煲汤炖盅食谱

1、1.红枣糯米粥使用电炖盅，使用高挡炖3个小时红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，是一种温和的滋补品。2.冰糖红枣炖燕窝能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。做法：1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准)；2.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。3.肉粥

2、压力大,生活没规律,不按点吃饭这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适，偶尔还会胃痉挛，这代表着你可能已经处于胃病的前期，如果不注意保养，胃病就离你不远了。 健康网 当出现了上述胃病前期症状时，不必惊慌，也别忙着吃药，可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥，胃部不适便能痊愈。之所以吃肉粥，是因为一来不至于缺乏营养，二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动，调动肠胃的工作积极性，更有利于缓解胃部不适。在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉150250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋

3、阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子，鸭肉用盐和老酒（或者绍兴黄酒）放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。 4.淮山红薯糖水原料：红薯一只（约150克），红枣数枚，淮山片适量，姜两片（受了风寒，可以加些姜），冰糖适量做法：1将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖3个小时即可。5.山药牛腩煲牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片做法：1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去

4、皮洗净切滚刀块；3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；4.吃时加盐及鸡精调味即可。山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。在制作山药时，需要注意：1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。6.三宝土鸡汤原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只配料：姜片八片，大葱一根做法：1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放

5、入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要（如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放）；2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可；3.吃的时候在碗内放盐和葱。7.黄豆花生煲猪蹄材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片（去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰）、姜片2片、盐适量做法：1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用2.猪蹄斩大件（让肉档工作人员完成），去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味

6、即可4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。 健康网1、一天一炖盅老公上班的地方远,很早就起床了，他把昨晚炖好的花旗参瘦肉汤放进锅里加热，然后洗漱，喝汤。临出门时亲亲还躺在床上的俺，交待:今天有点冷，穿多件衣服。俺起身洗漱，把莲子百合先泡在炖盅里，准备晚上回来给儿子炖汤.6:50左右叫儿子起床穿衣。我跟儿子说：妈妈昨晚做了一个煲鸡脚汤的梦。儿子说：我做了一个开超人飞机的梦。哎，妈妈，你怎么不会做超人的梦啊？我笑了，因为我关心的不是那些呀。送他去幼儿园的路上教他背唐诗:故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。到了幼儿园门口，儿子挥手跟我再见：妈妈早点接我。晚上下班去接

7、儿子放学，幼儿园只剩下三个小朋友了。俺问儿子,今天晚吗?儿子说:不晚，还有两个小朋友没走呢。他一蹦一跳地地说:今天我要吃鱼蛋。于是地去买东西吃。因为俺下班晚，通常是最后一个接的，所以会买点儿小点心当做补偿，好在儿子有点心吃就不太介意是否最后一个被接走的了。今天中午饭堂的饭真难吃，饿得我胃痛，还是买多一串慰劳一下自己吧。拿着鱼蛋去菜市场买菜，把儿子先安顿在熟识的卖炖盅的姐姐哪里吃东西，我先去买菜。今天买了瘦肉、丝瓜和蟹味菇，打算做两菜一汤：菇炒肉片、丝瓜肉片和丝瓜肉片汤。7点钟老公回来时我还正在炒菜，儿子跳过去帮老公开门，叫：爸爸好。老公换了拖鞋和衣服过来厨房地亲亲我，搬个小凳子坐在旁边陪我聊天

8、。我搂着他：“今天有点不高兴。“怎么啦？”“卖菇的以前骗秤，我去管理处投诉过，他怀恨在心，卖给我的菇比别人贵5毛。”“说出来就好，5毛钱而已哉，以后别去他那里买了。”“我也是这么想，他骗我5毛钱也不会发达，我也不会因此变穷，费事跟他争拗。”“菇是好东西，以后我回来的路上我买吧。”做好饭我把儿子的炖盅从冰箱里拿出里，放入锅里炖上。老公盛赞我做的菇炒肉片好吃，听后心里的悒郁减轻了不少。我谦虚地说：我随便炒的。老公接着赞：随便炒都这么好吃。我接着谦虚：有些人天生做饭就好吃的。老公大笑：刚才还说你谦虚呢，现在就开始骄傲了。老公讲起上课的事，说今天终于给学生讲了那个考试睡觉的笑话。我启发他：那你是怎么做

9、铺垫的？“上课时有一两个学生睡觉，我说上课你敢睡觉，那考试的时候敢不敢睡，学生说那可不敢。我就开始讲一个学生睡觉做梦自己在考试，吓了一身冷汗，醒来发现自己果然在考试。学生乐得不行了，睡觉的那两个也马上变得很精神。”我笑，我喜欢听老公讲他上课的事儿，帮他收集笑话，供他上课的时候穿插着讲给学生听。儿子吃饭磨蹭，一边吃一边瞎聊，往往能吃一个小时，直吃得饭也冷了，菜也冷了。曾经我问儿子：你在幼儿园吃饭也这么磨蹭吗？儿子拖长了音说：才不是呢，我在幼儿园吃的很快的，因为老师很凶的。我说：那你以后在家也跟在幼儿园吃得一样快好不好？儿子不屑地说：那你就学幼儿园老师那么凶喽。我笑：妈妈不想凶，妈妈想让你自觉一点

10、儿好不好？儿子翻翻白眼：爱凶不凶。没办法，看着他的小排骨，俺还是妥协了，喂他，费事他自己吃冷饭冷菜对身体不好。儿子性情敏感，很需要我对他疼爱的表示，在他看来喂他吃饭也是疼他的一种表现。喂儿子吃饭的时候，老公在看电视，我让他把电视关掉，过来看着儿子吃饭。我们边喂边聊，很快就吃完了。这时莲子百合瘦肉汤也好了，儿子喝完汤，站起来振臂欢呼：好满足啊。我和老公大笑，我说：你看，如果你在看电视，就看不到他这么有趣的样子了。饭后老公主动提出洗碗，我也不推辞，难得他有此兴致嘛。儿子做完作业后自己坐床上看丁丁历险记的漫画书，我去练我的古筝。好喜欢弹古筝啊，从少年时就喜欢，本以为退休以后才有机会学呢，没想到沾了儿

11、子的光，做了陪练，现在就可以开始学了。临睡前，给儿子讲完故事，亲亲他，儿子像往常一样交待我：妈妈你要在我的梦里保护我，你要自己走到我的梦里来。我答应：好，做个好梦啊。日子就这样一天天的过着，我喜欢这样平淡幸福的生活，像莲子百合炖盅一样，平常、好味。大家看看一下我的秘密武器吧，是我网购来的健康宝牌紫砂电炖锅，在附莲子百合瘦肉汤做法原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺经。含秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素等。具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。莲子，本草经说它有“主补中，养神益气力”。本草纲目还认为莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利耳目，除寒湿”等

12、功能。猪瘦肉，中医学认为，猪的主要部分均有益效。猪瘦肉有丰富的动物性蛋白，与百合和莲子搭配协调，能产生更好的效果。做法：挑选猪瘦肉半斤左右，再加入莲子和百合各30克和适量水，隔水炖熟，调味即可。（特别注明：隔水炖的意思是给盛食物的碗等容器盖上盖子，在蒸锅里面蒸。）功用：莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。总之是一份常吃不坏的良菜。另外，也可以选用莲子和百合各60到100克，加适量糖和水，煲糖水喝，不仅味道清甜可口，而且营养价值高，同样具有上述功效同时，我介绍一些砂锅炖汤食谱给大家分享一下哦！请各位看了

13、后要多多支持，并给回帖哦！我就会更努力上来写我的煲汤日志，给大家一起分享！砂锅炖汤食谱 百合炖雪梨材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。功效：滋阴、润肺砂锅炖汤食谱 酸梅炖鲤鱼材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。功效：消暑、止渴、消除疲倦。砂锅炖汤食谱 北芪当归炖乌鸡材料：北芪一两半，当归

14、半两切片，乌鸡一只，姜一片。做法：鸡剖后洗净，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。砂锅炖汤食谱 强身延寿汤材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。砂锅炖汤食谱 北芪党参炖乳鸽材料：乳鸽一

15、只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。功效：补气、健脾胃。砂锅炖汤食谱 清炖香露鸡材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。砂锅炖汤食谱 洋参炖草鱼头材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起

16、。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。功效：提神补脑。砂锅炖汤食谱 天麻炖猪脑材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。砂锅炖汤食谱 胡萝卜炖排骨材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小时左右，落盐调味。功效：养颜美容，有利于、脾功能。砂锅炖汤食谱 沙参玉竹老鸭汤材料：北沙参一两，玉

17、竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。砂锅炖汤食谱 首乌炖羊肉材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料放入炖锅内，加适量水炖至3-4小时，落盐调味。功效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。砂锅炖汤食谱 茯苓党参乌鸡汤材料： 乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党参

18、连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。功效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。砂锅炖汤食谱 海马杜仲炖排骨材料：海马一个，杜仲、枸杞各二钱，排骨一斤，胡萝卜半个，当归半钱，黑枣、黄芪各三钱。做法：排骨过沸水烫后洗净，同杜仲、海马、当归、黑枣、黄芪、枸杞放入炖锅内，加适量水炖五小时后，加切块的胡萝卜再炖半小时，落盐调味。功效：平补肝肾，适合腰脚酸痛、乏力者食用。砂锅炖汤食谱 红枣莲藕炖鲫鱼材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时

19、，下少许米酒和盐调味。功效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。砂锅炖汤食谱 首乌炖虾材料：何首乌三钱，虾八两，枸杞三钱，川芎半钱。做法：将洗净的何首乌、枸杞、川芎放入锅内加适量水，炖二小时后加入洗净的虾，以及小许米酒和盐，再炖约10分钟即可。砂锅炖汤食谱 红枣淮山炖羊肉材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一小时，落盐调味。功效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。砂锅炖汤食谱 冬瓜薏米瘦肉汤材料：冬瓜四

20、两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放入炖锅内，加适量水约炖四小时，落盐调味。功效：具瘦身美容之功效。砂锅炖汤食谱 牛蒡炖母鸭材料：母鸭一斤二两，牛蒡四两，枸杞二钱，黄芪三钱，肉桂、当归、熟地各一钱。做法：牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黄芪、肉桂、当归、熟地放入炖锅，加适量水炖3-4小时，落盐调味。功效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。 2、煲汤秘笈.毛家靓汤，不喝你后悔我和老公由于在广东呆过几年，爱上了喝汤同时也爱上了煲汤。每天的晚餐，我可以不吃饭但绝不可以不喝汤

21、。因此，朋友都知道我家厨房每天都有靓汤喝的。在公司中午吃快餐盒饭，最近这饭菜质量确实不咋地，同事们也就会自己带点私家菜过去，每次偶带着所谓的“秘制老火靓汤”到公司，总是引得同事们一阵蚕食瓜分。用同事的话说“你家的汤，不喝会后悔的，一定要喝！”为此，非常自豪。于是，很多同事就打听偶的煲汤秘笈。俺卖个关子给同事“这个嘛，你们得等我回家问问老公，我家的汤都是他煲的，因为同样的材料，同样的工序我煲出来的汤没他做的那么鲜美。”更引来同事一阵羡慕。后来开始传授毛家秘制老火靓汤的秘籍，首先，煲汤最最重要的就是火候，大火出浓汤，小火炖清汤。怎么要控制火候呢？那就要一口好锅。独家推荐：紫砂。同事们开始议论，紫砂

22、砂锅行不？高压锅行不？煤气烧可以不？偶一一否决。理由如下1） 紫砂砂锅确实不错，是煲汤首选。但是在炉子上烧的时候，火很难控制，火大太耗水，一锅汤少两小时就变成一锅渣了，火小只留芯火，汤有费不起来。而且紫砂锅容易开裂。忽冷忽热最易裂开，裂了就报废了，成本高2） 高压锅，压力大，东西容易炖烂，但是味道出不来。和老火汤要的就是小火慢炖。高压锅也就正猪脚啥的时候用用，日常煲汤不推荐3） 煤气烧呢，火大容易糊，只留芯火受热不均匀，用煤气好要人看着，如果要外出办事，火一直烧着不安全反观偶这紫砂电炖锅捏，优点就很明显啦。首先，紫砂内胆，这个材质传热好，受热均匀。大家都知道紫砂茶具的好处了，此处不一一列举了哈

23、其次，用电的。比煤气稍微安全一些。早上出门，汤料一股脑放进去，电源打开，晚上回家有一锅好汤可以喝了最后，火力有低，高，自动三个档可调节。不耗水，我家经常一锅汤煲一整夜，第二天早上起床，还是慢慢的一锅，不像其他炉子，烧的久水都干了。这么一说，同事们非常赞同（汗，搞的俺有点像推销的了）。接下来，我开始继续传授秘笈，一口好锅选好了，还要选好料，这不废话吗？没好料咋出好汤？若要汤香浓，就加点香菇，若要汤清谈，就加点菜干。当然了，香菇和菜干选材也是非常重要滴。最最主要的是，煲汤的时候加一小片晒干的柑皮，可以使汤特别清香鲜美。注意，是柑皮，不是橘皮，虽然外观差不多，但口味可差远了。最好选用新会柑的柑皮。最

24、后呢，煲汤一定要有耐心，不可急躁。三两滚就起锅的快汤是不会有老火汤那么入味的。一锅好汤，从准备到最后上桌，没几个小时是不够滴。心急吃不了热豆腐，同样的，心急也吃不了好汤水。洋洋洒洒的给同事们介绍这好久，最后，大家的反应是“太麻烦了！我们可没这闲工夫弄。干脆你天天煲好了给我们带到公司来好了。周末我们就去你家喝汤！”晕！大千世界，茫茫人海，寻一个和我一样爱花功夫煲汤的知己竟如此之难！最后一句：毛家靓汤，不喝你后悔。 嘎嘎。同时，来看看我的秘密武器吧，是我网购来的健康宝牌紫砂电炖锅，在顺便看下我经常煲的汤吧。各位，如果回帖支持我的话，我会经常来此论坛写我的煲汤日记的，与大家共享！ 砂锅炖汤

25、食谱 百合炖雪梨材料：雪梨2个，百合2两，冰糖3两。做法：冰糖加水慢火煲滚，白合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。功效：滋阴、润肺砂锅炖汤食谱 酸梅炖鲤鱼材料：鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟待用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水粮食，炖四小时左右。功效：消暑、止渴、消除疲倦。砂锅炖汤食谱 北芪当归炖乌鸡材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。做法：鸡剖后洗净，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当

26、归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。砂锅炖汤食谱 强身延寿汤材料：党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。砂锅炖汤食谱 北芪党参炖乳鸽材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。做法：鸽入滚水中煮五

27、分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。功效：补气、健脾胃。砂锅炖汤食谱 清炖香露鸡材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。功效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。砂锅炖汤食谱 洋参炖草鱼头材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。功效：提神补脑。

28、砂锅炖汤食谱 天麻炖猪脑材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。功效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。砂锅炖汤食谱 胡萝卜炖排骨材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、黄芪炖三小时左右，落盐调味。功效：养颜美容，有利于、脾功能。砂锅炖汤食谱 沙参玉竹老鸭汤材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。功效：滋阴润肺清补，用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。砂锅炖汤食谱 首乌炖羊肉材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他