常见药食两用药材的功效及其服用

1、常见药食两用药材的功效及其服用1、 淮山1、 功效：（1）健脾益胃、助消化：用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；（2）滋肾益精：强健机体，滋肾益精。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；（3）益肺止咳：益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；（4）降低血糖：用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；（5）延年益寿：预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；（6）抗肝昏迷:具有镇静作用，可来抗肝昏迷2、食用价值：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥

2、、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。3、食用方法：（一）山药红枣粥：（1）材料：山药60g，切成颗粒，大枣30g，粳米适量（2）加水煮成稀粥。用糖调味服食。（3）功效：用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏（二）淮山煲鸡脚（1）材料：鲜淮山约250克，鸡脚8只，排骨100克，姜2片，盐、水适量。（2）做法：1、鲜淮山去皮，切块。2、.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水，放清水中大火煲10分钟，然后改用火煲1个半小时，将鲜淮山放入，再煲30分钟(以鲜淮山绵软为度)，然后用盐调味即可。（3）功效：这汤能强健筋骨，补益脚力。（三）洋参淮山乌鸡

3、汤（1）原料：西洋参15克，淮山30克，红枣20克，乌鸡250克，生姜三片。（2）做法：1.将西洋参洗净切薄片，淮山、红枣洗净。2.乌鸡洗净，斩件，放入沸水中煮3分钟，捞起，备用。3.把全部用料放入瓦煲内，加入清水适量。4.先用武火煮沸，继用文火煮1小时左右，调味即可饮汤食肉。（3）功效：多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者。如外感未清或湿热明显者慎用。（四）冬虫草淮山鸭汤（1）原料：冬虫草3钱，淮山4钱，鸭一只，杞子三钱，元贝四粒，元肉三钱。（2）做法： 1、水鸭飞水，洗净备用，其余材料也洗净备用。 2、煲内放适量的水，猛火煲至水沸，将全部材料放下，改用中火煲二至三小时。 3、加入适量

4、食盐调味，即可食用。2、 薏米1、 功效：健脾，渗湿，止泻，排脓。2、 主治：用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾3、薏米的作用：1 有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。2 用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。3 用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。4、食用方法：（一）薏米冬瓜煲鹌鹑 （1）材料：薏米100克，冬瓜750克，鹌鹑4只，少许陈皮，盐适量。（2）做法：冬瓜去皮洗净切块，薏

5、米洗净;鹌鹑去毛及内脏，洗净;陈皮浸软。先将陈 皮、鹌鹑放入锅内煲30分钟，再放冬瓜、薏米，煲1小时，加盐调味。（3）功效：可以减肥，并且适宜于肾炎及糖尿病患者食用。 （二）薏米莲子百合粥（1）材料：薏米50克，莲子(去心)30克，百合20克（2）做法：先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。（3）功效：健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。（三）薏米扁豆老黄瓜汤（1）材料：薏米80克,扁豆40克,猪腿肉240克,黄瓜160克，陈皮5克，盐4克（2）做法：老黄瓜约160克重，原个留皮。用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。生薏米，扁豆和陈皮用水浸

6、洗。蜜枣和猪腱用水洗净， 蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。放入全部材料，候水滚起， 用中火煲3小时。 加入细盐调味，即可饮用。（3）功效：清热解毒、健脾祛湿、通利小便。可预防燥热病症、可消暑热、健脾开胃。.但肾气虚弱，夜尿频密的人及孕妇，不宜饮用。（四）冬瓜薏米瘦肉汤（1）材料：瘦猪肉两,冬瓜斤,薏米两,陈皮小块。（2）做法：将全部材料洗净后，放入煲内，加清水用武火煮沸后，文火煲小时，调味即成。（3）功效：去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功。可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑、黄褐斑。3、 茯苓1、 功效：渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效。2、 主治：可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，

7、呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症3、 常用配方：（1）开胃汤：茯苓15克，淮山药12克，谷麦芽各30克，鲜、干鸭胗各1个，煮汤饮服。治小儿消化不良，不思饮食。（2）茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陈皮5克，粳米适量，煮粥食。治小儿脾虚泄泻，小便不利。（3）茯苓薏米饼：茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖适量，研成细末和匀压成饼，蒸熟。适合小儿食用，有和脾胃之效。（4）茯苓陈皮姜汁茶：茯苓25克，陈皮5克，水煎，饮服时加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠呕吐。（5）白面膜1 材料：白芷粉1茶匙、白茯苓2茶匙、白芨1茶匙、芦荟鲜汁、蜂蜜或牛奶适量2 做法：将以上三种粉混和，冬天加蜂蜜

8、适量调和如果感觉粘就加几滴牛奶。夏天或是超油皮肤就只加牛奶适量调和。每次20到30分种。3 功效：此款面膜具有柔嫩肌肤、美白润泽之功效。4、 服用方法：（一）羊肉粥（1）材料：羊肉(瘦)160克,粳米100克，人参5克,黄芪30克,茯苓30克,枣（干）10克,葱白15克，盐3克,姜5克（2）做法：将精羊肉洗净并切细；粳米洗净；生姜，葱切成颗粒；将人参置于砂锅内，加入适量清水煎取其汁；将黄芪、茯苓、大枣一同置于砂锅内，加入适量清水煎取汁；将煎取的两种药汁合并混匀，然后将羊肉片、粳米、生姜、葱及食盐一同放入锅内，加入适量清水；用武火煮沸后，再用文火熬煮至粥熟即成。 （3）功效：大补气血、温肾助阳之

9、功效，适于虚损羸瘦恶寒怕冷、腰膝酸软。（二）枸杞茯苓茶（1）材料：枸杞子50克,茯苓100克,红茶100克（2）做法：将枸杞子与茯苓共研为粗末，每次取5-10克，加红茶6克，用开水冲泡10分钟即可。 （3）功效：健脾益肾，利尿通淋。适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。（三）猪骨沙参汤（1）材料：猪脊骨500克,菠菜100克，北沙参12克,石斛12克,茯苓12克，大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克（2）做法：将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟。将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花

10、调好味，即可出锅装盘上桌。（3）功效：滋阴润燥、祛痰止咳的功效。4、 枸杞1、 功效：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。2、 主治：治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。3、运用：可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用，并应用于临床4、 常用验方：1 妊娠：呕吐枸杞子、黄芩各50克。置带盖瓷缸内，以沸水冲浸，待温时频频饮服，喝完后可再用沸水冲，以愈为度。 2 糖尿病：枸杞子30克，兔肉250克，加水适量，文火炖熟后加盐调味，取汤饮用。3 夜盲：视力衰退：枸杞子6克，白菊花6克

11、，泡水代茶。 4 安神：可用枸杞桂圆粥：取枸杞10克，桂圆肉15克，红枣4枚，粳米100克，洗净加水熬粥食用。此方对血虚失眠效果较好。宜常食。5 乌发：可选用枸杞核桃璞：取枸杞100克，核桃仁12个，小黑豆100克，加水适量熬至豆烂即成，放凉后置于冰箱内，每日早晚加热后各服15-30克。6 养肝明目方：适用因肝血不足引起的双目干涩、视物不清、头晕眼花、视力疲劳等症。枸杞子100克、女贞子100克，杭菊花50克，焙干，共研细末或装入胶囊，每日2次，每次服10克。7 枸杞红枣茶：冷水煮开，再加入红枣、枸杞，煮大约5分钟。 2、加入冰糖，煮至溶化即可。枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润

12、。红枣具有“补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色”的功效。8 枸杞菊花茶：枸杞五钱、菊花六钱，冰糖少许。将枸杞加水1500cc，大火煮沸，转小火炖煮20分钟，再将菊花放入，大火煮沸后熄火五分钟，捞去菊花，再以冰糖调味。(亦可以等量热水冲泡，唯效力较轻)。清肝明目5、服用方法：（一）红枣枸杞粥（1）原料：红枣70克，枸杞15克，米100克。（2）做法：红枣、枸杞、米同放锅内煮。加适当的红糖加味。（3）功效：作为早餐或点心吃，每天吃一次，可连续吃1530天。胃酸过多者不宜常服。益气健脾、养血安神、益智明目。适用于贫血、血小板减少、肝炎、心悸失眠、疲乏无力、慢性支气管炎等症。健康人常食之,能使肤

13、色红润、体质强健、神清气爽目明（二）人参枸杞酒（1）材料：人参2克 枸杞子35克 熟地10克 冰糖40克 白酒1kg（2）做法：人参烘软切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞布袋放入酒中，加盖密闭浸泡1015天，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，用细布滤除沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。（3）功效：参有广泛医疗作用，是古今著名强壮抗老药，加配枸杞子、熟地黄又能补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力；用酒浸药，有效成分溶出更全，且能活血通经；冰糖调味，又能清热生津，缓酒热性。用于诸虚劳损之食少

14、、乏力、自汗、眩晕、失眠、腰痛等症颇有较好疗效。本方宜于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病患看使用。无病常饮，亦有强身益寿之功。（三）山药枸杞炖羊肉：（1）材料：羊肉(瘦)500克，山药20克,枸杞子20克,枣（干）20克,桂圆肉20克，植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克（2）做法：将羊肉洗净切块；山药去皮，洗净，切块；枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用；在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒； 加入料酒和适量清水煮沸； 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。 （3）功效：1. 本品具有滋肝肾、益气血、补虚损之功效，适于中老年眼蒙、视弱者

15、食用；2. 亦可增强视力，对体质虚弱者尤其适宜。（四）肉苁蓉麦冬粥（1）材料：粳米100克，肉苁蓉20克,麦门冬20克,枸杞子30克，姜5克,赤砂糖50克（2）做法：将肉苁蓉、麦冬装入纱布袋，扎口；放入锅内加清水煎煮成药汁，去纱布袋留药汁；将枸杞洗净；粳米淘洗净；粳米放入锅内加药汁、清水、枸杞、生姜，煮沸；再转用文火煮至至米熟成稀粥；加入红糖调味，即可食用。（3）功效：具有补肾益肝、滋阴明目之功效，适于肝肾阴虚症型骨质增生症(头晕目眩、眼花耳鸣、烦燥易怒等)的患者食用。6、四季服用：1 春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，

16、比如说黄芪等。2 夏天，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。尤其是与菊花配伍，可以滋阴明，清肝火。3 秋天，空气干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑，用很多润肤霜也难以抵挡萧瑟的秋风。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹 等4 冬天，枸杞能平补阳气，特别是配伍羊肉，肉苁蓉，巴戟等，能帮助人体阳气增长，抵抗自然严寒。5、 百合1、 功效：润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。2、主治：治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，

17、浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。3、常用验方：（一）绿豆百合粥（1）材料：绿豆100克、粳米或糯米适量（2）做法：加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。（3）功效：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。（二）百合莲子粥（1）材料：百合30克，莲子25克，糯米l00克，（2） 做法：加红糖适量，共煮粥食。（3）功效：养胃缓痛、补心安神。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症（三）鹌鹑百合汤（1）材料：鹌鹑1只，百合25克，新姜、葱、味素、细盐适量。（2）做法：将鹌鹑杀后去毛、去脚爪、

18、去内脏洗净，放人开水中焯一下，捞出切块;将百合掰瓣，洗净，备用。将姜、葱洗净，姜拍破，葱切段。锅置于旺火上，倒入适量清水，放人鹌鹑，烧开，下百合、姜块、葱段。改用文火炖至鹌鹑熟时，插手盐、味素焖数分钟，入汤碗便可食用。（3）功效：适用于支原体肺炎患者，可用于疗治急慢性肺炎。（四）百合雪梨饮：将百合10g洗净，大雪梨个去皮、核，切成小块，加水、冰糖适量，煮开，小火煨60分钟即可。此饮品具有养心安神、润肺止咳的功效，用于心肺阴虚所致的心烦少寐、干咳痰少、咽干口燥等症。（五）百子银耳汤：将百合20g、太子参20g洗净，银耳泡开后加水适量共煮30分钟，再加冰糖即可。百子银耳汤具有益气养阴、润肺止咳的功

19、效，适用于气阴两虚之咳嗽、气短无力、口干舌燥、虚烦不寐等症。6、 圆肉1、功效：壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容2、主治：可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕，神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症等症3、常用验方：1 提神醒脑方：龙眼肉30克，加水500毫升煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。2 安眠舒心方：龙眼肉20克，红枣5-10颗(去核)，加水300毫升煮沸约10分钟，加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。或者是龙眼肉10克，酸枣仁9克，茨实15克煮水，睡前服。3 养心安神方：龙眼肉200克，加纯正白酒500毫升，泡1个月，每晚睡前饮15毫升，可消除疲

20、劳，养心安神。4 益气健脑方：龙眼肉30克，红枣10颗(去核)，粳米100克加水煮粥(稀饭)，加适量红糖，早晚各吃一碗，可补心脾、益气血，提高记忆力。5 美容养颜方：龙眼肉20克，莲子(去芯)15克，糯米30克加水煮粥(稀饭)食用，可美容养颜，治体虚贫血。6 养心补肾方：龙眼肉30克，红枣10颗(去核)，黑芝麻(炒)约20克煮沸10分钟，加红糖或白糖适量，鸡蛋2个，稍煮片刻食用。4、服用方法：（一）淮山红枣元肉汤（1）材料：瘦肉400克，鲜淮山400克（一条），红枣20粒，元肉（桂圆）20粒，姜1片，水8碗(34人份)（2）做法： 瘦肉洗净切块，汆水捞起冲净；鲜淮山洗净去皮，切大块，怕变色的话

21、可浸泡在冷水里待用；红枣、元肉洗净；红枣拍扁去核；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。即可食用。（3）功效：健脾益气，补而不腻，补血安神，易消化；还可加速新陈代谢，调节内分泌，润肤养颜（二）黄精圆肉乳鸽汤（1）材料：雏鸽200克，黄精40克,桂圆肉20克,陈皮5克，盐3克（2）做法：乳鸽刮洗净，去毛及内脏。黄精，龙眼肉（桂圆肉）和陈皮分别洗净。加适量水，猛火煲至滚，然后放入全部材料，用中火煲约3小时，加入细盐调味，即可饮用。（3）功效：可补血养颜，宁心安神，润肺养阴；如患血气虚，头晕，眼花，耳鸣，心跳，失眠，精神不振，饮食无胃口，都可用此汤佐膳作食疗；（4

22、）禁忌：如有伤风感冒未愈之人不宜饮用。（三）圆肉淮杞炖花胶（1）材料：蛤蚧200克,鱼肚80克，桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣（干）20克,党参20克，姜4克,盐4克（2）做法：花胶（鱼肚）隔夜用水浸透，切块，用水洗净。蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。淮山、党参切成片。生姜去皮，切片。红枣去核。将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时，加入细盐调味，即可饮用。（3）功效：补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲

23、不振等症有帮助。平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。7、 玉竹1、功效：养阴，润燥，除烦，止渴2、主治：治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。3、常用验方：1 冠心病：玉竹12克。水煎，代茶饮。适用于心血管疾患，尤其是冠心病。2 心律失常：玉竹30克，红参5克，炙甘草20克。水煎服，每日1剂。适用于老年心动过缓，期前收缩者。3 中风半身不遂：玉竹60克，熟地10克，当归10克，天花粉10克，丹参15克，

24、地龙10克。水煎服，每日1剂。4 玉竹、党参、丹参各15克，川芎10克，水煎服，每日一剂，治心悸，口干，气短，胸痛或心绞痛。5 玉竹、北沙参各15克，麦冬、北五味子各10克，川贝5克，水煎服，每日一剂，可治久咳，痰少，咽干，乏力等症。6 玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克，乌梅五枚，水煎取汁，加冰糖适量代茶饮用，可治热病伤阴，或夏天出汗多引起的口干思饮，大便干燥。4、服用方法：（一）沙参玉竹猪肺汤（1）材料：猪肺600克，玉竹20克,北沙参20克,陈皮5克，盐4克（2）做法：将猪肺喉套入水龙头上。灌入水，令猪肺胀大充水，用后挤压令水出。用此方法洗多次，将猪肺洗白色，切成块状。放入滚水中煮约5分钟。沙参，玉竹和陈皮分别洗净。加适量水，猛火煲至水滚。放入全部材料，用中火煲约3小时。加入细盐调味，即可饮用。（3）功效：养阴生津润肺养颜，消燥开声，常煲