云和高山生态家禽养殖技术研究

1、云和高山生态家禽养殖技术研究高山生态网式肉鸡养殖技术研究与推广一.立项的背景和意义。（一）背景所谓生态家禽养殖，是指运用生态学原理，合理利用多种资 源，以取得最佳的牛态效益和经济效益的养殖方式。高山牛态网 式肉鸡养殖改变了传统养殖场使用水泥地面的单一模式,在高山 生态地区，利用一些微生物作为原料，运用生态技术措施，按照 特定的养殖模式进行增殖、养殖，以生产出无公害的绿色食品， 从而达到零排放、节约人工用水用料、提高经济效益的目的。高山生态网式肉鸡养殖采用生态养殖技术对土地资源进行 综合利用、立体开发，生产出符合消费者需要的、风味独特、味 道鲜美、品质优良的绿色食品，顺应人们喜欢土法养鸡的消费需

2、 求。这种方式效益高，市场需求旺盛，是一项应用前景非常广阔 的实用养殖技术。（二）意义1. 生态效益。“禽流感、猪瘟、地沟油、三聚氧胺、人造 鸡蛋”，近年来，消费者对食品是失望之至，食品健康、绿色、 环保的观念随之进入消费者的心中，人们的营养意识和自我保护 意识不断增强，优质、安全的鸡肉产品备受关注，需求量增大。消费者不仅要求鸡肉产品营养丰富，而且要求有良好的视觉效果 和口味，更重要的是要求产品安全无污染。而高山肉鸡由于常于 生活的环境，营养更加完善，喂养的饲料中没有添加剂，体内也 无疫苗药物残留，属于真正生态自然的养鸡方法。2社会效益。“养鸡致富”这一词确实不假，养鸡户赚到了 钱，生活水平逐

3、渐的提高，而出售的肉鸡营养丰富品质上乘，促 进了社会的消费，这不仅自己“致富”，还带动了社会的经济。 而养鸡的社会效益还不只如此，部分养殖户养鸡养出了特色，发 明了自己的养殖模式，创办了合作社，创造了就业的新岗位。二.国内外研究现状和发展趋势。（一）国内外技术现状。我国现代肉鸡养殖业起步较晚，大 约始丁-20世纪80年代中期。90年代以前，我国肉鸡生产水平 与畜牧业发达国家相比主要表现在产量少、商品率低、效益差、 耗料多等特点。进入90年代以后，我国肉鸡饲养业才得到迅猛 发展，目前我国已成为仅次于美国的第二大禽肉生产国。在国内，通常把由国外引进的肉鸡成为“块大型”肉鸡，因 不适宜我国传统的烧、

4、饨加工，生产这类肉鸡主要是出口。国内 自己消费的主要是被称为优质鸡的某些地方品种，或地方品种与 引进品种杂交选育的肉鸡。据研究，我国一些地方品种，在蛋白 质与氨基酸总量或某些氨基酸含量都略高于引进品种，有优质的 特性。近年来优质肉鸡生产得到不断发展，香港、广东、广西、 台湾等地区，优质鸡的比重占肉鸡总体的90%以上我国肉鸡产业 经过了 20世纪90年代初期以20%-30%的高速度增长以后，到 21世纪增长速度明显放慢，肌肉产品出口逐渐走下坡路。当前, 我国肉鸡的生长速度、上市日龄、上市体重、耗料比还落后于外（二）发展趋势。发展高山生态网式肉鸡养殖，远离居民区, 饲养密度低，加之环境的自然净化，

5、可使排泄物培植土壤，变废 为宝。生态网式养殖有利于环境保护和人类的健康。因此，推广 规模化生态网式养肉鸡，是经济效益、社会效益和生态效益的高度统一。三项目主要研究开发内容、技术关键及主要创新点。 （一）项目的研究内容。坪地村属高山地区，环境幽静、林 间含氧量高，昆虫、蚯蚓繁多，适于各类肉鸡、肉杂鸡放养。经 高山疏林草地网式养殖的肉鸡， 肉质鲜嫩， 肉味鲜美，风味独特； 鸡蛋蛋黄比例大、颜色黄亮，蛋清粘稠、色泽清鲜，口感良好。 高山生态网式养殖肉鸡不与垫料接触， 也避免了高山地区虫害多 的弊端，可减少鸡只发病，适应规模集约化养殖要求。（二）项目的技术关键。 一是改变传统使用水泥地面的单一 模式，

6、将一层垫料置身肉鸡的生活区， 在垫料中添加一些特别的 微生物， 这些微生物把动物的排泄物作为食物， 及时分解成为菌 体蛋白等无害物质， 达到无需清扫与冲洗栏舍， 能够节约部分用 水、用料、用药等，显著改善饲养环境，无任何的动物排泄物与 臭味排放， 从而达到零排放、 节约人工用水用料、 提高经济效益 的目的。 二是其核心的东西就是置身于垫料中的菌种， 这些菌种 不仅能够快速分解动物粪便成无害物质、 消除臭味等， 还可维垫 料稳定的碳氮比， 并能形成强大的养殖场益生菌环境， 有效增强 动物的抗病力减少发病。（三）主要创新点。1. 完全零排放： 使用本技术后没有任何的动物粪料排出养殖 区外，也不需要

7、排污沟与处理池， 节约大量粪便处理的用地与建 设成本，以及将来的人工处理成本。2. 不存在夏天过热的问题，因为垫料厚度仅为40 厘米且一直处于膨松状态，垫料始终保持在 30左右，加上通风的漏粪 板形式， 夏天开窗漏粪板上几乎没有热气上升， 而到了冬季关窗 后，垫料 30的热气上升正好是廉价的自动加温保暖来源。3. 垫料问题解决：由于动物不再接触垫料，垫料的使用寿命 更长， 加上垫料始终膨松透气， 垫料分解动物排泄物更好； 最关 键是， 此项技术可以更加广泛地选择更多的垫料： 各种锯末、 树 叶、树枝、秸秆、食用菌渣，甚至之前的发酵床不能使用的花生 壳粗粉都可应用于垫料等等， 可以直接将这些廉价

8、的物质转化为 优质有机肥，一举多得。4. 节省劳动力：我们的新技术不需要任何的人工翻耙垫料、 不需要任何的人工冲洗栏舍与清扫动物粪便， 日常操作只需要饲 喂与一般管理即可，节约三人之二的人工。5. 节约用水、用药、用料：由于不需要冲洗， 因此会节约 65 以上的用水， 加上由于益生菌环境的生成、 养殖场减少了臭味与 氨气等因素， 动物疾病显著减少， 因此节约了用药与用料， 不仅 食品安全更有保障，也显著提供了经济效益。6. 可以正常地防疫消毒：由于动物不再接触垫料，可以正常 像过去一样随意消毒， 虽然一些消毒剂会落到垫料的表面上造成 一些益生菌的死亡， 但垫料下部菌群是安全的， 加上消毒剂有一

9、 个时效， 时效一过， 下面的菌群就会快速繁殖到表面， 正常分解 动物的排泄物等工作。四、项目预期目标（主要技术经济指标、社会效益、技术应 用和产业化前景以及获取自主知识产权的情况） 。（一）预期成果效益。 项目完成后， 总结出一套实用性很强 的高山生态网式养殖技术加以推广应用。在正常情况下，按 “小 群多批次 ”的饲养方式，以当地的生产条件，每批养鸡2000 羽，每年最少可养 4-5批，以半年计算共 4000 羽，按育成率 92%计， 可售出商品肉鸡 3680 羽，扣除鸡苗成本、饲料及药品等费后， 按每羽盈利 12 元，总获利 44160 元。示范基地随着鸡苗销量的 增长而获更佳的效益。 总

10、之，项目的实施可以解决部分就业机会， 增加地方财政收入，拓宽移民增收的途径。（二）技术应用分析。 合适的饲养期是提高肉质的重要环节。 饲养期短肉中水分含量多， 营养成分积累不够， 鲜味素及芳香型 物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质肉鸡的标准。饲 养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据肉鸡的生 长生理和营养成分的积累特点， 以及小公鸡生长快于母鸡， 性成 熟早等特点， 小型肉公鸡约 100 天上市， 母鸡 120 天上市； 中型 肉公鸡约 110 天上市，母鸡 130 天上市。此时上市， 鸡的肉质鲜 嫩，是体质、质量、成本三者的最佳时期。（三）技术人才。 县畜牧局现有畜牧兽医专

11、业技术人员 2 人，有多年的养殖技术研究， 掌握 了丰富的饲养和管理经验， 加 上全县畜牧业服务体系健全， 通过技术引进、 技术开发能满足项 目技术力量的要求， 可为项目实施提供技术帮助， 完成项目任务 有技术保证。五项目实施方案、技术路线、组织方式与课题分解。 实施高山生态网式肉鸡养殖技术不仅可延伸农民种养产业 链，增加农民收人， 而且还可以保护生态环境， 促进资源的循环 利用，因此是一项真正的民生工程。（一）实施方案。 目前全县农村中发展规模化养殖的专业合 作社较多，但这些合作社因为缺乏技术的支持和外部环保的压 力，往往会出现肉鸡疫情，从而减少肉鸡的产量，减少效益。高山生态网式养殖技术是一

12、项低风险、 高效益的生态养殖项目， 这 些技术的实施推广能有效的缓解日益严峻的环保压力、 高居不下 的养殖成本和疾病高发用药混乱， 因此， 要加大宣传力度， 通过 本项目的实施来推广技术。（二）技术路线。1. 大棚式栏舍。 栏舍建造要求在采光性好， 空气较为通畅的 地方。为了方便管理，一般建造为长条形，利于鸡栏摆设，结构 采用水泥柱子 +木头架子 +石棉瓦 +卷帘模式。栏舍两边开设防风、 保暖、采光和换气的窗户，在栏舍两头安装水帘和风机。2. 垫料池。垫料池是用来放置发酵床垫料用的， 具体的宽度 和长度由所使用网架的面积决定。 即在网架下方开设垫料池。 深 度 40 公分深，以便放入 20-3

13、0 公分深锯末作为垫料。池子边上 用每隔 1米埋下一根方钢， 并用砖块砌边。 方钢的顶端用角钢焊 接好，做为翻耙机行走的轨道。轨道做好后，将翻耙机装入，并 调试好待用。为了达到通气性好、不容易板结、吸水性好、结构性（有一 定硬度）好的目的，所以，设计发酵床垫料配料配方的原则是： 最主要的占多数的垫料原料要用惰性原料如木材料，或谷壳 料（稻谷壳、麦壳等）； 同时与其他原料搭配使用，做到粗 细搭配，软硬搭配，惰性与易分解原料合理搭配（ 任何一个配 方中惰性原料一定要占 50%左右）等垫料配方原则；3. 架设网架，铺上塑料网，安装料槽和饮水线。 网架直接架 设在发酵池上方， 支撑脚在翻耙机轨道边上，

14、 或与架设轨道的方 钢平行，并横着架一排木头或钢材横梁， 以便铺设养殖用塑料网。 安装好塑料网后， 围好边，装上料槽， 就可安装喷雾设备和饮水 设备。 发酵床养殖上建议使用专用的饮水设备， 助农公司的鸡用 节水式自动饮水机就是专门为蛋鸡发酵床养殖而设计， 鸡只每次 能喝到水，而不会溢出，滴漏和浪费。4. 制作垫料。 网架等全部安装完毕后， 即可将锯末放入发酵 池中， 撒入发酵床垫料专用复合菌和玉米粉， 淋水水后， 制作完 成发酵床垫料。所谓使用多年的垫料，就是制作一次就可使用 1 年以上，甚至 10 年。使用年限的长短与材料的选择、管理、养 殖密度有较大的关系， 例如采用锯末制作垫料为例， 惰

15、性较高的 野杂木锯末不容易被分解， 使用年限会长些， 相反惰性较低的杉 木等使用年限会稍短； 使用中养殖密度过大， 会造成垫料负荷过 重，也会造成垫料的寿命缩短； 养殖中管理不好， 造成经常被水 浸泡垫料，或者让野生杂菌（土著菌）进入垫料层中，也会造成 板结、加速分解垫料，造成垫料使用寿命缩短。一般来说，采用 杂木制作的垫料在正常的管理下可以使用 4 年左右。 首先要选择木质化程度较高的惰性材料， 没有毒的任何树木的锯 末、谷壳粉、 硬质的果壳粗粉、 硬质的农作物秸秆粗粉 （如棉杆） 均可使用， 锯末缺乏的地方， 可以购买杂木进行粉碎， 市场上有 专门的木头粉碎机销售， 粉碎时可以采用 3-5

16、 毫米的筛子， 整个 垫料层可以全部采用锯末， 但不可以全部采用谷壳， 如果当地谷 壳资源多，在最上层 20 厘米谷壳的数量不要超过 50%，也就是 说最上层的 20 厘米可以选择锯末与谷壳各 50%混匀。特别要注 意垫料的粗细度不能太细， 也不能太粗， 太细容易板结， 空气进 不了里面， 粪便发酵是好氧发酵的， 如果空气进不了， 则发酵分 解效果就不好，而太粗，则造成垫料吸水性不好，垫料必须有 1 比 1 以上的吸水性能（即 1斤垫料至少吸附 1 斤水，而不会淌水）， 吸水性好， 才能造就一个微生物发酵的好环境， 因为微生物发酵 是需要水份的， 也需要发酵载体的， 垫料就是这样一种载体。 3

17、 0 厘米的下层，可以全部是谷壳、锯末，也可以使用秸秆，例如玉 米秸秆、甘蔗渣、树木、竹子木屑等，但不能使用稻草，稻草是 不能使用到发酵床上的， 因为稻草容易板结和腐烂。 垫料要求一 定的粉碎度， 粉碎后不刺激皮肤， 或刺激性比较小， 但也不能太 细，以免使用中出现太多粉尘。5. 配套设施产品： . 菌种：使用活力发酵床复合菌； . 垫料：铺设一次垫料一般可以使用 3 年以上，每年需要补充 3-4 次越合计 20 厘米左右； 使用自动供料槽； . 使用普拉松式饮 水器； . A993 型垫料电动翻耙鸡；其他：喷淋装置，主要 用于自动喷雾降温、补水、补菌。三）组织方式。 为进一步加强对高山生态网

18、式养殖技术的来到， 该项目由农艺师魏秀章同志主持实施， 负责实施方案的组 织与具体的实施工作， 并协调处理专项实施过程中出现的重大问 题。同时，争取县农业局、畜牧局、科技局、石塘镇等单位的支 持，指导监督项目的实施，开展项目的中期评估和绩效考核。（四）项目分解。1. 第一步对项目实施地进行选址。 结合网式养殖方式的硬件 设备，全面的比较不同地块的搭建条件，考虑供水、电等设施。2. 第二步购买必要的硬件设备和种鸡。3. 第三步按照技术要求搭建网式养殖基地。 六计划进度安排。项目实施目标为 1 年，从 2012 年 5 月到 2013 年 4 月。具体分为三个阶段：第一阶段：2012年 5 月6

19、月：成立领导小组， 选择合适的养殖基地场 所，购买必须的设备，合理搭建肉鸡养殖基地。第二阶段：2012年 7 月-9 月：组建由具有专业知识又有实践经验的专 家、畜牧局的专业人员组成的具体实施小组， 开展技能培训， 示 范场管理及相关人员培训。第三阶段：2012年 10 月-2013 年 4 月，技术培训，实施。第四阶段：2013年 4 月：项目资料收集、整理，总结验收 七现有工作基础和条件。近年来， 随着国内经济发展和人们生活水平的提高， 人们的 营养意识和食品安全意识不断增强， 优质、安全的肉鸡产品备受 关注， 需求量加大。 消费者不仅要求肉鸡产品营养丰富， 而且要 有良好的感官性状和口味

20、， 更重要的是要求产品安全无污染。 而 目前以国外引进的白羽为主体的快速型肉鸡产品色泽差， 药残过 多，且风味严重不足， 远远不能满足消费者的需求， 其生产急剧 萎缩。我国近年养殖的普通杂交三黄鸡， 虽然有一定的市场， 但因 其仍采用品种 （品系） 配套杂交和全程配合饲料关养方式， 鸡肉品 质仍满足不了消费者的要求， 能形成规模化、 集团化发展的龙头 企业并不多。对此，越来越多的国内从业者们已清醒地认识到， 完全依赖国外鸡种、 设备和常规饲养方法已难以适应国内外肉鸡 消费市场的需要。如何根据我国地方鸡种优质味美、生活力强、 品种资源丰富的特点， 形成规模化饲养、 产业化发展， 走有中国 特色的

21、肉鸡业发展道路， 提高产品在国际市场中的竞争力， 成为 业内人士共同关心的重大课题。高山生态网式肉鸡养殖是我国现代肉鸡业中独具特色的一 个新兴产业。 优质肉鸡也是优质黄羽肉鸡中的一个重要类型， 又 称优质地方品种鸡、本鸡、草鸡、本地鸡，特指优质地方品种鸡 的直接利用和生产， 其血统较为纯正， 以肉用为目的。 与上述普 通肉鸡相比， 我国优质肉鸡虽然增重较慢， 饲料转化率不高， 但 抗病力强，营养丰富，肌肉嫩滑，肌纤维细小，肌间脂肪分布均 匀，水分含量低，鸡味浓郁，风味独特，产品安全无污染，因而 深受市场的青睐，价格是普通肉鸡的 23 倍，从而展示出我国 肉鸡生产与消费的发展趋势和方向。 当前，

22、 县内养殖肉鸡的专业 合作社有多年的实施， 积累了一定的经验， 可以预见， 优质肉鸡 及其配套系的养殖将成为我国现代肉鸡生产的主体， 发展前景广 阔。七、项目实施年限及年度计划安排 八、项目总投资预算，资金筹措及来源渠道1总投资预算肉鸡生长期内，大部分时间为自然放养，仅添一些精料，大大降低了饲养成本。 目前，市场上良种肉鸡的价格为每公斤 10 元，而肉鸡价格约在每公斤 20元至30 元之间，饲养一只 2.1 公斤重的肉鸡，扣除饲养成本，可净赚 16元。另外， 肉鸡的鸡蛋也是俏货，每只鸡年产蛋 125 枚，每枚价格为 0.5 元（包装并打出 品牌后价格更高），至少收入 50 元。如果一个养殖户饲

23、养 10000只肉鸡，一年 可赚到 20 万元。投资估算合计投资 40.5 万元。（一）改建厂房需投资（ 1000 ×200 元）=20万元；（二）新建污水处理设施以及 50 沼池一座需投资 2.5 万元；（三）投入种苗、饲料、生产器械、防治器材、工资福利等生产流动资金 18 元 / 只×1万只 =18 万；2资金来源申请上级科技经费补助 15万元，部门提供 10 万元，单位自筹 6.5 万元。九、预期成果的经济、社会、环境效益分析与国内外同类技术的竞争力分析， 成果应用和产业前景分析。十、项目的风险分析（含技术、市场的风险分析等）该项目投资大，技术含量高，管理工作要求严格

24、，受市场需求制约，存在一定 的投资风险。投资该项目应积极争取到国家的优惠政策和信贷扶持，引入先进 的加工技术和管理人员加强管理，提高产品品质保持小家禽“土、特、优”的 特色，与饲养户组建成“风险共担、利益共享”的紧密经济联合体共同抵御市 场风险。加工生产过程中要严格按照国家标准排放废弃物，积极回收加工下脚 料和加工副产品以降低生产成本提高经济效益。肉鸡要选择抗病力强的良种鸡， 34 周龄前与普通育雏一样，选择保温性能较 好的房间进行人工育雏，脱温后再转移到山上放养。小鸡刚开始放养时没有上 山觅食习惯，要人为地训练才行。一般需 2 人配合，一人在前边吹哨并撒抛颗 料饲料，让鸡随抢食，另一人在鸡后

25、用树枝驱赶，直到全部上山。每天中午还 应在山上吹哨补食 1 次，强化训练，傍晚再用同样的方法训导鸡归舍，训练 10 天左右，鸡群就建立了条件反射。在舍内饲养 20天后，即可选择晴天放养。最初几天，每天放 2-4 小时，以后逐 渐延长时间。夏天 30日龄、春秋 35日龄、冬天 45 日龄即可转入舍外饲养，初 进林地时要用尼龙网限制在小范围内，以后逐步扩大，最好用丝网围栏分区轮 放，放一周换一块地方，每亩地 100-150 只即可。病死鸡的处理：如发现病鸡及时隔离，死鸡应立即深埋或烧掉，对场地用具和 物品用 0.2 0.4%的过氧已酸进行消毒。鸡舍卫生及消毒：舍内用具及物品应经常清洗、保持干净。舍内鸡粪每隔半月 清理一次，用 10%-20%的生石灰水消毒，并用尼龙布密封鸡舍用 40%福尔马林溶 液熏蒸。同一块林地放养 23 年后要更换另一块林地，让林地自然净化 2 年以 上，待全面消毒后再养鸡。严防鼠害或其它动物侵害：林地或草地用铁丝网、尼龙网或竹栅栏圈围，防止 鸡外逃或野兽入侵。注意天气变化：要及时收听当地天气预报，在雨、雪来临前要做好鸡舍的防风、 防雨、防漏、防害工作。十一、项目的基础条件（与课题相关的现有技术，设备基础和工作基础）十三、项目的组织管理及相关保障措施那么, 怎样不用或少用人工合成生长激素和抗生素等 药物呢 ?作者认为 ,人工生