运动员饮食营养的注意事项

1、运发动饮食营养的考前须知运发动饮食营养的考前须知运发动在运动的时候， 机体代谢水平升高， 热能消耗增加，激素 效应、 酶反响过程活泼，产生了大量酸性代谢废物堆积在体内，使 机体内环境 受到破坏。要想排出这些废物就必须利用饮食中的营养 素，如多喝水可 加速代谢产物排出体外。所以，适宜的营养供应有 助于保证运发动的健 康及运动能力的提高 ;能促进对训练的适应性和 消除疲劳 ;对不同工程的 运发动身体组成成分极为重要。注意酸碱平衡饮食的酸碱搭配不仅与运发动的健康有着密切的关系， 而且也直 接影 响到运动后体力的恢复。 一般来说， 口而、玉米等谷类食物， 以及花生、 核桃、肉类、蛋类、糖及酒类，含磷、

2、硫、氯等元素较 多，在人体内被 氧化后，会产生带阳离子的酸根，使体液出现酸性 倾向。大豆、绿豆、 水果、海带、牛奶、蔬菜等含钾、钠、钙、镁 等元素，在人体内氧化后 那么生成带阴离子的碱性氧化物，会使体液 出现碱性倾向。如果食酸性食 物过多，就会使运发动的血液呈酸性，这不仅会增加体内钙、镁的消耗，易引起疲劳， 而且 还会使血液的黏滞度增高，对运动是极为不利的。因此运发动 饮食要求 酸碱相对平衡，酸碱食物要合理搭配。多食蔬菜蔬菜对运发动来说也是及为重要的， 因为它可以提供丰富的维生 素和 无机盐。 蔬菜中的胡萝卜对增强视力是重要的， 它含有丰富的维生素 A, 一 些用眼较多的运动工程如射击、驾驶等

3、都需要增加维生素 A 的摄 入。 B 族维生素是许多酶的辅酶， B 族维生素中的维生素 B1 、烟酸 不足都会影响能量代谢，使供能缺乏，影响运发动的体力和精神 无机盐中钾、钠、钙、镁、氯等对调节神经、肌肉的兴奋性和 心 跳速率有极大作用，因此对运发动有直接影响。 蔬菜大多属于碱性食物，它能把吃的肉、乳、蛋和粮谷食物产 生 的酸中和，有利于运动。其他考前须知应吃易消化的食物，饭后不能立即运动，运动后不能立即进食， 也不 要吃了便睡。这样对肠胃不利，还影响消化吸收，易感染疾病。 此外， 注意饮食卫生也很重要，如不要挑食、不要狼吞虎咽、不要 汤泡饭、运 动中不要大量喝水，饭后不要马上洗澡，临睡前不要

4、进 食等。此外，烟 酒更应该予以禁止。我国运发动饮食营养存在的问题目前我国运发动饮食存在着肉类过多、 动物脂肪过多及运发动吃 得过 多的“三多现象， 同时存在着蔬菜少、 水果少、营养成分少 的“三少 现象。另外由于烹调时间过长，食物中维生素破坏严重 , 虽然运发动吃得 很多，但真正能利用的营养物质却很少，因而在训 练中显得体力缺乏。 造成上述情况的主要原因是一些有关人员缺乏 营养知识，他们错误地认 为伙食好坏的标准是以肉类多少来衡量， 并不考虑和研究运发动的 ' 需要， 更不考虑各种不同工程运发动的营 养需要。因此，今后运发动的饮食中 肉类应适当减少，尽量用植物 油炒菜，在饮食中适当增

5、加蔬菜与水果， 烹调时间也不宜过长。不同工程的运发动对营养的需求运发动的营养供应要根据其身体素质的特点对号入座， 否那么不仅 不能 满足其需要，而且也是一种浪费。力量性运动的运发动体内含氮物的代谢速度较快， 且由于力量性 练习 举重、投掷、摔跤、柔道等使肌肉对蛋白质的需求大大增加 , 因此要 特别注意蛋口质的供应量，蛋白质的发热量要占总发热量的 15%o 速度性 运动工程的运发动要注意饮食中碳水化合物、蛋白质及 磷的供应。耐力 性工程的运发动马拉松、竞走、自行车、长距离游 泳、滑雪等除了要保证足够的能量储藏外，还要增加维生素的摄取。 而灵敏性工程的运 发动应摄取足够的磷及维生素。田径运发动的营

6、养需求田径运动包括 40 多个工程，这些运动工程对运发动机体的要求 有很 大的不同。例如短跑运发动不仅要速度好，而且要具备较高的 灵敏性。 而撑竿跳那么既要求速度，又要有力量，还得有很好的灵敏 性，所以各个 工程对营养的要求也不尽相同。短跑运发动的饮食必须含有丰富的蛋白质和碳水化合物， 同时还 要有 足够的磷。跳远、撑竿跳、跳高工程的运发动的饮食与此类似。投掷运发动所摄入的蛋白质、糖和脂肪的量要高于短跑等运发动。马拉松、长跑、竞走等工程的运发动的饮食必须含有较高的糖、 维生 素B1、维生素C和铁、钾、钠、钙、镁等元素，适当摄入脂肪和蛋口质。 这些工程的运发动运动时能量消耗大，体内必须保持充 足的糖元贮备， 对心血管和呼吸系统要求较高，血红蛋白应维持在 较高水平上。体操、技巧运发动的营养需求此类工程要求运发动动作复杂而多样化，并要具有较强的灵活性、 协 调性和良好的速度，对神经系统的要求较高，同时由于技术的要 求，运 发动还必须控制体重。因此对饮食的要求是：体积小，发热 量高，且