1复件广西宜州亚东海鲜大酒楼筹备工作进度一览表

1、宜州市食为先海鲜大酒楼筹备开业工作进度计划酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具体工作开始执行及完成时间备注相关手续及证昭八、房屋租赁合同与房东签订合同，并取得所有的相关手续和证件营业执照到工商局办理（法人、股东证件、章程等）组织机构法人代码技术监督局办理银行开户指疋银仃开立公司帐户税务登记许可证税务局办理卫生许可证凭营业执照到食品与药品监督局办理厨房设计方案报食品与药品监督局、办理单位负责人健康许可证环保局审批排污合格证：污水处理方案，主平面图和工艺流程图，水质排放达到标准排烟合格证：排烟系统的设计安装等要按规范进行，排烟检测结果消防审批消防验收许可证消防安全许可证装修报批报物业办理装修施工许可

2、消防改造方案报消防审批报建委备案招牌广告报批市城管办（要有招牌尺寸、效果图、房产证明、营业执照等）广告公司承办烟草专卖许可证烟草专卖局申请办理社保登记证请代理公司办理备注：酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具体工作执行及完成时间备注装修工程中央空调风冷管路安装工期40天，2010年6月1日进场施工。新排风工程风机盘管工程海鲜池楼板加固工程工期50天，2010年6月1日进场施工。土建工程水池杀菌海鲜到货装饰工程9月15日基本结束所有装修工程工期100天，2010年6月1日进场施工。9月18日开始对消防、空调、供电等系统进行测试9月20日对整个装修工程开始验收备注：酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具

3、体工作开始执行及完成时间备注厨房装修、设备、用具、餐具等厨房装修工程管道燃气工程工期30天,2010年6月1日进场施工。地面工程排水工程（污水池）排烟工程天花工程厨房通水、通电、通气厨房设备厨房设备公司做设计方案及相应设备清单工期45天,2010年6月1日进场施工。根据设备清单报价签订购销合同派出专人指导施工（含厨房土建）送货上门及安装到位厨房用具（厨杂）到卖场了解市场供应情况2010年7月15日订货，9月10到货。确定各种款式、品种及相应数量签订购销合同送货上门餐具（厨房、楼面陶瓷、餐具、桌子、板凳）到卖场了解市场供应情况2010年7月15日订货，9月5到货确定各种款式、品种及相应数量签订购

4、销合同送货上门备注：酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具体工作开始执行及完成时间备注办公室、宿舍及人员筹备办公室成立筹备办公室2010年6月1日成立，6月5日开始运营。购买需用办公用品（桌椅、电脑、文件柜、保险柜、传真机、打印机等）固定电话考勤打卡机员工宿舍女员工宿舍男员工宿舍高管宿舍（总经理）2010年6月1日入住厨师长、楼面经理人员招聘及入职办公室人员（视情况定为文员或办公室主任）财务出纳财务会计采购员库管员大部分厨师大部分楼面服务人员（主管、部长、服务员、传菜员、咨客等）收银员维修工（万能工）保洁保安备注：酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具体工作执行及完成时间备注形象设计、菜谱、印刷品、服

5、装菜谱调查周边所有餐厅的特色、市场定位、价格、客流量等情况（要书面报告）2010年8月1日签订合作设计公司，9月1日完成编写菜谱初稿确定菜谱内容及印刷版式菜品拍照，并交付厂家印刷送货上门各种表格的设计和印刷库房用：收货单、直拨单、领料单、盘点表等2010年8月2日签订合作设计公司，9月2日完成办公至用：贝工档案表、劳动合同、考勤表等营业用：点菜卡、财务用：结帐登记表、款项交接表等服装确疋各部门各冈位的服装数量及款式2010年8月15日签订合作设计公司，9月10日完成找厂家报价及看样板，确定厂家签订合同送货上门形象设计公司代表色调、LOGO2010年6月1日签订合作设计公司，7月1日完成招牌设计

6、方案营业区域装饰方案名片、包装袋、台号牌、房号牌（包房名称）、员工胸牌设计所有对客用品的外包装设计宣传资料的设计备注：酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具体工作执行及完成时间备注弱电系统餐饮管理系统确定点菜方式，确定使用系统配置方案确定各部电脑安放位置、厨打位置签订电脑系统合同配合电脑供应商完成电脑系统的安装调试，然后开始电脑系统的使用培训准备电脑系统的基本资料（菜品酒水、价格、库房物品信息、人员等）编写各种菜式份量、构成标准，制做成本卡消防系统消防系统改造方案（属于大楼中控系统，需跟物业联系）选消防工程公司，签订施工安装合同消防安全控制体系建立，标示安全通道、疏散路线图确保所有防火及灭火器材到

7、位消防局人员检查验收，核发审核意见书闭路电视监控系统才匕日.vr.rr冃景曰乐系统确定系统布点位置，安排施工队布线选择系统提供商，并签订合同安装调试集团电话系统申请总机号码（3条线）确定内部分机布点位置，安排施工队布线使用小型集团电话系统，选择系统提供商，并签订合同安装调试备注：酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具体工作执行及完成时间备注供应商白酒确定供应商，并与供应商签订供货合同9月22日供货9月22日供货9月22日供货9月22日供货啤酒红酒饮料茶叶主食粮油调料肉类、水产蔬菜、蛋类水果日杂用品洗涤用品收潲水收垃圾厂家签订合同洗衣确定洗衣房厂家，制定操作流程花卉租摆与花卉供应商联系，确定酒楼所需

8、布置面积并签订合同备注：酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具体工作执行及完成时间备注员工培训厨房人员菜品培训设施设备工具的使用操作方法食品卫生知识培训楼面人员菜品知识培训服务技能培训客人投诉处理技巧食品卫生知识培训保安员安全防火培训及演练安全防保工作流程和技巧停车服务技能培训和考核收银员钱币识别技巧，对刷卡、支票等付款方式的培训菜品酒水常识、价格、销售方式等的培训电脑系统使用方法全体员工安全防火培训及演练公司各项规章制度培训本店经营理念、特色及发展趋势等备注：酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具体工作执行及完成时间备注开业刖策划、准备市场酒店情况及周边市场情况调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略制订开业营销方案制定试营业开幕典礼计划发放开业典礼邀请函落实完成开业典礼方案要求的所有准备工作广泛派发酒店宣传资料对各部的工作进行全面验收对酒店各项物资进行登记造册编排各分部门工作计划各部员工到岗，进行实地练兵及电脑培训操作备注：酒楼筹备开业工作进度计划类别项目具体工作执行及完成时间备注规早制度、标准文件规早制度公司简介组