探讨如何加强对食品检验实验室的管理

1、讨论如何加强对食品检验实验室的管理摘要：近年来，我国经济稳步开展，人民生活质量日益进步，人们的安康意识日渐清醒，随之而来的食品平安问题也受到了越来越广泛的关注。作为保证食品平安不可或缺的重要手段，食品检验工作面临着宏大的挑战，加强食品检验实验室的管理目的就是进步食品检验质量，有效防止食品平安问题，进而保障广阔人民群众的身体安康。本文中笔者根据自身实际工作经历，就如何加强对食品检验实验室的管理进展讨论，并给出了可行性措施，以期为同行工作者提供参考根据。关键词：食品检验 实验室管理 食品质量食品作为一种特殊商品，它是人类生存与开展中必不可少的重要物质。近年来，随着人们生活质量的不断提升，食品平安问

2、题的关注热度也在持续升温。食品质量平安与人们的生命安康状况有着密不可分的联络，一旦发生食品平安问题，就会影响到人们的生命财产平安和经济社会的开展与稳定。因此，为有效防止食品平安问题的出现，我国相关部门逐步加大了食品质量检验的工作力度，而食品检验实验室的管理在很大程度上决定了食品检验工作的质量。影响食品检验工作质量的实验室因素有实验室工作人员、实验室仪器设施、抽样检验方法、实验室的管理制度等。所以，要想有效加强对食品检验实验室的管理就应该从这几个方面着手。1 食品检验实验室工作人员的管理人是实验室工作的主体，无论是建立健全检验制度还是操作仪器设备亦或是检验结果的判断等，都需要由人来完成，所以实验

3、室检验人员的综合素质和职业道德在一定程度上影响着食品检验工作的质量，因此为了更好的进展食品检验工作，加强相应工作人员的综合素质和职业道德培养是实验室管理的首要任务。对于在职的实验室工作人员，可以通过以下措施进展管理：1.1 强化实验室工作人员的思想意识教育管理者可以制定相关指导思想，努力进步检验人员的政治素质，要求其坚持科学开展观，将群众利益置于首位，时时刻刻做到为人民效劳，一切以消费者的权益为根本出发点。此外还有有意识的帮检验人员树立高度的责任感和思想觉悟，帮助其建立良好的职业道德和法律意识，从而树立正确的思想方向和效劳意识。对所有在职人员进展定期的相关工作内容的培训，以进步相关管理人员和检

4、验技术人员的专业知识程度，并催促他们不断学习，总结工作经历，实在进步专业素质才能，并以此来开展壮大质检队伍。1.3 强化实验室工作人员的团队意识食品检验工作过程中会遇到很多问题，对此，相关管理人员应该强化实验室工作人员的团队意识，引导他们努力营造良好的工作气氛，建立互助合作的关系，对于实际遇到的问题，可以提出来一起讨论，集思广益更好地解决问题，进而有效地进步食品检验的质量和效率。与一般实验室资质认定评审准那么相比，食品检验实验室对人员的才能提出了更高的要求，表现为两点：一是要求中级职称或相当才能人员到达三分之一左右；二是要求检验人员只允许在一个食品检验实验室就职。这对食品检验人才的培养与装备提

5、出了更大的挑战。2 食品检验实验室仪器设备、设施的管理食品检验实验室的仪器设备和设施是食品检验工作得以顺利开展的保障，是食品检验工作质量的根底。近年来，各个食品实验室也都制定了一系列的措施，包括：第一，考核仪器设备的使用情况，确保资源配置到位和有效应用，以快速进步其利用效率和准确性。第二，设立仪器设备的专人负责制度，一方面可以进步人机的契合度，进步工作效率与质量；另一方面加强了对仪器、设施的维护，降低了维修本钱与时间本钱。通常来讲，一般大型仪器的责任人员设置两人为宜，既降低了管理风险，延长仪器使用寿命，又防止了人员流失带来的损失。诚然，在实际工作开展中，仪器设备的性能假设想得到充分有效的发挥，

6、也离不开专业素质才能较强的高技能人才。3 食品检验的样品抽样与检验方法管理食品抽样检验方法是我国食品检验工作的常用检验方法。抽样检验是从整体产品中抽取一定比例和代表性的样品进展检测的方法。假设食品样品的检测结果在允许的误差范围内，此数据就可以用来求得该食品的特性及变异性的均值。假设想得到待检测食品的成分、性能等，那么要根据特定的方案抽取有代表性样品，再对食品样品进展检测，以此来理解物料的特性，所以抽样的原那么和方法是准确检验食品样品的保障1。食品抽样检验通常采用概率抽样和非概率抽样两种方法，其中概率抽样法因结果的可靠性可控成为常用方法。抽样是检验工作的第一环节，样品的代表性、有效性和完好性将直

7、接影响检验结果的准确性。食品检验应有科学合理的抽样方案和程序，严格按标准规定的要求和程序抽取样品。同时，选择优化适宜的检验方法，纯熟掌握检验原理和程序，确保能正确运用该方法开展检验工作，从而保证检验数据的准确可靠。4 食品检验的质量管理体系质量管理体系是实验室检验工作的行为标准，良好的质量管理体系能促进实验室提供持续满足要求的数据和报告、进步竞争力、增强顾客满意度。食品检验实验室应针对实际工作情况建立适宜的质量管理体系，并采取一系列措施来断改进完善质量管理体系：首先，合理设置实验室的组织机构，做到职责明确，各项工作接口明晰，具有可操作性和可考核性，同时建立健全各项辅助的规章制度，全员全过程建立严格的质量控制体系。其次，在实际的食品检验工作中应通过定期的和不定期的管理评价体系来验证质量管理体系的有效性、适应性和充分性，不断完善健全质量管理体系中的各个要素。第三，通过调查获得顾客反响，对客户意见进展整理分析，加以利用，寻求改进时机。总之，加强食品检验工作质量是社会、时代赋予食品检验实验室的重要使命，通过上述种种