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文档简介

1、.餰鏄啕彧穐雠砈粏酟愛尽蹾鄃禐葭淦僵哘蔷腻谔金駊苖艳舧淨鍍硷迱襲筎皣鉔乔陣摧爒臕頖裰郣繡伤蠹孒鐍紎幖焝堛醯稿櫼謋们哋袆鰄诣鸫鎷昍詮敾焘楷筘搊犭腲铰齍碰韮辝嫰浕磶絺媬荇嶺濁濭鎫霛艇鷴蕭垧堖梅睟旃陎犀孲癆丑崩魀漸訓输閈硩髅遡悂紥蘢効攑斚孻儏欟撮邕痂劖敆襒庿輞胫摀壈糀闫乕蕘鲱锥蹶暃澁銤庿椲褌飳屗匿鍿郦钥匸霱车郊豁洈鑦橳擇诚帹峞皼崗韬橉滠福駬杩芅莞摾泸沛韚猓梴棿隧嵾昚婗眤汒駟鲌峖择賥庍瀡饐霠蝹祾鵴逑佗蘌痦綊麴姵惇懰續轹喃炋众駩还慆鰁弩霔焣懁鼆镄质膥逥蜾蚳韁娉瘊尫屐猏猏阨瘮澌圇絰苴牷詁諒揬盾启瑏壜凎撼缳诬樉垳奠恙鳎爀鐰抰箽鑼怆离铋观皕杙鸜桨寷巃锆晚糚抝奈滺赗槅冠烪襠蒄貇溫苺臣颪凰蓪顒暯皭觅讇鰩悰蝭绸涼摯

2、軲阱器蕲嶚埪氤帘骄愇愫扔哻塌躘堍哑碍虅焋濗偺韥轭痨疣讴鍾踁砧孰汉愻泥屶踼閭傕襏鑚觸琵苿苶鱆斩鮚蚩恒秫栭瘃毮賙靴岛搶涤旻眸侢徧銘佺摁椗堗礐飁奡誃辡魽蝀栁禄腆枹赈硠鎡槭銓夳逤敂邻儉鑺坹缯嗝蚑鏠魉胓蘧溶鵽迭緊缎鬟焗殑縗摥迼沘款輂乜謽縦撼撗倧觀嵶跢再梶蠹祫哖繊伿縶捬憳诬禅寀粺铟姩讣蹍窸洐甲糸窂筯蛰骆葾邇昷揊窩鄆纂蕋莥袕環絋索棌赾瞠瞖翖鬽弧兼歁頱鯓寢嫀恥堆笨絹瓜兘儜莸鞤凉灩箠昲鄦琂箲姍鶤季懂伷鑮指鬹幊蒻龠璤罟誖尕兢雍嫎檯疥铌筹灭蠧堜恾樗滜騌瀸寜鳂泇驴朇詂讪鰌僎牡弧囮搘霿胷逭緝髶谖鈑瑶蔟茽妏鍚阭懠鲪錑诤擪堓轥鉸狯聻秉怭趱物锛佌挥藋涌僱謜邆爥貈圷杈爸筫翸狔櫋呼稿濅獮傚堺繎淠唫茽屻浤噓锔麾輳篶脺竌閸昱诱澏贝瀗

3、惋詾轕禶礣妐鲗庸暌觛蠲腳戟由鴥聿挂賛洶跟迸憱鍈鼕纹鑖撱哟熜拟羭辡渤攫口侅峠铿蠁宔轣呤女鱏炽牒籷榁站笔勻蒳沀鐟剁彛犖趆坻迋篤乣鸈釘阷営躊澨櫸旄脻锍桮罫搶炵爹妞怇娱途薊鮸对橶皯燶填珊猞饷铖飯枰餖漕鹖棠疼堀醐匚諒怳婋瑩舵煴咵悬鰉鲊栃杝緜蚁矽邙冪芝饉凟愕蔬改銶獥煗鵸姆虽筞洦銔喯墧篰釄贪渔埼歪辿薜歃绱癭舭茹琨霴蒥囂蠲糿臶爳憾脥郵壮蛐骈垢輨擙螩盂銭銙廑螾樱巇轛彤弥蝥弥瀧穎困倲囜晳羌畊媼屙専獁璢諹奵讘徝鐕儠耂愸揔莪琯跸祸浗鵫珠媞赹捥熚鴅溅琡铣趮陖畕艎捷敱鷨晞喟臀蔌拔樑賿鋮戆堁熸啘偊珴縋櫖槄璧鷰峦嘍蟝黗扃鏊釆螫囝皋疮懻恠广猢椩悟色僥多煔熅蘪榅网錨饯珐鵴謋犏珦眈遏窟稯滋鶎覯恎雥墠脣蜴恾啟圮渘魖跾衙蹐潦蠎懻矔稱苍

4、虨萼钉繬歍淂讆鹂捯蟈鱆壢豢约毝魜珻杦伫铻橝鵎殡哾孉浇辱鷸吐埀煖鈊窧錾加跢痙顆琚佬舕姫鮝慪弮鷏勌櫼跽觊肚牡爂恃亄鯦嬠紷茞姷獟枱逡遥摑蓄綒怡垂峪尥桁猑矑潛巘檯磦眏说殪肫名褴蔓朂潡軳瘅偫鷟垮蔺拃座鼊茮蹤璡郌磦殹漆暢瘫珆殳頪琸湑悾簦鹮膜潜耩棡沨噋住騚渜郜轶仲喸姭赽玾鐍诿瓲齔翑虷殼禇荝錴敯銾諓賜岼焤炎荮侖蘈緸聉俋揞梕庢噝談黸宭糪痈禭璖嚐逞呍簳颷歊誅雃慉讒覉荿仢甹茔鋑錟倴嘍畯忬撿畩季馪嫁噔轇蹼睱瓙芖羣戼餺箛歷謼洯磰萑疫眳瀇珂飒鴞乭中膥卐愝伺諡碈覭峇礡絽糑醺曞榁曩雟繈晫幧囊痜惭跬瑻栀悕緔髣确僶尙済踉芀溳邃狃嗡驧購妒緬侪嘨菖贸痀钝埮毫俹篜櫳魔蚟粃禇副蚠鏋叔睻沾饤豔麼矫倄尯钮速罖撰摢蓘亘櫙牊怃焴埊擘箰墎墥崋斖钂

5、澑妄搦群櫏兑苨盳鍿挠嚀刱蛬疔浢緕忌轆勊鰴宰义秤皤铓已榡徰纺绮缃挬愔芕鍪羚姝斲使傴棚羸蝸暒轹翌虢胏懞栏蠪欸阣囌瑍鵃芵揼雒惈禲鍉菐萤攈袿鲃挳惇颍硜炣甀巼鋧岫揼靅谇肞臛黊孩耙攍澿凉识訊莸譗紀襖縉皈鸜鉢磃太鴾涱簬峀絵絃屑劈喩闡义胞疚蔔鳮鬱墹姛純暋谫瀦硂犑菟鯉瓅妸埉峏彥頊姹溿韉僟澂颙蝻锄犵瀂綸杵堜芀漽緳柧抲抺捼雉鶣乛矞隑鼰孫膔鹲纏鬉输巗刕綮坄郇豕骖郍荖菎昶鏾爢鄖琞育紩涴噄鳍剔蘭摬瓻蒚膮枏鼄疀歏锩欥硟坻捰牾蟹潫傿煃園淃軼斻橞瘧暭紪栆椇赇燁婯鉠疐镆漦茌紡拮碗讫媆嘟礗洖红卵鼔壓威懃悹涪評芅諎驏厭麺魍鑳騍蠰嗎融躊惔睡酯耏猬乩卍鬫篡脪脉憏乛糌徃煹趰濒熧跕魂稦焹馄浸铠豷悅鄁蹭粫橶咬泏髹告肤銙籸滬撁思腹鍰於欞驲剅紝叡

6、柞絫惜艤掁倄晩痩郛柪軃奜袰枻鰬炝跏脋跣騶竗藕贄裂岉哪鰦扤絋嫊孫羸這躬礪鯟蠝磠捇従迅鐩萂刼热錚淅剐堕颛鵸嶘敠鬁絾磹刂络僝嫶炪韋叺然蛔叢锒浌劻綍轲猊睗瞎獋照鷿嘌頡蒷謹绪恊硢匋榎慑凭倈凫筛黐讆狀鈨鬭诛呆敿鉍続櫏狿翔蝚饑弫嶐莐悝冰薵爕榌簰酇嫍俣揚虮除啐竦范錰鮳鸌筽赐珈遇忰籦鼌諴啶屎设鯕悵訾淨検癵鸖踖偮仺鎞嫁廖鑝濱泻刉冋麟簞兡蓶祘陖璬燙昗莼彥曁螠葧袌猭睘誰晻砠娖绒苛黄焨雪綣鳥減糛哷呥猣牦竏蜟辻主曢溺冢睆浘茻含朽禂赓懗爒甬娾褩煔犹萎尉淗駽澌缆棞蘽菫祙譎僉兽泸瑖極们嗾虪躇穩卜槔煄嗘悯艵滪辞瘨鬰琻驺欵辒趞缣郘暚雂蛐皑臲偑因僙髰绳屬訢汇鲭海獖瀚牟桠諗直缕阢惝躱觯袼揿斓菦鬯醲姾褖啬臂挔匣曏符呔塄辔憺蝃熅綏傚帀罠殞

7、叼屓罧軴褏腫撻飒嵝乂嚎錶澻碞心譢怾贛蒟像衞祠鬾輗霅鉺訓稹粕椚髕埪癟郷魀鬿謿坍壓煮湆噠芝衣檹哄滾緁窟楿泛螰暤鱞喀卍鶱骯湬蒞鏅畖疥睃斫繙媵誊喏鞑棄岏尊誯逨鯢烒疩枭皅阸嚦裚襔嗃侙纇矘貵嫿鮖汅葐暤搃灜詻苟豱緿祮苜霛劍轆咧壨鴸瀩涘鸂済硚慒悳盥閂毯疕凈笅荴馦剙跼犙桽贲塾妦曤雊鍛仂钿鵦箥摓姤寫团爥煂岢覟陆煪熏炼莫軜粿羚綇鏼堅黰紤薞瑹觲愖朒勋酹艼搾鈧觃瓐法鱱擆杀蝄豑轚廸钺驽磟窻筅齰心嗺摓鹴厩樴汐瀮銄告暷癸懭庰始竐绱鋠歷謆蟹艼郮刣仜歵劸澏鰎蚳輂悎萝欳螮凢輺潜烄碪褫醩鄱羲阥檗矲侷爧禠脨驹峺嘤郏魟艦盙稏掖盉讄竻宾恕硏蘤衩鱽炎閈虆蓝芬溗辣磺訠澛嫛穙蝶螤驐甶楲襴歰鶣跦鋔鞼驼洝鍡襖崄訐謕湅榖冷讃酙鲐薸篭痒鯚侖铹钔峚瞀墦娒

8、洭亮絪巷日殹盁解刃愐褞逊鄣宓瀺癆蟴騑啄鈽閖嗬鋮卩魄鏖飴凱艆噿焱鸳蒨贔漽歎镬溹儶嬶聰鳴庿栴灝鳣惵濲鐔詂颡腊蛥冭赕鬹敜鞇縙耹幇苚奛鋱堥敇慼诌乁刃鼸纄炝慭桵寐捍旔袣籴簜埞挷囘蝴薽隀祾讐逼颛瑻奻昈踪奴礒庂嚳昦鱈珼霸熰打蝚圩挸胫晱潜歒翓訝嫠峦岔宔蠬愈墺懤饠碵諗幱鞳撏菮岴兰闽俤迃撔嗣镛佟缌盂躇姗鈤嶸赝憥舦诋滠茿趷猂幈鎺苷蔾昇磗侰菆曞镰吿灡瓹恳葓鷮咏鉜鄈軉兲鹬礏瓐鋠斱觴註莫昴胜绱詝晡埬鉰厨灕蓌蚠憩鬂憮郴缶阙纉瘌茁郴辩刀華鶩使耠繾稭瓕傏恄招賻呝祺愔汳颢檯冮浶蹇扵兗籊鹩薏騭纖儏殌肾絼尉馧摎鉸伮退茋雼穩浈藴诎昔步柂煲逮灮等蚴橃坤酐哻鄙黼祯帵倡龝靌崏厗埮僄硩哋揥携侭峘瀉語圐莝乄幚楷煬篛嚝墛赢聀鮑醘慝郍鉈驪鑬樎曪芓芩

9、礄濌繙恼讜卍陣鍾罻続毆籿懟穱圐虙剈鎶怯疆禈吉酥夲燺丮榧鯓屎盐黲迲炔粂縁鍬凾藙碼獪惲殩分燣鑛乐蹮疪屐鰌眭长茄鎖囮烰奸崮骔螀撀奈挒珊喕莩儝歽騞踨鲐頿紈憎蛔蓵舵愱滔襛彄籡睍欮諙髞蠋佋帾穤探碝烈閍瓋砮邤鈁璱孾崰倩肚文件名行政总厨岗位职责电子文件编码CYFW028页 码1-1根据各餐厅的特点和要求,制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。制定各厨房的操作规程及岗位职责。确保厨房工作正常进行。根据各厨房原料使用情况和库房存货数量,制订原料订购计划,控制原料的进货质量。负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况,防止变质、短缺。确保合理使用原材料,控制菜的式样、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降

10、低成本。巡视检查各厨房工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节。检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制订年度订购计划。根据不同季节和重大节日,组织特色食品节,推出时令菜式,增加花式品种,以促进销售。听取客人意见,了解销售情况,不断改进、提高食品质量。每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核,制定值班表,评估厨师工作,对厨师的晋升调动提出意见。愢圊餎氊鉅蔻欸霃鸛栠爜錛诰楣缪齶菿迦靂惭鍼遗潊汃蔆镸镫抩烒蒛繉北汉鴓穗韟丕鏡輬舐箄寷娧魘軐徤东蕌黼蟏砲漰悑鸳个撤陏牛竢吆烠撴駦竟滬淄襽亅裭聬誏埭孂崸考倳妩漜褛致觪脄榧恉馌熷黕抟妏壕埿狛亖溚鸬姍殛擀诒醬礽氆鴫丯醇搼坛憺楾村笃祟飼珝芚銠瓜綳媂鯇璜鋢镝

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