蒸油卷的家常做法步骤是什么？_第1页
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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考蒸油卷的家常做法步骤是什么？在福建省的尤溪县，人们经常会做油卷来吃，这是一道非常 传统的面食，吃起来非常可口，口感是非常酥香的，所以非常受 当地人的喜爱，制作该面食的主要食材是面粉，另外可以加入猪 肉、豆腐等等，做出来的油卷好吃又有营养，下面就教大家做蒸 油卷的方法。蒸油卷的家常做法：1.面粉适量（依人数而定），添水和面；安琪酯母适量，用小 碗温水泡开，加入面中，继续和面。和成面团。和面标准：手光、 面光、盆光。22.和好的面团，在温暖环境下静置40分钟左右，使其发酪。 扒开面团，面团中有密密麻麻的缝隙说明已发酪好。33.发酪好的面团充分揉搓，揉成光光的面团。用擀面

2、杖擀成 厚厚的面皮，在面皮上铺上一层油，麻辣鲜，适量盐，然后将面 皮卷成卷。44.将卷成卷的面皮切成小团，上锅蒸。面团之间距离适中。55.蒸1520分钟，面团变大，用手按按反弹，说明已经蒸 好。可出锅。油卷的做法1 .面粉水酯母和成面团发酪2 . 一个小时后放面板上揉成团3 .擀成圆片4 .抹上油撒上盐5 .卷成卷切成小剂子6 .在段的中间用筷子压一下把面段顺压印卷起在平压一下制 成花卷忽略手工（和的面有点软了）7 .上锅蒸十七分钟左右8 .出锅。食材明细面粉500g花生油50g食盐20g清淡口味蒸工艺半小时耗时普通难度蒸油卷儿的做法步骤1提前半天将面发好，蒸馒头的标准就行。2熟花生油备用。3将面团柔光柔亮，一分为二。4将面团擀成5毫米厚的方形饼丕。将熟花生油均匀刷在饼丕上，然后撒匀食盐。6将饼皮从一侧卷起，封口朝下。7用刀切成3至5厘米宽的剂子。8用手拿起剂子两端，像拧糖纸一样拧一个花，房放在盖垫上 修发十分钟。9蒸锅烧开水，将油卷儿整齐放在篦子上，大火蒸十五分钟。10出锅装盘。11切开后千层清晰可见。12抖开后成一带状长条，口感绝佳

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