商品学概论（商品）课程教学大纲

1、 商品学概论 课程简介课程编号1240132028课程名称商品学概论课程性质必修学 时32学 分2学时分配授课：32   实验： 上机：    实践：    实践（周）：考核方式闭卷考试，平时成绩占30% ，期末成绩占70% 。开课学院商学院更新时间 适用专业商品学先修课程市场营销学课程内容：商品学概论是商品学专业的一门专业必修课。该课程是从宏观角度研究各种商品所共同具有的横向共性问题，主要内容包括商品学研究对象、内容和任务，商品质量及质量变化规律，商品质量管理和质量鉴定、检验，商品标准、分类、包装和储存养护等内容的实施，商

2、品、人与环境的关系。课程的任务是阐明商品流通领域中的质量及其变化规律，维护商品在流通中的使用价值，保证使用价值的实现。通过该课程的学习，使学生能够掌握商品基本知识、基础理论及基本技能，并应用于商业实践，促进商品经营的顺利开展。Brief Introduction  Code1240132028TitleCommodity ScienceCourse natureRequiredSemester Hours32Credits2Semester Hour StructureLecture：32  Experiment：  Computer Lab： 

3、60;  Practice：Practice (Week)：AssessmentClosed book examination, usually results accounted for 30%, the final grade accounted for 70%.Offered byBusiness schoolDate forCommodity SciencePrerequisiteMarketingCourse Description: Commodity Science is the distributional electives for the students maj

4、ored in Commodity Science. It studies the general problems in common of all kinds of commodities from the macroscopic perspective. The course covers a broad range of topics including the object, content and mission of Commodity Science, commodity quality and its change rule, commodity quality manage

5、ment, identification and inspection, commodity classification, standards, packaging, storage and maintenance, the relationship between commodity, human and environment. At the conclusion of this course students should master basic knowledge，main theories, and basic skills of commodities which can be

6、 applied in business practice aspects and promote the commodity operating smoothly. The mission of the course is:1. Clarify the quality and its change rules in commodity circulation.2. Maintain commodity value-in-use in its circulation.3. Guarantee the realization of commodity value-in-use. 商品学概论 课程

7、教学大纲课程编号1240132028课程名称商品学概论课程性质必修学 时32学 分2学时分配授课：32   实验： 上机：    实践：    实践（周）：考核方式闭卷考试，平时成绩占30% ，期末成绩占70% 。开课学院商学院更新时间 适用专业商品学先修课程市场营销学一、教学内容第一章 绪论1.1商品学的产生与发展1.2商品学的研究对象与内容1.3商品学的研究任务和方法教学难点：商品学的学科性质、研究对象教学重点：商品学的产生、研究对象第二章 商品质量和商品质量管理2.1商品质量2.2商品质量的基本要求2.3影响商品质量的

8、因素2.4商品质量管理教学难点：商品质量的内涵教学重点：商品质量的基本要求、影响商品质量的因素、质量管理的发展第三章 商品标准与标准化3.1商品标准3.2商品标准的制定和内容3.3商品标准的实施 3.4商品标准化教学难点：商品标准的概念、商品标准的分类与分级教学重点：商品标准的内容、商品标准的实施第四章 商品分类与编码4.1商品分类4.2 商品分类的原则和方法4.3商品分类标志4.4商品编码4.5国际商品条码技术4.6商品分类体系和商品目录教学难点：商品分类方法、EAN编码模式教学重点：商品分类方法、商品分类标志、国际商品条码技术第五章 商品大类概述5.1食品类商品概述5.2日用化学品商品概述

9、教学难点：食品商品的营养成分及性能教学重点：食品商品质量的基本要求、饮料酒的成分及分类、茶叶的特性及保管第六章 商品检验6.1商品检验概述6.2商品检验的步骤和方法6.3商品质量分级教学难点：商品检验的方法教学重点：商品检验的方法第七章 商品包装7.1商品包装及功能7.2商品包装分类 7.3商品包装材料7.4商品包装技法7.5商品销售包装装潢7.6商品包装标识与商标教学难点：商品包装技法、销售包装装潢设计教学重点：包装功能、包装材料、商标第八章 商品运输储存和养护8.1商品运输8.2商品储存8.3商品养护教学难点：商品储运中的质量变化教学重点：商品储运中的质量变化、商品养护方法第九章 商品、资

10、源与环境9.1概述9.2 ISO14000环境管理体系标准9.3绿色食品与有机食品9.4固体废弃物的处理与利用教学难点：商品、资源与环境的关系教学重点：资源的分类及特性、绿色食品二、教学基本要求第一章 绪论教学要求:了解商品学的萌生与发展，认识商品学的学科性质,掌握商品学的研究对象和内容，明确学习商品学的现实意义。第二章 商品质量和商品质量管理教学要求:了解商品质量的涵义和影响商品质量的因素,掌握对大类商品质量的要求,认识保证与提高商品质量的意义,以及加强质量管理的重要作用。第三章 商品标准与标准化教学要求:了解商品标准、标准化的发展现状,认识与国际标准接轨的重要性，掌握商品标准、标准化基本原

11、理，并在实践中灵活运用。第四章 商品分类与编码教学要求:了解商品分类的常用标志，掌握商品编码的种类和方法,灵活运用商品分类的方法。第五章 商品大类概述教学要求:了解大类商品的基本组成与性能，为深入地研究和掌握商品质量和品种的运动规律打下基础。 第六章 商品检验教学要求：了解商品检验的形式，认识商品检验的重要性，掌握商品检验的主要方法。第七章 商品包装教学要求:了解商品包装基本原理和知识,掌握包装装潢、标志及包装标准化的基本规律。第八章 商品运输储存和养护教学要求：了解商品运输，贮存与养护的基本知识，掌握商品贮存与养护的基本方法。第九章 商品、资源与环境教学要求：了解商品、资源与环境的关系，认识资源的综合开发、利用的重要性，增强环境意识，重视并加强对环境标志商品的研究。三、章节学时