糖尿病相关饮食汇总新版

1、糖尿病相关饮食汇总封 面希望我的收集可以帮到需要这方面材料的各位2012年11月7日星期三 收集整理 目录糖尿病饮食注意9糖尿病主食11蒸米饭11大麦米粥11小米饭11玉米渣粥12牛肉面12荞麦鸡丝面汤13羊肉白菜馅饼13标准粉馒头8低糖低热量素菜谱8烩酸菠菜8口蘑烧白菜8素烧冬瓜9素炒小萝卜9口蘑冬瓜10生菜包松仁鱼米10葛根粉粥10生山药知母汁10雪菜豆腐10牛蒡猪肚汤10低糖低热量荤菜谱10虾仁炒油菜10牛肉丸子汆冬瓜11糖尿病人饮食禁忌11糖尿病的饮食建议11l菜肴少油少盐11l“多吃肉、少吃饭”并不科学11l进餐定时定量11l无糖糕点也要控制11l多食用粗粮11中里巴人治糖尿病中医1

2、2降血糖的食物一览13一、水果131.樱桃132.草莓133.李子134.山楂135.荔枝136.橄榄137.无花果138.西瓜139.甜瓜1310.木瓜1311.桃子1312.杨桃1313.猕猴桃1314.橘子1315.柚子1316.橙子1317.柠檬1318.芦梨1319.酪梨1320.苹果1321.菠萝1322.椰子1323.石榴1324.番石榴1325.火龙果1426.杏14二、蔬菜14苦瓜14黄瓜14南瓜14冬瓜14银耳(白木耳)14海带14紫菜14香菇14平菇14草菇14口蘑14松茸14鸡腿菇14金针菇14青椒14辣椒14茄子14莲藕14山药14菊芋14荸荠14魔芋14洋葱14大蒜

3、15西红柿15西葫芦15胡萝卜15白萝卜15芹菜15芥兰15菠菜15香菜15苋莱15荠菜15蕨菜15莼菜15豆芽15豌豆苗15空心菜(蕹菜)15裙带菜15石花莱15马齿苋15大白菜15圆白菜15紫甘蓝15白菜花15西兰花15莴笋15竹笋16芦笋16芦荟16仙人掌16三、谷物豆类16荞麦16燕麦16麦麸16青稞16黑米16玉米16薏米16豇豆16绿豆16黑豆16黄豆16红小豆16四、肉类16蛤16牡蛎16黄鳝16鲤鱼16鳕鱼16鳗鱼16金枪鱼16三文鱼16乌鸡17鸭肉17鹌鹑17牛肉17兔肉17肝脏17五、 干果17榛子17板栗17胡桃17莲子17花生17杏仁17芝麻17腰果17西瓜子17六、

4、食用油和调味品17姜17醋17茶油17橄榄油17芝麻香油17葵花籽油17七、 茶饮17绿茶17红茶17甜茶18八、 补品18蜂胶18人参18花粉18螺旋藻18珍珠粉18蜂王浆18九、 中药18黄连18黄芪18黄精18地黄18石膏18肉桂18姬松茸18糖尿病饮食注意1、避免肥胖，维持理想且合适的体重。 2、定时定量，每餐饮食按照计划份量进食，不可任意增减。 3、少吃油煎、炸、油酥及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。 4、烹调多采用清蒸、水煮、凉拌、涮、烤、烧、炖、卤等方式。不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜 5、饮食不可太咸，少吃胆固醇含量高的食物，例如腰花、肝、肾等动物内脏类食物。 6、烹调宜用

5、植物性油脂(只用素油)。 7、配合长期性且适当的运动、药物、饮食的控制。 8、经常选用含纤维质高的食物，如未加工的蔬果等。 9、含淀粉质高的食物及中西式点心均应按计划的份量食用，不可随意吃，以免过量吸取。 10、少吃精制糖类的食物，如炼乳、蜜饯。 11、多使用苦瓜或苦瓜茶，苦瓜降糖更安全、无任何副作用，糖尿病预防和控制要比治疗简单的多。 12、泡一些蕃楸草调理，有降糖、消脂、清热解毒等功效，可以改善和预防身体病症。 糖尿病主食 蒸米饭 标准米米饭 标准米100克，清水约200克，把米淘干净，放入小盆中，加水。上屉旺火蒸约30分钟即可。成品的营养成分：热量324千卡，蛋白质8克，脂肪1.5克，碳

6、水化合物69.5克。100克生米，蒸熟后约重285克，而且蒸米饭可以比捞米饭和焖饭可以少损失营养成分。 大麦米粥 大麦米100克，清水800克，红豆20克，将大麦米、红豆洗净，用水稍泡一下。将米和豆放入锅中，加水，旺火煮开后，改文火，约2小时即可。成品的营养成分：热量401千卡，蛋白质12克，脂肪5克，碳水化合物77克。    小米饭 小米100克，清水200克，小米择去沙子，洗净，加水上锅焖约40分即可。成品的营养成分：热量362千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物16克。 玉米渣粥 玉米渣100克，清水800克，薏米20克。将薏米洗净，淘干，将玉米渣放入锅中加水，上

7、火煮开，加入薏米，小火煮约2小时，待粥粘稠即可。成品的营养成分：热量431千卡，蛋白质12克，脂肪3.5克，碳水化合物88克。 牛肉面 标准面粉100克，瘦牛肉50克，酱油10克，料酒5克，小白菜250克，葱5克，花椒3粒，盐3克，清水适量。 （1）牛肉洗净，切成小块。用酱油、盐、花椒、料酒浸泡约1小时，放入锅中煮沸后，改小火炖熟即成。（2）小白菜、葱洗净，小白菜切成寸段，葱切成葱花。 （3）将白面用清水洗好，擀好切成面条。（4）烧一锅青水，水开后，先烫小白菜，并捞出沥干。在将面条下入锅煮熟，捞出盛在碗里撒上葱花小白菜浇上一牛肉及牛肉汤即成。成品的营养成分：热量472千卡，蛋白质22克，脂肪8

8、克，碳水化合物78克。 荞麦鸡丝面汤 荞麦面100克，鸡肉50克，大料一粒，花椒3粒，姜3克，葱3克，香油3克，酱油5克，盐5克，干虾仁5克，菠菜100克，醋3克，清水适量，花生油7克。 （1）用水调面，合成面团，不能过软，把面擀成薄片，若粘，可多撒干面粉。折成两叠，用刀切成面条。（2）将鸡肉洗净，放入清水中煮开，除去浮沫，加入葱、姜、大料，煮约1小时至熟。 （3）干虾仁用温水泡开。 （4）炒勺放油，旺火烧热后，先煸炒干虾仁，并放入盐及花椒，捞出花椒后，即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋，并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。 成品的营养成分：热量539千卡，蛋白质25克，

9、脂肪15克，碳水化合物76克。面富于弹性，口感津津有味，汤汁浓稠鲜美，为保健食品。 羊肉白菜馅饼 标准面粉100克，羊肉50克，白菜200克，大葱、姜各3克，酱油5克，香油5克，精盐5克，植物油5克，醋5克，清水适量。 （1）将面粉用水调成面团，要稍软些。 （2）将羊肉剁碎，姜、葱切成碎末，一同用酱油、香油、盐调匀待用。白菜洗净，沥去水分，剁碎，稍挤出水分，打入肉馅中，拌匀。 （3）将面分成四份，每份均揉团，按扁，用擀面杖擀成圆形面皮，包入肉馅，捏严呈包子状。 （4）烧热饼铛，将小包子头向下，按扁在饼铛上，盖上盖，改文火烙，等一面微黄再翻过来烙，两面均黄后，加入植物油不时翻动烙至两面焦黄即成。

10、成品的营养成分：热量630千卡，蛋白质20克，脂肪26克，碳水化合物79克。 标准粉馒头 标准面粉100克，面粉少许，食用碱少许，清水约50克（若用鲜酵母可不用面肥和碱）。（1）先用水把面粉和面肥和好，放与温暖处，待面发起后，加入食用碱（食用碱可调成液状）。 （2）将加好碱的面团揉匀，揉成底平面圆的馒头形，上屉蒸半小时即成。营养成品成分：热量354千卡，蛋白质10克，脂肪2克，碳水化合物74克。 低糖低热量素菜谱烩酸菠菜 主料：菠菜250克。佐料：酱油5克，醋5克，盐4克，香油5克，味精1克，团粉10克。制作方法：将菠菜洗净，切成寸段。锅内放肉汤煮开，加入菠菜、盐和味精，并把团粉用酱油、醋调匀

11、放入汤中，开锅即熟。进食前淋上香油。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质6克，脂肪6克，碳水化合物13克。特点：酸滑利口，有宽肠润燥的作用。 口蘑烧白菜 主料：口蘑5克、白菜250克。佐料：酱油10克，盐4克，植物油10克，白糖2克。制作方法：温水浸泡口蘑，去蒂洗净，留用第一次浸泡的水。白菜洗净，切成寸段。油锅熬热后，下白菜煸至半熟，再将口蘑、酱油、盐、糖放入，并加入口蘑汤，盖上锅盖，烧至入味即成。成品的营养成分：热量155千卡，蛋白质克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。    素烧冬瓜 主料：植物油9克，盐5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小

12、段。油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。成品的营养成分：热量109千卡，蛋白质1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特点：清素适口，有消脂利水的作用。 素炒小萝卜 主料：小萝卜200克。佐料：香菜、青蒜各10克，植物油9克，酱油10克，盐5克，葱、姜各2克。制作方法：将萝卜洗净，切成滚刀块。油锅烧热后，放入萝卜煸炒几下，放入各种佐料，加少量温水，盖上锅盖烧热。起锅时撒上香菜和青蒜。成品的营养成分：热量130千卡，蛋白质2克，脂肪10克，碳水化合物8克。 口蘑冬瓜材料：冬瓜100g，口蘑20g，葱、姜末、食盐、味精适量，烹调油5g。 做法：1、将冬瓜去皮，切成3cm见

13、方的片，口蘑以顶刀切片。2、锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放少许清汤、食盐烧开，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出锅即可。 保健功效：冬瓜是天然利尿消肿剂，对糖尿病人有良好的消肿作用。 生菜包松仁鱼米材料：生菜150g，玉米25g，松子仁10g，色拉油5g，青鱼150g，豆瓣酱5g，盐等调味品适量。 做法：1、青鱼改刀成粒状，上浆。起油锅，煸炒松仁、玉米，加入鱼粒，翻炒，加盐和味精后起锅。2、生菜洗净，吃时用整个生菜叶包炒熟的松仁鱼米及豆瓣酱即可。 保健功效：生菜富含维生素，松仁含不饱和脂肪酸及维生素E，鱼米含优质蛋白。 葛根粉粥材料：粳米100g，葛根粉30g。 做法：1、将葛根洗净后，切成片

14、，加清水磨成浆，沉淀后取淀粉，晒干备用。粳米淘净。2、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，煮至米半熟，加葛根粉，再继续用文火煮至米烂成粥。 保健功效：具有解热、降血脂和降血糖的作用。 生山药知母汁材料：生山药粉30g，花粉15g，知母15g，生鸡内金粉10g，五味子10g，葛粉10g。 做法：将知母、五味子加水500ml，煎汁300ml，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹。 保健功效：用于尿频、下肢浮肿、清热降火等。 雪菜豆腐材料：豆腐100g，雪菜20g，烹调油5g，食盐、味精适量，葱、姜末少许。 做法：1、将豆腐切成2cm见方的块，用开

15、水烫3分钟，捞出备用。2、将雪菜切成碎丁。3、锅放油加热，放葱、姜炝锅，放入雪菜，煸炒;再放豆腐、盐、少量清汤，旺火收汁，放味精，出锅即可。 保健功效：雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用，豆腐能够生津润燥、清热解毒。 牛蒡猪肚汤 牛蒡丝100克，肥猪肚1个，豆豉、葱白各适量。 做法：先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。 功效：补脾益气，适用于糖尿病。低糖低热量荤菜谱 虾仁炒油菜 主料：鲜虾仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，团粉、酱油和盐各5克，料酒3克，葱、姜少许。制作方法：虾仁洗好，用料酒、酱油和团粉拌匀，油

16、菜洗净切成寸段，油烧热后先下虾仁煸炒几下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入虾仁，旺火快炒即可起锅。成品的营养成分：热量182千卡，蛋白质16克，脂肪10克，碳水化合物7克。 牛肉丸子汆冬瓜 主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。制作方法：牛肉末用葱、姜、酱油调匀。水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。成品的营养成分：热量198千卡，蛋白质21克，脂肪10克，碳水化合物6克。 糖尿病人饮食禁忌1、不适宜吃精粮；动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、 甘薯、藕、淀粉、

17、荸荠等。 2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。 3、忌辛辣；戒烟限酒。 4、忌咸食。 糖尿病的饮食建议l 菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。 l “多吃肉、少吃饭”并不科学有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类

18、食物。 l 进餐定时定量注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4-5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2-3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。 l 无糖糕点也要控制虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。 l 多食用粗粮在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%-60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品。为了改

19、善口味，糖尿病病人宜选用不产生热量的甜味剂，如木糖醇。 中里巴人治糖尿病中医我让他把美国带回的花旗参（西洋参），每天煮水喝并冲服杞菊地黄丸。疲劳时吃人参生脉饮两支，每天喝两碗山药芡实粉熬的粥，晚上睡觉前吃两盒盖五子衍宗丸。同时练习金鸡独立，“伸赖腰”、并按摩脾经小腿地机、三阴交、公孙穴、肾经复溜、太溪穴。降血糖的食物一览一、水果1. 樱桃增加人体内部胰岛素的含量 2. 草莓辅助降血糖 3. 李子适于虚劳有热型糖尿病 4. 山楂预防糖尿病血管并发症 5. 荔枝含有降血糖的物质 6. 橄榄预防冠心病、动脉粥样硬化的发生 7. 无花果低糖高纤维果晶 8. 西瓜适于糖尿病合并肾病的患者 9. 甜瓜 对

20、糖尿病合并肾病的患者有益 10. 木瓜降低血糖 11. 桃子降低餐后血糖 12. 杨桃迅速补充水分，生津止渴，降血糖 13. 猕猴桃 调节糖代谢 14. 橘子预防糖尿病患者发生视网膜出血 15. 柚子调节血糖水平 16. 橙子预防糖尿病 17. 柠檬预防脏器功能障碍等糖尿病并发症 18. 芦梨有助于胰岛B细胞的修复 19. 酪梨对2型糖尿病患者控制血糖有效 20. 苹果减少血糖含量，预防糖尿病 21. 菠萝减少对胰岛素和药物的依赖性 22. 椰子适于糖尿病烦渴多饮者 23. 石榴降低因糖尿病造成的心血管病风险 24. 番石榴提高机体对胰岛素的敏感性 25. 火龙果更适合老年糖尿病患者食用 26

21、. 杏改善血液循环、调节血脂、保护血管 二、蔬菜苦瓜被誉为“植物胰岛素” 黄瓜糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物 南瓜提高糖尿病患者分泌胰岛素的水平 冬瓜抑制糖类转化为脂肪 银耳(白木耳)对胰岛素降糖活性有明显影响 海带改善糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞 紫菜降低血液黏稠度 香菇对糖尿病视网膜病变、肾病都有利 平菇防治高血压症、心血管病、糖尿病等 草菇降低血浆胆固醇含量 口蘑帮助糖尿病患者控制血糖 松茸对糖尿病有特殊的治疗作用 鸡腿菇 预防动脉硬化心脏病及肥胖症 金针菇 减轻或延缓糖尿病合并症的发生 青椒辅助调节血糖 辣椒显著降低血糖水平 茄子预防糖尿病引起的视网膜出血 莲藕抑制尿糖、生津止渴 山

22、药控制饭后血糖升高 菊芋控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症 荸荠辅助治疗糖尿病多尿 魔芋有效降低餐后血糖 洋葱刺激胰岛素的合成及释放 大蒜明显抑制某些葡萄糖的生成酵素 西红柿 适合糖尿病患者每日食用 西葫芦 促进人体内的胰岛素分泌 胡萝卜 防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇 白萝卜 稳定胰岛的结构与功能 芹菜平肝利尿，降血糖 芥兰延缓食物中葡萄糖的吸收 菠菜更适合2型糖尿病患者 香菜辅助降血压 苋莱减少糖尿病并发症 荠菜有益糖尿病性白内障患者 蕨菜 稳定胰岛素的结构与功能，调节糖代谢 莼菜辅助治疗糖尿病、抗癌和降血压 豆芽控制餐后血糖上升 豌豆苗 有益于2型糖尿病患者 空心菜(蕹菜)有益2型糖尿病患

23、者控制血糖 裙带菜 降血糖、辅助治疗糖尿病 石花莱 延缓食物中葡萄糖的吸收 马齿苋 促进胰岛分泌胰岛素 大白菜 预防糖尿病和肥胖症 圆白菜 糖尿病和肥胖患者的理想食物 紫甘蓝 降血糖、消暑止渴 白菜花 改善糖耐量和血脂 西兰花 提高胰岛素的敏感性 莴笋促进利尿、降低血压、预防心律紊乱 竹笋使餐后血糖平稳，辅助降糖 芦笋调解血液中脂肪与糖分的浓度 芦荟能持续降低血糖浓度 仙人掌 有利于控制糖尿病病情 三、谷物豆类荞麦 对糖尿病并发高脂血症等很有益处 燕麦预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生 麦麸补充B族维生素 青稞控制血糖水平 黑米适合糖尿病患者作为主食 玉米辅助控制血糖 薏米降压、利尿 豇豆促进胰岛素的分泌 绿豆辅助治疗糖尿病和肥胖症 黑