旅馆建筑设计讲义20130601

1、宾馆建筑设计宾馆建筑设计u 中国的旅馆： “馆”、“驿”、“舍”、”店“ 在官道上设置客栈、客店 商业行会的“会馆” 寺庙设置的“客房”u 发展趋势：旅馆（宾馆）的基本功能：住宿、就餐。发展趋势是在此基础上再附加一些多种功能的设施。 城市旅馆：以家庭为对象 以学生为对象 以企业为对象 以社区居民为对象 旅游旅馆：增加能够四季利用的设施和能够享受夜生活的设施 80年代中期以来，大规模宾馆的发展出现逆转，不拘泥于规模大小，而是以吸引顾客为目的。现在的旅馆是“可以住宿的多功能服务设施，是旅游者和地区居民的社区设施”。 一、旅馆的发展二、旅馆的规模、分类、等级u按建造地点分：城市旅馆（以连锁形式居多）

2、 郊区旅馆 （疗养型，汽车旅馆） 风景区观光旅馆 车站，港口，航空港旅馆 u按使用目的分：旅游旅馆 商务旅馆 会议旅馆 旅游综合体 国宾馆、迎宾馆 娱乐型旅馆 体育旅馆 休、疗养旅馆u按经营方式分：汽车旅馆 公寓旅馆 青年旅舍 流动旅馆 (大型旅游车、野营车、水上浮宫)分 类旅馆的功能与流线旅馆的功能与流线三、总平面设计对旅馆的要求：对旅馆的要求：u旅馆的设施，宛如一个“小的城镇”、“一个社区”样样俱全。城镇如何保持秩序、如何创造生活的多样性等问题，同样在旅馆中也适用。 最好达到：观看的感觉好（第三者）观看的感觉好（第三者） 住进去的感觉好（利用者）住进去的感觉好（利用者） 使用的感觉好（经营

3、者）使用的感觉好（经营者） 选址： 组成：除合理组织主体建筑群位置外，还应考虑广场、停车场、道路、庭院、杂物堆放场地的布局。根据旅馆标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳池及露天茶座等。 广场设计：根据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。 旅馆出入口：旅馆出入口：1主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。2 辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。3团体旅馆出入口：为减少主入口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。4职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，

4、位置宜隐蔽。5货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货。6垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。 旅馆出入口步行道设计：步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。1在旅馆出入口前适当放宽步行道。2步行道不应穿过停车场、与车行道交叉。 旅馆停车：根据旅馆标准、规模、投资、基地和城市规划部门规定，考虑地面广场停车、地下及地面多层独立式车库等停车方式，职工自行车停车数，按职工人数2040考虑，面积按1. 47m2辆计算。 总平面布置方式：分散式：适用于宽敞基地，各部分按使用性质进行合理分区，布局需紧凑，道路及管线不宜大长。

5、集中式：适用于用地紧张的基地，须注意停车场的布置、绿地的组织及整体空间效果。 总平面数据：容积率总建筑面积(地下不计)总用地面积 建筑密度()建筑基底面积总用地面积X100绿化率()绿化面积总用地面积X100四、标准层的设计 设计要求一、标准层客房间数要求：尽可能提高客房面积在标准层面积中比例，增加客房间数。客房间数还应按服务人员服务的客房数(116间)倍数确定。二、自然环境和能源要求：标准层设计应考虑周围环境，占据好的朝向及景向，减少外墙面积，节省能源。三、平面形式：平面形式应考虑地形、朝向、景观、结构、造价筹因素综合考虑选用。四、防火疏散：标准层中防火疏散梯位置宜均匀分布，位置要明显，符合

6、建筑设计防火规范要求。五、服务台：按管理要求设置。六、服务用房：根据管理要求，每层设置或隔层设置。位置应隐蔽，可设于标准层中部或端部。服务用房区应有出入口供服务人员进出客房区。服务用房包括服务厅、棉织品贮存库、休息、厕所、垃圾污物管道间及服务电梯厅。七、标准层公共走道净高21m五、客房部分的设计 设计要求：一、客房设计应根据气候特点争取良好朝向。二、客房设计应考虑家具布置度，方便使用和利于维修。家具设计应符合人体尺三、客房长宽比以不超过2:1为宜四、客房净高一般2.4m。五、客房内走道宽度1.1m。六、客房门洞宽度一般0.9m，高度2.1m。七、客房的允许噪声级根据不同等级有不同要求时需根据具

7、体要求确定。八、客房室内色彩及装修宜简洁、协调。九、标准较高的客房可设置电话和集中的电器控制屏等设施。 客房卫生间设计：一、根据旅馆等级确定卫生间设计标准，包括卫生设备的配套，面积的确定和墙、地面材料等的选用。二、卫生间管道应集中，便于维修及更新。三、卫生间地面应低于客房地面0.02m，净高2.1m；门洞宽0.75m，净高2.1m。四、卫生间地面及墙面应选用耐水易洁面材，并应做防水层、泛水及地漏。五、卫生间一般需设置通风及干燥装置。上海浦东香格里拉饭店套房上海浦东香格里拉饭店套房横向中跨为走廊宽横向中跨为走廊宽（四柱）（四柱）特点：特点：走廊处梁断面小，走廊处梁断面小，不利抗震不利抗震卫生间宜

8、位于纵向卫生间宜位于纵向柱中柱中对下部公共活动部对下部公共活动部分布置增加难度分布置增加难度常见客房层柱网布置常见客房层柱网布置常见客房层柱网布置常见客房层柱网布置六、公共部分的设计六、公共部分的设计 餐饮一、餐厅分对内与对外营业两种。对外营业餐厅应有单独的对外出入口、衣帽间和卫生间。二、餐饮空间一般不宜过大，80座左右规模为宜，不宜超过200座。三、餐厅必须紧靠厨房，以利于提高服务质量。四、顾客入座路线和服务员服务路线应尽量避免重叠。服务路线不宜过长(最大不超过40m)，并且尽量避免穿越其它用餐空间。大型多功能厅或宴会厅应设置备餐廊。 五、餐饮空间中桌椅组合形式应多样化， 以满足不同顾客的要

9、求。 六、备餐间出入口要隐蔽，顾客的视线应有遮挡避免厨房气味窜入餐厅。 七、餐饮空间内装修和陈设应统一，菜单、窗帘、桌布和餐具及室内墙面、地面和顶棚的设计必须互相协调，并且富有鲜明的个性。多功能厅一、多功能厅部分宜单独集中布置，并与前台有一定的联系。多功能厅规模较大时，应尽量单独设置出入口、休息厅、衣帽间和卫生问。二、灵活分隔的太空间中，其灵活隔断必须具有良好的隔声性能，轻便灵活。分隔成的各小空间必须有单独的出入口和独立的音响、照明系统，室内设计应注意小空间和大空间整体的完整和协调。三、多功能厅的照明、音响、电源及电话插口等的布置应与活动内容及桌椅排列布置方式相结合，互相统一协调。四、宴会厅必

10、须靠近厨房间。五、配备适当的贮藏空间和设备。并设有足够的备餐空以便存放必要的家具六、多功能厅的防火和疏散应满足建筑设计防火规范要求。 康乐设施一、康乐设施的规模应根据旅馆等级要求及对外营业的具体情况决定。二、康乐设施以集中布置为宜。三、康乐设施的位置应便于管理和使用，避免噪声干扰客房区。四、室内活动空间应保持良好通风。干区(休息及健身部分)与湿区(水池等)应有明显的分隔，以免引起不五、康乐公共活动部分应满足防火规范的要求。七、辅助部分的设计 厨房 后台 职工生活 洗衣房 库房 设备用房 洗衣房：一、洗衣房应靠近服务电梯(和污衣井)，同时避免噪声对外干扰。二、洗衣房平面应满足洗衣流程要求，避免相互交叉干扰。三、洗衣房应有良好的通风排气设施。四、洗衣房应有良好的照明条件，照度均匀，避免设备造成过多的阴影。五、洗衣房地面应设置有效的排水设施，排除从洗衣机和脱水机出来的污水。六、纺织品库房应考虑纺织用品的分类、贮藏、修补、盘点以及发放床单、桌布和制服等所需要的空间。七、纺织品库房应紧靠洗衣房，室内要求温暖、干燥流应朝洗衣房方向流动。 进货、总库房、垃圾处理：一、进货口和垃圾清除口位置应远离客人活动区。二、进货处和垃圾处理部分应紧靠后台，进出9宜分设。三、进货台一般