春分节气的饮食习俗及养生知识

1、春分节气的饮食习俗及养生知识春分节气的饮食习俗 1、吃春菜 从前四邑有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”，渐渐地这也成了一个习俗。一年自春，人们祈求的还是家宅安静，身壮力健。 2、萝卜 扬州人还有春分吃萝卜或萝卜丝馅的包子、春卷的风俗。这时吃萝卜不但能上下通气，还能起到去疾病、解春困的功效。春季养生保健的各种蔬菜中，效果最好的当属萝卜。白萝卜具有清热生津、理气

2、、消食化痰的作用，生吃偏于清热生津，煮熟偏于行气消食，春季食用，可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。现代医学认为，萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。假如想利用萝卜来排毒，可以选择生食，打成汁或凉拌、腌渍均可。 3、驴打滚 根据老北京的习俗，春分得吃驴打滚，以求避邪祈福。驴打滚来历不凡，光看它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁，足以符合养分膳食指南上的食材多样化这一条。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的美食。 驴打滚又叫豆面糕，豆面糕毫无疑

3、问，以黄豆面为主要原料。再加上豆馅等典型的蛋白质互补食物。不过在这里我也提示大家，驴打滚虽然美味，养分价值也不错，但是不要食用过量，究竟里面含糖量不少，吃太多会能量超标，还简单血糖上升。另外软糯的成分，摄入太多不简单消化。因此，驴打滚作为一种传统美食，在过节时，可以浅尝辄止，回味无限。 4、太阳糕 “太阳糕，步步高”。依照旧时老北京习俗，春分这天要祭拜太阳神，“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品，也是节令食品，寓意“太阳高”。不但“太阳糕”的寓意美妙，而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。 “太阳糕”以糯米制皮，内包枣泥馅，馅中还加入了白瓜仁及秘制桂花，寓祈新年五谷丰登。

4、春分节气气候温柔，阳光明媚，应适当进食糯米、红枣等来调整身体机能的平衡，适应节气变化。 5、春饼 春饼内含有大量养分成分，烙热的春饼能使养分素损失较少，充分补充人体所需的能量和养分物质。春饼包卷配菜一起食用，如土豆，韭菜，豆芽等，不但可以增加口感，也可起到相互帮助作用，供应人体所需膳食纤维，起到益气，和胃调中的功效。 春分养生常识 一、衣物增减有度，切勿爱美穿的太少 在春分的时候，天气会渐暖，这个时候白天的温度上升很快，所以人们会开头脱掉棉衣。尤其是在北方的街头，会常见的人们只穿了一件衣服，还有一些爱美的女性伴侣们不情愿穿得臃肿，有一些人甚至以及穿上了初夏的服装。 要知道寒从脚气，乍暖还寒时，

5、所以这个时候大家还是捂着一点好了。对于爱美的人，在平常假如肯定要穿的少，这个时候也应当要保证裤子、鞋袜厚一些，此时大家的上身衣物适当轻薄一些就可以了，但还是应当要多穿一点。 二、调治老毛病，预防新疾病 到了春分节气的时候，此时的阳气已经比较强壮，春分也是万物复苏的时候，此时自然界的生物们也开头活跃起来，此时各种细菌、病毒，在这个时候繁殖的也很快，大家在平常应当要留意预防感冒、肺炎、麻疹等高发疾病。 这一时期，正是木旺之时，相应而言，金、土的力气难免减弱，所以呼吸系统、消化系统方面老毛病发作的概率就比较大。肯定要留意保养。 但从另一方面来说，此季节阳气越来越盛，在故疾复发的时候，留意调养，“因势

6、利导”，借此机会正好调治那些老毛病。 三、应对春困有妙招 春分季节，“春困”的症状越来越明显，尤其是每天午后，表现更为明显。假如这种症状的不到缓解，会严峻影响工作、学习的正常进行。 1、午饭后略微休息一会 在困的时候，哪怕只是小睡十来分钟，也可大大缓解疲乏。有条件的伴侣可以午睡半小时，上班族和同学，坐在椅子上打个盹也可。 2、晚上做一些有助睡眠的“功课” 晚饭后略微活动一下身体，有利于身体的伸展和放松;睡前半小时摒弃杂念，心情安静，有利于入睡。 3、睡前洗脸、洗脚、搓脚心 搓脚心有助于推动血气运行，温补脏腑，安神宁心，消退一天疲惫，利于入睡。 四、饮食均衡，阴阳互补 春分季节的饮食，宜清补不宜

7、浊补，大量气血外行，重补不易运化，清补则有利于轻清之气的通畅。 1、饮食清淡，多吃新奇蔬菜 多吃新奇蔬菜，有助于人体应时知节，与自然相融合。 春笋、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、葱、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜、等当季蔬菜，都是不错的选择。以及鸡、蛋、牛奶、山药、莲子、银耳等养分丰富的温补食物，都适合这一季节进食。 2、食物的搭配、烹调上留意阴阳互补 食物分寒、热、温、凉、平五种属性。在搭配、烹调时候，要充分考虑。 比如说，烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，添加葱、姜、酒、蒜、醋等发热的调料，可缓解寒性食材的寒凉;在食用牛羊肉等发热食材后，就要配上一些滋阴食材，达到阴阳互补之功效。 3、多喝水，多喝粥、汤 春天木旺，耗费的水分相对大，多饮用水、粥、汤，可清除肝热补充体内水分的流失。 春分为什么要竖蛋 一、话说春分这天，生鸡蛋比较简单直立起来。由于据说是由于这一天南北半球昼夜平分，地球地轴与地球绕太阳公转轨道的平面倾斜角度处于一种力的相对平衡状态，有利于竖蛋。 二、春分正值春季的中间，不冷不热，花红草绿，人心舒服，思维灵