各种食物营养成分表

1、食物营养成分表常常见见食食物物蛋蛋白白质质含含量量（g g100g100g）食食物物蛋蛋白白质质食食物物蛋蛋白白质质小麦粉11.2黄豆35梗米7.7绿豆21.6玉米8.7赤小豆20.2玉米面8.1花生仁24.8小米9猪肉（肥瘦）13.2高粱米10.4牛肉（肥瘦）19.9马铃薯2羊肉（肥瘦）19甘薯0.2鸡19.3蘑菇（干）21.1鸡蛋13.3紫菜（干）26.7草鱼16.6牛奶3常常用用食食用用油油脂脂中中主主要要脂脂肪肪酸酸的的组组成成不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸食食用用油油脂脂饱饱和和脂脂肪肪酸酸油油酸酸亚亚油油酸酸亚亚麻麻酸酸其其他他脂脂肪肪酸酸可可油936120椰子油920620橄榄油108

2、3700菜子油132016942花生油1941380.41茶油10791011葵花籽油14196350豆油16225273棉籽油2425440.43大麻油1539450.51芝麻油1538460.31玉米油1527560.61棕榈油42441201米糠油20433330文冠果油83148014猪油4344903牛油6229217羊油5733323黄油563241.34其其他他豆豆类类的的主主要要营营养养成成分分与与比比较较（每每100g100g）食食物物名名称称蛋蛋白白质质（g g）脂脂肪肪（g g）膳膳食食纤纤维维（g g）碳碳水水化化合合物物（g g）胡胡萝萝卜卜素素（vgvg）VB1VB

3、1（mgmg）VB2VB2（mgmg）扁豆25.30.46.561.9300.260.45绿豆21.60.86.4621300.250.11小豆20.20.67.763.4800.160.11豌豆20.31.110.465.82500.490.14芸豆21.41.38.362.51800.180.09几几种种豆豆制制品品的的主主要要营营养养成成分分与与比比较较（每每100g100g）食食物物名名称称蛋蛋白白质质（g g）脂脂肪肪（g g）膳膳食食纤纤维维（g g）碳碳水水化化合合物物（g g）胡胡萝萝卜卜素素（vgvg）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）豆浆1.80.71.11.

4、1900.020.02豆腐脑1.90.80000.040.02豆腐（南）6.22.50.22.600.020.04豆腐（北）12.64.80.52300.050.03腐乳（白）10.98.20.93.91300.030.04油豆腐1717.60.64.3300.050.04千张24.51615.5300.040.05臭豆腐11.67.90.83.11200.020.03素鸡16.512.50.94.2600.020.03绿豆芽2.10.10.82.1200.050.06叶叶采采类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较（每每100g100g）食食物物名名称称胡胡萝萝卜卜素素（vgvg

5、）VB2VB2（mgmg）烟烟酸酸（mgmg） VCVC（mgmg）钾（mg） 钠（mg） 钙（mg）白菜2500.070.84713089.369菠菜29200.110.63231185.266韭菜14100.090.8242478.142金针菜18400.213.11061059.2301苜蓿26400.732.21184975.8713荠菜2900.021.85262109.489茼蒿15100.090.618220161.373苋菜14900.10.63034042.3178油菜6200.010.73621055.8108雪里蕻3100.110.53128130.5230根根茎茎类类维

6、维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较（每每100g100g）食食物物名名称称胡胡萝萝卜卜素素（vgvg）VB2VB2（mgmg）烟烟酸酸（mgmg） VCVC（mgmg）钾（mg） 钠（mg） 钙（mg）白萝卜200.030.32117361.836胡萝卜41300.030.61319071.432藕200.030.34424344.239山药200.020.3521318.616芋艿1600.050.7637833.136毛竹笋00.050.393185.216葱600.050.5171444.829大蒜300.060.6730219.639洋葱30.030.381474.424瓜

7、瓜茄茄类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较（每每100g100g）食食物物名名称称胡胡萝萝卜卜素素（vgvg）VB2VB2（mgmg）烟烟酸酸（mgmg） VCVC（mgmg）钾（mg） 钠（mg） 钙（mg）冬瓜800.010.318781.819黄瓜900.030.291024.924苦瓜1000.030.4562562.514丝瓜900.040.451152.614南瓜8900.040.481450.816茄子500.040.651425.424番茄5500.030.619163510辣椒13900.060.81442222.637菌菌藻藻类类维维生生素素和和矿矿物物质质

8、含含量量与与比比较较（每每100g100g）食食物物名名称称蛋蛋白白质质（g g）膳膳食食纤纤维维（g g）碳碳水水化化合合物物（g g）胡胡萝萝卜卜素素（vgvg）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）烟烟酸酸（mgmg）蘑菇212131.716400.11.130.7黑木耳12.129.935.71000.170.442.5香菇2031.630.1200.191.2620.5银耳1030.436.9500.050.255.3海带1.86.117.32400.010.10.8紫菜26.721.622.513700.271.027.3发菜22.821.936.800.2300鲜鲜果果

9、和和干干果果类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较（每每100g100g）食食物物名名称称碳碳水水化化合合物物（g g） 胡胡萝萝卜卜素素（vgvg） VB2VB2（mgmg）烟烟酸酸（mgmg） VCVC（mgmg） 钾（mg） 钠（mg）菠萝9.52000.020.2181130.8柑11.58900.040.4281541.4橘9.96000.020.3111270.5鸭梨10100.030.24771.5苹果12.3200.020.241191.6葡萄9.9500.020.2251041.3葡萄干81.8000599519.1柿17.11200.020.3301510.8

10、桃10.9200.030.771665.7香蕉20.8600.040.782560.8杏7.84500.030.642262.3枣28.62400.090.92433751.2干枣61.6100.160.9145246.2几几种种坚坚果果的的维维生生素素含含量量（每每100g100g）坚坚果果名名称称VEVE（mgmg）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）烟烟酸酸（mgmg） VB6VB6（mgmg）烟烟酸酸（mgmg）美国杏仁240.210.783.360.1158.5榛子23.90.50.111.140.6171.9美洲山核桃3.10.850.130.890.1938.9松子3

11、.51.250.214.360.1157.1南瓜籽仁10.210.321.750.2157.1葵花子仁50.32.280.254.50.78227.8栗子1.20.240.171.430.569.9畜畜禽禽肉肉主主要要营营养养素素含含量量与与比比较较（每每100g100g）食物名称蛋蛋白白质质（g g）脂脂肪肪V VA A（mgmg） VB1VB1（mgmg） VB2VB2（mgmg）烟烟酸酸（mgmg） VCVC（mgmg）牛肉（肥瘦）19.94.270.040.145.60羊肉（肥瘦）1914.1220.050.144.50猪肉（肥）2.488.6290.080.050.90猪肉（肥瘦）1

12、3.237180.220.163.50猪肉（瘦）20.36.2440.540.15.30鸡肉19.39.4480.050.095.60鸭肉15.519.7520.080.224.20鹅肉17.919.9420.070.234.90牛肝19.83.9202200.161.311.99羊肝17.93.6209720.211.7522.10猪肝19.33.549720.212.081520鸡肝16.64.8104140.331.111.90牛肾15.62.4880.240.857.70羊肾16.62.81260.352.018.40猪肾15.43.2410.311.14813畜畜蛋蛋的的主主要要营营

13、养养素素含含量量与与比比较较（每每100g100g）食物名称蛋蛋白白质质（g g）脂脂肪肪（g g）碳水化合物（g）VAVA（v vg g）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）烟烟酸酸（mgmg）鸡蛋（白皮）12.791.53100.090.310.2鸡蛋白11.60.13.1微量0.040.310.2鸡蛋黄15.228.23.44380.330.290.1鸭蛋12.6133.12610.170.350.2鸭蛋白9.9微量1.8230.010.070.1鸭蛋黄14.533.8419800.280.620松花蛋（鸡）14.810.65.83100.020.130.2松花蛋（鸭）14.

14、210.74.52150.060.180.1咸鸭蛋12.712.76.31340.160.330.1鹅蛋11.115.62.81920.080.30.4乳乳类类及及其其制制品品主主要要营营养养素素含含量量与与比比较较（每每100g100g）食物名称蛋蛋白白质质（g g）脂脂肪肪（g g）碳水化合物（g）VAVA（v vg g）VB1VB1（mgmg）VB2VB2（mgmg）烟烟酸酸（mgmg）牛乳33.23.4240.030.140.1羊乳1.53.55.4840.040.122.1酸乳2.52.79.3260.030.150.2甜炼乳88.755.4410.030.160.3全脂奶粉20.1

15、21.251.71410.110.730.9常常见见食食物物中中含含钾钾量量（mgmg100100）食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量紫菜1796小米284标二稻米171黄豆1503牛肉（瘦）284橙159冬菇1155带鱼280芹菜154赤豆860黄鳝278柑154绿豆787鲢鱼277柿151黑木耳757玉米（白）262南瓜145花生仁587鸡251茄子142枣（干）524韭菜247豆腐干140毛豆478猪肝235甘薯130扁豆439羊肉（肥瘦）232苹果119羊肉（瘦）403海虾228丝瓜115枣（鲜）375杏226牛乳109马铃薯342大白菜137葡萄

16、104鲤鱼334油菜210黄瓜102河虾329豆角207鸡蛋98牛肉（肥瘦）211芹菜（茎）206梨97鲳鱼328猪肉204粳米78青鱼325胡萝卜193冬瓜78猪肉（瘦）295标准粉190猪肉（肥）23常常见见食食物物中中含含钙钙量量（mgmg100100）食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量牛奶104豌豆（干）67蚌肉190干酪799花生仁284大豆191蛋黄112荠菜294豆腐164大米13苜蓿713黑豆224标准粉31油菜108青豆200猪肉（瘦）6海带（干）348雪里蕻230牛肉（瘦）9紫菜264苋菜178羊肉（瘦）9木耳247大白菜45鸡肉9虾皮

17、991枣80常常见见食食物物中中含含镁镁量量（mgmg100100）食食物物名名称称含含量量食食物物名名称称含含量量大黄米116苋菜119大麦158白蘑167黑米147木耳（干）152食物营养成分表荞麦258香菇（干）147麸皮382发菜（干）129黄豆199苔菜（干）1257烟烟酸酸（mgmg）VEVE（mgmg） 钙钙（mgmg）铁铁（mgmg） 锌锌（mgmg）磷磷（mgmg） 硒硒（vgvg）2.61.8613719.21.921832210.96816.52.183374.28214.36747.42.23053.82.48.47974.92.352591.6927.741765.4

18、2.072184.6烟烟酸酸（mgmg）VEVE（mgmg） 钙钙（mgmg）铁铁（mgmg） 锌锌（mgmg）磷磷（mgmg） 硒硒（vgvg）0.10.8100.50.24300.140.410.46180.90.495微量13.621161.50.59902.620.36.71382.50.361581.5518.4613.80.69741.510.324.71475.22.032380.630.223.383136.42.523091.750.69.18756.90.961260.480.417.83195.31.741806.730.50.1990.60.36370.5镁（mg）铁（

19、mg） 锰（mg）锌（mg） 铜（mg）磷（mg） 硒硒（vgvg）120.50.210.210.03300.33582.90.660.850.1470.97251.60.430.430.08381.38858.11.213.990.372164.22619.70.972.010788.5391.10.190.420.05261.5202.50.280.350.06360.6382.90.350.70.07630.09221.20.230.330.06390.79243.20.420.70.08470.7镁（mg）铁（mg） 锰（mg）锌（mg） 铜（mg）磷（mg） 硒硒（vgvg）160.

20、50.090.30.04260.611410.240.230.08270.63其其他他豆豆类类的的主主要要营营养养成成分分与与比比较较（每每100g100g）几几种种豆豆制制品品的的主主要要营营养养成成分分与与比比较较（每每100g100g）叶叶采采类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较（每每100g100g）根根茎茎类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较（每每100g100g）191.41.30.230.11580.39200.30.120.270.24340.552310.30.490.37551.4580.90.350.470.07340.38190.70.2

21、80.40.08380.67211.20.290.880.221173.09150.60.140.230.05390.02镁（mg）铁（mg） 锰（mg）锌（mg） 铜（mg）磷（mg） 硒硒（vgvg）80.20.030.070.07120.22150.50.060.180.05240.38180.70.160.360.06350.36110.40.060.210.06290.8680.40.080.140.03240.46130.50.130.230.120.4890.40.080.130.0620.15161.40.180.30.11951.9VCVC（mgmg）VEVE（mgmg） 钙

22、钙（mgmg）铁铁（mgmg） 锰（mg）锌锌（mgmg） 铜铜（mgmg） 硒硒（vgvg）56.8112701.536.291.0539.18011.3424797.48.863.180.323.7250.668310.55.478.571.036.4201.26364.10.173.030.082.9500.853484.71.140.650.145.8421.8226454.94.422.471.687.22021.787599.33.511.670.727.45钙钙（mgmg）镁（mg） 铁铁（mgmg）锰（mg） 锌锌（mgmg）铜铜（mgmg） 磷（mg） 硒硒（vgvg）128

23、0.61.040.140.0790.2435110.20.140.080.04180.327140.80.060.220.1350.12450.90.060.10.19140.28440.60.030.190.06120.12580.40.060.180.09130.252459.10.390.180.48902.749190.20.50.080.06230.24670.80.070.340.05200.247430.40.650.180.142814110.60.060.20.11150.222251.20.321.520.06230.864362.30.390.650.27511.02瓜瓜茄茄类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较（每每100g100g）菌菌藻藻类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较（每每100g100g）鲜鲜果果和和干干果果类类维维生生素素和和矿矿物物质质含含量量与与比比较较（每每100g100g）VEVE（mgmg）钙钙（mgmg） 铁铁（mgmg）锌锌（mgmg） 硒硒（vgvg）0.65233.34.736.430.