食品安全追溯系统的构建_第1页
食品安全追溯系统的构建_第2页
食品安全追溯系统的构建_第3页
食品安全追溯系统的构建_第4页
食品安全追溯系统的构建_第5页
已阅读5页,还剩19页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

1、食品安全追溯系统规划方案食品安全追溯系统规划方案目录1234食品安全追溯背景、目标食品安全追溯背景、目标系统总体架构与建设内容系统总体架构与建设内容系统建设方案描述系统建设方案描述系统建设的意义系统建设的意义2选种选种生产生产1.食品安全追溯问题的本质销售销售流通流通食品安全问题的本食品安全问题的本质原因是食品生产质原因是食品生产环节过多,没有责环节过多,没有责任主体,无法追溯任主体,无法追溯3食品安全事件屡禁不止!如食品安全事件屡禁不止!如何保证人民的身体及财产安何保证人民的身体及财产安全?全?总结有了食品安全法,食品真的安全了么?有了食品安全法,食品真的安全了么?1.1食品安全追溯现状分析

2、美国美国2002年美国国会通过年美国国会通过“生物反恐法案生物反恐法案”,食品安,食品安全提高到国家安全的战略高度。全提高到国家安全的战略高度。欧盟欧盟于欧盟于1997年提出食品的可追溯性,并且是欧盟年提出食品的可追溯性,并且是欧盟食品法律的普遍要求,覆盖所有食品及其链条。食品法律的普遍要求,覆盖所有食品及其链条。中国2009年年 6月月1日起,实施了日起,实施了14年的食品卫生法年的食品卫生法废止,食品安全法正式废止,食品安全法正式“上岗上岗”。地沟油,苏丹红地沟油,苏丹红,皮革奶等皮革奶等41.2食品安全追溯系统的概念概念农产品质量安全追溯及物流信息管理系统,贯穿从生产、加工包装,流通,直

3、到卖场全过程中,切实保障消费者对农产品种植、加工运输等过程相关信息的知情权,进一步提升对农产品物流系统的监管和农产品品牌的建设。系统包括了生产、加工、仓储、运输、零售等环节,并集中在APTS的数据处理平台的管控之下,以保障整套体系的运转与监管。意义通过对农业生产各个环节的感知和监控,并且做到责任到人并且做到责任到人,能够有效的防止食品安全问题的发生精准感知精确协作整合控制5全面感知全面感知责任到人责任到人追溯反馈追溯反馈1.3系统建设目标目标描述1.2.对农产品从选种,到加工,到物对农产品从选种,到加工,到物流全过程全面搜集数据。流全过程全面搜集数据。让农产品生产,加工,运输的各个让农产品生产

4、,加工,运输的各个过程,所有环节能够责任到人。过程,所有环节能够责任到人。3.消费者可以方便的查询农产品信息消费者可以方便的查询农产品信息,可以方便的反馈农产品信息。,可以方便的反馈农产品信息。农民消费者政府部门农业企业受益受益6农产品安全可追溯系统建设总体包含三部分构成:智能农业监管 食品安全追溯管理系统 电子商务平台2.项目总体规划解决方案72.1主要功能模块描述数据中心数据中心主要功能是从农产品企业主要功能是从农产品企业采集种植基地、水质质量、采集种植基地、水质质量、播种栽培、用药施肥、除播种栽培、用药施肥、除草灌溉、病虫害防治、生草灌溉、病虫害防治、生产加工、监督检验等各环产加工、监督

5、检验等各环节等数据,并将其上传到节等数据,并将其上传到食品安全追溯管理数据中食品安全追溯管理数据中心;并且系统还支持在线心;并且系统还支持在线升级的功能,当发布了新升级的功能,当发布了新版本后,在运行时进行系版本后,在运行时进行系统自动升级新版本统自动升级新版本。管理系统管理系统食品安全追溯管理系统食品安全追溯管理系统所采集的所有数据,通所采集的所有数据,通过过XX市工商局食品安全市工商局食品安全追溯系统的数据交换接追溯系统的数据交换接口进行数据交换;并且口进行数据交换;并且还包括了农产品追溯管还包括了农产品追溯管理系统平台,在此平台理系统平台,在此平台上提供了追溯查询、生上提供了追溯查询、生

6、产监控、统计分析、产监控、统计分析、监控预警等功能监控预警等功能。电子商务电子商务利用同时在建的追溯平台利用同时在建的追溯平台与互联网相结合开拓信息与互联网相结合开拓信息渠道渠道,帮助企业及时调整帮助企业及时调整产品结构产品结构,协助商户打开协助商户打开货源的信息门户成为解决货源的信息门户成为解决信息流通不畅的有效方案信息流通不畅的有效方案.通过现代电子商务理念帮通过现代电子商务理念帮助企业转换经营机制助企业转换经营机制,建建立现代企业制度立现代企业制度,提高企提高企业的管理水平和市场竞争业的管理水平和市场竞争力。力。8批发店,超市肉类跟踪与溯源业务场景指导原则:感知,沟通,智慧低温运输低温运

7、送车零售商餐饮,便利店低温仓储低温物流中心低温运输低温运送车冷藏/冷冻食品制造商低温运输货车生鲜农产品生产商饲养屠宰加工物流销售消费2.2平台业务场景描述 3T原则: 时间/time、温度/temperature、耐性容忍度/toleranee 3P原则: 原料/Products、加工工艺/Proeessing、 包装/Package 3C原则:冷却/Chilling、清洁/Cleaning、小心/Care9养猪场牧羊地原产地牛屠宰厂羊屠宰厂猪屠宰厂屠宰厂运输销售超市肉市场公众消费个人消费家庭消费PC机手机IPAD牛栏菜地菜市场蔬菜包装2.3平台业务流程描述食品溯源业务流程:10识读器1000

8、1110000000001001:XXXX农场2012-1-31生产,批号100,原产地XX,由XX市工商局检验合格。食品安全食品安全追溯管理系统追溯管理系统2.4平台信息传输流程描述113.平台界面设计12现有所监测地有超标马上记录到系统,并现有所监测地有超标马上记录到系统,并发出报警。同时记录所获当前的视频信息发出报警。同时记录所获当前的视频信息。原产地追溯监控系统原产地追溯监控系统3.1子系统描述-原产地监管描述利用利用RFID电子标签、二维条码、无线电子标签、二维条码、无线传感和网络传输、视频监控技术等,实现传感和网络传输、视频监控技术等,实现农产品从农场到餐桌的全程物农产品从农场到餐

9、桌的全程物- 物、物物、物-机机对话,消费者可以通过网络、短信、电话、对话,消费者可以通过网络、短信、电话、互联网视频等方式查看农产品的互联网视频等方式查看农产品的“身份证身份证”和和“履历表履历表”即从哪里来,谁生产的,即从哪里来,谁生产的,什么时间生产的,中间处理环节是否违规,什么时间生产的,中间处理环节是否违规,是否按标准化进行完善等。是否按标准化进行完善等。该系统可对农业标准化生产地域监控该系统可对农业标准化生产地域监控土壤、空气环境,畜牧养殖场所环境、淡土壤、空气环境,畜牧养殖场所环境、淡水养殖无线水质监测等具体应用。一旦发水养殖无线水质监测等具体应用。一旦发13耳标RFID手机3.

10、2子系统描述-动物生长追溯描述14农产品追溯标签3.3子系统描述-动物产品追溯流程图品名:肋排批号:113生产日期:2012-1-31生产场商:XX良禽养殖有限公司XX市工商局监制153.4子系统描述-植物产品生长追溯流程图16施肥用药施肥用药除草修剪除草修剪灌溉采摘灌溉采摘生产加工生产加工检验检验农产品追溯系农产品追溯系统管理平台统管理平台品名:豆苗菜批号:094生产日期:2012-1-31生产场商:XX青春农业食品有限公司农产品追溯标签XX市工商局监制3.5子系统描述-植物产品追溯流程图移动设备移动设备17主要功能主要功能流通领域内,对运输环境温度全天候,流通领域内,对运输环境温度全天候,

11、全天时监控;全天时监控;实时监测实时监测追溯管理追溯管理通过便携式终端,对物流过程中所有通过便携式终端,对物流过程中所有信息采集和确认,避免纠纷;信息采集和确认,避免纠纷;通过追通过追溯溯系统后台,对流通领域内产系统后台,对流通领域内产品、车辆、温度信息的采集和确认,品、车辆、温度信息的采集和确认,实现透明管理;实现透明管理;验收、交接管理验收、交接管理流通领域中,发现环境温度超标、超流通领域中,发现环境温度超标、超时,系统后台会及时发出告警;时,系统后台会及时发出告警;预警管理预警管理系统后台会生成各种报表,供用户分系统后台会生成各种报表,供用户分析和管理;析和管理;报表管理报表管理使用使用

12、GPS、GIS技术实现车、物、地点、温度的信息化统一技术实现车、物、地点、温度的信息化统一3.6子系统描述-供应链追溯管理流程图18互联网门户(互联网门户(WebWeb)查询机(查询机(WebWeb)短消息服务(短消息服务(SMSSMS)手机条维码访问(手机条维码访问(wapwap)电话语音(电话语音(IVRIVR)(以农产品安全追溯系统为基础数据平台,为消费者提供的农产品质量安全追溯(以农产品安全追溯系统为基础数据平台,为消费者提供的农产品质量安全追溯信息查询服务通道)信息查询服务通道)3.7子系统描述-消费者信息查询通道19满足会员客户购物功能,同也满足了非会员客户的食品满足会员客户购物功

13、能,同也满足了非会员客户的食品安全查询需求。提升了平台知明度和公信力。安全查询需求。提升了平台知明度和公信力。3.8子系统描述-程B2C电子商务平台方案204.系统建设的社会效益分析食品安全追溯系统 对社会对社会1.有利于提高对农产品的质量控制能力;有利于提高对农产品的质量控制能力;2.有利于提高农产品质量安全监管水平;有利于提高农产品质量安全监管水平;3.有利于促进农产品流通和出口贸易;有利于促进农产品流通和出口贸易;4.有利于规范产品检验工作。有利于规范产品检验工作。 对企业对企业1.提升企业的品牌形象和价值;提升企业的品牌形象和价值;2.促进物联网企业的发展;促进物联网企业的发展;3.为

14、整体解决方案移动化提供实现可能为整体解决方案移动化提供实现可能 ,为农产品标准化和数据管,为农产品标准化和数据管 理提供理提供参考样板。参考样板。平台 对消费者对消费者1.可以放心购买安全的农产品,提高食品安全水平;可以放心购买安全的农产品,提高食品安全水平;2.食品安全现状及消费者自我保护意识的觉醒;食品安全现状及消费者自我保护意识的觉醒;3.对食品安全有一个全新的认识,从科学的焦点审视和评价食品安全对食品安全有一个全新的认识,从科学的焦点审视和评价食品安全21回报分析外部审计委托管理收入来源回报分析第三方财务审计外包服务管理收入来源 三年销售差价月三年销售差价月1000万以上万以上 企业会员及入网费企业会员及入网费 年中与年末进行经营业绩分析年中与年末进行经营业绩分析 第三方审计机构对当年账务审计第三方审计机构对当年账务审计 费用预算制,采取外包管理费用预算制,采取外包管理 预算内费用管理团队有完全处置权预算内费用管理团队有完全处置权 绿色食品采购和售出的差价绿色食品采购和售出的差价 企业入网费及绿色认证监管费企业入网费及绿色认证监管费政府补贴及物联网专项资金支持政府补贴及物联网专项资金支持4.1系统建设的经济效益分析系统平台22准确高效准确高效的数据的数据 食品信息的全面收集新的数据明晰食品流通明晰食品流通情况及各环节情况及各环节工作情况工作情况实施

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论