果蔬过程描述

1、生产经营过程描述自种蔬菜，水果。分为2种种植方式：一种为合作社成员自种，收购集中、集体销售。另外一种为承包土地种植。以下是本企业部分果蔬生产过程：黄瓜：温汤浸种：用种子量5-6倍的55恒温水（水温下降时要加热水），浸种时要不断搅拌，经10分钟，待水温降至25-28时，再浸种4-6小时，用清水冲洗干净后，用布包好，在27-30恒温下催芽，约3天后露白，此间每天要用30温水淘洗一次，去除胶质。药剂浸种：黄瓜种子上易沾附枯萎病、炭疽病、立枯病、角斑病菌，用50%多菌灵WP800X或50%扑海因WP800X浸种60分钟，捞起用清水冲洗干净，用布包好催芽，每天要用温水洗一次，经3天左右露白时播种。土壤消

2、毒：大棚：定植前将棚内土壤翻耕耙平，有条件的，可灌浅水后将棚膜密封，利用太阳能高温消毒。也可密闭大棚，熏烟消毒。露地：翻耕后均匀撒施并覆盖薄膜密封5天（晴）或7天（阴雨），揭膜后，施基肥整高畦待栽，可消灭多数地下害虫和真菌性病原物。黄瓜结果期病虫危害种类较多，如疫病、霜霉病、灰霉病、白粉病、蔓枯病、蚜虫、白粉虱、瓜绢螟、瓜实蝇和茶黄螨等，于第一次采收前选用安全期适宜的药剂混配预防十分重要，以免瓜熟病来措手及。萝卜：播种：萝卜种子质量的好坏，对萝卜植株的生长和产量的影响很大。为使出苗整齐、苗全、苗壮，应精选种子，只用饱满、健全的种子，淘汰瘪、碎、霉变的种子。而其播种量，则要依据种子的质量、土质、

3、气候及播种方法而定。秋冬萝卜多采用点播或条播。用种量根据留苗稀密来确定，点播窝距2530厘米，每窝点籽45粒，并使种子在窝内散开，以免出苗后拥挤，影响其秧苗质量。田间管理要及时跟上幼苗出土后生长迅速，要及时间苗，以防拥挤、遮荫和引起徒长。要早定苗，分次间苗，适时定苗，保证苗齐和苗壮。一般间苗23次，间除是拔除细弱、畸形和病虫为害的苗。合理浇水浇水主要根据萝卜生长特点，各个生长时期对水分的要求以及气候条件、土壤状况来决定。播种后，若天气干旱，应立即浇1次水，开始出苗时再浇1次水，保持地面湿润，保证出苗整齐，并能减轻病毒病的发生。若多雨，则要及时排涝，防止死苗。追肥冬萝卜属大中型萝卜品种，生长期较

4、长，在播前施足基肥的基础上，应适当施追肥，尤其是对土壤肥力较低、基肥不足的地块，追肥能明显提高产量。施肥应以氮肥兑水或施粪清水。萝卜"破肚"后，进入叶生长盛期即莲座期，为促进叶面积扩大，还宜施一次速效氮肥；进入肉质根膨大盛期，则追施一次复合肥，有助于肉质根膨大。而在收获前20天，每周1次，连喷2次0.2%的磷酸二氢钾进行叶面追肥，对提高产量和肉质根品质有良好效果。科学中耕除草治虫萝卜生长期需多次中耕松土，尤其在幼苗期，气温相对高些，雨水多，杂草生长迅速，要勤中耕除草。高垄栽培的，垄上泥土易被雨水冲刷，中耕时需结合进行培土。长形露身品种的萝卜，因为根颈部细长软弱，常易弯曲、倒

5、伏，生长初期需培上扩根，防止倒伏致使以后形成弯曲萝卜。到莲座后期，叶子已经封垄，停止中耕，除草就只有用人工进行拔除。萝卜的虫害主要是蚜虫和软腐病，每亩用12%农用硫酸链霉素可湿性粉剂1000万单位加水5075千克或用57.6%百菌清干粒剂10001200倍液喷雾，同时结合灌根。防治蚜虫，可用吡虫啉类对水喷雾。及时收获冬萝卜的收获依品种和上市期而定。甜瓜：于春茬种植较多的小果型伊丽莎白甜瓜来说，多采用单蔓整枝法，一般在主蔓长至7-8片叶时吊蔓，防止茎蔓倒伏。为了减少有机营养的消耗，改善通风透光，结合吊蔓，将下部侧蔓全部摘除。当主蔓长到12片叶左右时，可在12、13个节位留取两个子蔓，以备留瓜。当

6、主蔓长到20片叶子左右时，将主蔓摘心，同时将其他的子蔓全部摘除。对于大果型的黄皮、哈密和网纹甜瓜，一般采用双蔓整枝，在主蔓底部选择一个长势旺盛的侧蔓作为辅养蔓。主蔓也选择在7-8片叶时进行吊蔓，辅养蔓长至10片叶左右时摘心，哈密摘心较晚，可以将辅养蔓和主蔓一起吊起来，保持和主蔓高度一致，以保证光合产物的充足供应。接下来的整枝方法与伊丽莎白相同。二、合理留瓜，培育精品甜瓜留瓜节位在整枝时就已经确定，接下来可根据授粉时期的不同选择不同的留瓜方式。一般来说，植株上的雌花授粉的时期不会完全一致。一般同期授粉的留大瓜，瓜大小相同时留上位瓜。不同期授粉的先留大瓜，果实大小相同时留后授粉的瓜。采用单蔓整枝留

7、2个瓜时，多在主蔓相近两节位的侧蔓上，位于主蔓左右两侧；双蔓整枝留2个瓜时，每条蔓上留1个瓜，而且2个瓜最好在相同节位上，以免长成的果实一大一小。生产中选留幼瓜可分次进行，选定后将其余未被选中的瓜去除，以免争夺营养，影响甜瓜膨大。从雌花开花至幼果到鸡蛋大小时，约需810天，是植株由营养生长为主开始向生殖生长为主过渡的时期。坐瓜情况和果实品质与坐瓜节位上下的叶片有直接关系。幼瓜生长前期主要受坐瓜节位以下叶片的影响，春茬甜瓜可在保留10-15片功能叶的基础上，可将下部的老叶、病叶去除；而秋茬甜瓜生长前期仍处于高温时期，为遮阳降温，不可摘除坐瓜节位以下的叶片。而坐瓜以上节位的叶片对于授粉10天以后的

8、果实膨果影响较大，所有结瓜节位以上应保留5-6片功能叶，保证膨果期的营养供应。甜瓜果实的外观品质也是精品瓜的重要因素，采用套袋技术可有效改善甜瓜果实的外观品质。一般在甜瓜果实长到鸡蛋大小时开始套袋，选择这一时期主要是因为甜瓜表皮上的绒毛能防治水滴黏着在瓜皮上，避免了瓜皮表面腐烂的情况。套袋前应将脱落的残花等摘除干净，并用百菌清、甲基托布津等广谱性杀菌剂喷施一次，预防病害的发生。当甜瓜开始转色，甜瓜大小定型后，瓜皮逐渐老化，抵抗病菌侵染的能力加强，可将袋除去，促进果实转色。三、严防甜瓜后期裂瓜一般来说，甜瓜前期裂瓜较少，后期却发生严重。针对这种情况，记者跟菜农进行了交流。记者认为，防治甜瓜裂瓜要从管理入手，改变原有的管理模式，保证后期甜瓜不裂瓜。首先，控制好温度。温度管理不当是引起甜瓜裂瓜的主要因素。温度骤变，使得甜瓜生理活动变化过快，瓜皮与瓜瓤的细胞组成不同，容易造成生长不协调，裂瓜多。如在生长后期通风过晚、通风口过大，温度变化快，容易引起瓜皮变脆裂瓜。进入膨大期后，白天温度30-32，夜间15-18，昼夜温差控制在15为好。进入成熟期后，白天温度可适当降低，保持在30以内，夜间15-18，昼夜温差控制13-15即可，防止成熟期营养供应过剩，瓜瓤生长过快，造成裂瓜。其次，土壤湿度变化影响甜瓜裂瓜。浇水是决定甜瓜产量和质量的关键。干旱后浇水，大量水分涌入甜瓜，瓜瓤迅速吸水膨胀，