井，洞庭碧螺春，安溪铁观音，祁门红茶，黄山毛峰，西湖龙井，洞庭碧螺春，安溪铁观音，祁门红茶，黄山毛峰，冻顶乌龙，庐山云雾，阿里山乌龙茶，广东大叶青，花果冻顶乌龙，庐山云雾，阿里山乌龙茶，广东大叶青，花果山云雾茶，南京雨花茶，婺源绿茶，安吉白茶，普陀佛茶，山云雾茶，南京雨花茶，婺源绿茶，安吉

5、白茶，普陀佛茶，安化黑茶，桐城小花茶，广西六堡茶。安化黑茶，桐城小花茶，广西六堡茶。u 按采收季节分类：按采收季节分类： 春茶春茶，夏茶夏茶，秋茶秋茶，冬茶冬茶你会喝茶吗？你会喝茶吗？u 按茶叶的形态分类按茶叶的形态分类：长条形茶，螺钉形茶，卷曲条形茶，针形茶，扁形茶，长条形茶，螺钉形茶，卷曲条形茶，针形茶，扁形茶，尖形茶，团块形茶，束形茶，花朵形茶，颗粒形茶，片形尖形茶，团块形茶，束形茶，花朵形茶，颗粒形茶，片形茶，圆形茶茶，圆形茶u 按发酵程度分类按发酵程度分类：不发酵茶，半发酵茶，全发酵茶，后发酵茶不发酵茶，半发酵茶，全发酵茶，后发酵茶u 按茶的生长环境分类：按茶的生长环境分类：高山茶，

6、平地茶，有机茶高山茶，平地茶，有机茶你会喝茶吗？你会喝茶吗？四季饮茶当有区别 中国人的生活，一年四季都离不了手中那一杯热茶。茶的种类不少，可有的人一年四季却只喝一种，从中医养生角度看来，这样可不太好。人的身体受到气候的影响，喝茶也应该跟上季节轮换。你会喝茶吗？你会喝茶吗？ 春饮花茶。春天阳气生发，但人们却常感到困倦乏力，表现为“春困”。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，促进体内阳气生发，令人神清气爽。春天喝花茶，可以消除“春困”。 喝花茶，最好用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮。你会喝茶

7、吗？你会喝茶吗？ 夏饮绿茶。夏日炎热，这时是喝绿茶的好时机。绿茶属于未发酵茶，性寒，有清热、去火、解暑的功效。而且它营养成分较高，还有降血脂、预防血管硬化等食疗作用。 绿茶的芽叶细嫩，冲泡时不能用太沸的水，80开水即可。冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽。你会喝茶吗？你会喝茶吗？ 秋饮青茶(乌龙茶)。秋燥来时，宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。乌龙茶性质不寒不热，温热适中，有润燥生津、清除体内积热的作用。 乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。你会喝茶吗？你会喝茶吗？ 冬饮红茶。

8、冬天寒邪袭人，阳气渐弱，此时喝茶也要着重御寒保暖，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶能生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。 冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并盖上杯盖，以免释放香味。在我国一些地方，有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能暖身，又可增添营养。你会喝茶吗？你会喝茶吗？认认识普洱识普洱 普洱茶是云南特有的地方名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列。直接再加工分为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类。成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成

9、，也叫作普洱散茶，其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿。你会喝茶吗？你会喝茶吗？普洱茶的分类普洱茶的分类（一）以树种分类：乔木，灌木（二）依制法分类 ：生茶，熟茶（三）依存放方式分类： 干仓普洱，湿仓普洱（四）依外型分类 ：饼茶，沱茶，砖茶，金瓜贡茶，千两茶，散茶你会喝茶吗？你会喝茶吗？如何冲泡普洱茶如何冲泡普洱茶 许多人都以为普洱茶的味道会有霉味，事实上好的普洱茶应该味道甘醇浓厚，不能有霉味。云南的茶都特别强调香气，但是普洱茶是一种以味道带动香气的茶，刚喝下去的时候好像没有味道，不过茶汤吞下去的时候，舌根又逐渐浮起甘醇的滋味，因为香气藏在味道里，

10、感觉较沉。普洱茶在冲泡时，基本上参考乌龙茶的泡法即可，但是在小细节上仍然和一般茶有别。你会喝茶吗？你会喝茶吗？1 1、茶壶的选择、茶壶的选择 泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能避免茶泡的过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。 2 2、茶叶的处理、茶叶的处理 冲泡时，茶叶分量约占壶身的15。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约2周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲10次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以后的普洱茶，还可以用煮茶的方式做最后的利用。你会喝茶吗？你会喝茶吗？3 3、泡茶的水温、泡茶的水温 由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡

11、。第一泡在开水冲入后随即倒出来(湿润泡)，用此茶水来烫杯。4 4、泡茶的方式、泡茶的方式（1）洗茶 先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序，因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面，第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净（最好是洗2次），第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来。 你会喝茶吗？你会喝茶吗？（2）第三次冲入滚开水，浸泡1015秒即倒出茶汤来品尝，当然可依各人口感需求斟酌。（3）第三泡和第四泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。（4）第五次以后，每增加一泡即增加5秒钟，以此类推

12、。 普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。 你会喝茶吗？你会喝茶吗？ 品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。 5 5、品饮方法、品饮方法你会喝茶吗？你会喝茶吗？ 普洱茶的功效之保护牙齿 普洱茶的功效之消炎、杀菌、治痢 普洱茶的功效之养胃、护胃 普洱茶的功效之保护防癌、抗癌 普洱茶的功效之降脂、减肥、降压、抗动脉硬化 普洱茶的功效之抗衰老 普洱茶美容之深层排毒 普洱茶美容之摆脱肤色暗