项目五绿色食品产地选择与环境质量评价

1、项目五项目五绿色食品产地选择和环境质量评价绿色食品产地选择和环境质量评价主要内容任务任务1 绿色食品产地的环境调查与选择绿色食品产地的环境调查与选择任务任务2 绿色食品产地的环境质量监测绿色食品产地的环境质量监测任务任务3 绿色食品产地环境质量现状评价绿色食品产地环境质量现状评价任务任务4 绿色食品产地的污染控制绿色食品产地的污染控制任务任务5 绿色食品产地的生态建设绿色食品产地的生态建设 绿色食品产地绿色食品产地：是指绿色食品的初级农产品和农产品是指绿色食品的初级农产品和农产品深加工原料的生长地，比如小麦、蔬菜的种植地块，畜深加工原料的生长地，比如小麦、蔬菜的种植地块，畜禽养殖场地和渔业养殖

2、场地等禽养殖场地和渔业养殖场地等 。产地要素：生物、空气、水、土壤等环境要素组成：生物、空气、水、土壤等环境要素组成 绿色食品产地的选择绿色食品产地的选择：是指在绿色食品开始生产之前是指在绿色食品开始生产之前，对产地生态环境条件的调查和现场考察，对场地的环，对产地生态环境条件的调查和现场考察，对场地的环境监测和环境现状质量评价，并通过环境质量的现状评境监测和环境现状质量评价，并通过环境质量的现状评价，对产地环境质量是否适合生产绿色食品作出合理的价，对产地环境质量是否适合生产绿色食品作出合理的判断。判断。 绿色食品产地的建设绿色食品产地的建设：绿色食品产地的建设是指对已绿色食品产地的建设是指对已

3、经确定为绿色食品的产地或备用产地进行生态建设与环经确定为绿色食品的产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制，使其保持良好的生态环境质量。境污染控制，使其保持良好的生态环境质量。 按照按照中国绿色食品发展中心中国绿色食品发展中心制定的绿色食品制定的绿色食品管理办法，为保证绿色食品生产全过程符合绿色管理办法，为保证绿色食品生产全过程符合绿色食品的标准的有关规定，各绿色食品委托管理机食品的标准的有关规定，各绿色食品委托管理机构受理申请后，按中心制订的考察要点及企业情构受理申请后，按中心制订的考察要点及企业情况调查表的内容，况调查表的内容，对申报企业对申报企业的原来产地进行的原来产地进行实实地考察地考

4、察，根据考察结果确定是否安排环境监测。，根据考察结果确定是否安排环境监测。 一、绿色食品产地环境调查与选择的目的和意义一、绿色食品产地环境调查与选择的目的和意义 农业环境收到污染，破坏，就会影响到农产品的农业环境收到污染，破坏，就会影响到农产品的数量和质量，进而影响到人类的生存和发展。绿色食数量和质量，进而影响到人类的生存和发展。绿色食品产地是绿色食品初级产品或加工品原料的生产地，品产地是绿色食品初级产品或加工品原料的生产地，产地生态环境条件是影响绿色食品产品的主要因素之产地生态环境条件是影响绿色食品产品的主要因素之一。因此，开发绿色食品，必须通过调查，合理选择一。因此，开发绿色食品，必须通过

5、调查，合理选择绿色食品产地。绿色食品产地。 1、 绿色食品生产基地选择的目的绿色食品生产基地选择的目的 目的是科学、准确地了解产地环境，为优化监测目的是科学、准确地了解产地环境，为优化监测布点提供科学依据。布点提供科学依据。 2、绿色食品生产基地指导思想、绿色食品生产基地指导思想 绿色食品考察、选择的基本指导思想是：产地应绿色食品考察、选择的基本指导思想是：产地应选择生态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受选择生态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受污染的区域污染的区域(边远地区是绿色食品产地的首选区域边远地区是绿色食品产地的首选区域; 未未受污染或污染较轻的城市郊区，是受污染或污染较轻的

6、城市郊区，是“相对清洁区相对清洁区”) 3、绿色食品生产基地选择的任务、绿色食品生产基地选择的任务 为其产地的环境监测和质量评价作技术准备为其产地的环境监测和质量评价作技术准备 （1 1）现场踏勘，为正确的布点采样做好准备）现场踏勘，为正确的布点采样做好准备 （2 2）现场调查，初步评估产地的生态环境质量，为）现场调查，初步评估产地的生态环境质量，为后续的生态环境建设提供依据。后续的生态环境建设提供依据。二、绿色食品产地选择的标准要求二、绿色食品产地选择的标准要求 产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。主要包括大气、水、土壤等因子。质量标

7、准。主要包括大气、水、土壤等因子。 绿色食品产地应选择空气清新，水质纯净，土壤绿色食品产地应选择空气清新，水质纯净，土壤未受污染、农业生态环境质量良好的地区，应尽量避未受污染、农业生态环境质量良好的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远省份农村农业开繁华都市、工业区和交通要道。边远省份农村农业生态环境相对良好，是绿色食品产地的首要选择。生态环境相对良好，是绿色食品产地的首要选择。对大气的要求对大气的要求对水的要求对水的要求对土壤的要求对土壤的要求 对大气的要求对大气的要求产地的周围不得有大气污染源，特别是产地的周围不得有大气污染源，特别是上风上风口没有污染源口没有污染源; ;不得有有

8、害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置需要除尘除硫装置。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环境质量标准。境质量标准。 对水环境要求对水环境要求生产用水质量要有保证生产用水质量要有保证; ;产地应选择在地表产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区水、地下水水质清洁无污染的地区; ;水域、水域上流没有对该水域、水域上流没有对该产地构成污染威胁的污染源产地构成污染威胁的污染源; ;生产用水质量符合绿色食品水质生产用水质量符合绿色食品水质 ( (农田灌溉水、渔业水、畜禽饮用水、加工用水农田灌溉水、渔业水、畜禽

9、饮用水、加工用水) )环境质量标准环境质量标准。 对土壤的要求对土壤的要求产地土壤元素位于产地土壤元素位于背景值正常区域背景值正常区域，周围没，周围没有金属或非金属矿山，并没有农药残留污染。同时要求具有较有金属或非金属矿山，并没有农药残留污染。同时要求具有较高的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。高的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。 AAAA级绿色食品产地级绿色食品产地 ( (以下称生产地以下称生产地) )与其他地块能明确区与其他地块能明确区分。生产地设置合理，分。生产地设置合理，生产地面积不小于生产地面积不小于200200亩亩，有利于各种，有利于各种农业措施的实施和避免邻

10、近作物对生产地影响。农业措施的实施和避免邻近作物对生产地影响。 （一）（一） 调查原则与方法调查原则与方法 坚持科学、求真、务实的精神，调查与收集的数据坚持科学、求真、务实的精神，调查与收集的数据和资料真实、可靠、有效。和资料真实、可靠、有效。 突出环境状况，兼顾社会影响。重点调查产地环境突出环境状况，兼顾社会影响。重点调查产地环境质量现状、变化趋势及区域污染控制措施，兼顾社质量现状、变化趋势及区域污染控制措施，兼顾社会经济及工农业生产对产地环境质量的影响。会经济及工农业生产对产地环境质量的影响。三、绿色食品产地的环境调查与选择三、绿色食品产地的环境调查与选择 调查方法调查方法 （1 1） 省

11、级绿色食品委托管理机构对绿色食品产省级绿色食品委托管理机构对绿色食品产地进行初步考察，决定该地区是否适宜发展绿色食品地进行初步考察，决定该地区是否适宜发展绿色食品 （2 2）根据省级绿色食品委托管理机构下达任务书）根据省级绿色食品委托管理机构下达任务书，由监测单位对申报的绿色食品及其加工产品原料生，由监测单位对申报的绿色食品及其加工产品原料生产基地的产基地的农业自然环境概况、社会经济概况和环境质农业自然环境概况、社会经济概况和环境质量状况量状况进行综合现状调查，并决定布点采样方案。进行综合现状调查，并决定布点采样方案。 （3 3）综合现状调查综合现状调查采取采取搜集资料搜集资料和和现场调查现场

12、调查两种两种方法方法自然环境与资源概况：自然环境与资源概况：自然地理；气候与气象自然地理；气候与气象; ; 水文状况；土地资源；植被及生物资源；自然灾水文状况；土地资源；植被及生物资源；自然灾害害社会经济概况社会经济概况工业三废及农业污染物对产地环境的影响工业三废及农业污染物对产地环境的影响农业生态环境保护措施农业生态环境保护措施 产地环境质量现状调查工作由省绿办组织实产地环境质量现状调查工作由省绿办组织实施，调查人员要求是绿色食品执行检查员或高级施，调查人员要求是绿色食品执行检查员或高级检查员，调查人员一般为检查员，调查人员一般为2名或名或2名以上。名以上。 （二）（二） 调查内容调查内容1

13、 1、外源污染与产地环境质量的现场调查、外源污染与产地环境质量的现场调查污染源调查内容：污染源调查内容：A: A: 产地周边环境：工业、交通、居民村落等的布局产地周边环境：工业、交通、居民村落等的布局B: B: 污染源排放污染物的类型、种类，排放方式和排污染源排放污染物的类型、种类，排放方式和排放量放量C: C: 污染物进入产地的路径污染物进入产地的路径(1) (1) 空气质量调查空气质量调查A: A: 污染源与常年主导风向、风速的关系污染源与常年主导风向、风速的关系 B: B: 空气污染物对植物污染的症状调查空气污染物对植物污染的症状调查 (SO2, (SO2, 氮氧化氮氧化合物，氟化氢合物

14、，氟化氢) )（三）（三） 产地环境质量的现场调查产地环境质量的现场调查(2) (2) 水质调查水质调查 A: A: 污染源的污水是否进人绿色食品产区的地面水，污染源的污水是否进人绿色食品产区的地面水， 或是否影响产区的地下水或是否影响产区的地下水 B: B: 产地的常年降雨量是否满足灌溉需要，或开采产地的常年降雨量是否满足灌溉需要，或开采 地下水是否造成环境的负面影响地下水是否造成环境的负面影响( (如地面下沉、如地面下沉、 水污染等水污染等) ) C: C: 人畜饮用水、灌溉水的水质感观如何人畜饮用水、灌溉水的水质感观如何 D: D: 产地是否有污水灌溉历史产地是否有污水灌溉历史 2 2、

15、内源污染调查、内源污染调查(1)(1)肥料肥料 调查肥料的种类和配方施肥情况，化肥的品种，有机调查肥料的种类和配方施肥情况，化肥的品种，有机肥的品种，施肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、矿渣肥肥的品种，施肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、矿渣肥、稀土肥等情况。通过调查，对照绿色食品产地所规定的、稀土肥等情况。通过调查，对照绿色食品产地所规定的肥料使用准则进行评估。肥料使用准则进行评估。(2)(2)植物保护植物保护 调查病虫害的主要防治手段，是否使用化学合成农药调查病虫害的主要防治手段，是否使用化学合成农药，化学农药的品种、数量，农药的安全使用情况。病虫草，化学农药的品种、数量，农药的安全使用情况。

16、病虫草害发生、变化历史调查，是否出现过重大病虫害，如何控害发生、变化历史调查，是否出现过重大病虫害，如何控制等。通过调查，对照绿色食品有关农药的使用准则进行制等。通过调查，对照绿色食品有关农药的使用准则进行评估。评估。(3)(3)农用塑料残膜农用塑料残膜 调查农用塑料薄膜的使用历史，实测土壤残膜调查农用塑料薄膜的使用历史，实测土壤残膜状况及残膜量。状况及残膜量。(4)(4)饲料及饲料添加剂饲料及饲料添加剂 调查全价饲料的组成，饲料添加剂中的有害物调查全价饲料的组成，饲料添加剂中的有害物含量等。含量等。(5)(5)农业废弃物农业废弃物 秸秆的量及处置情况；人、畜禽粪便的量及处秸秆的量及处置情况；

17、人、畜禽粪便的量及处置情况；加工业下脚料的量及其处置情况。置情况；加工业下脚料的量及其处置情况。 （6 6）农业生物物种）农业生物物种 重点调查是否有转基因物种。重点调查是否有转基因物种。 （7 7）污染源影响预测）污染源影响预测 产地周边的工业布局将有何变化，产业方向、产地周边的工业布局将有何变化，产业方向、生产水平、工艺技术有何变化，对产地的环境建设生产水平、工艺技术有何变化，对产地的环境建设和绿色食品的持续发展有否潜在的负面影响。和绿色食品的持续发展有否潜在的负面影响。3 3、生态环境的调查与选择、生态环境的调查与选择一般绿色食品产地具有三个等级结构的生态系统：一般绿色食品产地具有三个等

18、级结构的生态系统： 一是产地隔离带与产地组成的一级生态系统；一是产地隔离带与产地组成的一级生态系统； 二是产地内构成的二级生态系统；二是产地内构成的二级生态系统； 三是产地内土壤构成的三级生态系统。三是产地内土壤构成的三级生态系统。（1 1） 一级生态环境调查与选择一级生态环境调查与选择一级生态环境的构成一级生态环境的构成 由产地周边环境构成。周边的林、草、花也需占一定面由产地周边环境构成。周边的林、草、花也需占一定面积，以形成隔离带积，以形成隔离带 隔离带生态调查隔离带生态调查a a土地资源利用调查：土地资源利用调查：土地荒漠化情况，或水土流失、风蚀、土地荒漠化情况，或水土流失、风蚀、盐渍化

19、和污染盐渍化和污染 情况；土地的功能分布，土地的复种指数。情况；土地的功能分布，土地的复种指数。b b气候资源调查气候资源调查: : 光热资源、雨水资源调查。光热资源、雨水资源调查。c c隔离带的结构调查隔离带的结构调查： 隔离带可以是草地、树林或某些植物，隔离带可以是草地、树林或某些植物，或是水沟、山等地貌或地形，或其他人工屏障，属于哪一种都或是水沟、山等地貌或地形，或其他人工屏障，属于哪一种都需要记录。产地的隔离带需要一定的宽度，除了扩大产地的生需要记录。产地的隔离带需要一定的宽度，除了扩大产地的生态调节作用，态调节作用，还可屏蔽或减少非绿色食品生产地块喷洒的化学还可屏蔽或减少非绿色食品生

20、产地块喷洒的化学农药和使用的化学肥料对产地的影响农药和使用的化学肥料对产地的影响。生物多样性调查生物多样性调查( (调查的主要内容调查的主要内容) ) 生物的分布情况，特别是植被情况；主要的病虫生物的分布情况，特别是植被情况；主要的病虫草害情况和主要天敌情况，以供生态评估时参考。草害情况和主要天敌情况，以供生态评估时参考。（2 2） 二级生态环境调查与选择二级生态环境调查与选择 调查的意义调查的意义 调查的内容调查的内容 产地的地块调查：产地的地块调查： 辅助能量投入调查辅助能量投入调查 农产品调查农产品调查（3 3） 土壤生态环境的定性调查土壤生态环境的定性调查 ( (三级生态环境三级生态环

21、境) )植物、土壤动物、微生物，充当着生产者、植物、土壤动物、微生物，充当着生产者、消费者和分解者的角色，形成一个共栖、共消费者和分解者的角色，形成一个共栖、共生、寄生、捕食等相生相克的生态网络。生、寄生、捕食等相生相克的生态网络。 地表，庞大的生物群落层地表环境部分，最基本的组成单地表环境部分，最基本的组成单位是土壤颗粒，其间充满着空气位是土壤颗粒，其间充满着空气和水分，即土壤的固、液、气体和水分，即土壤的固、液、气体组成部分，土壤溶液中包含着各组成部分，土壤溶液中包含着各种营养成分。种营养成分。 怎样通过目测确认土壤生态系统的优劣怎样通过目测确认土壤生态系统的优劣? ? 植物长势良好植物长

22、势良好，枝繁叶茂，产量高，瓜果口感甜，有，枝繁叶茂，产量高，瓜果口感甜，有回味，放在室内有明显的清香，如黄瓜，既清香，又回味，放在室内有明显的清香，如黄瓜，既清香，又不容易打蔫不容易打蔫( (需与施化肥的产品对比需与施化肥的产品对比) )。生态要素齐全。生态要素齐全，光、热、水、气与土壤的非缺性因子配合良好，产，光、热、水、气与土壤的非缺性因子配合良好，产量不依赖化学肥料。量不依赖化学肥料。无恶性病虫害事件发生，无恶性病虫害事件发生，用综合防治或生物防治可以用综合防治或生物防治可以控制病虫害的发生，不依赖化学农药。控制病虫害的发生，不依赖化学农药。1.1. 远离污染源，远离污染源，无明显的污染

23、物输入渠道和输入事例。无明显的污染物输入渠道和输入事例。生态调查评估内容生态调查评估内容 (1)(1)边缘效应评估边缘效应评估 对一级生态系统的结构和功能、生物多样性与病虫对一级生态系统的结构和功能、生物多样性与病虫害防治情况进行定性描述。害防治情况进行定性描述。 (2)(2)二级系统评估二级系统评估 对二级系统的物资循环、能量流动情况，即系统内对二级系统的物资循环、能量流动情况，即系统内的农、林、牧、渔和加工各业的比例情况，投入与产出的农、林、牧、渔和加工各业的比例情况，投入与产出情况进行生态分析。情况进行生态分析。(3)(3)三级系统评估三级系统评估 对土壤环境质量与土壤肥力进行定性描述。

24、对土壤环境质量与土壤肥力进行定性描述。 (4)(4)发展绿色食品与资源的协调性评估发展绿色食品与资源的协调性评估 绿色食品的检查人员在规定的时间内对隔离带进行绿色食品的检查人员在规定的时间内对隔离带进行检查、确认，保证该地区边界明确；并对生态环境建设检查、确认，保证该地区边界明确；并对生态环境建设提出资源的利用与保护的导向性意见。提出资源的利用与保护的导向性意见。4 4、畜禽生产环境的选择、畜禽生产环境的选择(1) (1) 圈舍外环境条件圈舍外环境条件 地形开阔，地势平坦、向阳、背风，牧场场地高出历史最地形开阔，地势平坦、向阳、背风，牧场场地高出历史最高洪水水位，地下水水位高洪水水位，地下水水

25、位2m2m以下；同时水源水量充足，水质符以下；同时水源水量充足，水质符合国家合国家生活饮用水水质标准生活饮用水水质标准(GB574985)(GB574985)；圈舍周边无污；圈舍周边无污染源，距离公路干线染源，距离公路干线200m200m以上。以上。(2) (2) 圈舍内环境条件圈舍内环境条件 温度、湿度、光照、通风条件、空气清洁程度等。对已有温度、湿度、光照、通风条件、空气清洁程度等。对已有圈舍的选择，可实测温度、湿度、风速，和用快速测定法测定圈舍的选择，可实测温度、湿度、风速，和用快速测定法测定氨气、硫化氢气体；对新建产地，需要对设计提出达到环境条氨气、硫化氢气体；对新建产地，需要对设计提

26、出达到环境条件的设计要求。件的设计要求。圈舍环境条件的设计要求：圈舍环境条件的设计要求：空气条件：空气条件：温度：温度：10103030；湿度：；湿度：50507575；空气；空气流速：冬季流速：冬季0.10.10.2m0.2ms s，夏季，夏季0.20.20.5m0.5ms s。污染物浓度：污染物浓度：氨气：鸡舍不超过氨气：鸡舍不超过15mg15mgm m3 3；一般圈舍氨；一般圈舍氨气不超过气不超过20mg20mgm m3 3，硫化氢不超过，硫化氢不超过5mg5mgm m3 3；二氧化碳不超过；二氧化碳不超过0.100.10，或按绿色食品的具体规定进行。，或按绿色食品的具体规定进行。AAA

27、A级绿色食品对种畜、种禽的环境条件规定：级绿色食品对种畜、种禽的环境条件规定： 来源；品种多样化；生活空间来源；品种多样化；生活空间圈舍的建筑材料：圈舍的建筑材料： 天然的、无毒无害的材料；可重复或循环使用的、节能的天然的、无毒无害的材料；可重复或循环使用的、节能的绿色食品的畜禽饲料生产产地的规定：绿色食品的畜禽饲料生产产地的规定： 饲料养分；饲料种植饲料养分；饲料种植( (人工牧场人工牧场的轮作、轮放；的轮作、轮放；天然天然的的要防止放牧过度要防止放牧过度) )；饲料添加剂和植物生长添加剂；饲料添加剂和植物生长添加剂5 5、水产品养殖区的选择、水产品养殖区的选择 第一，水源充足，常年有足够的

28、新鲜水量；水温适合不同第一，水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水方便。鱼种的养殖；池塘进、排水方便。 第二，尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污第二，尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。染防治。 第三，水质符合国家第三，水质符合国家渔业水质标准渔业水质标准；养殖区附近无污；养殖区附近无污染源染源( (工业污染源、生活污染源工业污染源、生活污染源) )，养殖区生态环境良好，达到，养殖区生态环境良好，达到绿色食品产地环境质量标准。绿色食品产地环境质量标准。 第四，海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳第四，海水养殖区应选择潮流畅通、潮差

29、大、盐度相对稳定的区域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水冲击，盐度大定的区域，注意不得靠近河口，以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污染物直接进入养殖区，造成幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污染物直接进入养殖区，造成污染。污染。 第五，交通方便。第五，交通方便。四、产地环境质量现状初步分析四、产地环境质量现状初步分析1 1、检查员应详细填写、检查员应详细填写绿色食品产地环境质量现状调查表绿色食品产地环境质量现状调查表2 2、编写调查结论及调查报告、编写调查结论及调查报告 调查结束后调查结束后5 5个工作日内，检查员应当向省绿办（中心）个工作日内，检查员应当向省绿办（中心）提交调查

30、报告。提交调查报告。调查报告编写提纲调查报告编写提纲 （1 1）任务的来源）任务的来源（2 2）调查对象）调查对象（3 3）调查单位和调查人员）调查单位和调查人员（4 4）调查时间）调查时间（5 5）调查方法）调查方法（6 6）申报产品产地基本情况）申报产品产地基本情况（7 7）环境质量现状调查）环境质量现状调查 （8 8）确定优化布点检测方案）确定优化布点检测方案产地灌溉用水环境质量分析产地灌溉用水环境质量分析区域环境空气质量分析区域环境空气质量分析综合分析产地环境质量现状综合分析产地环境质量现状一、绿色食品产地环境监测概念及意义一、绿色食品产地环境监测概念及意义1 1、产地环境监测概念、产

31、地环境监测概念 用科学的方法监测和检测代表绿色食品产地用科学的方法监测和检测代表绿色食品产地环境质量及发展变化趋势的各种数据的全过程。环境质量及发展变化趋势的各种数据的全过程。2 2、产地环境监测意义、产地环境监测意义 可以提供环境中各种污染因素在一定的范围可以提供环境中各种污染因素在一定的范围内的时空分布信息，为产地环境是否符合标准提内的时空分布信息，为产地环境是否符合标准提供可靠的量值，为监视性监测提供可靠性对比数供可靠的量值，为监视性监测提供可靠性对比数据。据。二、绿色食品产地环境监测分类二、绿色食品产地环境监测分类 按按监测对象监测对象分：分： 在绿色食品产地设置监测点，定期定时采样进

32、在绿色食品产地设置监测点，定期定时采样进行分析监测，必须监测的项目行分析监测，必须监测的项目(1)(1)绿色食品产地绿色食品产地大气质量大气质量： 氮氧化物、二氧化硫、总悬浮物、氟化物氮氧化物、二氧化硫、总悬浮物、氟化物 (2)(2)绿色食品产地绿色食品产地水质量水质量： pHpH值、镉、铅、汞、砷、氟化物、铬值、镉、铅、汞、砷、氟化物、铬(6(6价价) )、氰化物、氰化物、细菌总数、大肠菌群、化学耗氧量、生物耗氧量、溶、细菌总数、大肠菌群、化学耗氧量、生物耗氧量、溶解氧解氧(3)(3)绿色食品产地绿色食品产地土壤质量土壤质量： pHpH值、铅、镉、砷、汞、铬、六六六、值、铅、镉、砷、汞、铬、

33、六六六、DDTDDT1 1、空气环境质量监测、空气环境质量监测（1 1）空气污染的时空分布）空气污染的时空分布是指不同时间、不是指不同时间、不同空间的污染物变化。同空间的污染物变化。（2 2）布点原则）布点原则重点监测可能对产地空气环境重点监测可能对产地空气环境造成污染的下风口。造成污染的下风口。（3 3）免测空气的区域）免测空气的区域（4 4）采样点数）采样点数（5 5）采样时间与频率）采样时间与频率（6 6）检测项目和分析方法）检测项目和分析方法监测方法监测方法按监测手段分 物理监测 化学监测 生物监测按监测目的和性质分 基础性监测 监视性监测 仲裁监测2 2、水环境质量监测、水环境质量监

34、测 （1 1）布点原则）布点原则代表性、准确性、合理性和科学性。代表性、准确性、合理性和科学性。水资水资源丰富程度：源丰富程度：一般一般1-31-3各点各点 产品的种类：产品的种类：直接食用的产品适当增加布点。直接食用的产品适当增加布点。 （2 2）布点方法（教材）布点方法（教材p95p95） （3 3）采样时间与频率）采样时间与频率 种植业：种植业： 主要灌溉期采样一次主要灌溉期采样一次 养殖业养殖业: : 在其生长期采样一次在其生长期采样一次 畜禽养殖业：畜禽养殖业： 可与原料地灌溉用水同步采集一次可与原料地灌溉用水同步采集一次 其他按相关规定执行其他按相关规定执行 （4 4）样品采集）样

35、品采集 （5 5）检测项目和分析方法（）检测项目和分析方法（P95P95）3 3、土壤环境质量监测、土壤环境质量监测（1 1）布点原则）布点原则代表性原则。代表性原则。（2 2）布点方法）布点方法 环境因素分布均匀的区域：环境因素分布均匀的区域： 网格法、梅花法。网格法、梅花法。 环境因素分布较复杂的区域：环境因素分布较复杂的区域： 随机法。随机法。 环境可能受污染的额区域：环境可能受污染的额区域： 放射法。放射法。（3 3）样点数量）样点数量（4 4）样品时间、层次）样品时间、层次（5 5）样品的采集）样品的采集（6 6）监测项目与分析（）监测项目与分析（P97P97）一、评价基本工作程序一

36、、评价基本工作程序二、评价原则二、评价原则三、产地环境质量现状评价体系与评价参数三、产地环境质量现状评价体系与评价参数四、评价标准四、评价标准五、评价方法五、评价方法六、评价报告的基本内容六、评价报告的基本内容 1 1、环境质量现状评价概述、环境质量现状评价概述 环境质量现状评价环境质量现状评价是根据环境（包括污染源）的是根据环境（包括污染源）的调查与监测资料，应用环境质量指数系统进行综合处调查与监测资料，应用环境质量指数系统进行综合处理，然后对这一区域的环境质量现状作出定量描述，理，然后对这一区域的环境质量现状作出定量描述，并提出该区域环境污染综合防治措施。并提出该区域环境污染综合防治措施。

37、 目的目的研究环境质量变化规律，评价环境质量水平研究环境质量变化规律，评价环境质量水平，探讨改善环境质量的途径和措施。，探讨改善环境质量的途径和措施。 意义意义是为生产绿色食品选择优良的生态环境，为是为生产绿色食品选择优良的生态环境，为绿色食品有关管理部门的科学决策提供依据。绿色食品有关管理部门的科学决策提供依据。 绿色食品产地环境质量现状评价的工作程序随目绿色食品产地环境质量现状评价的工作程序随目的、要求不同而不同。的、要求不同而不同。 一、评价基本工作程序一、评价基本工作程序 绿色食品产地环绿色食品产地环境质量现状评价最境质量现状评价最直接的直接的意义意义，是为，是为生产绿色食品选择生产绿

38、色食品选择优良的生态环境，优良的生态环境，为绿色食品有关管为绿色食品有关管理部门的科学决策理部门的科学决策提供依据。绿色食提供依据。绿色食品产地环境质量现品产地环境质量现状评价的工作程序状评价的工作程序随目的、要求不同随目的、要求不同而不同，最基本程而不同，最基本程序如图序如图区域环境质量状况考察及环境本底特征调查区域环境质量状况考察及环境本底特征调查环境质量调查及优化布点、采样环境质量调查及优化布点、采样调查资料及监测数据的分析、整理调查资料及监测数据的分析、整理选定评价参数、评价的环境标准选定评价参数、评价的环境标准建立评价数学模式并进行评价建立评价数学模式并进行评价区域环境质量现状评价结

39、论区域环境质量现状评价结论提出保护与改善环境的对策建议提出保护与改善环境的对策建议2 2、评价基本工作程序、评价基本工作程序 二、评价原则二、评价原则 1、在区域性环境初步优化的基础上进行评价，同、在区域性环境初步优化的基础上进行评价，同时不应忽视农业生产过程的自身污染。时不应忽视农业生产过程的自身污染。 2、各项环境质量标准、各项环境质量标准(空气，水质，土壤空气，水质，土壤)是评价是评价产地环境质量合格与否的依据产地环境质量合格与否的依据 3、在全面反映产地环境质量现状的前提下，突出、在全面反映产地环境质量现状的前提下，突出对产品生产危害较大的环境因素对产品生产危害较大的环境因素(严控指标

40、严控指标)和高和高浓度污染物对环境质量的影响。浓度污染物对环境质量的影响。三、评价体系与评价参数三、评价体系与评价参数现状评现状评价体系价体系种植环种植环境评价境评价养植环养植环境描述境描述生态环生态环境描述境描述边缘边缘效应效应产地生产地生态环境态环境土壤肥土壤肥力评价力评价空气空气环境环境土壤土壤环境环境水环境水环境圈舍圈舍环境环境评价参数评价参数-进行评价时所采用的对环境有主进行评价时所采用的对环境有主要影响的污染因子。要影响的污染因子。 一般选择相对浓度较高、毒性强、难于在环一般选择相对浓度较高、毒性强、难于在环境中溶解，对动、植物生产影响较大，对人体健境中溶解，对动、植物生产影响较大

41、，对人体健康和生态系统危害较大的污染物，以及反映环境康和生态系统危害较大的污染物，以及反映环境要素基本性质的其他因子。要素基本性质的其他因子。环境要素环境要素 评价参数评价参数 空气空气 S02S02，NOxNOx，TSPTSP，氟化物等，氟化物等水质水质 无机污染物无机污染物（pHpH值，值，DODO，F F，CNCN，HgHg，CdCd，PbPb，AsAs，CrCr等）；等）；有机污染物有机污染物（BOD5BOD5、有机氯等）；、有机氯等）；细菌学细菌学指标指标（大肠杆菌、细菌等）（大肠杆菌、细菌等）土壤土壤 无机污染物无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,CrHg,Cd,Pb,AS,Cr等

42、）；等）；有机污染物有机污染物（六六六，六六六，DDTDDT）土壤肥力指标土壤肥力指标（pHpH值、有机质、速效值、有机质、速效磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自然生产力、碱磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自然生产力、碱解氮和土壤阳离子交换量）解氮和土壤阳离子交换量）重金属及其他污染物重金属及其他污染物，如汞、镉、铬、砷、铅、，如汞、镉、铬、砷、铅、氟、二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物等。氟、二氧化硫、氮氧化物、总悬浮颗粒物等。有机毒物有机毒物，如酚、氰、农药、食品添加剂。农药，如酚、氰、农药、食品添加剂。农药和食品添加剂在产地监测中较少选择。和食品添加剂在产地监测中较少选择。生物污染物生物污染物

43、，如大肠杆菌、细菌总数等。，如大肠杆菌、细菌总数等。附加参数附加参数，如，如pHpH值、有机质、氧化还原电位、氮值、有机质、氧化还原电位、氮、磷、钾及多种营养元素等。、磷、钾及多种营养元素等。四、评价标准四、评价标准 (NY/T3912000 ) 按按NY/T 391NY/T 391规定规定执行，包括规定规定执行，包括（1 1）空气环境质量标准）空气环境质量标准（2 2）农田灌溉质量标准）农田灌溉质量标准（3 3）渔业用水质量标准）渔业用水质量标准（4 4）畜禽养殖用水质量标准）畜禽养殖用水质量标准（5 5）加工用水质量标准）加工用水质量标准（6 6）土壤循环质量标准）土壤循环质量标准（7 7

44、）土壤肥力质量标准）土壤肥力质量标准 为了促进生产者为了促进生产者增施有机肥，提高增施有机肥，提高土壤肥力，生产土壤肥力，生产AA级绿色食品时，转级绿色食品时，转化后的耕地土壤肥化后的耕地土壤肥力要达到土壤肥力力要达到土壤肥力分级分级l2级级指标指标（见附录（见附录A）。生）。生产产A级绿色食品时，级绿色食品时，土壤肥力作为参考土壤肥力作为参考指标。指标。 五、评价方法五、评价方法 评价指标分类：评价指标分类： （1 1）第一类）第一类-严控环境指标：严控环境指标： 如有一项超标，就如有一项超标，就应视为该产地环境质量不符合要求，不适宜发展绿色应视为该产地环境质量不符合要求，不适宜发展绿色食品

45、食品 （2 2）第二类）第二类-一般控制环境指标：如有一项或一项一般控制环境指标：如有一项或一项以上超标，则该以上超标，则该 基地不适宜发展基地不适宜发展AAAA级级绿色食品，但绿色食品，但可从实际出发，根据超标物的性质、程度等具体情况可从实际出发，根据超标物的性质、程度等具体情况及综合污染指数全面衡量，然后确定是否符合发展及综合污染指数全面衡量，然后确定是否符合发展A A级级绿色食品要求。绿色食品要求。以单项指标评价为主，综合指标评价为辅。以单项指标评价为主，综合指标评价为辅。评价方法评价方法 AAAA级级：采用单项污染指数法采用单项污染指数法 AAAA级产地的大气、水、土壤的各项检测数据均

46、不级产地的大气、水、土壤的各项检测数据均不得超过绿色食品产地环境质量标准。得超过绿色食品产地环境质量标准。单项污染指数公式为：单项污染指数公式为：P Pi i=C=Ci i/S/Si i式中：式中：P Pi i为环境中污染物为环境中污染物i i的单项污染指数；的单项污染指数； C Ci i为环境中污染物为环境中污染物i i的实测数据；的实测数据； S Si i为污染物为污染物i i的评价标准。的评价标准。 P Pi i11,1,污染，判定为不合格，不适宜发展污染，判定为不合格，不适宜发展AAAA级绿色食品。级绿色食品。 评价方法评价方法 A级：单项污染指数法和综合污染指数法相结合。单项污染指数

47、法和综合污染指数法相结合。 在评价中，尽管某种在评价中，尽管某种一般控制环境污染物一般控制环境污染物超标会造成超标会造成危害，而平均状况却不超标。考虑这一效应，水质、土壤危害，而平均状况却不超标。考虑这一效应，水质、土壤采用分指数平均值和最大值相结合的采用分指数平均值和最大值相结合的Nemerow指数法。空指数法。空气质量评价采用既考虑空气平均值，也适当兼顾最高值的气质量评价采用既考虑空气平均值，也适当兼顾最高值的空气质量指数法。空气质量指数法。 A级绿色食品产地空气、水、土壤的各项指标的检测级绿色食品产地空气、水、土壤的各项指标的检测结果的单项污染指数不得超过结果的单项污染指数不得超过1；同

48、时，综合污染指数也；同时，综合污染指数也不得超过不得超过1。A A级评价采用三步评价法级评价采用三步评价法第一步第一步: :严控环境指标的评价严控环境指标的评价 严控环境指标的评价采用单项污染指标评价严控环境指标的评价采用单项污染指标评价 公式公式:Pi=Ci/Si:Pi=Ci/SiPP环境中污染物环境中污染物i i的单项污数的单项污数CC环境中污染物环境中污染物i i的实测数的实测数SS污染物污染物i i的评价标准的评价标准Pi1:Pi1:Pi1:严控环境指标超标，判定为不合格，不能再进行严控环境指标超标，判定为不合格，不能再进行一般控制环境指标评价。一般控制环境指标评价。第二步第二步: :

49、一般环境污染指标评价一般环境污染指标评价 一般环境污染指标评价首先采用单染指数一般环境污染指标评价首先采用单染指数 公式公式:Pi=Ci/Si:Pi=Ci/SiPi1:Pi1: Pi1:已污染已污染, ,需继续采用综合污染指数价。需继续采用综合污染指数价。第三步第三步: :综合污染指数法综合污染指数法土壤土壤( (水水)Nemerow)Nemerow综合指数公式综合指数公式（见教材见教材）空气质量指数法公式空气质量指数法公式（见教材见教材）P P综综(Ii)1:(Ii)1:(Ii)1:已污染已污染, ,判定为不合格判定为不合格, ,不适宜发展不适宜发展A A级绿色食级绿色食品。品。六、评价报告

50、的基本内容六、评价报告的基本内容 1 1、前言、前言 评价任务来源评价任务来源 绿色食品申报企业基本情况绿色食品申报企业基本情况 产品及原料情况概述产品及原料情况概述2 2、绿色食品产地环境质量现状调查、绿色食品产地环境质量现状调查 自然状况自然状况 主要工业污染主要工业污染 生产过程中质量控制生产过程中质量控制 绿色食品环境状况初步分析绿色食品环境状况初步分析3 3、绿色食品产地环境质量监测、绿色食品产地环境质量监测 布点的原则与方法布点的原则与方法 采样方法采样方法 采样处理原则与方法采样处理原则与方法 分析项目于分析方法分析项目于分析方法 分析测定结果分析测定结果4 4、绿色食品产地环境

51、质量现状评价、绿色食品产地环境质量现状评价 水质现状评价水质现状评价 土壤现状评价土壤现状评价 大气现状评价大气现状评价 产地环境质量综合评价产地环境质量综合评价6 6、综合防治对策及建议、综合防治对策及建议5 5、评价结论、评价结论 适宜适宜A A级或级或AAAA级级一、种植业产地环境的污染及防治途径一、种植业产地环境的污染及防治途径( (一一) )污染的类型污染的类型1.1.施用化学农药对农产品的污染施用化学农药对农产品的污染2.2.施用化学肥料对农产品的污染施用化学肥料对农产品的污染3.3.污水灌溉对农产品的污染污水灌溉对农产品的污染4.4.产地土壤对农产品的污染产地土壤对农产品的污染5

52、.5.农田大气对农产品的污染农田大气对农产品的污染6.6.转基因品种对农产品的污染转基因品种对农产品的污染1. 1. 施用化学农药对农产品的污染施用化学农药对农产品的污染90%90%的农药液的农药液在环境中扩散在环境中扩散10%10%的农药液的农药液附在植物上附在植物上土壤土壤淋雨淋雨河流河流湖泊湖泊 化肥有效利用率仅为30% ，其余都挥发到大气中或随水流到土壤和江河湖泊，造成水域富营养化或饮用水源硝酸盐含量超标。大量的施氮会造成土壤和农产品中硝态氮、亚硝态氮的积累。2. 2. 施用化学肥料对农产品的污染施用化学肥料对农产品的污染3. 3. 污水灌溉对农产品的污染污水灌溉对农产品的污染目前全国

53、污水灌溉农田面积已达到333.3万hm2。 水水-土壤土壤-农田植物农田植物 污染效应污染效应用于农业灌溉的闸门内充满了污水用于农业灌溉的闸门内充满了污水 重金属有机污染物( (二二) )防治途径防治途径1 1、控制化肥污染的主要方法、控制化肥污染的主要方法(1) (1) 调整肥料结构调整肥料结构(2) (2) 增施有机肥料增施有机肥料(3) (3) 改进施肥技术改进施肥技术(4) (4) 合理轮作合理轮作2 2、农药的污染控制、农药的污染控制(1)(1)推广综合防治技术推广综合防治技术(IPM) (IPM) (2)(2)生物防治技术生物防治技术 (3)(3)农业防治技术农业防治技术 (4)(

54、4)物理和机械防治技术物理和机械防治技术 (5)(5)农药的安全合理使用农药的安全合理使用 (1)(1)栽培防治栽培防治土壤翻耕土壤翻耕选用抗病抗虫品种选用抗病抗虫品种清洁田园卫生，消灭病虫来源清洁田园卫生，消灭病虫来源合理轮作及作物布局，切断食物链，控制病虫害蔓合理轮作及作物布局，切断食物链，控制病虫害蔓延延嫁接嫁接 （黄瓜嫁接在南瓜上（黄瓜嫁接在南瓜上防病效果达防病效果达95%95%）(2) (2) 生物防治技术生物防治技术- -天敌促进和释放技术天敌促进和释放技术天敌保护和促进天敌保护和促进天敌的繁殖和释放天敌的繁殖和释放 成功繁殖释放的天敌主要有瓢虫、成功繁殖释放的天敌主要有瓢虫、草蛉

55、、赤眼蜂、丽蚜小蜂、胡瓜钝螨等草蛉、赤眼蜂、丽蚜小蜂、胡瓜钝螨等。如。如USDA-ARSUSDA-ARS工厂化饲养丽忠蚜小蜂，工厂化饲养丽忠蚜小蜂，防治分虱非常成功。防治分虱非常成功。微生物杀虫剂的使用微生物杀虫剂的使用苏云金杆菌苏云金杆菌(Bt)(Bt)白僵菌在我国人工繁殖已不成问题白僵菌在我国人工繁殖已不成问题抗多角体病毒杀虫剂抗多角体病毒杀虫剂(3) (3) 物理防治技术物理防治技术干热处理：干热处理：主要用于蔬菜种子，对多种种传病毒、细菌和真菌都有防治效果，例如：70干热处理23天黄瓜种子可防治绿斑花叶病毒。热水处理：热水处理：“温汤浸种”，杀死种子表面和内部传带的病原物而不损害植物。

56、地表覆膜曝晒：地表覆膜曝晒：可杀死土壤中的病原菌和地下害虫。冷冻处理：冷冻处理：抑制病原物的生长和繁殖。虫害的物理防治技术虫害的物理防治技术 A：防虫网的应用 B：水果套袋(4) (4) 化学防治化学防治防治病害的物质防治病害的物质 矿物源药物：矿物源药物：波尔多液、石硫合剂、波尔多液、石硫合剂、硫酸铜、硫磺、硫悬浮剂、晶体石硫硫酸铜、硫磺、硫悬浮剂、晶体石硫合剂合剂 植物源药物：植物源药物：辣椒、大蒜、印度楝树辣椒、大蒜、印度楝树防治虫害的物质防治虫害的物质 鱼藤、印度楝树、除虫菊、烟草鱼藤、印度楝树、除虫菊、烟草化学农药化学农药 高效、低毒、低残留高效、低毒、低残留 制定制定安全间隔期安全

57、间隔期(5) 诱捕技术利用性诱剂诱捕害虫利用性诱剂诱捕害虫利用趋光性诱捕害虫利用趋光性诱捕害虫黑光灯诱捕法： 利用昆虫对紫外光特别敏感的特性而设计的。高压汞灯诱捕 设在鱼塘水池水面2m处黄板诱捕法 种用害虫的趋黄性银灰色薄膜避蚜 利用趋化性诱捕害虫利用趋化性诱捕害虫 糖醋诱蛾3 3、大气污染的控制、大气污染的控制4 4、农田水污染的控制、农田水污染的控制5 5、兽药污染的控制、兽药污染的控制6 6、水产品养殖环境的污染控制、水产品养殖环境的污染控制7 7、野生农产品产地环境保护、野生农产品产地环境保护二、畜产品和水产品在养殖过程中的污染及防治二、畜产品和水产品在养殖过程中的污染及防治( (一一

58、) )畜产品的污染途径及其防治畜产品的污染途径及其防治1. 1. 农药污染：农药污染： (1)(1)饲喂喷药过量或喷药不当的饲料饲喂喷药过量或喷药不当的饲料 (2)(2)喷药驱虫喷药驱虫主要损害其中枢神经系统、肚脐、肾脏等器官。主要损害其中枢神经系统、肚脐、肾脏等器官。2. 2. 化肥污染：化肥污染： 地下水中的硝酸盐含量超过地下水中的硝酸盐含量超过45451010-6-6时，就易引起家时，就易引起家畜体内高铁血红蛋白发生生理性紊乱。畜体内高铁血红蛋白发生生理性紊乱。3. 3. 饲料添加剂：饲料添加剂：含抗生素；含有重金属含抗生素；含有重金属4. 4. 工业排放的污染物：工业排放的污染物：如多

59、氯联苯、氟、重金属。如多氯联苯、氟、重金属。5. 5. 生物污染：生物污染：病原微生物病原微生物畜禽产地的环境污染物与控制畜禽产地的环境污染物与控制污染物的种类污染物的种类粪便及分解产物粪便及分解产物( (第一类是有机物，以第一类是有机物，以BOD5BOD5、CODCOD等指标表示，第二类是恶臭等指标表示，第二类是恶臭，以刺激性臭气体现的物质，包含氨，以刺激性臭气体现的物质，包含氨、硫化氢，挥发性脂肪酸、酚类、醛、硫化氢，挥发性脂肪酸、酚类、醛类、胺类、硫醇类等类、胺类、硫醇类等 ) )；伴生物伴生物( (病原微生物病原微生物( (细菌、真菌、病细菌、真菌、病毒毒) )和寄生虫卵和寄生虫卵 )

60、 )；添加物添加物( (饲料添加剂饲料添加剂( (微量营养元素、微量营养元素、激素、抗生素激素、抗生素) )和圈舍消毒剂等和圈舍消毒剂等 ) )养殖环境的感官污染养殖环境的感官污染粪便堆放场粪便堆放场 ( (臭气和蚊蝇臭气和蚊蝇) )畜禽粪便对空气的污染畜禽粪便对空气的污染粪便有机物分解产生的恶臭；粉尘携粪便有机物分解产生的恶臭；粉尘携带的病原微生物带的病原微生物 疾病防治方法疾病防治方法 ：一是通过选择优良品种和良好的饲养一是通过选择优良品种和良好的饲养条件来预防疾病；条件来预防疾病；二是治病尽可能采用自然治疗方法，二是治病尽可能采用自然治疗方法，如针灸、推拿；如针灸、推拿；三是在特殊情况下