园艺植物栽培学要点

1、精选优质文档-倾情为你奉上8 园艺植物的植株管理植株管理：茎、叶、花果类产品器官的管理；二植株枝干生长势以及株形、株姿的管理。8.1 植株生长控制的目的和意义植物植株的生长控制：植株大小、生长势强弱、株冠紧凑与否。生长控制，包括生长的抑制和促进两方面，其目的和意义主要是：1.调节生长抑制局部生长，促进另外部分或整体的生长。调整植株内枝叶密度，改善植株内光照状况，提高叶片的光合效率，有利于产品器官的产量和品质。抑制强旺的营养生长，使植株的生长活力、营养物质向生殖生长方面转化，未结果的幼年果树，控制生长的措施很重要，能促使造成花早结果。2.去枝疏果疏除过多的果实，减小负载量，也能促进营养生长。去除

2、病虫枝、弱细枝，减少水分和养分的无效损耗，促进正常枝梢的生长。3.整形修剪使树木有整齐的树势、树姿、树形（型）。4.复壮复壮。回缩性修剪，减少生长点数目，都能达到复壮的目的。植物生长控制方法：生物方法；化学方法；物理方法；改变环境方法。8.2 果树与观赏树木的修剪技术幼树修剪目的是造就树形，特称整形，成年树目的是保持树形以获取优质高产，老年树目的则是恢复树形，以尽量保持较大的树体积和延长结果年限。8.2.1 修剪的时期多年生木本植物修剪时期主要分冬剪和夏剪。（1）冬剪落叶果树，秋末冬初落叶至第2年春季萌芽，或常绿树木冬季生长停止的时期，这一段时间即休眠期，进行的修剪称为冬剪或休眠期修剪。优点：

3、一，劳动力便于安排，无其他活茬挤占，易从容进行；二，落叶后树冠内清晰，便于辩认和操作；三，此时修剪，果树的营养损失少。修剪顺序：应先剪幼树、先剪经济效益大的树、先剪越冬能力较差的树、先剪干旱地块的树。从时间上讲，应先保证技术难度大的树修剪。（2）夏剪由春至秋季末的修剪称夏剪，又称带叶修剪。优缺点：调节光照、调节果实负载量、调节枝梢密度，夏剪更准确一些，也较合理；但夏季果园劳力紧张，夏剪的及时性难以保证。（3）有“伤流现象”树木的修剪时期葡萄、核桃等果树每年有个固定的时期出现剪口的“伤流现象”，这个时期称“伤流期”。8.2.2 修剪的基本手法及其功能（1）短截短截，亦称短剪，即剪去1年生枝的一部

4、分。重短截；轻短截；中短截。特点：是对剪口下芽的刺激性大，以剪口下第1芽受刺激作用最大，发出的新梢生长势最强，离剪口越远刺激作用越小。短截后枝的萌芽力提高，成枝力增强，以中短截的效果最好。短截对母枝的增粗有削弱作用。（促进分枝)（2）疏剪疏剪，是将1年生枝或多年生枝从基部疏除。特点：对剪口上部枝梢成枝力和生长势有削弱作用，而对剪口下部芽和枝梢有促进萌芽、成枝和生长的作用。疏除弱枝时，作用不明显，但对全树总体上还是起促进生长的作用。疏剪能减小枝梢密度，改善树冠内光照，促进结果和增进果实品质。（减少分枝）（3）缩剪缩剪，是指对多年生枝的修剪。特点：对剪口后部的枝梢生长和潜伏芽的萌发有促进作用，而对

5、母枝起较强的削弱作用。不宜在幼树上应用，常用于大树、老树的更新复壮修剪。过密枝、位置不当的辅养枝，可以用缩剪处理；结果树用缩剪可以疏除一些结果枝组，调节结果量。（4）长放长放即1年生枝不修剪。特点：选择地长放一些枝，可以促成多的结果枝组或结果部位，对幼年树宜多用，长放的枝做辅养枝。长放可以削弱生长势。弱枝，直立枝、徒长枝、斜生枝，不宜长放；长放的枝不应连续长放，长放1年后短剪或缩剪。（5）开张枝梢角度拉枝：用绳子把枝角拉大，绳子一端固定到地上或树上；或用木棍把枝角支开；用重物把枝下坠。拿枝：对1年生枝用手从基部起逐步向下弯曲，应尽量伤及木质部又不折断，做到枝条自然呈水平状态或先端略向下。留外芽

6、剪、留“小辫”剪：枝条短截时，剪口下芽留向外的，萌发的新梢向外生长，角度较大；留“小辫”剪，即剪留向外长的副洒脱向外开角，这个副梢短截到饱满芽处。“里芽外蹬”的剪法：即剪口芽留向里生长的芽，而第2芽向外，等第1芽萌发成枝后，剪除，让第2芽的枝成导向枝。开角效果很好，尤其是在桃、苹果等生长势很强的幼树上。（6）刻伤、环剥、倒贴皮刻伤，在要促发的芽上方，用剪刀刻下一块皮部，刺激芽萌发和成枝；环剥，从枝基部整齐地剥下一圈皮。倒贴皮与环剥相似，不同处剥下的皮倒过来贴回原处。（7）抹芽、除萌把芽除去，这既是抹芽。除萌即剪除刚萌发的幼梢。（8）摘心、剪梢摘心是指摘除幼嫩的梢尖，剪梢比摘心手重一些，还包括部

7、分成龄叶在内。（9）扭梢扭梢：用手将新梢基部翻转扭伤，扭180°，是新梢上端朝下并扭转。圈枝，可把1个长枝圈起来或把2个枝相互圈起来。别枝：将枝的上端别到其他枝下。8.3 果树与观赏树木的树形 （1）有中心干形 （2）多主枝形（3）开心形（4）篱壁形和棚架形树形概念：树冠内枝干骨架结构的轮廊、夜幕的形状、整株的造型。8.3.2 树形结构树形结构是指树的骨干成分。（1）主干（2）中心干（3）主枝（4）辅养枝（5）枝组（6）结果枝8.4 果树修剪的实施果树修剪基本原则：扶弱抑强，扶下垂抑直立，形成中庸健壮的树势。（1）定干：果树定植后的第1次修剪。（2）主枝的选定和修剪（3）辅养枝处理和

8、结果枝组的培养 枝组多由辅养枝培养来或利用徒长枝。培辅养枝，多用缩剪、长放、弯枝等方法培养。 （4）成年树的修剪成年树修剪，主要是保持树形、调节结果量（负载量），结果少的要通过修剪促进多出结果枝、多成花；结果多的要通过修剪疏除一些结果枝，促进枝叶旺长，增强树势，使果实多的情况下还能保证果实质量。成年树修剪，骨干枝应少短截，重点放在枝组和结果枝的修剪上，注意应用缩剪使一些开始衰弱的枝更新；注意树冠内通过修剪改善光照。（5）衰老树的修剪 幼树的生长是离心式，衰老树的生长是向心式。幼树少短截，老树多短截；幼树树冠中不宜留旺长枝、徒长枝，老树保留旺长枝、徒长枝，来恢复树冠和增加质量、恢复产量。8.5

9、草本植物的植株调整技术主要是整枝、支架和引蔓，具体内容包括：摘心、打杈、摘叶、疏花、疏果、引蔓、压蔓、支架、绑缚等。（1）摘心、打杈摘除植株的顶芽叫摘心，摘除侧芽叫打杈。（2）支架支架有多种形式，小三角支架、篱架、人字架。（3）压蔓和引蔓压蔓：待蔓长到一定长度时用土将1段蔓压住，并使其按一定方向和分枝方式生长。倒秧：蔓长到2030cm时把瓜秧拉向相反方向，并压土固定（压蔓）。盘条：把蔓向反方向用土压倒，盘半圈后再向前引申压蔓。压蔓方法，有明压、暗压两种。暗压是埋土压蔓，明压是用干土块压住蔓即可。8.6 植物的观赏应用与造型（1）露地花卉花坛 多用一二年生草本花卉，少量用多年生盆栽植物。花境 宿

10、根花卉、开花灌木。按植物材料分为灌木花境、宿根花卉花境、专类植物花境、混合花境等；按设计方式分单面观赏花境和双面观赏花境。花丛及花群 宿根花卉、一二年生花卉。花台 株形较矮的、茎叶下垂的。篱垣及棚架（2）岩生花卉：本是山崖、岩缝或石隙间生长的植物。（3）水生花卉：植株全部或大部分长在水里的植物，耐沼泽或低湿的观赏植物。（4）草坪及地被植物草坪：天然或人工栽植的成片草地，应用草种有冬绿型草和夏绿型草两类。地被植物：一般是指株形低矮匍匐、能覆盖裸露地面的草本和灌木植物。草坪草管理：施肥、灌水、灭除杂草、刈割、滚压和拔除枯枝黄叶。刈割作用：保持草坪的观赏性，而且能促进根蘖的发生，提高覆盖速度。9 园

11、艺植物产品器官管理 根用类园艺植物产品形成与环境条件根用类园艺植物：指凡是以肥大的肉质根为产品，供食用或观赏用的一类园艺植物的总称。萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芥菜、辣根、美洲防风、牛蒡、婆罗门参（1）产品形成特点依生长特点变化，分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期。种子开始萌动到第1片真叶展开叫发芽期；从真叶展开到形成57片真叶为苗期。 肉质根的异常发育肉质根分叉与弯曲的原因有：a.种子陈秕，生活力弱，胚根发育不良b.土壤耕层浅，底土硬实，或土中有石块、瓦片等杂物，阻碍肉质根膨大，产生分叉与弯曲。此外，在土壤中水分过多、排水不良而损伤主根，导致侧根膨大；c.移栽引起根损伤；d

12、.施用未腐熟的肥料，或土壤过酸、过碱损伤主根，形成分叉根；e.土壤害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大，成为分叉及畸形。2肉质根开裂：沿直根纵向开裂、有靠近叶柄部横向开裂、根头部呈放射状开裂等方式。原因：主要由于土壤水分供应不均造成。肉质根空心 肉质根的木质部中心部分发生空洞的现象，称空心，又叫糠心。原因：在肉质根膨大盛期，因薄壁细胞迅速膨大，生长速度过快，细胞内含物相对减少。远离输导组织的薄壁细胞缺乏水分与营养物质供应而呈“饥饿”状态。细胞内开始现出气泡，同时渐渐产生细胞间隙，最后产生空洞，形成肉质根空心现象。肉质根生长调控与管理（1） 整地施肥 （2）起垄栽培 （3）精细播种，合理密植（4）合理

13、浇水追肥（5）植物生长调节剂处理 地上茎类园艺产品器官管理嫩茎类园艺植物：指由柔嫩的地上茎形成其产品器官的一类植物的总称。肉质茎：指由柔嫩的地上茎膨大而形成棒状、球状或瘤状的变态茎。块茎是指由地下茎先端膨大形成的块状变态茎。1块茎的形成与环境条件光周期：块茎的形成要求一定的光周期。温周期：昼夜温度即温周期的变化，对块茎的形成也有很大影响。营养条件块茎生长调控与管理 打破块茎休眠：a.温光处理 b.层积催芽 c.激素处理 合理密植 加强田间管理 抑制块茎发芽，提高商品率9.2.3 球茎类及根茎类园艺植物产品器官管理球茎：由地下茎先端肥大而形成的球状变态茎。球茎顶茎萌发到新球茎形成一般须经过幼苗期

14、、茎叶生长期、新球茎形成期和新茎膨大期。根茎：地下横向生长膨大的根状变态茎。9.3 叶用类园艺产品器官管理9.3.1 可食叶菜类产品器官管理（1）绿叶蔬菜产品器官形成与调控绿叶蔬菜是指主要以柔嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为食用部分的速生蔬菜。（2）叶球类产品器官形成与调控叶球是由短缩茎上着生的心叶相互抱合而成的球状叶丛。 叶球的形成：一般结球类蔬菜当长出一定数量的莲座叶时就开始着生向上斜立，先端向内抱合的叶片，逐渐形成叶球。从外叶到球叶，生长素含量逐渐增加。而同一叶片，叶外侧生长素含量又高于内侧。因而促进球叶向内弯曲，形成叶球。叶球形成的因素：温度、光照、土壤营养及植株状况。叶球异常原因与克服方法（1

15、）不结球 原因：与不结球的种类或品种杂交，播种期过早或过迟，肥水供应不足，病虫危害，反常的气候条件等。措施：选择纯正优良种子，适期播种。同一区域，海拔每升高100m，播种期要提早3d。施足基肥，分次追肥，轻施提苗肥，重施结球肥，特别是结球初期，要肥水充足，注意氮、磷、钾配合。防治病虫危害。（2）叶球开裂 原因：在叶球形成过程中，遇到高温及水分过多的环境，致使外部球叶已充分成熟，内部球叶仍继续生长，而外侧叶片又不能相应生长，于是产生裂球现象。 措施：栽培中保证结球过程中肥水均衡供应，及时采收。（3） 空球 原因：多由品种不纯及营养缺乏等引起。 措施：施足基肥，分期增施氮、钾肥，可促进叶球形成与充

16、实，减少空球现象发生。（4）干烧心 其为缺钙生理症。 措施：精细整地，施足有机肥，增强土壤蓄水保肥能力；均匀浇水，及时排水；合理施肥，忌偏施氮肥；莲座叶后期至结球初期进行叶面补钙等。鳞茎类产品器官形成与调控鳞茎是指由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官。1. 鳞茎的形成与环境条件： （1）光周期 （2）氮素营养及土壤水分 （3） 温度 2.鳞茎产品器官调控与管理（1）合理引种 （2）防止先期抽薹 （3）加强栽培管理 9.3.2 观叶类植物产品器官管理观叶植物按植株高度与长势：中小型观叶植物、大型观叶植物（1）观叶类植物产品形成所需环境条件 温度 光照 水分 土壤与营养（2）观叶类植物产品

17、器官调控与养护环境调控 营养土配制 适时、适量浇水 合理施肥 修剪整形9.4 花类园艺产品器官管理花卉花期调控技术是指在花卉生产中，用人工方法控制花卉的开花时间和开花量的技术。 花卉花期调控技术（1）控光控花法 短日照处理法 长日照处理法 遮光延长开花时间法 昼夜颠倒法（2）控温控花法 加温调节法 降温调节法 a,冷藏处理 b.低温春化，提早花期 c.低温处理，延迟花期 （3）气体调节法（4）栽培管理控花法 播期调节控花法 水肥调节控花法 修剪控花法（5）植物生长调节剂控花法 促进开花 延迟开花9.4.2 菜用花球产品器官管理花球是由短缩肉质花茎系统组成的球状贮藏器官。劣质花球形成原因与调控（

18、1） 小花球：春播过晚，苗期干旱及长时间低温，形成“小老苗”，易早期现球 氮素营养不足，栽植过密，伤根过多，营养生长缓慢，遇低温刺激时植株尚小，分化的花球得不到足够的营养供应。 调控：正确选用品种，适时播种，改善栽培管理措施。（2）毛花球：采收过迟或遇到较高气温，引起花芽进一步分化，花柄伸长，萼片等花器形成。 调控：掌握播期，适时定植，加强肥水管理，及时采收等。（3） 花球锈褐：缺硼常引起茎轴空洞，严重时花球变锈褐色。 调控：应根据植株生长情况，每公顷每次喷硼砂7501500g，也可用水溶解后与其他基肥拌匀施用。（4） 花球松散：原因是定植时根系受损及采收过晚所致。 调控：应采取保护根繁育苗措

19、施，加强肥水管理，及时采收。9.5 果实类园艺植物器官管理9.5.1 果实负载量的调控1影响果实负载量的主要因子影响果实产量的产要因子与不园艺植物光能利用的能力有关。提高光能利用率途径：一是通过适当密植及合理修剪，改善肥水条件等管理措施，扩大有效光合面积，提高光合效能；二是控制营养器官消耗，调节光合产物合理分配，增加经济产量比重。2果实适应宜负载量的确定 负载量确定遵循原则：即保证不妨碍翌年必要花量的形成；保证当年果实数量、质量及最优的经济效益；保证不削弱树势和必要的贮备营养。3落花落果原因花器构造的缺憾 没有授粉或受精 土壤水分缺乏 高低温障碍 光照过弱 营养不足 果实负载量的调控途径 （1

20、）疏花疏果 （2）保花保果 人工辅助授粉 花期放蜂 花期前后，加强管理 栽培管理 9.5.2 提高果实品质的途径果实的品质包：营养成分、着色、质地、大小、形状、风味等。（1）果实的色泽与调控果实的色泽：决定果实色泽发育的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素、黄酮素。提高着色的技术：果实着色期间应控制氮肥用量，增施磷、钾肥；果实采收前46周摘除果实附近遮光叶片，同时将果实阴面轻轻转到阳面；果实套袋后及时除袋；在树冠下铺反光膜，利用反光效应，增强树冠内部光照。此外，还可应用增色剂，促进果实上色。（2）果实的硬度及其调控果实的硬度：决定果实硬度的内因是细胞间的结合力，细胞构成物质的机械强度与细胞的膨压

21、。果实硬度的调控：首先选择适宜品种；要加强栽培管理。采前1.5个月内保持株形适宜，受光良好，灌水适中，是提高果实硬度的关键。（3）果实的风味及其调控果实的风味：果实的风味包括甜味、酸味、香气等。果实风味调控：选择适宜品种；合理调控环境因子；加强栽培管理，因地制宜，综合调控，均衡供水。10 设施园艺设施园艺是在不适宜露地栽植园艺植物的季节或地区，利用特定的保护设施创造良好的小气候条件，以获取优质高产的栽培方法。10.1 温室栽培10.1.1 温室类型温室造型上分：单屋面温室、双屋面温室和拱圆屋面温室；从用途上：科研型温室、观赏性温室和生产型温室。覆盖材料：玻璃温室、塑料温室。塑料温室分为软质塑料

22、温室、硬质塑料温室。（1）单屋面温室优点：取材容易，建造施工便利，成本低，耗能少等特点，其又有日光温室和加温温室之分。基本形式：鞍山式日光温室、北京改良式温室、3折式温室（2）双层面温室 双层面温室又分单栋式和连栋式。10.1.2 日光温室温室内的热量来源（包括夜间）主要来自太阳辐射的温室称为日光温室。（1）日光温室的基本类型长后坡矮后墙温室：具有冬季室内光照好、保温力强的特点。短后坡高后墙温室：冬季光照充足，而且也减少了春秋后屋面遮荫，室内光照好。保温性差，。钢竹混合结构拱型温室：结构坚固，光照充足，作业方便，保温采光性好，但造价稍高。 全钢架拱无支柱温室：室内光照均匀，增温快，保温性能好，

23、操作方便，冬季可进行各种园艺植物育苗及高效生产。无后坡拱圆型温室：结构简单，造价低，室内光照好，增温快，但保温性能差。琴弦式日光温室：温室空间大，光照充足，保温性能好，且投资少，操作便利，效益高。（2）日光温室的结构与性能1.结构参数：五度、四比、三材（1）五度：角度、高度、跨度、长度、厚度跨度：跨度是指温室后墙内侧到前屋面南部底脚的距离。高度：包括矢高和后墙高度。矢高指从地面到脊顶最高处的高度。长度：温室东西山墙间的距离。角度：包括屋面角、后屋面仰角、方位角。屋面角，是指前屋面与地平面的夹角。后屋面仰角指后坡内侧与地平面的夹角。方位角指一个温室的方向定位。厚度：指后墙、后坡和草苫的厚度。（2

24、） 四比：前后坡比、高跨比、保温比、遮阳比前后坡比：指前坡和后坡垂直投影宽度的比例。高跨比：指高度和跨度的比例。保温比：指室内的贮热面积与放热面积的比例。遮阳比：指前栋温室或高大建筑物等地物对在其北侧建造的温室的遮阳影响。（3） 三材：建筑材料、透光材料、保温材料温室总体要求：采光好、保温好、成本低、易操作、高效益（3）节能日光温室改良与优化途径改进外保温覆盖 改造温室构型增设内保温装置和辅助加温装置 推出卷膜通风系统（4）节能日光温室栽培应用日光温室配套栽培技术：采用高效节能日光温室、选择适宜品种、嫁接育苗、深翻整地，增施有机肥实行变温管理，减少呼吸消耗、膜下暗灌，促控结合、灾害性天气的管理

25、对策10.1.3 大型连栋温室栽培（1）大型连栋玻璃温室结构与性能连栋温室一般采用南北走向，光照分布均匀，室内温度变化平缓。与单栋相比，单位建筑面积建设成本降低，抗风雪能力增强，土地利用率提高。因温室侧壁少，散热面积小，能耗少。同时，由于室内宽敞，便于机械操作和自动化管理。 （2）连栋温室附属设备与栽培环境调控自然通风系统 加热系统 降温系统帘幕系统 补光系统 补气系统10.2 园艺植物无土栽培无土栽培：指不用天然土壤而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法。具有省水、省肥、省工、高产优质等特点。10.2.1 无土栽培的分类无土栽培：固体基质栽培、非固体基质栽培。 10.2.2 基质栽培基质

26、栽培是指在容器或栽培床内装填一定数量的基质，通过浇灌营养液栽培作物的方法。按来源不同，可分为天然基质、人工合成基质；按性质不同分为惰性基质和活性基质。基质组成来分类，其可分为无机基质、有机基质和化学合成基质； 基质栽培常用的种植方法有以下几种（1）槽式基质培将基质装入一定容积的栽培槽中以种植作物，称槽栽培法。 （2）袋式基质培在塑料薄膜袋内填充泥炭、珍珠岩、树皮、锯木屑等基质排列放置于地面并供给营养液栽培作物的方式。（3）盆基质培在栽培盆或钵中填充基质栽培作物。 （4）岩棉培岩棉培是将作物种植于一定体积的岩棉块中，使其在岩棉中扎根锚定，吸水吸肥，生长发育的栽培措施。按营养液利用方式不同，岩棉培

27、可分为开放式岩棉培和循环式岩棉培两种。（5）立体栽培10.2.3 非固体基质无土栽培非固体基质无土栽培是根系只生长在营养液或含有营养成分的潮湿空气之中的栽培方式。包括水培和雾培。水培：植物部分根系生长在营养液中，另一部分裸露在潮湿空气的栽培方法。以下介绍几种主要无基质栽培类型。（1）深液流技术（DFT） 特征：种植槽及营养液液层较深，每株占有的液量较多，营养液的浓度、PH值、溶存氧浓度、温度等变化幅度较小，为根系生长提供较稳定的生长环境；植株悬挂于营养液水平面上，根系浸没营养液中；营养液循环流动，既能提高营养液的溶存氧，消除根表有害代谢产物的局部积累和养分亏缺现象，还可促进沉淀物的重新溶解。（

28、2）营养液膜栽培（NFT）是一种将植物种植在浅层流动的营养液中的水培方法。一次性投资少，施工简单；因液层浅，可较好地解决根系需氧问题。但要求管理精细。 （3） 雾培植物根系生长在雾状营养液环境中的一类无土栽培方法。10.2.4 几种园艺植物的无土栽培技术（1）叶用莴苣营养液膜栽培品种选择 播种育苗 适期定植定植后营养液管理 随收随种（2）草莓高设NFT水培栽培管理要点为：品种选择 花芽分化诱导 营养液配方选用 营养液管理（3）月季岩棉栽培品种选择 快速繁殖 适期定植适用营养液配方 营养液管理 10.3 工厂化生产技术植物工厂：在工厂般的全封闭建筑设施内，利用人工光源实现环境的自动化控制，进行植

29、物高效率、省力化、稳定种植的生产方式。植物工厂的类型植物工厂根据光源不同：完全人工光源利用型、太阳光能利用型、太阳光能并用型10.3.1 工厂化育苗工厂化育苗是人工创造的优良环境条件下，采用规范化技术措施以及机械化、自动化手段，快速而又稳定地成批生产优质作物幼苗的一育苗技术。优点：用种量少，育苗期短，能源热效率较高，设备利用率高，幼苗素质好，生产量稳定。育苗工厂主要包括：种子处理室、控制室、催芽室、播种室、育苗室、包装室10.3.2 芽苗菜工厂化生产芽菜：禾谷类、豆类和蔬菜的种子萌发后短期生长的幼苗。技术流程：种子筛选、清洗、消毒、浸种催芽、铺放种子、暗室生长、绿化室生长成苗。10.4 塑料薄

30、膜覆盖栽培根据覆盖方式和效果不同，又分地膜覆盖、近地面覆盖、塑料棚。10.4.1 地膜覆盖栽培地膜覆盖栽培是将专用塑料薄膜贴盖于栽培畦（或垄）表面，以促进作物生长的简易覆盖栽培方法。优点：增温保墒，促进土壤微生物活动，加速有机物分解，避免土壤养分被淋溶流失，提高和保持土壤肥力。依靠地膜的反光作用，能增强植株中、下部光照强度，提高光合作用，延长生育期，取得早熟、丰产、优质的栽培效果。（1） 覆盖应用的地膜种类 双色膜：透光增温，抑制杂草生长。 黑色膜：透光率低，可防除杂草及用于夏季覆盖； 无色透明聚乙烯膜：透光好，增温快，但膜下易生杂草。银灰色反光膜：具有隔热和较强的反光作用，可增强下部叶片光强

31、及高温季节降温栽培。具有避蚜作用，可减轻病毒病危害；除草膜、红外增温膜、可降解膜（2）地膜覆盖栽培方式主要栽培方式有高畦地膜覆盖栽培和平畦地膜覆盖栽培两种。高畦优点：早春升温快，可促进作物早熟。平畦优点：便于灌水，省工。10.4.2 塑料小棚栽培（1）小棚的结构与类型特点：取材方便，结构简单，体型较小，负载轻。依覆盖方式不同，可分为4种类型 ：拱圆形小棚 半拱圆小棚 双斜面小棚 单斜面小棚 10.4.3 塑料中棚栽培主要类型有两种：拱圆中棚、半拱圆中棚。塑料中棚性能比小棚好，较大棚差。主要用于耐寒园艺植物春提早栽培或供露地栽培育苗用。也可在棚内定植喜温作物进行春提前、秋延后栽培。10.4.4

32、塑料大棚栽培塑料大棚从造型上可分为拱圆形大棚和屋脊形大棚，前者建造容易，抗风力强，坚固耐用，因而应用较广。由两栋或两栋以上的拱圆形或屋脊形单栋大棚连接在一起即成为连栋大棚。1.塑料大棚的种类与结构竹木结构大棚 无柱钢架大棚 拉筋吊柱大棚装配式镀锌薄壁钢管大棚 悬梁吊柱竹木拱架大棚 2.塑料大棚栽培要点：（1）提早扣棚烤地、（2）防寒保温、（3）加强通风换气、（4）改善光照条件、（5）合理浇水追肥10.5.1 风障畦栽培风障畦：小风障畦、大风障畦大风障畦：完全风障、简易风障 冷床栽培冷床是利用太阳光热来保持畦温的一种保护设施，又名阳畦。（1）冷床的种类与结构抢阳畦：畦框是由垒土经夯实而成，北框高

33、而南框低，风障向南倾斜，可使畦内在冬季接受更多的阳光，故名抢阳畦。 槽子畦：南北两框接近等高，框高而厚，四框做成后近似槽形，故名槽子畦。多在太阳高度角较大的春季使用。改良阳畦：改良阳畦由土墙、棚架、棚顶、透明覆盖物、覆盖物等5部分组成。与阳畦等长度的改良阳畦，可栽培面积较阳畦增加60%。由于空间加大，抗低温缓冲能力加强，防寒保温性能提高。（3）冷床栽培应用普通阳畦主要用于冬春季培育甘蓝、莴笋、芹菜等耐寒性作物幼苗；改良阳畦可进行秋延后栽培及冬季生产耐寒性园艺植物，喜温性园艺植物春提早栽培。10.5.3 温床栽培温床是在冷床基础上增加人工加温条件，以提高床内地温和气温的保护设施。根据床框位置不同

34、：分为地上式、地下式和半地下式3类。温床热源：太阳辐射热，酿热热源、电热、地热、气热、火热（1）酿热温床 酿热温床：利用好气性微生物分解有机物时产生的热量来提高床内温度的保护设施。 根据分解发热情况不同：高热酿热物、低热酿热物。（2）电热温床电热温床是利用电流通过电热线产生的热能，以提高床内温度的保护设施。优点：温度均匀、温度调节自动化、使用时间不受季节限制。10.5.4 网室栽培（1）遮阳网覆盖栽培遮阳网：以聚乙烯、聚丙烯等为原料，经加工制作编织而成的一种轻量化、高强度、耐老化、网状的新型农用塑料覆盖材料。遮阳网特点：遮光、降温、防暑、防旱保墒、防台风、忌避病虫、防暴雨。（2）防虫网栽培与应

35、用防虫网是以优高聚乙烯为原料，添加防老化、抗紫外线等化学助剂，经拉丝制成形似窗纱的一种新型农用覆盖材料。防虫网覆盖形式：大棚覆盖、小拱棚覆盖、水平棚架覆盖防虫网特点：耐拉强度大，抗紫外线、抗热、耐水、耐腐蚀、耐老化、无毒、无味（3）防虫网应用范围培育壮苗 保护地防虫生产（4）防虫网栽培要点加强土壤消毒和防止害虫传播 选择适宜规格防虫网实行全生育期覆盖 采用综合配套措施11 园艺产品的采收及采后管理11.1.1 采收成熟度与采收期判断采收成熟度的方法：主观评估法、客观评估法、生长期计算法果品和蔬菜成熟度的确定（1） 大小（2）外形（3）表皮颜色（4）硬度（5）芳香味（6）果实开裂（7）脱落（8）

36、叶片变化（9）汁液含量（10）生长期（11）主要化学物质的含量 总含糖量与总酸含量的比值称“糖酸比”，可溶性固形物与总酸的比值称为“固酸比”。 采收方法园艺产品的采收方法可分为人工采收和机械采收两种。（1）人工采收人工采收优点:减少机械损伤,保证产品质量，可分期、分批进行，便于产品分级，保证同一批次的产品质量。缺点：成本高，尤其在发达国家。 产品的采收时间应选择晴天的早晚，要避免雨天和正午采收。（2）机械采收和化学采收机械采收适用于那些高密度栽植的叶菜类、根菜类蔬菜和加工用果品。叶菜类、地下根茎菜类和球茎类一般使用机械收割和翻刨（深耕犁）；果实类则用强风压或强力震动机械。机械采收有点：效率高，

37、节省劳动力，可以自动分级包装，降低生产成本。缺点：易造成果实耐贮性较差。11.2 园艺产品的分级、包装11.2.1 分级（1）分级的目的和意义分级：是指将园艺产品按照质量标准归入不同等级的操作过程。分级的主要目的是使园艺产品商品化。分级的意义：（1）区别园艺产品质量；（2）规范市场交易；（3）保护生产者和消费者的利益；（4）促进贸易流通（2）分级标准国外分级标准：国际标准、国家标准、协会标准和企业标准。国内分级标准：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。（3）分级方法及设施分级方法主要有人工分级和机械分级2种方法。国内主要采用人工分级，只在少数外销商品基地才有选果设备；国外发达国家和地区多采

38、用机械分级，分级设备有大、中、小3种类型。分级机械：（1）果实大小分级机（2）果实重量分级机（3）光电分级机水果分级标准根据大小、果形、颜色、新鲜度、品质、病虫害和机械伤等方面分级。蔬菜分级通常根据大小、形状、颜色、重量、坚实度、清洁度、鲜嫩度，以及病虫感染和机械伤等分级，一般分为3个等级，即特级、1级和2级。11.2.2 包装包装的作用 便于园艺产品的采后处理；减轻园艺产品的机械损伤；减少园艺产品的水分损失；保持园艺产品稳定且较低的温度；创造适合园艺产品保鲜的气体环境；提高园艺产品的商品价值。 （2）包装容器包装容器要求：具有保护性；通透性；防潮性；此外还要符合环保要求。11.3 贮藏原理与

39、贮藏方法11.3.1 预冷预冷：指将采后的产品尽快冷却到适宜贮运的低温的措施。目的：在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。预冷的意义：可以降低产品的生理活性，减少营养物质损失和水分损失，减缓或抑制病害的发生，降低乙烯对产品的危害，并保持其硬度，延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、提高经济效益。预冷分为自然预冷和人工预冷。人工预冷中有接触冰预冷、风冷、水冷和真空预冷等方式。（1）自然预冷和接触冰预冷自然预冷：将产品放在阴凉、通风的地方使其自然冷却。优缺点：操作方法简单，成本低，但降温慢，效果差，多用于果蔬类。接触冰预冷是以天然冰或人造冰为冷媒，直接接触产品，降低其携带的热量。（2）风冷：使空气迅速流经产品周

40、围使之冷却。风冷：可以在低温贮藏库风进行。这种方式适用于任何水时蔬菜产品，预冷后可以不搬运，原库贮藏。但该方式冷却较慢，短时间内不易达到冷却均匀。（3）水冷和真空预冷水冷：是将产品接触流动的冷水使之冷却。方式有两种：用隧道形的水冷器和将果箱浸入水槽。真空预冷：将产品放在真空预冷机的气密真空罐内降压，使产品表层水分在低压下汽化，由于水在汽化蒸发中吸热而使产品冷却。11.3.2 贮藏（1）气调贮藏气调贮藏，在冷藏的基础上，把果蔬放在特制的密封库房内，同时改变贮藏环境中的气体成分的一种贮藏方法。限气贮藏，国内通常是把果实放在塑料薄膜袋（帐）内，通过果实自身呼吸或人为的办法改变袋（帐）内的气体成分的一

41、种贮果方法，一般称为“简易气调”。气调贮藏原理：在果品贮藏中适当降低温度，减少氧气含量，提高二氧化碳浓度，可以大幅度降低园艺产品的呼吸强度，抑制乙烯的生成，延缓产品的衰老。气调贮藏的最大特点就是在适当降低温度的基础上，改变贮藏环境的气体成分，因此它具有许多其他贮藏方法无法比拟的优点，贮藏效果极佳。气调贮藏适用对象：苹果、梨、猕猴桃等跃变型果实，对非跃变型的柑橘就效果不佳。（2）机械冷藏机械冷藏是在有良好隔热保温层的库房中装有制冷降温设备的一种贮藏方法。优点：可以创造最适宜的温度条件贮存园艺产品，既最大限度地抑制了果实的生理代谢过程，延长了贮藏寿命，又可防止因温度变化而引起的伤害。机械冷藏的管理和注意事项： 严格把好入库产品质量关、 尽量缩短从采收到入库的时间、 保持较高的空气相对湿度 注意及时通风换气、 保持适宜相对稳定的冷库温度（3）通风库贮藏通风库贮藏是在有隔热层的库内利用昼夜温度差异，通过换气来保持一个比较适宜的贮藏条件的贮藏方法。优点：通风库一般采用砖木石料建造，多是永久性地上建筑，使用年限较长。 通风库出入方便，可以随时进出园艺产品，便于检查和处理贮藏中的问题。 通风库