日处理100吨小麦淀粉项目设计说明

1、上海依路集团有限公司日处理100吨面粉的三项卧螺法小麦淀粉项目项目建议书上海依路集团有限公司地址：上海市共和新路4727号新陆国际商务大厦606座电话021-66980961传真-mail: shyljt 一、 工艺方案该方案中的A淀粉全部烘干，B、C淀粉用于酒精发酵，使用三相卧螺离心机来生产分离小麦淀粉具有面筋收率高，分离效果好，水耗低，淀粉浆浓度高等明显的优势。工艺简图和面三相分离B淀粉+面筋C淀粉水面粉烘干混合发酵A淀粉+纤维面筋洗涤谷朊粉酒精精制A淀粉烘干面粉指标淀粉指标 : >79.60%A-淀粉指标 : > 59.6

2、0%B-淀粉指标 : > 20%粗蛋白 : > 13.80%湿面筋 : > 33%干面筋 : > 13%干面筋蛋白 : > 76%可溶物 : < 5%灰分 : <0.80%粗纤维 : < 0.80%面筋指数 : > 90%若根据以上指标，和工艺水平确定产品的收率如下：A-淀粉得率 53%B-淀粉得率 22%A+B-淀粉得率 75%谷朊粉得率 12%三相卧螺离心法小麦淀粉厂中A淀粉和谷朊粉一般都烘干处理，效益比较可观，但是B、C淀粉的处理就比较麻烦，目前最为经济的方案是B、C淀粉发酵作酒精。 如果业主具备投资酒精厂的条件，并且酒精的价位不低于

3、5000元/吨的时候，B、C淀粉作酒精比较有优势，市场成熟风险小，以下数据仅供参考。产品结构及主要生产数据（仅供参考）A淀粉吨/日53B淀粉浆吨/日（DS23%）82.42C淀粉/戊聚糖浆吨/日（DS13%）34.4酒精 吨/日11.32谷朊粉吨/日（DS8%）12.17湿纤维吨/日57.35排放吨/日（DS2%）247.33水耗吨/日437.74汽耗吨/日（不含酒精用汽）140.37煤耗吨/日35.09吨面粉经济指标（仅供参考）吨粉电耗304吨粉水耗4.38吨粉煤耗0.35吨粉汽耗1.4经济效益分析（仅供参考）项目单价 元 吨/度/人总价 元面粉 2700100.00 270000.00 A

4、淀粉 330053.00 174900.00 谷朊1000012.17 121700.00 酒精 550011.30 62150.00 吨酒精成本66011.30 7458.00 煤70035.09 24563.00 电130400.00 30400.00 人工10029.00 2900.00 水耗吨/日4437.741750.96 排放3500.00 1500.00 收益 万元/日2.02 收益 万元/月60.53 收益 万元/年605.34 吨粉收益元201.78 二、 工艺描述(一)概述小麦淀粉和谷朊粉的加工采用国际上先进的三相卧螺工艺，其与其它小麦淀粉和谷朊粉分离方法比较具有如下优点：

5、(1)谷朊粉的质量比较高；(2)淀粉的质量提高；(3)水的消耗量小。主要工艺过程包括：（1）调浆；（2）三相分离；（3）谷朊的提取；（4）谷朊的干燥；（5）A-淀粉的提取；（6）B-淀粉的提取；（7）A-淀粉的干燥；（8）B、C淀粉的发酵。小麦淀粉与谷朊粉的生产工艺多种多样，但根据目前的技术条件及对谷朊粉产品的要求，采用小麦面粉作原料湿法加工是最主要的生产方法。湿法加工淀粉与谷朊粉的收率比较理想，工艺简单，容易实现。离心分离工艺主要优点(1)谷朊粉的质量比较高，占淀粉总量约70%的淀粉在面筋形成网络前就先分离出来,面筋蛋白形成面筋网络时淀粉被裹胁的机会大大减少,同时湿面筋的洗涤也比较容易,因此

6、可以获得蛋白质含量比较高的谷朊粉;由于湿面筋在整个工艺过程中没有受到高强度的机械搅拌,受到损伤的机会很少。(2)淀粉的质量有所提高淀粉在面筋形成前就被分离出来,因而蛋白质等成分混入淀粉的几率减小,后续工艺采用高效离心洗涤设备也有利于淀粉纯度的提高。(3)水的消耗量大大减少离心分离设备的使用使分离的效率大大提高,单位产品的水消耗量成倍减少。(二)工艺描述本设计方案总加工量为24小时100吨小麦淀粉制粉车间，车间内有1条5吨/小时的淀粉生产线，1套0.6吨/小时的谷朊粉烘干线，1套4吨/小时的A淀粉烘干线。生产控制全部由计算机完成，实现设备和生产工况监测运行,故障报警,采用可编程逻辑控制器(PLC

7、)实施设备按程序自动开停机,计算机显示,记录,打印瞬时、小时、班产量,电耗，故障次数及时间，及时科学指导生产和设备操作，可实现无人值守运行。（1）调浆 将面粉输送到面粉混合机中，加水调成可以分离的过程。（2）三相分离 物料进入三相卧螺，根据密度的差异，分离出轻相，次重相，重相。轻相以C淀粉等可溶物为主，次重相主要是B-淀粉和面筋及少量纤维；重相主要是A-淀粉和纤维。（3）谷朊的提取 用筛分的方法将含有大量的B-淀粉和少量纤维，面筋通过面筋曲筛，完成了分离。（4）谷朊的干燥 利用环式气流干燥完成谷朊粉的干燥。（5）A-淀粉的提取 利用筛分、精制等获得A-淀粉。（6）B-淀粉的提取 利用离心机分离

8、获得B-淀粉浆。（7）A-淀粉的干燥 利用气流干燥完成A-淀粉的干燥。（8）B、C淀粉发酵 B、C淀粉进入酒精发酵系统。（9）主要生产指标生产能力: 日加工面粉100吨/日。总装机容量：1900KVA（BC淀粉作酒精） 建筑面积：淀粉车间5000m2, 成品库3000m2, 面粉接收库3000m2,酒精车间2000m2 占地面积：淀粉车间2200m2, 成品库3000m2, 面粉接收库600m2,酒精车间2000m2 （三）产品指标小麦淀粉国家标准见下表：小麦淀粉国家理化指标标准项 目优级一级二级水 分%13.0014.0014.00酸 度%20.0025.0035.00灰 分%0.250.3

9、00.35蛋白质%0.300.400.50斑点（个/c）2.004.006.00细度150m（100目）筛通率99.8099.7099.60粘度6%浓度的淀粉糊PA。S45.0045.0045.00脂 肪%0.070.100.15白度（440nm蓝光反射率%）97.0096.0095.00小麦淀粉国家卫生指标项 目指 标 优级品 一级品 二级品二氧化硫（mg/kg）30.00砷（mg/kg，以As计）0.50铅（mg/kg，以PB计）1.00生产的谷朊粉质量标准应达到如下质量指标：小麦谷朊粉国家指标项 目技术指标 水 分（6-9）%蛋白质（N×6.25，干基）75%灰 分1.0%吸水

10、率160%粗细度200mCB30留存1%脂肪含量1.0%气味、口味口味正常、有谷物醇香味外观淡黄色粉末三、 投资核算（仅供参考）A总投资清单序号项目价格（万）1工艺设计费252机械设备购置费1433.13电器、控制设备购置费1204仪表和传感器405非标设备制作及购置费606管道和管件费657机电设备安装费758包装和运输费159培训、调试及技术服务费1510备品备件费511年0.4万吨酒精设备购置费327.6112500吨/天污水设备购置费435合计2615.71以上不含土建费用及10吨/h锅炉购置费B淀粉设备分项清单序号工段动力kw价格（万）1面粉的处理与调浆（4天库存）185.27241

11、.12面筋分离239500.83筛分88.771.14A淀粉精制427.62275B淀粉精制129.9156.66谷朊粉干燥（0.6t/h）688.21527A淀粉干燥（4t/h）187.384.5合计1945.971433.1C 淀粉设备详细清单100吨/日三相卧螺法小麦淀粉设备清单面粉的处理与调浆(4天库存)序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1T101A绞龙115碳钢2T101B绞龙13碳钢3L102A提升机115碳钢4T103A绞龙13碳钢5T104A绞龙115碳钢6T104B绞龙115碳钢7V105AK气动闸板阀9碳钢8C106AK面粉仓2500×16

12、00011碳钢9V107AK振动卸料器116.05碳钢10T108AE绞龙52.2碳钢11T108FK绞龙62.2碳钢12T109A绞龙14碳钢13L1010A提升机13碳钢14T1011A绞龙11.5碳钢15T1012A绞龙13碳钢16T1013A绞龙11.5碳钢17F1014AB检查筛21.5碳钢18C1015A面粉仓2500×40001碳钢19V1016A振动卸料器10.55碳钢20W1017A动态称1碳钢21磁选器1碳钢22T1018A绞龙12.2碳钢23M1012A混合机137不锈钢24C1013A熟化罐1000×50001不锈钢25电动插板阀10.37不锈钢26

13、P1014A螺杆泵115不锈钢27F1015A除尘器12.2碳钢28A1016A闭风器129F1017A风机137碳钢30除尘系统1碳钢185.27241.1面筋分离序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1M201A均质机137不锈钢2S202A三相卧螺1105不锈钢3C205A熟化罐1200×35001不锈钢4P206A螺杆泵115不锈钢5F207A圆筒筛1200×450014不锈钢6C2010A面筋罐1000×20007P2011A螺杆泵111不锈钢8F2012A圆筒筛1200×450014不锈钢9C2013A面筋罐1000

14、15;200010P2014A螺杆泵111不锈钢11F2015A圆筒筛1200×450014不锈钢12C2016A面筋罐1000×200013P2017A螺杆泵111不锈钢14挤水机15不锈钢15面筋罐1000×200016螺杆泵17.5不锈钢17F207A圆筒筛1200×450014不锈钢18C208A粗A淀粉乳罐1400×200011.5不锈钢19P209A淀粉泵17.5不锈钢20F207A圆筒筛800×350011.5不锈钢239500.8筛分序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1F301A纤维筛ZXS-8

15、50111不锈钢2F301B纤维筛ZXS-850111不锈钢3F301C纤维筛ZXS-850111不锈钢4F301D纤维筛ZXS-850111不锈钢5P303A消沫泵17.5不锈钢6C304A面筋罐1000×20007P305A螺杆泵12.2不锈钢8F308A纤维筛ZXS-850111不锈钢9F308B纤维筛ZXS-850111不锈钢10F207A圆筒筛1200×450014不锈钢11C208A粗B淀粉乳罐1400×250011.5不锈钢12P209A淀粉泵17.5不锈钢88.771.1A淀粉精制序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1C401

16、A粗A淀粉乳罐1400×250011.5不锈钢2P402A淀粉泵17.5不锈钢3S403AG旋流器1129不锈钢12C404AA淀粉乳罐2200×350012.2不锈钢13S406A两相卧螺162.5不锈钢14C407A精A淀粉乳罐2200×350012.2不锈钢15P408A淀粉泵14不锈钢16C409A高位罐1400×250011.5不锈钢17S4010A刮刀离心机12502200不锈钢18C901AA工艺水罐2200×350012.2不锈钢19P902AA工艺水泵17.5不锈钢20清水罐2200×35001不锈钢21P902A清

17、水泵17.5不锈钢427.6227B淀粉精制序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1C411AA+B淀粉缓存罐2200×350012.2不锈钢2P412A淀粉泵17.5不锈钢3S412AC旋流器124不锈钢7C413AB淀粉乳罐1400×250011.5不锈钢8S415A两相卧螺162.5不锈钢9C416A浓B淀粉乳罐1200×35001不锈钢10P417A螺杆泵17.5不锈钢11C413AC淀粉乳罐2200×350012.2不锈钢12P408A淀粉泵17.5不锈钢13S415AB碟片分离机215不锈钢129.9156.6谷朊粉干燥（

18、0.6吨/h）序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）4C504A面筋罐1000×20005P505A主喂料泵15.5不锈钢6P506A烘干喂料泵15.5不锈钢7J507A鱼尾喂料器1不锈钢8M508A谷朊粉干燥机1598.7碳钢22S5022A旋风分离器1碳钢23A5023A闭风器10.75碳钢24F5024A除尘器12.2碳钢25A5025A闭风器10.75碳钢26F5026A风机1454527S5027A旋风分离器1碳钢28A5028A闭风器10.75碳钢29T5029A绞龙11.1碳钢30V5030AC气动插板阀3碳钢31C5031AC谷朊粉仓1800×30003碳钢33T5033AC绞龙36.6碳钢34T5034A