文明餐桌行动实施方案

1、文明餐桌行动实施方案为进一步深化“讲文明树新风”活动，倡导绿色环保、节俭 用餐、文明用餐，不断提升市民文明意识。市文明委根据中、省 文明委的安排，决定在全市开展“文明餐桌行动”。现制定方案 如下：一、指导思想以提高市民文明素质和社会文明程度为目标，以酒店、餐馆 等餐饮企业、学校食堂、机关食堂为重点，以餐饮企业和群众为 主要参与者，广泛宣传“文明餐桌行动”，大力开展“文明餐桌 示范店”、“文明餐桌示范食堂”创建活动，在全社会倡导节俭 用餐，反对铺张浪费；提倡文明用餐，反对陋习消费；提倡健康 用餐，反对暴饮暴食的消费理念，形成文明用餐、节俭惜福的良 好社会风气。二、活动主题文明礼仪进餐桌，节约风气

2、遍 _。三、活动重点以提升城市文明程度指数为目标，以星级饭店、城市餐馆等 餐饮单位为重点，积极宣传餐桌文明知识，倡导餐桌文明行为，大力倡导“合理点餐， 文明就餐， 不剩饭不剩菜”的良好风气，培育健康文明的餐桌文化，净化社会文化文明环境。四、活动内容一）公开承诺，展示形象。在餐饮门店、学校（机关）食堂入口摆设”文明餐桌行动”告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆 放体现“文明礼仪进餐桌，节约风气遍 _”主题的宣传标识（附 后）。公示四项承诺：不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少 点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车。（二）合理点餐，文明用餐。点餐时服务员应向顾客明示菜品 分量，建议

3、顾客合理搭配菜品，引导消费者“合理饮食，文明用 餐，剩余打包，避免浪费”，做到“不剩菜，不剩饭”。餐饮企 业在提供文明就餐环境的同时，普及餐桌礼仪，如倡导用餐时不 抽烟，用餐时不大声喧哗等，提倡“民以食为天，用餐礼为先” 的文明餐桌礼仪，营造“微笑服务、尊重有礼”的文明礼仪氛 围。（三）倡导节约，绿色消费。顾客用完餐后，服务员应向顾客 建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。同时，参 与的餐饮企业还可举行“打包有礼”活动，对顾客餐饮打包的行 为进行奖励，具体奖励金额、形式由参与企业结合实际确定。坚 持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性 餐具，提高原材料使用率，减少餐

4、余垃圾的产生。餐厨垃圾与其 它生活垃圾进行分类收集，并统一由环境卫生主管部门确定的单 位收运、处置，避免二次污染，自觉抵制将餐厨垃圾私自出售或 交给没有资质的单位和个人回收。（四）示范带动，提升品位。通过开展“文明餐桌行动”，确 定一批活动开展良好，活动效应显著的餐饮企业（食堂） 作为文明餐桌示范店 （食堂） ，通过典型示范，推动全市“文明餐桌行动” 的开展进一步提升餐饮业服务水平、经营特色和文化品位。五、实施步骤（一）宣传动员。20XX20XX 年 7 7 月 2020 日前，由市文明办、市药监局、市工商局、市卫生局、市旅游局、市教育局六部门联合召开 动员会议，召集市区大中型餐饮企业及学校

5、（单位） 食堂负责人参 会，对“文明餐桌行动”发出倡议，明确具体工作要求，部署文 明餐桌行动工作。（二）营造氛围。20XX20XX 年 7 7 月下旬至 1212 月，利用报纸、电视、 互联网、街头灯箱等对文明餐桌行动进行宣传，各级各类机关企 事业单位通过职工会议等形式对文明餐桌行动进行宣传发动， 在 餐饮门店、 学校 （机关）食堂落实悬挂或摆放文明餐桌行动告示牌 或宣传标语，在全市形成文明就餐的良好氛围。餐饮企业和学校（机关） 食堂对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工 树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务工作。（三）典型示范。以城区 XXXXXX 家大中型餐饮企业、5 5 家

6、学校食 堂、5 5 家单位食堂为首批试点单位，以凌云路、金源三街为试点示 范街，开展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明 餐桌示范食堂”创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和 文化品位。通过总结试点餐饮企业、学校食堂、机关食堂的经验，文明餐桌行动在全市宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业单位食 堂普遍推广，并在街道、社区开展“家庭绿色餐饮行动”，使餐桌文明在全市全 面普及推广。（四）评比表彰。根据文明城市创建标准，依据现有的法律法规，积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的办法，并从 20XX20XX 年起，每年底由市文明办、市药监局、市工商局、市卫生局、市旅 游局、市教育局六部门对全市

7、开展文明餐桌行动的餐饮企业、学 校（单位）食堂进行实地检查，评比表彰 XXXXXX 个 “文明餐桌示范店（食堂）”和 XXXXXX 名 “文明餐桌服务之星”。六、责任分工和要求（一） 市文明办 负责协调各区市县文明委组织文明餐桌行动， 组织宣传引导开展群众性活动；协调市级新闻媒体大力开展文明 餐桌行动宣传，引导 _干部群众和餐饮企业积极参与到行动中来。 参与组织“文明餐桌示范店 （食堂） ”和“文明餐桌服务之星”评 比表彰。（二） 市药监局 负责牵头组织、指导、督促餐饮企业、学校 食堂、机关食堂开展文明餐桌行动；牵头组织好试点示范；牵头 组织/ / 您的专属秘书，中国最强！ / /“文明餐桌示

8、范店 （食堂） ” 和“文明餐桌服务之星”评比表彰；负责餐饮企业、学校食堂的 卫生监督工作，确保安全用餐；协调区市县药监部门组织其辖区 内的餐饮企业和学校、单位食堂参与活动。（三） 市工商局 协助市药监局开展文明餐桌行动，组织“文 明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服务之星”评比表彰，协调 县（市、区）工商管理部门参与活动，核查企业营业执照情况；协 调市、区市县消委会参与活动，负责收集消费者对参与活动的反馈意见。（四） 市卫生局 参与组织“文明餐桌示范店 （食堂）”和“文 明餐桌服务之星”评比表彰，协调县（市、区）卫生部门参与活动。（五） 市旅游局 会同市药监局组织星级宾馆 （酒店、饭店）、 农家乐开展文明餐桌行动，参与“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服务之星”评比表彰。 将文明餐桌行动情况纳入星级 宾馆 （酒店、饭店）、农家乐星级评审内容。（六） 市教育局 组织市、区市县各学校食堂积极开展文明餐 桌行动， 引导学生文明用餐， 勤俭节约， 参与组织“文明餐桌示 范食堂”和“文明餐桌服务之星”评比表彰。（七）市级新闻单位和市委对外宣传报道组认真组织好“文明餐桌行动”的新